Creps d’ou i truita.

[Omplint]

Creps d’ou i truita.

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Ous: 4 peces
Nata - 1 cda. l
Crema agra - 1 cullerada. l
Maionesa: 1 cda l
Verds: anet, julivert, ceba verda.
Espècies: sal, pebre, coriandre.

Mètode de cocció

• Separeu els rovells de les proteïnes, barregeu els rovells amb maionesa, crema agra, nata, espècies, herbes. Bateu les proteïnes amb un mesclador gairebé en merenga, però no del tot perquè la textura sigui menys densa, afegiu sal a les proteïnes,
  
• Escalfeu la paella, aboqueu-hi l'oli d'oliva .. poseu-hi 2 cullerades. l proteïnes, i cobriu la barreja de rovells al capdamunt fins al centre amb una tapa, quan l’escorça estigui daurada, gireu-la i fregiu-la fins que quedi ben tendra. Els panellets que hi ha a prop es couen de la mateixa manera ... només les proteïnes no s’espumen + de vegades les faig amb farciment - Omplint tomàquets cherry, formatge o mató.
  
• Molt saborós i senzill!