Peix guisat a la llet (multicooker DEX-50)

Peix guisat a la llet (multicooker DEX-50)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Un peix	2-3 kg
Ceba	500 g
Formatge	300 g
Llet	0,5-1 l

Mètode de cocció

• Agafem peix, qualsevol de gran. Vaig cuinar perques de lluc i carpes platejades i pelenges. Netegem, separem les aletes i el cap i les tallem en porcions de la mida d’un tros d’uns 5 cm. Tallem la ceba en anelles.
• Qualsevol formatge dur, d'alguna manera, tenia un formatge casolà salat: va resultar súper afegit en lloc de sal. Tallem a trossos grans, de totes maneres es fondrà.
• Repartim: 1 capa: ceba, després peix, formatge, repetim fins que quedi tot. Capa superior de cebes. Ompliu-lo de llet, només tapant el peix. Sal i pebre. I EXTINGUT durant 5 hores. Tots els ossos s’estovaran, només quedaran ossos grans i una cresta. Per tant, podeu prendre peixos com l’orada. El formatge es torna marró a foc lent, les cebes són tendres i tendres. Proveu-ho, no us penedireu.

Nota

Sembla que diuen que el peix i la llet són incompatibles. I la meva recepta s’afegeix una a l’altra. M’encanta menjar peix, abans cuinava al forn, però en una olla de cuina lenta és molt més convenient.

Foto SupercoW

Receptes similars

Peix de riu guisat amb verdures a la olla a pressió Comfort Fy 500 (Sorra)

Fines de peix estofat (Panasonic SR-TMH 18) (Administrador)

Bacallà guisat amb farcit de maionesa de crema de llet (formulari Stadler multicooker) (irman)

No puc editar la meva publicació, així que l’afegiré aquí.

Molta gent pregunta: guisar o languidecer?
Prestant atenció - EXTINCIÓ. A Dex 4 + 1 hores.

EXTINGUT durant 5 hores.

lesik_l
Imagino que té molt bon gust

Fa poc vaig descobrir la possibilitat d’estofar i coure productes a la llet, el pollastre cuinat i el conill, és senzill.

No sé quan apareixerà l'oportunitat de cuinar el peix, però ho tindré present.

Vaig intentar cuinar el mateix amb aigua: un resultat completament diferent i no hi ha tanta tendresa a la salsa. Llet

Vaig trobar-me amb aquesta recepta i vaig recordar que feia temps que feia lluc al llet al forn, fins i tot era molt compatible, ja que el lluc és un peix sec, la llet va corregir aquest matís molt saborós !!

Alena, gràcies, em va recordar: em vaig oblidar completament d’una opció tan saborosa, ara hi ha molts filets de peix diferents, és fantàstic, sobretot a MV

Hi ha una recepta tan meravellosa: "carpa amb crema agra" ... La tecnologia és similar a aquesta. Al meu parer, el sabor, la combinació de formatge i llet té un gust més picant que la crema agra, sobretot si es pren formatge picant.
Només es pot intentar guardar la ceba amb farina, de manera que la salsa quedi espessa
I 5 hores per als peixos no són massa, tenint en compte que solen ser de 15 minuts? Ho sento si alguna cosa surt malament ...

I 5 hores per a un peix no són massa, tenint en compte que solen trigar 15 minuts? Ho sento si alguna cosa surt malament ...

És en el llarg llanguiment que hi ha tota la sal. Els gustos de peix, formatge, ceba es barregen i la llet realment dóna tendresa. Convenient per als peixos grossos i ossis; com a resultat, només queden els ossos de la columna vertebral i de les costelles.

Quina recepta tan meravellosa, crec que per a una olla de cocció lenta, encara més adequada ...

Ho vaig fer, ens va agradar molt. Hi havia dos grans peixos: carpa i daurada, només resultava una capa de peix, formatge, sobretot formatge salat casolà. Es va guisar durant 3 hores, perquè no va trigar més. Una hora més (crec que per a una quantitat de peix semblant n’hi hauria prou amb 4 hores). Però fins i tot en 3 hores, increïblement saborós i tendre.
Gràcies!

M’alegra molt que m’hagi agradat el plat

i en tres hores els ossos van tenir temps de suavitzar-se? Tots dos teníeu una estructura òssia: com va passar?

M’alegra molt que m’hagi agradat el plat

i en tres hores els ossos van tenir temps de suavitzar-se? Tots dos teníeu una estructura òssia: com va passar?

El més petit, sí, es van mantenir els mitjans i els grans.

[lesik_l,]

lesik_l, i resulta un peix amb salsa? o desapareix tota la llet?

El més probable és que no sigui una salsa, sinó una salsa. Però només rego lleugerament el plat amb ell; tot ja és prou sucós.

Estic encantat!
cuinat a la cuina lenta. va resultar genial. i sense eixos ossos desagradables que surten !!! Sempre vaig somiar amb mossegar una carpa o una carpa platejada normalment ... mossegar i mastegar, no escopir ... finalment el meu somni es va fer realitat.

M’alegro molt que us hagi agradat. M'encanta aquest peix.

Però després de 5 hores de llanguiment, els ossos del crucian no es van estovar, el formatge era de goma, la llet es va trencar en aigua i proteïna de vaca, deliciosa, però amb ossos. Vaig provar la resta durant altres 5 hores de languidesa, però els ossos no es van fondre, una mena d’horror, no un crucian, això no és vedella vella, els crucians no poden ser vells. Paradoxa !!!

Però després de 5 hores de llanguiment, els ossos del crucian no es van estovar, el formatge era de goma, la llet es va trencar en aigua i proteïna de vaca, deliciosa, però amb ossos. Vaig provar la resta durant altres 5 hores de languidesa, però els ossos no es van fondre, una mena d’horror, no un crucian, això no és vedella vella, els crucians no poden ser vells. Paradoxa !!!

I on vas llegir sobre la languidesa? De fet, aquest peix es cuina a l’escudella, hauria de bullir lentament i no esmorzar. Per descomptat, no passarà res especial als ossos durant 5 hores.

He destacat especialment la paraula "EXTINGIR" en majúscules, no ho sé, demanaré al moderador que la ressalteixi en vermell.

però a Dex, el guisat és de 4 hores i 5 hores ja llangueixen. Per tant, heu de posar l’extintor durant 4 hores + 1 hora més d’extinció (tinc Dex50). Ho tornaré a intentar. Gràcies.

però a Dex, el guisat és de 4 hores i 5 hores ja llangueixen. Per tant, heu de posar l’extintor durant 4 hores + 1 hora més d’extinció (tinc Dex50). Ho tornaré a intentar. Gràcies.

Exactament. Allà, al primer comentari, es ressalta amb majúscules! També tinc Dax 50, va ser a l'extinció que vaig fer. Bona sort!

Digueu-me, el peix després de 5 hores de guisat queda en trossos o tot s’esmicola en una massa homogènia?
Em va interessar la recepta .... però ahir vaig cuinar cuixes de pollastre estofades durant 55 minuts i després les vaig escalfar durant 3 hores. Així, quan es transfereix a un plat, la canyella es va desintegrar i els ossos estaven tous ... Per tant, m’interessen els peixos ...

El peix és molt tendre, per tant, cal que el traieu amb compte. Pot desintegrar-se

Alena, ho entenc, gràcies!
Espero venir aquí aviat amb un informe ...

[lesik_l]

lesik_l i quina és la temperatura per extingir a la vostra historieta? Tinc un multicooker Yammy-505, extinguishing-125 es configura automàticament allà i languor-105. Quin programa podeu recomanar?

Abans cuinava aquest plat al forn, de manera que és preferible una temperatura més alta. Però haureu de controlar l’ebullició del líquid. En quatre o cinc hores, la llet es pot evaporar completament.

lesik_l, doncs, quina és la temperatura del dibuix al programa d'extinció? Vull comparar.

Tinc uns 98-100 graus, és a dir, hi ha una ebullició lenta tot el temps.

Gràcies!
Aha, ara aclarint! A la meva, aquesta temperatura és per sopar i al vapor, llavors hauré de fer un seguiment del temps ... M’adaptaré!

Moltes gràcies per la recepta del peix a la llet. Vaig fer verat. He cuinat en un DEKH-55 multicooker. S'afegeix True Time, durant un total de 8 hores. El peix resultava com en conserves, fins i tot la cresta era tova. I, sorprenentment, la ceba va romandre intacta i fins i tot una mica cruixent.

M’alegro molt que us hagi agradat.