Pastís de tonyina

Pastís de tonyina

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a massa de llevat:
Kefir	1 cda.
Oli refinat	0,5 cullerades.
Sucre	1 cda. l.
Sal	1 culleradeta
Llevat sec	11 g (1 cullerada. L. Amb la part superior)
Farina	3 cullerades.
Per omplir:
Conserves de tonyina (líquid de drenatge)	3 bancs
Bombeta	1 PC.
Maionesa gruixuda	100 g
Formatge ratllat sobre un ratllador gruixut	50-100 grams

Mètode de cocció

• Escalfeu el quefir amb mantega fins que estigui calent. Afegir el sucre, salar i remenar.
• Remeneu el llevat amb farina (tamiceu la farina) i afegiu-hi a aquesta massa. Si el llevat no té una acció ràpida, en grànuls, es pot diluir prèviament en 2 cullerades. l. aigua tèbia i una mica de sucre durant 15 minuts o utilitzeu llevats frescos de 30-40g. però després afegiu-los al quefir i a la mantega.
• Amasseu la massa i deixeu-la pujar (uns 20-30 minuts).
• Mentre puja la massa, feu el farcit:
• Tritureu la tonyina amb una forquilla. Afegiu maionesa. Ceba i formatge picats finament, ratllats sobre un ratllador gruixut. Barregeu-ho tot. Unteu amb oli una plata de forn o un plat de forn rodó i esteneu la massa i a sobre del farcit.
• Tallem els "rajos" del centre, però no sota el farcit, és a dir, deixant una mica d'espai, l'estirem per sobre del cercle principal i l'emboliquem sota el pastís.
• Lubriqueu-ho amb un ou lleugerament batut i al forn, escalfat a 190-200 graus durant 20-25 minuts. Unteu el pastís acabat amb mantega fosa.

Hora de cuinar:

40 minuts