Iogurt (DEX multicooker)

Iogurt (DEX multicooker)

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Llet

Mètode de cocció

• Vaig cuinar iogurt en un dibuix animat, era un experiment, el vaig recórrer amb un termòmetre) En general, segons els resultats: la calefacció és forta, fins i tot en mode calefacció, l’aigua està calenta durant un parell de minuts. , el iogurt segurament s’arrissarà quan s’escalfi. Vaig refredar la llet a 42 graus, vaig abocar aigua a la vinyeta, la vaig escalfar fins a 50 graus, vaig distribuir la llet en pots a temperatura ambient, els vaig posar a la vinyeta ja apagada i vaig anar al llit. Al matí, la temperatura de l’aigua era de 38 graus, el iogurt va sortir bé, però amb acidesa i a sobre hi havia potser un terç d’una culleradeta de sèrum de sèrum. La propera vegada que l’aigua es va escalfar a 45 i la llet es va refredar a 38, probablement al matí feia uns 32 graus, la posà a les 12 de la nit, la va treure a les 6-7 del matí, el iogurt va resultar ser meravellós, sense acidesa, fins i tot lleugerament dolç, espès i bell))))

Nota

Però totes les funcions múltiples en la preparació del iogurt en el nostre cas es redueixen a la funció d’un termo, només en diferencien per capacitat. Després d'això, ho vaig fer en un termo, la caiguda de temperatura durant la nit hi ha la meitat, però només un litre encaixa en un termo, no és suficient per a nosaltres. Però definitivament no es necessita un fabricant de iogurt si teniu un termòmetre i un multicooker a casa).

I ara poso iogurts a la vinyeta cada nit. Ja els meus comencen a trobar a faltar les farinetes. I em va agradar tant que no puc parar. Però no sé en què es diferencia el iogurt de la llet agra? Només mantenint el règim de temperatura?

I cada dos dies deixo a foc lent la llet en un dibuix animat, i després en una fabricant de iogurt faig llet cuita fermentada a partir de la llet cuita fermentada fermentada. I també faig iogurt, només en una fabricant de iogurt. I vaig intentar fer llet fermentada al forn a la historieta, no funcionava res, tot es va ensorrar i ja no ho intento. Continuo fent a la fabricant de iogurt.
També faig iogurt amb massa fermentada. No compro res més que llet.

Per a cada producte lacti fermentat, hi ha certs tipus de bacteris per a la massa fermentada. Per exemple, per als bacteris quefir, la temperatura de reproducció oscil·la entre els 28 i els 29 graus. Per al iogurt: 37-38. Els productes acabats difereixen en consistència, aspecte i olor.

Lesik! Gràcies per aclarir-los. En cas contrari, mengem (o bevem) iogurt i no sé per què es diu així! Ho vaig fer per primera vegada a actimeli. I ara afegeixo el meu iogurt a la llet. Resulta una beguda viscosa i deliciosa. Però a qui no li agrada l’escuma, probablement sigui millor bullir llet a l’estufa. Perquè les pells creuen des del fons. Ens encanta, així que l’utilitzem amb plaer !!!

[ksyushik]

ksyushik, i de seguida es posa llangüent o primer bull, i després es llangueix i durant quantes hores?

Immediatament em poso el guisat i espero que bulli, i després durant 6-7 hores per languidecer, i després es manté calent. Normalment ho faig a la nit. Ara bulliré i exposaré el llanguiment. I al matí posaré la llet cuita fermentada en una fabricant de iogurt, en cas contrari, la historieta serà necessària tot el dia.

Tinc iogurt, la cullera val la pena, ja he escrit que ho faig a la massa de iogurt. Les instruccions diuen que només tu no el pots bullir. I només calenta al microones a la temperatura desitjada. I quan faig llet cuita fermentada, he de batre la llet del multicooker juntament amb la massa fermentada amb una batedora, perquè no hi hagi escuma ni pells. Ni la llet fermentada ni el iogurt al forn es poden comparar amb la botiga. Bé, tu mateix entens que això és propi, però a la botiga no se sap de què ...

[ksyushik]

ksyushikbé, en principi, no es pot posar guisat, sinó bullir, o hi ha alguna diferència? I què és el llevat de IOGURT i quin és el ferment per a la llet cuita fermentada?

May @, sí, no sé la diferència, acabo de començar a fer-ho, potser ho necessito bullir, ho intentaré.I "Iogurt" i "Ryazhenka" i molts altres entrants diferents, Bifivit, Immunalis, Cottage cheese, que compro a l'Institut de la llet i la carn de Kíev, acabo de trobar la seva oficina de representació a Donetsk. Un cultiu inicial és suficient per a 10 litres de llet. Un sobre o ampolla costa de 8 a 12 UAH. Fa un any que l’utilitzo. Estic molt satisfet i, sobretot, he salvat el meu fill de problemes intestinals després dels antibiòtics. Alguna cosa així.

May @, sí, no sé la diferència, acabo de començar a fer-ho, potser ho necessito bullir, ho intentaré. I "Iogurt" i "Ryazhenka" i molts altres entrants diferents, Bifivit, Immunalis, Cottage cheese, que compro a l'Institut de la llet i la carn de Kíev, acabo de trobar la seva oficina de representació a Donetsk. Un cultiu inicial és suficient per a 10 litres de llet. Un sobre o ampolla costa de 8 a 12 UAH. Fa un any que l’utilitzo. Estic molt satisfet i, sobretot, he salvat el meu fill de problemes intestinals després dels antibiòtics. Alguna cosa així.

També faig servir massa fermentada "Iogurt", però la cullera hi és exactament fins a la primera remenada i el gruix és com la crema agra, potser fermentem de diferents maneres? I com t’agrada una ampolla de 10 litres?

La primera vegada que fermento per litre: aquest és el ferment de la mare. I després agafo un pot i la següent ració, de vegades mig pot, que costa una mica més, fins que no faig servir tots els pots, però la placa base no pot suportar més de deu dies i no faig gaire . Tres pots cadascun. No pensava que funcionessin 10 litres de llet. He llegit això a "Sourdough". I realment tinc una cullera i, si només afegeixo fruita, es fa menys freqüent. Potser depèn de la llet ..... Però sens dubte diré que un cop al mes faig servir una nova cultura d’inici, quan s’acaba la placa base, deixo un pot per a la propera vegada. Per tant, potser 10 litres al mes i surt, i potser menys. Sembla que ho vaig escriure tot amb claredat.

Tinc una pregunta, ajudeu-me si us plau. Si feu iogurt, quin mode configureu, escalfar, cuinar a foc lent, estofar? al mateix lloc, tot depèn del ritme ...

No entenc res!!!!!!!!!
Com fer-ho ???
On hi ha una instrucció pas a pas ???

Ahir vaig rebre llet cuita fermentada per primera vegada. Les mostres anteriors d’alguna manera no eren molt bones. Primer, poso la llet en una olla de cocció lenta. I, a continuació, poseu l’entrant de iogurt Vivo a la cassola i al mode de iogurt. Ni tan sols esperava que tot sortís així i sigui molt saborós.

🔗 🔗

La part superior és una crosta de llet al forn

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Ahir vaig rebre llet cuita fermentada per primera vegada. Les mostres anteriors d’alguna manera no eren molt bones. Primer, poso la llet en una olla de cocció lenta. I, a continuació, poseu l’entrant de iogurt Vivo a la cassola i al mode de iogurt. Ni tan sols esperava que tot sortís així i sigui molt saborós.

També tinc llet al forn tan fermentada amb crema de llet.

Victòria, estem molt contents per tu, quina informació tan valuosa !!!!

Segon intent:

On hi ha una instrucció pas a pas ???

zmiey, instruccions pas a pas de nou:
1-bullir o deixar la llet
Pas 2: afegiu la massa agra a aquesta llet o 1 cullerada. una cullerada de crema de llet (actimel, massa fermentada ...) i en mode Yogurt.
Quina és la teva historieta?

Com vosaltres, DEX DMC-60

zmiey, ahir vaig fer iogurt de seguida a MV. Acabo de treure llet d’una bossa tova, ni tan sols la vaig bullir. L’he abocat en una cassola, hi he afegit unes 2 cullerades. l. llet al forn fermentada, que abans feia. Vaig activar el mode Tsogurt. Lliurament a les 8 del vespre. A la nit, ella mateixa es va desmaiar. Al matí va resultar ser el tsogurt més deliciós i tendre. He afegit una cullerada de gerds ratllats amb sucre, i és només un conte de fades al matí.

Tinc una pregunta per als propietaris del model 60. El vostre iogurt no es descamara. Abans, feia iogurt a la fabricant de iogurt Mulinex, el producte era homogeni, espès, el sèrum no s’esqueixava. A DEX, el sèrum s’exfolia i el producte té una consistència viscosa. Fins i tot he intentat escalfar el iogurt al mode durant 3 hores i després apagar-lo completament (suposant que 8 hores de calefacció són molt importants per al iogurt), l’efecte és el mateix. No vaig canviar la cultura inicial (Vivo).

El sèrum s’exfolia en DEX

Pela també !!
No entenc per què, ja ho poso a les 6 en punt, no importa.
Activació com a llevat.

Tinc una pregunta: qui va fabricar el iogurt al DEX 50? No hi ha mode "Iogurt" .... Com ser-ho? Quin mode he de fer?

Tinc una pregunta: qui va fabricar el iogurt al DEX 50? No hi ha mode "Iogurt" .... Com ser-ho? Quin mode he de fer?

Tinc Yummi, tampoc tinc un mode IOGURT, QUIN MODE DEuria exposar en aquest radi?

I en un multicooker dex vaig fer iogurt amb una bona cultura d’inici d’aliments segons la segona opció. Molt fresc i còmode. Ho vaig fer en una conca. Gràcies per recordar-me un producte tan saludable i saborós.