Budí de mató amb albercocs al vapor (cucut 1054)

[Mode Steamer, nivell 2, 15 minuts]

Budí de mató amb albercocs al vapor (cucut 1054)

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
formatge fresc	600 grams
sucre	4-5 c. l.
mantega	3 cullerades. l.
ous	2 unitats.
pa ratllat	1/3 tassa
crema espessa	1/3 tassa
albercocs secs	8-10 unitats.
sucre vainilla	pessigar
sal	1-2 pessics
Salsa:
Peres	2 unitats.
mantega + oli vegetal	1,5 cullerades. l.
sucre	2-3 c. l.
ratlladura de llimona	1 culleradeta
suc de llimona	1-2 culleradetes
cognac	1-2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Es requereix un motlle amb un diàmetre de 16 cm.
• Cuinar al Multicooker CUCKOO 1054
• Esbandiu els albercocs secs amb aigua calenta, tallats a trossets o tires.
• Combineu mató, nata, mantega (fosa, fresca), sucre, sal, rovells, sucre vainilla, batreu amb una batedora.
• Afegiu-hi pa ratllat, que es pot obtenir a partir de diversos trossos de pa blanc, trencat en molles amb una batedora.
• Bateu les clares en una espuma espessa, afegiu-les a la massa de quallada, combineu-les amb cura amb una espàtula, remenant de baix a dalt.
• Afegiu-hi albercocs secs juntament amb proteïnes, remenant suaument.
• La massa de mató resultarà líquida, poseu-la en un motlle (unteu la part inferior i els laterals amb mantega), aniveleu la superfície, però no premeu la massa.
• Aboqueu 500-600 ml d’aigua en una paella multicooker, poseu una reixa de vapor, poseu-hi un motlle amb massa de mató per sobre.
• Activa Mode Steamer, nivell 2, 15 minuts i preparar-lo. Després del senyal, desactiveu el mode Calefacció i deixeu el motlle amb el pudding acabat durant 30-40 minuts sota la tapa tancada.
• Obriu la tapa, traieu el plat de budín, poseu-ho sobre la taula, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo refredar completament. Calent (immediatament després de fer vapor), el púding és molt líquid, fins i tot amb una cullera!
• 
• Cuinar salsa de pera.
• Peleu les peres, tallades a daus petits. Dissoleu la mantega en una cassola, afegiu-hi sucre, suc de llimona, ratlladura i porteu fins que es dissolgui el sucre. Afegiu les peres a daus, fregiu-les durant 2-4 minuts fins que la fruita quedi transparent, afegiu-hi el cognac i evaporeu una mica el líquid, però deixeu el xarop líquid de la caramel·lització de la fruita.
• Traieu el motlle refredat del motlle (gireu-lo) sobre un plat, aboqueu-hi la salsa de pera per sobre. Tallar en porcions i servir.
• 

Nota

Ja he fet aquest púding diverses vegades i m’ha agradat més que la cassola de mató cuita a la cuina lenta.

El púding és molt delicat en consistència, suau, airejat, deliciós. I cal tenir en compte que el púding al vapor mai ha estat un ruc! Sempre conserva la seva forma, tot i que és molt líquid quan està calent.
En lloc de sèmola i pa ratllat, hi poso pa ratllat mòlt, està mullat i no treu molt de líquid del mató, però dóna forma al mató!

El púding no s’ha acomodat mai després de cuinar-lo, conservant la seva forma quan es refredava.

En lloc d’albercocs secs, podeu afegir puré d’albercoc sec a trossos, per als quals els albercocs secs aboquen una mica d’aigua i bullen fins que estiguin tous i, a continuació, batre amb la batedora fins que quedi puré. I obteniu un color groguenc del púding!

Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Budí de sèmola (per a la marca 6050) (Svetta)

Bescuit amb púding de vainilla (ang-kay)

Pudín de cireres de Witzenhauser i diversió popular alemanya (Witzenhauser Kirschenmichel) (Rada-dms)

Quina bellesa. Ho vaig portar als marcadors.

[Lena]

Lena, per la teva salut! Espero que ho gaudiu!

Bé, sembla que s’ha trobat un mode en què la cassola-pudding no es doblega en un pastís de formatge. Definitivament, ho faré.

Intenta-ho! Tot i que el resultat m’agrada: suau, sucós, saborós!

[Tatyana,]

Tatyana,, També he trobat aquesta recepta de budí de mató, en general, la vista és fabulosa i, el més important, "El púding no s'ha instal·lat mai després de cuinar-lo, ha mantingut la seva forma quan es refreda"., - per a mi, en general, una troballa, molt agraïda a vosaltres!

[Lyuba]

LyubaSí, és així, el púding no va caure mai! del que m'ha agradat aquest mètode de cocció.

Es fa por mirar-lo calent, molt suau, es pot agafar amb una cullera: quan es refreda completament, conserva la seva alta forma i suau a l’interior.

Proveu-ho també: espero que funcioni i us agradi

[Tatyana]

Tatyana, Vull tornar a dir GRÀCIES! No vaig esperar fins al final de la publicació i us vaig fer el pudding. I els fills i néts simplement em van lloar, va resultar ser un deliciós deliciós i, ara, crec, per què no vaig tenir la idea de fer una àvia de mató per a una parella com el pudding de mató? No vaig tenir temps de fer una foto perquè només tenia 500 g de mató, ho vaig fer i vaig fugir corrent, i la meva família, sabent que estava en dejú, el va menjar i quan vaig venir no hi havia res a disparar, però, per descomptat, encara ho faré i informaré com espera ... I tu gràcies de la meva família!

I, tanmateix, ... evidentment, no cau, perquè no puja, com a la cocció? Sí? Tinc una superfície tan plana

[Lyuba]

Lyuba, menja per a la teva salut! M’agrada escoltar els comentaris de la vostra família

Sí, aquest púding és diferent de coure’l al forn. El sostre d’una parella sempre serà pla i no s’asseurà, cosa que m’agrada.
Mantinc el púding acabat sota la tapa fins que es refredi i, a continuació, puja lentament. I intenteu cobrir el motlle amb paper d’alumini, feu una petita cúpula sobre el motlle, perquè la humitat no s’incrementi al púding i el sostre sigui millor, més suau.

Que aprofiti!