Zhau baur a Chapaevsky

Zhau baur a Chapaevsky

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Fetge de xai	300 g
Greix de xai	500 g

Mètode de cocció

• No vaig poder trobar cap de les anteriors, ni a Moscou, ni al nostre mercat ni a la regió de Moscou, i per tant vaig fer un substitut - el fetge - el porc, també podeu carn de vedella o pollastre gros.
  
• En lloc d’una malla interior (trossos tallats de porc cru), greix amb ratlles de carn.
  
• Tallem el fetge a daus, remullem almenys una hora amb llet; carn de porc: en una marinada, tenia un escabetx de cogombre, ho podeu fer en vinagre normal o podeu fer-ho amb cansalada.
  
• A continuació, emboliqueu el fetge amb greix, sobre una broqueta i sobre carbons (sense foc) durant 10-15 minuts.
  

El plat està dissenyat per

1 ració

Cuina nacional

Balkar (sempre que tot sigui de xai); i així - art popular!

[MariV]

MariV Bravo! Estava buscant una recepta durant més d’un any, segur! I aquí hi ha aquest regal!

Bona recepta! I amb bon vodka, però no té preu. Gràcies!

No, borratxera - lluita!

[MariV]

MariV Bravo! Estava buscant una recepta durant més d’un any, segur! I aquí hi ha aquest regal!

A salut i alegria!

No, borratxera - lluita!

I què passa amb la borratxera alhora?

Bé, la urpa està enganxada: tot l’ocell s’ha anat! Això es produeix a les fallades temporals del fòrum, com els borratxos inveterats, i per tant, jo personalment no els faig servir en absolut.

però aquí estic. i amb molt de gust, per dir-ho així. i per experiència puc dir que és millor no menjar xai i fins i tot amb greixos interns amb vodka fred. el greix es congela a les parets de l’esòfag i al paladar.
però amb vi negre i tantes i tantes verdures ... sí. és mega deliciós!
llàstima. què és això laur-balaur zhau baur i què és a Chapaevsk? fins i tot no se m’acudeixen associacions amb Chapaev.

És millor beure’l amb te!

És millor beure’l amb te!

eh ... generalment això és un somni de cristall. Encara vull conèixer padrins d’una manera humana, beure te amb panets. però surt com sempre.

però aquí estic. i amb molt de gust, per dir-ho així. i per experiència puc dir que és millor no menjar xai i fins i tot amb greixos interns amb vodka fred. el greix es congela a les parets de l’esòfag i al paladar.
però amb vi negre i tantes i tantes verdures ... sí. és mega deliciós!
llàstima. què és això laur-balaur zhau baur i què és a la manera de Chapaevsky? fins i tot no se m’acudeixen associacions amb Chapaev.

...... Però .... Aquesta no és la primera recepta, a la manera de Chapaev .... L'actitud cap a Chapaev és la mateixa que el poble de Chapaevka a la regió de Moscou, l'antiga Capella, on tinc una barraca. Allà, a la natura, fregim i fumem tota mena de llaminadures.
I zhau baur és el nom balcànic d’aquest plat. Els que han estat a la regió d’Elbrus segur que ho han provat i saben de què es tracta.

M’agraden tota mena de noms com passió !!!! Aleshores, "en societat", kaaaaaaak es doblegarà: tot està al sediment.

Vaig menjar. Just a l'original, fet de fetge de xai i cobert amb una xarxa de greix. Cuinaven amics de Geòrgia. Tot i així, és gras, és una infecció. Tot i que és greix de xai, i són una mica diferents del porc, per a mi era gras, tot i que era saborós (com pot ser insípit des de la barbacoa? !!). Però com es fa a la planxa, el gust i el color. Amb el greix i el porc en particular, fa temps que sóc poc amable.

I no cal cuinar al carbó durant molt de temps, no es pot assecar massa el fetge, per això es troba a la xarxa de greixos.

És cert!

M’agraden tota mena de noms com passió !!!! Aleshores, "en societat", kaaaaaaak es doblegarà: tot està al sediment.

Sí? Llavors aquí - pynjyphapkh - des de la primera vegada o després del primer got? feble ??? I això no és en absolut el que alguns van pensar immediatament ... però només farinetes d’arròs amb llet amb fruits secs. O Sosrykue i mafIe: un pollastre sense volar, només es construeix una plataforma amb puré de patates a sobre, s’aboca alcohol i es posa al foc i es serveix així! Extrem! A Nalchik vaig descansar d'alguna manera, hi vaig espiar.
Totes les receptes porten temps penjant al fòrum ...

eh .... pynzhy-pyngykh: abocador de cap. fins i tot una llibreta separada per a aquestes delícies.

En un quadern:

"La llengua adyg pertany al grup de llengües abkhaz-adyg. També inclou les llengües abkhaz, abaza, ubykh. Aquest grup, al seu torn, es subdivideix en tres subgrups: adyghe (llengües adighe i kabardino-circassianes), abkhaz (abkhaz i abazin) i ubykh (Llengua ubykh) 3. Els avantpassats immediats dels circassians eren les tribus dels Sindi, Meots, Dandarii, Fatey, Kerkets, Torets, Tariets, Doskhs, Psess, Zikhs, etc., que van viure al IV-III mil·lenni aC al nord del Caucas. Les tribus relacionades més properes eren els khatts, kashki (kaski), que van viure el període analitzat a l'Àsia occidental 4. Des de l'edat mitjana, els circassians entre els pobles orientals i occidentals es coneixen amb el nom de "circassians". "

Vaig aconseguir els carnissers al mercat local; em van portar una xarxa. I finalment va fer un autèntic zhau baur!

[MariV]

MariV Això es fantàstic! : vaja: fa temps que en somia! Enhorabona!

[MariV]

MariV Això es fantàstic! : vaja: fa temps que en somia! Enhorabona!

Doncs fes-ho! Trobar la malla no és gens difícil. És possible en pals de fusta al forn. Per descomptat, el carbó vegetal és millor, però si no, també és bo al forn.

[MariV]

Avui, caminant al parc, hem anat al cafè "Kuuanch" (cuina dels Balcans), especialment per menjar els Khichins i Zhau Baur.
Allà, el fetge fresc es sal, el pebre, s’embolica en una xarxa grassa i es talla i enfilat en un pinxo, és com a la foto MariV , només pre-rodanxes. Deliciós i ràpid.

[puel]

puel Que bon gust (el somriure em llepa amb enveja)