Kulich MKHATovsky

[Autor -]

Kulich MKHATovsky

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Farina de blat	600 gr.
Llet	250 ml.
Vodka	25 ml.
Sucre	200 gr.
Sal	0,5 culleradetes
Llevat fresc	25 gr.
Mantega	175 g
Ous	2 unitats.
Sucre vainilla	1 paquet
Llimona	1 PC.
taronja	1 PC.
Nous	100 g
Panses	100 g

Mètode de cocció

• Autor - Isha, 🔗
  
• Ella escriu: "La textura del pastís és esponjosa i tendra. El pastís en si, com una vida ... suau, el teniu a les mans i sembla que respiri. És difícil explicar les impressions ... però això és així ... és com un pollastre que té por de triturar ".
  
• 
  
• Vaig decidir provar a pastar la massa en HP i coure al forn, seguint les recomanacions de l'autor. I tinc ... magdalenes delicioses. Us pregunteu què passa? La massa va ser meravellosa, va anar bé ... en faré més, només posaré els pastissos al forn preescalfat.
  
• 
  
• Tan:
  
• 1. Barregeu 0,5 cullerades. llet tèbia, llevat, 1 cda. l. sucre, 0,5 cullerades. de farina (vaig pastar pizza) i la vaig deixar pujar.
  
• Probablement ho pugueu fer mandrós: massa + tots els ingredients en HP, pastar la massa i pujar + pastar al mateix lloc, afegir un marcador als motlles, fer proves i al forn. Però vaig intentar que s’acostés a l’original.
  
• 
  
• 2. Tritureu els rovells amb 1/3 del sucre, afegiu-hi la ratlladura de llimona i taronja ratllada, la mantega tova i la vainillina fins que quedi homogènia.
  
• 
  
• 3. Afegiu la massa resultant i el vodka a la massa, afegiu-hi la resta de llet tèbia i sal.
  
• 
  
• 4. Remeneu (estic a la pizza), afegint farina.
  
• 
  
• 5. Afegiu 2 clares a la massa, batudes amb la resta de sucre fins que els pics siguin pronunciats. Afegiu-hi panses i fruits secs, torneu a pastar, la massa serà viscosa i enganxosa.
  
• 
  
• 6. Deixeu el plantejament (estic a HP). Arruga un parell de vegades.
  
• 
  
• 7. Unteu els motlles amb mantega. Ompliu cada formulari amb massa fins a la meitat.
  
• 
  
• Poseu-ho al forn fred, poseu 100 gr. i escalfar durant 10 minuts.
  
• A continuació, poseu 150 gr. i escalfar durant 15 minuts.
  
• A continuació, poseu 200 gr. i coure al forn durant 15 minuts més.
  
• 
  
• No vaig tenir temps de cobrir-lo amb esmalt.
  
• 
  
• Continuarà...
  

el nom és intrigant ... i la història del nom, hora, no?

[Sweetka,]

Sweetka, No ho sé, també em pregunto si la recepta d’aquest pastís està relacionada d’alguna manera amb el Teatre d’Art de Moscou, però es va trobar amb aquest nom, viu sota ell a tot el LJ.

És increïble que hi hagi poques ressenyes sobre aquest pastís !! Cada any cuino pastissos segons diferents receptes, aquesta es feia per primera vegada, però al meu entendre, aquesta és la més deliciosa de totes !! tot i que he canviat una mica: no hi havia fruits secs ni cítrics, però he posat 250 g de panses i 20 g de farina menys. La massa era com una massa gruixuda, disposada en formes amb una cullera. El pastís de Pasqua és molt saborós, tendre, només es fon a la boca. Sembla una dona de rom.

Noies! Per què no s’adapta la massa? Els tremolors són normals ... potser els magdalenes són molt durs? Què fer???? La pregunta més important ....: umnik2: fins i tot llevats .... d'alguna manera ni tan sols ho sé)))) digue'm com sortir de la situació!

Bé, com va funcionar?
Si el llevat és bo, deixeu-lo reposar més temps.
Ahir la massa es va provar durant tres hores, i després una altra
en formes - dos ...
Escriu el que va passar !!!

Per a mi, el pastís de Pasqua més deliciós, només amb moderació ... Segueixo tornant-hi tot el temps. La meva opinió és que aquesta recepta no és per a una màquina de pa. Isha ho té tot perfectament descrit a la recepta .. la massa resulta una mica més gruixuda que per a les creps, molt olorosa, amb olor festiu per a tota la casa. Per cert, sobre la pujada de la massa, l'any passat feia fred al meu apartament, la massa no pujava i, a la prova, la vaig conservar durant molt de temps en les formes ..... el pastís no va empitjorar d'això. Traieu dels motlles amb molta cura, molt esponjós i lleuger