Pa Darnitskiy amb massa de quefir en una màquina de fer pa

Pa Darnitskiy amb massa de quefir en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Aigua calenta	150 ml.
Farina de sègol	260 g
Farina de blat	300 gr. + a kolobok
Llet fermentada de Kefir	900 ml.
Llevat (per tranquil·litat)	1 culleradeta
Sucre	1 cda. l.
Sal	1 culleradeta
Oli d’oliva (tinc mantega)	50 gr.

Mètode de cocció

• Em va sortir del cap que calia abocar oli d’oliva i, quan vaig fondre l’oli, ja era massa tard per tornar a jugar
• aquí està el meu llevat:
• però un monyo tan maco corria a la meva galleda
• 
• després de llargues agonies, es va deixar al programa principal, mida 1kg (encara que va resultar 1kg280gr), escorça fosca
• aquí està, el meu bonic gust
• 

Receptes similars

Pa darnytsky de sègol de blat amb mel (fabricant de pa) (Lillian)

Pa clàssic de Darnitsk (fabricant de pa) (djania)

Pa Darnytsia per al marit (fabricant de pa) (Gasha)

Lyapota !!!! I una mena de recepta senzilla, que no és difícil per a mi per a principiants. Com madurà el llevat que tastaré!

Amb agraïment per la recepta, la vaig ajustar al meu gust durant molt de temps, però ara és una de les nostres receptes preferides. Bona en HP i al forn

Si és possible, la meva opció:

Farina de sègol - 230,0
Farina de blat - 270,0
Sourdough - 150,0
Oli d’oliva: 20,0
Sèrum - 300 ml.
Sal - 1,5 culleradetes.
Sucre morè - 1 cda l. (o mel)
Herba de Kvass: 20,0
Llevat 4.0
I, segons el meu estat d’ànim, poso diferents flocs, segó o fibra.

Unes quantes fotos:

Ho sento, he entès correctament que cal fer una cultura inicial de 900 ml?
Simplement faré créixer el kefir específicament per a la vostra recepta,
així que estic llest per endavant.
gràcies, yana

en aquest cas concret, vaig prendre exactament 900 ml de cultiu inicial. el cas és que el vaig conrear durant força temps, el vaig coure regularment, però va ser en aquest pa que vaig decidir fer un descans per fer créixer la massa fermentada i vaig batre tot el que hi havia, sense deixar rastre. En principi, aquesta quantitat de massa fermentada és massa, però no llenceu el mateix producte ... així que cultiveu la massa fermentada de quefir i utilitzeu-la per a la salut. primer proveu la massa fermentada de 200 ml i després experimenteu amb un pa reeixit. i no us oblideu de presumir

en aquest cas concret, vaig prendre exactament 900 ml de cultiu inicial. el cas és que el vaig conrear durant força temps, el vaig coure regularment, però va ser en aquest pa que vaig decidir fer un descans per fer créixer la massa fermentada i vaig batre tot el que hi havia, sense deixar rastre. En principi, aquesta quantitat de massa fermentada és massa, però no llenceu el mateix producte ... així que cultiveu la massa fermentada de quefir i utilitzeu-la per a la salut. primer proveu la massa fermentada de 200 ml i després experimenteu amb un pa reeixit. i no us oblideu de presumir

Perdoneu-me, tinc una pregunta de nou. Així que ara expliqueu tota la recepta, si prenc 200 masses de llet, quanta farina serà
i aigua?
yana

i farina i aigua: el mateix que per a la recepta. ajusteu la densitat de la massa amb farina de blat. el pa acabat tindrà un pes més lleuger.

Disculpeu, em podeu preguntar què em passa? Vaig fer pa a Binaton 2169. Vaig trobar una recomanació al fòrum: vaig pastar la massa en mode № Dough "1,5 hores i immediatament en mode de cocció-1 hora a 180 graus, el programa és el següent. no saborós. ”El trastorn és un.

[fugaska]

fugaska,
Gràcies per la recepta!
La primera vegada, observant totes les proporcions indicades, va resultar molt. Tant és així que en el procés de pujar la massa vaig anar més enllà dels "bancs" ... vaig haver de seleccionar.
Però, al final, el pa va resultar ser molt saborós i, en conseqüència, es va menjar ràpidament.
Ara vaig decidir ajustar la mida dels ingredients per a la meva màquina de fer pa (PHILIPS)
Així que la meva recepta és:

Ingredients:
- Llet fermentada de Kefir (líquida),
sobre farina de sègol pelada - 500 ml
- Aigua tèbia - 120 ml
- Farina de sègol, pelada - 200 gr
- Mel líquida - 1 cda.
- Sal marina, fina - 1 culleradeta.
- Mantega, fosa - 30 gr
- Concentrat de quass - 1 cda. l.

Vaig posar tot això en una galleda d’una màquina de pa i vaig posar al programa la massa per pastar.

A mesura que continuava pastant, vaig començar a afegir farina de blat tamisada per formar un monyo.
Com a resultat, van sortir 300 g de farina de blat.

Quan es va pastar tota la massa en un monyo normal, la vaig deixar en un cubell, aquí en una màquina de fer pa, sense encendre cap programa.
Al cap d’una hora aproximadament, el monyo va créixer i semblava així:



Després vaig encendre la màquina de fer pa al programa "Només coure" durant 60 minuts i, com a resultat, vaig obtenir un pa amb un gust excel·lent:







I compte, sense ni un gram de llevat sec !!!
Deliciós!