Bollos de pastís de formatge "Ulls d'albercoc": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Bollos de pastís de formatge "Ulls d'albercoc"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat	450 g + 1-3 c. l. a kolobok
Llevat fresc	15 g
Llet tèbia	125 g
Iogurt natural	250 g
Sucre	4 cullerades. l.
Sal	1/2 culleradeta
Emplenament:
Albercoc en conserva	10-16 meitats
Rosella	100 g
Formatge fresc	200 g
Sucre	3 cullerades. l.
Crema agra	2 cullerades. l.
Per a la lubricació:
Ou	1 PC.

Mètode de cocció

Aboqueu aigua bullent sobre les llavors de rosella, tapeu-les i deixeu-les refredar. Escórrer l'aigua.
Tritureu el llevat amb 1 cullerada. l. sucre, aboqueu-ho en una galleda de HP. També hi ha llet, iogurt. Cobreix amb farina, sal, sucre restant.
Mode massa (1,5h). En el procés de barrejar, afegeixo d’1 a 3 cullerades. l. farina a un monyo.
Passat el temps, poseu la massa sobre la taula, esquitxada de farina. Arruïnar-se. Dividiu en 10-16 trossos. Estireu una bola de cadascun. Col·loqueu-ho sobre una plata per coure, feu una depressió al centre amb un got. Per evitar que s’enganxi el got, escampo la massa amb una mica de farina. Deixeu reposar 10 minuts.
Barregeu tots els ingredients per al farciment.
Col·loqueu al centre de cada pastís de formatge.
Col·loqueu mig albercoc a sobre i premeu una mica.
Tapar amb una tovallola i reservar durant 20 minuts.
Abans de coure-les, raspalleu suaument els costats del pastís de formatge amb un pinzell amb un ou batut.

Hora de cuinar:

25-30 minuts.

Programa de cuina:

Es cou al forn preescalfat a 180-200C

Nota

1. Podeu utilitzar qualsevol massa que vulgueu. El meu favorit de Pa amb llavors de rosella (Khashkhashli cherek)

2. Divideix en més trossos. Em vaig dividir per 10; com a resultat, vaig obtenir bollos mutants.

3. Si el mató és tou (no sec), és possible que no s'afegeixi crema agra al farcit.

4. Em queda la meitat del farcit. Crec que ho podeu fer menys o posar-ne més.

Pastisseria de la sèrie "Indecentment saborosa" !!!

Ganxet

Pastisseria de la sèrie "Indecentment saborosa" !!!

La teva veritat Vesc , plops tan increïbles !!!

El meu actual és sense rosella, he utilitzat l’última rosella per a khashkhashli ... Sense rosella, sembla ous ferrats ...

Bollos de pastís de formatge

Moltes gràcies !!!

P.S.El vaig dividir en 16 parts i va resultar gran, puc imaginar el que eren vostres!

Iza

Va sorgir la pregunta: de quina cara del vidre tens una depressió a la pilota? una cosa que no entenia com fer-ho ..

Ganxet

Iza
La part inferior. De vegades ho faig amb un triturat de fusta, també és convenient.
Aquí encara es pot veure, hi ha una foto: 🔗

Omela

Ganxet , aaaaaaa mor, no et plantis !!! quins ous remenats !!!!

Cita: Krosh

El vaig dividir en 16 parts i va resultar gran, puc imaginar el que eren vostres!

Jo i Gru som mutants !!!

Yarina

Omelochka, vaig admirar els teus panets i també vull provar tanta bellesa, però el problema és que no tinc una màquina de pa. No m’expliquis el procés de pastar la massa a mà i si és necessari deixar fermentar el llevat durant la nit. Estaré molt agraït.

Omela

Cita: Yarina

i si cal deixar fermentar el llevat durant la nit.

Yarina , aquí teniu una massa de llevat de mantega normal. Fins i tot podeu utilitzar el vostre favorit si en teniu un.

Aquí teniu algunes opcions:

La massa de llevat es prepara de dues maneres: bezoparny i esponja. La massa es prepara de manera segura amb una petita quantitat de forn (mantega, sucre, ous). El mètode de l’esponja s’utilitza en la fabricació de productes més rics.

Manera segura

Preparació de la massa mitjançant un mètode segur: el llevat es dilueix amb llet o aigua tèbia (30 ° C), s’afegeix sucre, sal, es barreja bé fins que es dissolgui, es posen ous i s’hi afegeix farina. Pastar la massa, afegint al final el greix estovat a la crema agra espessint o abocar-hi oli vegetal. La massa es cobreix amb un drap net i es col·loca en un lloc càlid per fermentar durant 3-4 hores.

Per eliminar l'excés de diòxid de carboni i enriquir la massa amb oxigen, es fa el pastat i després es deixa tornar a pujar la massa.El primer entrenament es realitza al cap d’1–1 i mitja hora, i el segon, després de 2 hores més.

Opara

En el mètode de l’esponja, dissolt en aigua i s’afegeix llevat colat a aigua o llet escalfada a 40 ° C (60% de la norma), s’afegeix la meitat de la farina i es barreja fins obtenir una massa homogènia. La superfície de la massa s’escampa amb farina, es cobreix amb un drap i es col·loca en un lloc càlid per a la fermentació durant 2-3 hores.
Quan la massa duplica el seu volum i comença a caure, se li afegeix el líquid restant amb sal i sucre dissolts, es barregen els ous, s’afegeix farina i s’amassa la massa. Abans d’acabar el lot, afegiu-hi el greix estovat. Es cobreix la massa amb un drap i es deixa fermentar 2-3 hores més.

Durant la fermentació, es pasta la massa 2-3 vegades. La massa fermentada duplica el volum, quan es prem sobre la superfície, el forat s’anivella lentament, la massa no s’enganxa a les mans i queda endarrere de les parets dels plats.

Nota:
Si s’utilitza llevat sec, no es dissol en líquid, sinó que es barreja amb farina i s’aboca en un líquid càlid.

(font: 🔗)

Freesia

Omela , fets pastissos de formatge a partir d’aquesta massa, el farcit és diferent. Em va agradar molt la massa !!! : girl_love: Al matí ja no n'hi ha, suau, tendre !!!
Si encara teniu un favorit, doneu-me, si no, teniu tantes receptes

Omela

Freesia , menja per a la teva salut !! M'alegro que t'hagi agradat !!

Cita: Fresia