Màquina de cuina Kenwood (2)

[Ksyusha]

Les dues vegades no vaig tenir èxit en el sègol, de manera que vaig abandonar aquest negoci, és més fàcil de comprar.

Ksyusha, Com és això! El meu marit no accepta categòricament el pa ja comprat. Menja sobretot negre, de manera que sempre el tenim en estoc. Només hi havia una punxada, vaig oblidar que l’havia preparat per venir, quan vaig recordar que hi havia terror, vaig tornar a pastar, el vaig tornar a posar i ... vaig tornar a oblidar Millet treballant en paral·lel. Després d'això, ja treballo, al forn o poso l'alarma.
Avui cuinaré Darnitsky. No puc fer un vídeo, només una foto, si cal.

[kseniya D]

kseniya D, potser perquè només tinc farina de sègol de gra sencer en estoc, no n’hi ha cap altra, el rooviyahu encara està a la venda, he d’esbrinar com sona en rus, pot ser que sigui necessari pastar diversos tipus de farina de sègol.
Ambdues vegades vaig acabar amb un estrany regust que a ningú de la meva família no li va agradar ni jo tampoc. el fill fins i tot es va negar a menjar sandvitxos, va recollir-li menjar en preparació, va dir que hi hauria un sandvitx amb pa si hi havia pa de la botiga.

... No puc fer un vídeo, només una foto, si cal.

fes-ho si us plau. i de sobte tornaré a decidir-me

Gràcies per la resposta, tinc el principal sentit. Ara es fa una bona acció a Eldorado. Resulta una mica car, és clar, però després de llegir el fòrum, em vaig decidir. Noies, aquí teniu uns bons consells, és bo que hi hagi on buscar informació. Treballaré amb els fitxers adjunts i tornaré a trobar-vos.

[Yul Chik]

Yul Chik, sort i us esperem amb un nou ajudant !!

I avui he pastat massa de llevat al meu Prospero. Pastat amb una espàtula. Per 500 grams de farina. La major part de la massa es va enganxar a l’espatlla. Aturat, netejat, activat. Es va tornar a enganxar. Però es va barrejar. Aleshores vaig decidir posar el ganxo. I la massa es va colar cap amunt. Va arribar al limitador i va anar lliscant cap avall. Ja estava encantat i em vaig apartar. I què en penseu? Així, doncs, la massa ha pujat per sobre d’aquest limitador. Però no tant com amb el pa, sinó una mica. Em vaig atrapar a temps.
La meva domesticació de l’obstinat es redueix.
També estic descontent amb la trituradora. La meva vella segadora russa es va millorar. Vaig decidir esmicolar la col a la sopa ràpidament. I no s’esborra tot allà. Així, doncs, aquestes peces no netejades cauen en un bol amb les picades, perquè hi ha un gran buit entre el cercle de la ratlladora i el recipient cap a on va. Aleshores vaig haver de triar col sense picar de la col triturada. El tallaria amb les mans més ràpidament.
També tinc una pregunta. Ara vull muntar nata. Quant de temps batre i a quina velocitat? Almenys aproximadament?
I també vull donar les gràcies a tots els presents aquí i compartir la seva experiència.

[tanikit]

tanikit, en un moment també volia comprar Prospero, però mentre esperava els diners, va augmentar el preu en 50 euros i jo no els vaig agafar.

Em costa jutjar altres models Kesha (en tinc 080), però cuino pa de sègol amb massa dura amb una prova llarga.
La meva massa és força líquida, untada, es munta en un pa molt condicional i només al final del lot, fins que apago el KM. Quan està apagat, s’estén lleugerament per la part inferior. És a dir, fins i tot amb una gran quantitat de líquid, no hi ha problemes amb els brots.
I al principi s’enfila una mica pel ganxo, però sense fanatisme, després s’organitza i recull i cau.
Faig el lot principal per al pa de sègol a "2", aproximadament 10 minuts.
I faig focaccia des de semilíquids, només la velocitat és menor i també sense problemes.
No es cou cap pa amb un kolobok, molts pans amb forma generalment es fan a partir de frotis.

Potser haureu de jugar d'alguna manera amb velocitat. És a dir, primer, humitegeu-ho tot a una velocitat mínima, després deixeu-lo reposar i desenvolupi gluten durant uns 15 minuts, i després pasteu.

Noies, 094 kenwood per 58.000 és tan car?

[Liz]

Liz, als preus actuals, aquest és el preu normal. Fins i tot, probablement, ja més del normal.

Volia parlar del nou model, però la cita no funciona.

Ellanna,Quin és el nou model? Ho necessito a la meva vida! Ja ho sento.

[Masha]

Masha, No estic d'acord amb molt de líquid, Kenwood amassa perfectament la massa amb molt de líquid. M’encanta aquest tipus de pa. Sovint cuino una ciabatta, on la massa no s’aplega mai en forma de grumoll, sinó que s’arrossega en un remolí humit al bol que hi ha darrere del ganxo i la massa surt recta enganxosa. Però s’arrossega pel ganxo moderadament, no s’arrossega cap a la part superior.

[Masha]

Masha, No estic d'acord amb molt de líquid, Kenwood amassa perfectament la massa amb molt de líquid. M’encanta aquest tipus de pa. Sovint cuino una ciabatta, on la massa no s’aplega mai en forma de grumoll, sinó que s’arrossega en un remolí humit al bol que hi ha darrere del ganxo i la massa surt recta i enganxosa. Però s’arrossega pel ganxo moderadament, no s’arrossega cap a la part superior.

[Katerina]

Katerinapotser acabo de fer una conjectura.

Estic d'acord amb Olya que he de trobar la meva pròpia velocitat i el temps òptim per fer una bona prova. Però, en general, m'agrada sense el bloc de Kesha, el més important és no treure de les mans una nova porció de farina per costum

[adelinalina]

adelinalina, Ksyusha, així que vaig prometre una foto i després vaig pensar que Darnitsky és un pa de llauna i que no s’hi forma un pa. I després Olga va descriure tot amb molta precisió. Però vaig fer les fotos (sota el spoiler). Aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160186.0... En faig 1,5 racions.

La meva massa és força líquida, untada, s’uneix en un pa molt condicionat i només al final del lot, fins que apago el KM. Quan està apagat, s’estén lleugerament per la part inferior. És a dir, no hi ha problemes amb els brots, fins i tot amb una gran quantitat de líquid. I al principi s’enfila una mica pel ganxo, però sense fanatisme, després s’organitza i recull i cau. Faig el lot principal per al pa de sègol a "2", aproximadament 10 minuts.

Preparo el malt amb part de la quantitat total d’aigua. Dilueixo el llevat en aigua a temperatura ambient. Mesuro tots els ingredients secs, encenc el lot, aboco aigua, afegeix el malt elaborat i pasto durant 10 minuts, primer a la velocitat més baixa i després a "2", com va escriure Olga.

Passat el temps, la massa no és líquida, però no es recull en un monyo, enganxós com la plastilina. Però al bol, amb l’ajut d’un raspador, es pot enrotllar en una mena de kolobok.

Unteixo les formes amb oli i escampo la massa, l’anivello, camino per les parets amb un rascador. El poso al forn amb el llum encès durant 1 hora. Una hora més tard, les peces de treball van doblar la seva mida.

Coeu al forn a 180 minuts durant uns 50 minuts.
Farina de sègol pelada, malt de sègol fermentat.

Ksyusha, bon pa, però el sostre és pla i hi ha esquerdes a la vora ..
Intenteu posar el corrector no sota la pel·lícula, sinó sota una tovallola i, si hi ha sota la pel·lícula, perquè sigui més alta, perquè hi hagi més aire per sobre de la massa, a més, abans de plantar-la al forn, intenteu escampar-la. la superfície de la peça de treball del pshikalka amb aigua, a continuació, tanqueu el motlle des de dalt (faig servir la mateixa forma: giro una tapa sobre l’altra) i coeu els primers 25 minuts sota una tapa de 230 * C (la tapa és de manera que el pa tingui espai per créixer o, si més no, amb vapor, si no hi ha tapa), traieu-ne la tapa (i si fos sense tapa, però amb vapor, només traieu els plats amb aigua i ventileu una mica el forn ), poseu la calefacció a 180 * C i coeu-ho al forn durant 15 minuts més fins que estigui tendre.
I em modelo el pa en blanc amb un rotllo amb ajuda de mantega, com el de Mashuni al vídeo, només sense osques. Fins i tot aquesta massa de "plastilina" es pot modelar molt bé. O simplement l’enrotllo en una salsitxa amb les mans greixoses, com si doblegés les vores de la massa al fons al llarg de la barra. Amb aquest modelat, la peça també es lubrica lleugerament amb oli perquè no s’assequi.
Proveu-ho, potser us agradarà millor el resultat.

[Olga]

Olga, no us ho creureu, les esquerdes al llarg de la vora van passar per primera vegada. Però no la cobreixo amb una tovallola, perquè em temo que s’hi enganxarà la part superior i comencareu a treure-la i s’assentarà. Ja era així. I sovint greixo la bossa amb oli i, fins i tot si hi puja, no s’enganxa.Se us acudeix quin suport hi ha per sobre dels formularis? Però fins ara no passa res al cap. I vull altres formes, més curtes i profundes, però fins ara no es troba res.

Se us acudeix quin suport hi ha per sobre dels formularis? Però fins ara no passa res al cap. I vull altres formes, més curtes i profundes, però fins ara no es troba res.

Ksyusha, he posat pinxos de fusta per a shashliks a les cantonades de la forma amb pa, assenyalo cap avall i ja els hi poso una bossa ...

[kseniya D]

kseniya D, així que compreu els vostres propis motlles d’alumini fos, motlles de fleca profff
Ho cuino, el pa és excel·lent.
Només són alts i no llargs.
Mireu aquí a la recepta

Pa blanc per a cada dia (mini forn Steba 28Eco Line) (Masinen)

Masha, vull comprar-los, però no els puc trobar al detall. És cert que encara no he tractat aquest tema molt de prop. On el vau comprar?

[Ksenia]

Ksenia, Vaig comprar moreres. Em vaig aconseguir tot tipus de coses diferents. Són molt xulos!
🔗

Per cert, l’enllaç ja estava donat a les seves receptes i al tema sobre el mini forn a Shtebu.

Gràcies, Mash! De debò, són tan barats? O la informació està obsoleta? Vaig a demanar.

[Ksenia]

Ksenia, aquest preu els correspon. ho fan els nostres.

Ja heu demanat, gràcies!

Noies i nois. I qui més va intentar enrotllar la pasta de pasta escassa o sobre un pastís de mel, així que em pregunto si val la pena provar-ho o és inicialment una idea estúpida?

[kseniya D]

kseniya Dbé, aquí hi ha un altre moment perquè el pa necessita gairebé sempre una massa fermentada, però no el tinc i no sé com fer-lo. Vaig pensar un parell de vegades tan feliç sobre la seva existència

Noies i nois. I qui més va intentar enrotllar la pasta de pasta escassa o sobre un pastís de mel, així que em pregunto si val la pena provar-ho o és inicialment una idea estúpida?

He patinat sobre un pastís de mel més d'una vegada, és una mica difícil, cal posar immediatament un full sota la capa o un tauler, però encara més ràpid que amb les mans. Però la meva massa és molt tova.

kseniya D, així que compreu-vos motlles fets d'alumini fos, motlles per a fleca.

Aquestes són formes excel·lents i el preu és assequible, però n’hi ha una, PERUT: són formes de parets gruixudes, sovint abans de plantar-hi espais en blanc, com ara gosyatnitsy, calderes, etc. s’ha de preescalfar amb el forn. És a dir, la prova s’ha de fer en una cistella o en una altra forma i després posar-la en aquest plat de forn preescalfat.
Això, per descomptat, no sempre és necessari, però molt sovint, per a molts tipus de pastisseria i, sobretot, per al pa.
Vaig sortir d'aquesta hemorroide de la següent manera: faig servir motlles antiadherents de parets primes que no cal escalfar per endavant, ja que s'escalfen molt ràpidament i ells mateixos quan es posen al forn calent.
En particular, per al pa "de maó", faig servir dues llaunes de pastís, una com a forma i l'altra com a tapa. En ells, sota aquesta "tapa", distribueixo sense cap pel·lícula, accessoris ni altres panderetes. I en ells cuino sense vapor addicional, com descrites anteriorment.

Els meus formularis són així:

En particular, són a Auchan, són molt econòmics, el revestiment és d’alta qualitat: faig molts anys que utilitzo el meu a la cua i a la melena, i tots són tan nous, i mai no s’hi ha quedat res. ells.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, he posat la peça al motlle i la massa puja fins a la vora del motlle. Preescalfo el forn i el poso i tot el que es tracta personalment es cou al forn en 35 minuts.
I res no s’adhereix a la forma. La primera vegada que el vaig greixar, però me’n vaig oblidar i no es va quedar res.
Molt bona forma. Cuino tot el pa que hi ha al forn.
Resulta com un pa a una botiga))
M’estimen molt.

I n’hi ha un com el vostre, però és molt llarg. Seria una mica més curt. Seria genial.
I té una bona cobertura)

ellanna, quin és el nou model? Ho necessito a la meva vida! Ja ho sento.

Crec que d'aquí a un any més o menys definitivament se'ls ocorrerà alguna cosa ... i encara estic esperant un broquet per a boletes o raviolis ... Tot i que, com que no vaig netejar el corró de massa, va començar a desplaçar-se dins d'alguna manera, trucant com un tren. Té tres anys. Aparentment, no el vaig fer servir bé. Només s'esvaeix després de 4 en algun lloc Probablement algun tipus d’equip s’ha desgastat o alguna cosa així ... ofensiu.

Però m’interessaria un model amb inducció i un bol de 4,6 litres. O un bol escalfable reemplaçable com Kitchenaid.
També em va agradar molt l’adjunt de spoolizer de Kitchenaid. Molt alfabetitzat. Té un preu molt assequible als EUA, tenim 14k ...
M’agradaria que n’enviessin un així a Kenwood

oh devuli, comencem a ser amics de Kesha ..
van fer una massa tan per a panellets ...
la primera vegada que tenia por d'ell ... i no vaig interferir ... però ara tot era perfecte ... Estic molt content !!!
funciona - Estic pelant patates ... idil·li !!!

[Masinen]

Masinengràcies per la recepta del panet
Zena, és el més important

[m0use]

m0use, gràcies, perquè pugueu arriscar-vos. Però encara no tinc la meva pròpia recepta de pastís de mel, la recolliré. Una vegada ho vaig fer, és molt saborós, però no recordo quina recepta.

Pel que fa als motlles d’alumini, són frescos i adequats per al pa de llauna i, en aquest cas, no cal escalfar res per endavant. Per a la llar, és clar, és millor utilitzar una altra cosa.
Formant massa de sègol i de sègol amb la millor rodolita només amb les mans mullades sobre un tauler humit. En aquest cas, no faria servir oli. I per al pa de sègol amb forma i de sègol, no cal vapor al forn. El sostre no va pujar bé i hi havia esquerdes als laterals, molt probablement pel fet que el pa no es va assentar.

I per al pa de sègol amb forma i de sègol, no cal vapor al forn.

Katya, per què?

Mash, una pregunta per a GOST, ara mateix estic estudiant la recepta. Crec que, pel fet que el pa de sègol i de sègol de blat, respectivament, s’hauria de separar completament abans de coure-lo i al forn, per tant, pujarà lleugerament.
El que no es pot dir de la llar, ho posem al forn sense acabar i fem talls perquè s’obri molt bé, creixi força al forn i cal vapor perquè la crosta no es formi immediatament.

He patinat sobre un pastís de mel més d'una vegada, és una mica difícil, cal posar immediatament un full sota la capa o un tauler, però encara més ràpid que amb les mans. Però la meva massa és molt tova.

Noies, com feu rodar pastissos en una màquina de fer pasta sobre un pastís de mel? Resulta estret i rectangular ... No, bé, el fet que rectangular no sigui tan dolent, hi ha pastissos quadrats, però és molt estret !!

[Kara]

Kara, També faig rodar pastissos prims sobre pastissos de mel, de 10 a 12 capes en general, crec que estarà bé

Oksana, Duc, no discuteixo, el rotllar és tot, però al cap i a la fi, l’amplada màxima és de 15 cm, bé, quin tipus de pastís és aquest, o d’alguna manera els ajunteu?

I per què enrotllar pastissos sobre un pastís de mel? Al mateix lloc, la massa s’estén perfectament amb un corró, triga més a la capa de pasta i, per desgràcia, l’amplada no és gran

També em va agradar molt l’adjunt de spoolizer de Kitchenaid. Molt alfabetitzat. Té un preu molt assequible als EUA, tenim 14k ...

Què boig bo i que només es tallen amb ell verdures com el carbassó? o pots fer pasta?

[Kara]

Kara, Encara no ho he fet, només crec)
I la raó: realment no hi ha lloc perquè es pugui desplegar convenientment sobre la taula.

van fer una massa tan per a panellets ...
la primera vegada que tenia por d'ell ... i no vaig interferir ... però ara tot era perfecte ... Estic molt content !!!
funciona - Estic pelant patates ... idil·li !!!

I què interferien amb un accessori K o amb una batedora? Idil: sona com una cançó ... M’encanta sentir-la fins i tot a la primavera, quan també pela patates.

Noies, com feu rodar pastissos en una màquina de fer pasta sobre un pastís de mel? Resulta estret i rectangular ... No, bé, el fet que rectangular no sigui tan dolent, hi ha pastissos quadrats, però és molt estret !!

Ir, patino just quan necessito ser estret. Per a mi, sempre faig un pastís estret rectangular, és convenient guardar-lo, és convenient tallar-lo, és convenient congelar-lo. I dues vegades més vaig fer un pastís d'autobús i un minibús de pastissos, també pastissos rectangulars i estrets. En altres casos, un corró, manetes

[Kara]

Kara, Encara no ho he fet, només crec)
I la raó: realment no hi ha lloc perquè es pugui desplegar convenientment sobre la taula.

Quan vaig comprar el material mòbil, ho vaig pensar tot, faré Napoleó en un dia. Un cop fet.Recepta d’Internet. Però per fer-lo desplegar, vaig barrejar molta farina .. I recordo que va sortir bé. Es van menjar de tot i em van llepar els dits ... però per alguna raó massa mandrós per tornar a començar. Ahir vaig fer un pastís amb anell de cirera.
Així que també el vaig enrotllar sobre un corró, no va cedir, ja que era molt suau, el vaig fer servir per enfarinar i, com a resultat, per enrotllar-lo ... I després em vaig cansar d’agitar les mans amb corró.

Què boig bo i que només es tallen amb ell verdures com el carbassó? o pots fer pasta?

Aquí teniu el tema en dispositius de mà similars.
Podeu tallar pomes, pastanagues, remolatxa, daikon, etc.
Tinc un dispositiu de mà, però requereix molt d’esforç en tallar. Vaig fer servir tot diverses vegades i després ho vaig abandonar. En tot cas, sóc mandrós, no és un dispositiu dolent

També estic descontent amb la trituradora. La meva vella segadora russa es va millorar. Vaig decidir esmicolar la col a la sopa ràpidament. I no s’esborra tot allà. Així, doncs, aquestes peces no netejades cauen en un bol amb les picades, perquè hi ha un gran buit entre el cercle de la ratlladora i el recipient cap a on va. Aleshores vaig haver de triar col sense picar de la col triturada. El tallaria amb les mans més ràpidament.

Em temo que us quedarà insatisfet amb la majoria de les combinacions modernes d’aquest tipus. Amb un mínim de residus: ratllador d'alta velocitat AT340, tallador múltiple Philips. Però tant allà com allà hi ha un forat estret (més precisament estàndard, però incòmode per a la col). I no em va agradar el gruix de tall de l’alta velocitat.
Si voleu una talladora de col realment perfecta, proveu la talladora de gegants. La majoria de les noies aquí estan molt contents amb ella.

proveu el gegant de talla múltiple.

no és molt bo per salar la col, només per menjar amanides a la taula, resulta molt encaixat

Sí, estic d'acord: el gegant és bo en amanides i en sopes per tallar col. ... M'agrada molt la sopa ... tan fina ... bellesa