Jahnun

[Jahnun]

Jahnun

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pasta de full (sense llevat)
Mantega
Pa
Ou
Tomàquets
Pebrots verds picants

Mètode de cocció

• Jahnun a slowcooker, es pot preparar a partir de pasta de full sense llevat (en cap cas, llevat!). Peasy fàcil.
• Estireu la massa d’uns 1 mm de gruix, unteu-la amb mantega fosa i envolteu-la en rotlles de llonganissa atapeïts de 3 cm de gruix, talleu els rotlles en segments, d’uns 10 cm de llargada i al congelador. Aquest és el producte semielaborat de Jahnun. Es pot guardar al congelador durant molt de temps.
• Folreu el fons del slowcooker en una sola capa amb pa a rodanxes. Això serveix per absorbir el greix que degota. Llavors no menjo aquest pa, el dono a les mascotes. Emboliqueu els rotllets de jahnun individualment amb paper d'alimentació i poseu-los damunt del pa folrat. Emboliqueu els ous de gallina crus i rentats amb cura amb paper d’alumini. Col·loqueu damunt dels rotllos de jahnun. Sense líquid! Gireu el slowcooker a mode lent, rellotge, publicitat, a les 12. I ja està.
• El nombre de rotlles i ous el determina cada família, en funció del nombre de menjadors. El jahnun acabat es tornarà marró clar en 12 hores i els ous també es tornaran marrons després de la neteja.
• Jahnun se serveix amb una salsa tipus salsa: tomàquets molt triturats amb pebrot verd picant, salats.

Hora de cuinar:

12 hores

Programa de cuina:

Mode lent

[Capritx]

Capritx! D’on prové el greix? Al cap i a la fi, tot està embolicat amb paper d'alumini? I per què teniu rodatges a la pel·lícula?

Forquilla, segons tinc entès, no es tracta d’una pel·lícula, sinó de paper de forn molt greixat.

I la resta tampoc no ho tinc clar.

Potser la imatge no té del tot èxit. De fet, la pasta de full que no és de llevat és pròpiament grassa. De fet, al rodar, les capes s’uneixen. I no utilitzen film, sinó paper d'alumini. Embolico paper d'alumini al voltant de cada mossegada de jahnun i ous crus. M'he oblidat d'afegir que l'all també s'afegeix a la salsa.

No es tracta d’una pel·lícula, sinó de paper de forn molt greixat.
I la resta tampoc no ho tinc clar.

A l'original: paper d'alimentació. Què no està clar llavors?

Vaig intentar fer-ho.
Va funcionar, però no molt bé, a causa d’una prova adquirida i d’un temps insuficient (Morpheus Richards, 1 hora alta i 11 hores baixa)
La propera vegada pastaré jo mateixa la massa. Vull fer-lo més sorrenc i cruixent. La meva cocció lenta triga almenys 15 hores. I més ..."Jueus! No estalvieu les fulles de te!" Això vol dir que no cal estalviar l'oli, com jo.

[YuriYuV]

YuriYuV, si sou dels nostres països "jueus", llavors us respondré: és més fàcil comprar un producte semielaborat de jahnun a un bon fabricant. És prou atrevit.
No hi ha jahnun de pastisseria de massa curta.
I n’hi ha prou amb 12 hores a la cuina lenta.

[Capritx]

No, Irene Capritx, no, no sóc del vostre límit, "no he sortit amb un musell". De vegades (poques vegades), però em sap greu que no hi hagi cap motiu per abandonar Eretz Yisrael.
I sobre les fulles de te, vaig recordar una anècdota. Espero no haver ferit l’orgull nacional de ningú.
Pel que fa al tema ... amb la massa que he fet servir, la textura del rotllo no és bona. No m'agradava. Vull una cosa trencadissa i cruixent, com en els pastissos de Napoleó. I més greixós.
Toda t'és esclau amb l'esperança de rebre més consells.

Vull una cosa trencadissa i cruixent, com en els pastissos de Napoleó. I més greixós.

També venem productes semielaborats de jahnun de diferents empreses i hi ha l’oportunitat de comprar un producte acabat o menjar-lo en restaurants amb les especificitats de la cuina oriental (iemenita). I gens cruixent i gens "plat tipus Napoleó". Més aviat, una pasta de full força densa i grassa.
Si el voleu cuinar vosaltres mateixos, haureu de fer vosaltres mateixos la pasta de full i untar-la amb abundant oli, o, a més, estirar-la i greixar la pasta de full acabada. Jahnun és un plat gras i en cap cas dietètic. No puc anomenar-la "alimentació adequada".
Però, alguna cosa em diu que cuinar-lo tu mateix és bastant problemàtic i "el joc no val la pena." És més fàcil coure fulls de pasta de full senzills. I seràs feliç