Pastís "Air Snickers"

Sveta, posa la massa d’una manera nova, el tercer pastís era una mica millor, però només sota el fons, sota la crema ... només són suaus: perdó: he afegit llimones i les he tombat manualment, ja no ho sé. Estic asseguda esperant la meva filla, la vaig trucar per comprar un altre sucre
Sí, ja he pensat en les pilotes. Però els tinc sols, amb Silpo (ara hi ha un problema amb la meva família). Ara vaig agafar els ous que vaig comprar ahir, els primers pastissos d’ous els vaig comprar abans. Ho veure'm...

Nelya, només compro ous de la botiga, després de la salmonel·losi no reconec els de casa.

Agafeu el número 2! primer pastís al forn ... hi ha cims
Quin és el motiu? El sucre o els ous són més frescos. Ous comprats amb diferència setmanal
Lleuger i una mica de retir! D’on treus els ous dels pastissos? Poques vegades faig servir casolanes per coure, principalment per a panellets, panellets. sirnikov. I en els pastissos, els pastissos sovint es compren a la botiga. A mi només m’agraden més els ous amb ATB, però no sé per què aquesta vegada em vaig enamorar dels Silpovskys.

I vaig tornar a coure per l’aniversari del meu marit. Tots els convidats van demanar una recepta. No mostro la foto, el pastís va sortir com sempre. Vaig distribuir la massa sobre pergamí i la vaig coure al forn, molt convenient. Diàmetre 30 cm

I vaig tornar a coure per l’aniversari del meu marit. Tots els convidats van demanar una recepta. No mostro la foto, el pastís va sortir com sempre. Vaig distribuir la massa sobre pergamí i la vaig coure al forn, molt convenient. Diàmetre 30 cm

També cuino al pergamí. Què més es pot coure?

També cuino al pergamí. Què més es pot coure?

a la catifa de tefló, es treu la massa més capritxosa i enganxosa

noies, digueu-me-ho
algú pot coure pastissos per endavant? com guardar-los i quant podeu?
Tinc moltes coses a fer aquí i segueixo treballant, no tindré temps de coure un pastís en un dia ... seria bo coure pastissos els caps de setmana i posar-los dijous ...

[Hotice-1]

Hotice-1, si cuineu 3 dies abans, serà un pastís molt ben sucat i deliciós. Ho vaig congelar del tot, tot i que per a te casolà. En general, si en forma conjunta no desapareix en 3-4 dies, no passarà res als pastissos.

[Hotice-1]

Hotice-1, si cuineu 3 dies abans, serà un pastís molt ben sucat i deliciós. Ho vaig congelar del tot, tot i que per a te casolà. En general, si en forma conjunta no desapareix en 3-4 dies, no passarà res als pastissos.

Estic d'acord al 100%!

[Hotice-1]

Hotice-1, si cuineu 3 dies abans, serà un pastís molt ben sucat i deliciós. Ho vaig congelar del tot, tot i que per a te casolà. En general, si en forma conjunta no desapareix en 3-4 dies, no passarà res als pastissos.

Tindré crema agra, la gent el vol recollir divendres, però n’hi ha diumenge ... no puc posar-la amb suficient antelació ... la crema agra probablement es deteriorarà ... així que només vull els pastissos, però no sé com emmagatzemar-lo, el llegeixo que es puguin enganxar o enganxar al paquet, pergamí, ja que la merenga a la nevera es mulla
però només a la taula sense nevera tampoc és bo-1. n’hi haurà molts, però 2.-probablement també pot deteriorar-se, 3.-aconseguir pols

No els passarà res sense nevera. Deixeu-los refredar completament i empacar-los per separat sense nevera. I què, la crema original no ho és en absolut? Vull dir, no volen?

No els passarà res sense nevera. Deixeu que es refredi completament i empaqueteu-los per separat sense nevera. I què, la crema original no ho és en absolut? Vull dir, no volen?

la dona que es va ordenar també es cou bé i, pel que fa a la composició, va dir p .. quedarà junt amb el seu fill, oh dolç ...

Per tant, ja n’hem parlat. El sucre es pot reduir amb seguretat, fins i tot amb molta valentia. Podeu donar una mica de suc de llimona.

Per tant, ja n’hem parlat. El sucre es pot reduir amb seguretat, fins i tot amb molta valentia. Podeu donar una mica de suc de llimona.

El tallo a la meitat, crema agra, fruits secs de xocolata, de vegades una mica de caramel, tothom està encantat)))

També cuino al pergamí. Què més es pot coure?

Simplement estendré la massa sobre deco, els pastissos es treuen amb una explosió, perquè són grossos)

Així que vaig coure aquest pastís, DELICIOSI !!! especialment tal com està, sucre reduït, crema agra de crema, encara molt dolça. Però per a aquells amb un llaminer dolç

Bon dia a tots !!!! He cuinat aquest pastís miracle !!! DELICIOSO - va dir el marit, a qui tot no és sempre saborós ni normal, es pot menjar. Però, per descomptat, no va estar exempt de brancals. Com que només estic aprenent, els merengues de dos pastissos van assotar terriblement, no hi havia pics (hi havia mocs). Vaig palar Internet i això és el que vaig trobar. Crec que les nenes que també volen cuinar aliments tan deliciosos i tenen por de treballar amb proteïnes poden ser útils.
S'ha de muntar en un bol de vidre o coure. En el plàstic és impossible (va ser en un recipient com aquest que vaig batre proteïnes durant 30 minuts) Això es deu al fet que el plàstic és porós i les micropartícules de greix no permeten que pugin les proteïnes.
2 Si no podeu crear una escuma espessa, podeu abocar força àcid cítric, potser prou a la punta d'un ganivet.
3 En el cas del sucre en pols, els pics són millors, però en general es recomana un 60% de sucre i 40 pols.
Aquests són els petits trucs que em van ajudar a aconseguir bons "pics" a la merenga.
Que els gurus de l’art de la confiteria em perdonin si alguna cosa surt malament
I anotaré la recepta al meu quadern com a "Pastís de Leke", el seu record etern i el regne del cel ...

[Julia!]

Julia!
Enhorabona per l'entrada dels fans d'Air Snickers !!!
Per merenga.
Vaig batre la merenga en qualsevol plat, però la majoria de vegades en plàstic.
Prenc els ous de la nevera i dels de l’habitació.
Les proporcions són a ull, una mica més de sucre, una mica menys, no m’importa.
Normalment, amb una mica més de dos minuts n’hi ha prou per aconseguir un pic.

[Za-za]

Za-za Les clares es munten perfectament en un bol de plàstic, ho aconsegueixo.

Bé, potser només hi munteu els blancs, de manera que faig tot el que hi ha, així que fins que el resultat no es passés a un pot de vidre ... Aquesta és la primera vegada a la meva vida que em decideixo per això

Vichka Vaig passar un total de 8 hores al pastís. Fins i tot ara estic començant a pecar de sucre, ja que avui el cafè no s’ha endolcit, potser encara hi havia un problema. Però per Epifania ho tornaré a fer

Que hi ha vuit hores! Vaig coure un pastís durant tres dies una vegada!

Que hi ha vuit hores! Vaig coure un pastís durant tres dies una vegada!

OGO, això m’ha quedat per davant, així que avui he començat a llegir sobre la formació de glaç ... Crec que m’he ficat en un embolic

Noies, cuites al forn més d’una vegada. Aquí amb la crema de mantega es trenca, es fa sentir la merenga i amb la crema agra m’agrada més, però la merenga s’espatlla en una fina capa. Ho és tot i només jo? Aleshores, el significat d'aquesta merenga? per fer pastissos amb aquesta massa, crema agra amb aigua bullida i no perdre el temps cuinant pastissos amb merengues? Què penses?

I, tanmateix, vaig tenir aquest pastís durant 7 dies, des que s’estenia fins que menjava l’últim tros, sambi tendre durant uns 4 dies. La crema no es va tornar agre ni un gram. Bona crema agra, plats frescos i nets, aboqueu-hi aigua bullent i totes les regles seran.

Aquest any, Snickers al forn va adoptar 1,5 normes de recepta. Sorprenentment, es va coure més ràpid de l’habitual.

Noies, cuites al forn més d’una vegada. Aquí amb la crema de mantega es trenca, es fa sentir la merenga i amb la crema agra m’agrada més, però la merenga s’espatlla en una fina capa. Ho és tot i només jo? Aleshores, el significat d'aquesta merenga? per fer pastissos amb aquesta massa, crema agra amb aigua bullida i no perdre el temps cuinant pastissos amb merengues? Què penses?

La meva crema és aquesta: dues llaunes de llet condensada bullida, 450g cl. mantega, 300ml de nata al 33%.

quants pastissos hi havia? En tinc 4 (ho vaig fer en contra)

La batedora té un bol de plàstic o de plàstic, que no supero. Ara conté crema agra.Ni tan sols vaig abocar aigua bullent sobre els esquirols. Només meu i ja està.

Llavors no entenc per què les meves proteïnes no van augmentar
El meu marit té un 19è dia de melmelades, vindrà la sogra i va desitjar aquest pastís

[U]

Za-za Probablement tothom tingui algunes subtileses de proteïnes per assotar. Faig servir un mesclador convencional antiadiluvià de dos accessoris. En primer lloc, bat a baixa velocitat, tan aviat com apareix escuma, augmento la velocitat i bat fins que estigui tendre, triga un parell de minuts. Tinc una àmplia gamma de bols, cap especial. I també crec que en un bol alt i estret, els blancs són més fàcils de batre. Vaig començar a encertar-lo quan vaig comprar un bol similar a U .
Faig alguna cosa com en aquest vídeo, amb aquest mesclador.

Bé, a la vida pot passar qualsevol cosa ... Potser la va interrompre, potser les estrelles són tan acerades que no hi ha punxades sense punxades! Quan sóc especialment responsable de batre (per exemple, de nata), també he de netejar el recipient amb una rodanxa de llimona i assecar-lo.

[ychilka]

ychilka, Crec que sense merengues serà un pastís completament diferent! Ni millor ni pitjor ... simplement diferent. Diables ja quantes vegades. La merengue només al meu entendre dóna picantor i entusiasme a aquest pastís. Més exactament, ni tan sols la merenga, sinó una combinació de merenga, aquesta massa particular i la crema amb llet condensada bullida. Com es diu a la cançó, no es poden llençar les paraules!))) I faig crema per a 1 porció: 1 llauna de llet condensada bullida + 400 ml de crema natural batuda al 33%. Rècord permanent de 4 dies. Així que el 4t dia es va sentir la merenga! SÍ no era cruixent, però sí! I va ser deliciós! He d’anar a cuinar alguna cosa més? )))))

Bé, potser només hi assenteu i ho assotgeu, així que en el meu compte això no ho fa

No, jo també estic en el meu, cosa que no faig, i tot s’acaba fent esclatar! Només cal rentar-lo amb una explosió o bé una manera excel·lent d’escaldar el bol i batre’l amb aigua bullent abans de muntar-lo, bé, és clar, i després netejar-ho tot amb una tovallola neta (no greixosa).
I el que seria una merenga excel·lent, va ser necessari batre les proteïnes sense sucre fins que les proteïnes es tornessin tan gruixudes que quan es bolqui el bol, mai no en cauran, encara que estiguin sacsejades. Després hi afegim sucre.
Si voleu mantenir la cruixent dels pastissos amb nata humida, primer cobriu el pastís de merenga amb crema de mantega o xocolata (blanc / negre opcional)

El pastís s’esmicola quan es talla?

Vaig tallar amb un ganivet calent sec, vaig tallar perfectament, en una safata el que estava esmicolat

[ychilka]

ychilka, Crec que sense merengues serà un pastís completament diferent! Ni millor ni pitjor .. simplement diferent. Diables ja quantes vegades. La merengue només al meu entendre dóna picantor i entusiasme a aquest pastís. Més exactament, ni tan sols la merenga, sinó una combinació de merenga, aquesta massa particular i la crema amb llet condensada bullida. Com diuen a la cançó, no es poden llençar les paraules!))) I faig nata per a 1 porció: 1 llauna de llet condensada bullida + 400 ml de crema natural batuda al 33% Rècord permanent de 4 dies. Així que el 4t dia es va sentir la merenga! SÍ no era cruixent, però sí! I estava deliciós! He d’anar a cuinar una altra cosa? )))))

Volia dir que si feu crema agra + crema de llet condensada, la merenga es fon completament, queda una pel·lícula fina, no hi ha gust de merenga. Intentaré fer nata amb llet condensada, potser això canviarà ...

Feu - no ho dubteu! No mengem cremes de mantega ... però a casa no hi havia crema agra, així que vam utilitzar la crema ... la quantitat de crema resultava ser un tub en un tub ... fins i tot podia haver estat més ... i la merenga es va sentir el quart dia. Bona sort!
El pastís es va tallar amb un ganivet per pa amb claus d’olor; no es va esmicolar.

Amb les proteïnes, tot queda clar. Però, com fer la cobertura correctament? Acabo de fondre una barra de xocolata i he decorat el pastís.

[Za-za]

Za-za, correcte))) També només vaig fondre la xocolata, la vaig vessar en una bossa de pastisseria i vaig "dibuixar" una quadrícula caòtica al damunt del pastís.

Per merenga.
Vaig batre la merenga en qualsevol plat, però la majoria de vegades en plàstic.
Prenc els ous de la nevera i dels de l’habitació.
Les proporcions són a ull, una mica més de sucre, una mica menys, no m’importa.
Normalment, amb una mica més de dos minuts n'hi ha prou per aconseguir un pic.

Em subscriuré a cada paraula !!! Sempre funciona !!!

Noies, ajudeu! El pastís porta una hora al forn (gas). ritme. es va reduir al mínim, la va pujar fins al cim, i la merenga encara és força tova, ni tan sols hi ha ni un toc d’escorça. Però tot és tan rosat, comença a tornar-se marró:

La foto del telèfon, per descomptat, no transmetia el rubor ...
Algú més va seure al forn durant tant de temps ??? I el pastís d’escorça de baix per convertir-lo en carbó o crostó no es convertirà?

Noies, ajudeu! El pastís porta una hora al forn (gas). ritme. es va reduir al mínim, la va pujar fins al cim, i la merenga encara és força tova, ni tan sols hi ha ni un toc d’escorça. Però tot és tan rosat, comença a tornar-se marró:
La foto del telèfon, per descomptat, no transmetia el rubor ...
Algú més va seure al forn durant tant de temps ??? I el pastís d’escorça de baix per convertir-lo en carbó o crostó no es convertirà?

Assecar el pastís ... Els esquirols no s’han acabat, al meu entendre, de manera que l’escorça no funciona ... En general, és estrany: enrogir-se sense escorça ???

Motiu de l'edició: les cometes s'han d'inserir sense fotos.

No, tot està bé amb proteïnes, pics persistents, no caigui del bol cap per avall ... Sovint faig bezeshki, tot està bé, però aquí hi ha una emboscada

Així que vaig treure el meu malalt. Bronzejat però no cremat. I tan malhumorat !!!! El pastís, és clar, el vaig assecar molt! va resultar tan esmicolat, però alhora gras, deliciós per la vora. Espero que la crema l’humitegi una mica.

Altsena, així que el meu primer pastís s’està esmicolant, però la crema no la suavitzarà a través de la merenga

Intentaré fer nata amb llet condensada, potser això canviarà ...

La crema també fondrà la merenga)

La nit de Cap d’Any vaig tornar a coure aquest saborós i gens molest pastís. Qui encara no ho ha provat: no us deixeu mandrós, no us penedireu. Una autèntica vareta màgica.

[izumka]

izumka, va sortir molt bé! La tapa està decorada amb la mateixa crema que a l'interior? Comparteix el teu secret, pliz!

Sí, es tracta de crema casolana amb llet condensada bullida. Abans feia crema agra amb sucre, però després la part superior hauria de ser com la de Leka al primer post. I volia alguna cosa de Cap d’Any.

Gràcies! També va mullar els pastissos amb una crema així i manté la forma en termes de densitat. Segons ho demaneu, aplicaré el vostre mètode amb una mica de decoració.