Pastís "Air Snickers"

[LarisaA]

LarisaA, d'ell probablement es fondrà la merenga. Intenta fer-ho amb aquesta crema https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=272677.0 d'ell i la merenga no es fonen i resulta que no és tan dolç
Vaig escriure sobre ell aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.800

[Tanyshka]

Tanyshka, Moltes gràcies!

[LarisaA]

LarisaA,

Hola noies, digueu-me, resulta que el pastís és de sorra?

[coven]

coven, Sí. Pastissos de pa de pessic. amb un agradable sabor de merengues i fruits secs. La crema suavitza tot segons el gust i hidrata

Jo també ho vaig fer! Vaig coure 0,5 normes per a la meva estimada, perquè a la gent de casa no els agraden les merengues ni els fruits secs. Però en aquest pastís es va unir tot tan xulo i, com a resultat, només vaig aconseguir 1 tros! I tot va començar amb les paraules: bé, d’acord, provem el que va passar allà. I va resultar una cosa tan superrr!



I així és com es veu a la llum del dia:

[Tatyana]

TatyanaQuin tipus de crema hi ha al vostre pastís? La seva capa intermèdia és clarament visible.

[Taia]

Taia, la crema és així:
1 ou + 0,5 cullerades. sucre + 2 cullerades / l (sense portaobjectes) farina + 1 cullerada de llet + vanil·lina, elaborar tot això, refredar i, afegint 1 cullerada / l cadascuna, batre amb 180 gr de pruna / mantega.

Noies, una pregunta sobre la merenga, mentre cuino el primer pastís, la resta de merenga per a les altres dues capes de pastís, com emmagatzemar-lo, el poso a la nevera perquè no es quedi?

[Irina]

Irina, no aneu a la nevera. Deixeu-lo reposar sobre la taula.
Una merenga cuita correctament no s’assentarà.

[Taia]

Taia, Irisha vol dir: es resoldrà ABANS de coure? No, no es resoldrà, si tot s’assota correctament. Abans d’ahir vaig coure una doble porció: ho vaig llençar tot, l’he embrutit alhora i ho he fet dues vegades, el vol va ser excel·lent

Gràcies per l'ajuda, ahir la vaig coure, vaig posar la merenga a la nevera per si de cas. Dir que és deliciós és no dir res. Tot va funcionar, però no ho puc mostrar, perquè avui no queda ni un tros petit, cal repetir-ho.

Alguna cosa que no rebo notificacions d'aquesta recepta. Fa un parell d’anys vaig coure aquest pastís, que he de repetir. La recepta és genial.

Meravellós pastís !!! Gràcies a Leka per la recepta, és una llàstima que ja no hi hagi cap persona així ...
Vaig coure aquest pastís a l'octubre pel meu DR per treballar, a tothom li va agradar molt, estic encantat! Pastís que es diu barat i alegre. I que enorme! L’equip era prou gran per a tothom i fins i tot es va emportar un parell de peces a casa, a la família també li va agradar molt! El cuinaré per Nadal avui, a la vora del demà, ara és molt més saborós, tot i que potser no arribi fins a Nadal

Digue'm si us plau! Vull coure aquest pastís, però no sóc amic dels merengues. Vaig batre fins a cims estables, però vaig intentar coure una vegada i no va tenir èxit. Em temo que la merenga del pastís no es cuinarà per convecció durant 30 minuts a 160 graus. Algú escriu que es couen més temps a una temperatura més baixa. No sabeu coure ...?

Em temo que la merenga del pastís no es cuinarà per convecció durant 30 minuts a 160 graus.

no tingueu por, en convecció 160 graus és el millor! fins i tot probablement ha passat menys temps de 30 minuts ... Acabo d’acabar aquest pastís, solia coure en un forn vell sense convecció a 180 graus i trigava més d’una hora a assecar la merenga, però ara en un forn nou amb convecció als 160 graus recomanats i tot és millor que abans !!! Endavant i no tingueu por, ho aconseguirà!

això és el que va passar (tot i que el recordaré d'aquí a dos dies).

És a dir, col·loqueu immediatament el cordi en un forn preescalfat amb convecció engegada?

... e. Col·loqueu el cordó immediatament al forn preescalfat amb la convecció engegada?

Sí

Victoria, gràcies per les respostes i per animar-me! He cuinat tres coques de la meitat de la norma. La massa va resultar ser pa de pessic. És així com hauria de ser? Ara cal decidir la crema.No hi ha llet condensada bullida, no la puc comprar al camp. Hi ha un 15% de crema agra, llet condensada ordinària, nous. Quina crema recomanaríeu? Nata agra + mantega o llet condensada + mantega. Trobes a faltar el pastís el dia abans dels convidats? Es tornarà coix la merenga? Al cap i a la fi, aquestes opcions per a les cremes són líquides i poden mullar la merenga i els pastissos de sorra continuaran sent durs ...

Contesto tard, la diferència horària es fa sentir
He provat només amb la crema original, és a dir, amb llet condensada. No us puc parlar d’altres opcions. I amb el pas del temps, el pastís, al contrari, es fa cada cop més deliciós, aquest matí l’he sentit una mica més suau, la merenga no es va fondre, però els pastissos estan xops, tot i que encara quedi durant dos dies, me’n vaig a casa d’ell.

[Marina111]

Marina111, potser no és massa tard, però si hi ha alguna cosa útil per al futur https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385760.0

Marina111, pot ser que no sigui massa tard, però si alguna cosa és útil per al futur https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385760.0

Gràcies! cal provar-ho! Em pregunto què passa :)

[Marina111]

Marina111podeu fer natilla de crema agra https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=272677.0, resulta molt saborós

Gràcies a tothom per les respostes! Espero que tot funcioni, cancel·leu la subscripció!)))

Vaig aconseguir comprar llet condensada bullida, vaig fer una crema segons la recepta i vaig recollir pastissos. Tinc dubtes sobre la massa ..., la recepta deia "pastar una massa tova", i vaig pastar una densa com un ximple. Pastissos de sorra densa. El marit va provar un tros de pastís, merenga i nata per separat i va dir que tot estava deliciós. I tinc dubtes: s’estovaran els pastissos fins demà? Vaig deixar el pastís a la taula, el vaig tapar amb una tapa de pastís. A veure què passa ...

Estic estovat) Estic gairebé el tercer dia, el protegeixo de la meva família per viure fins al Nadal. Avui ho decoraré, després mostraré el que va passar, amb un pastís de la feina, es va menjar el segon dia estava sec, però el tercer dia un parell de peces que va quedar el tercer dia van ser el MÉS!

Aquí vaig vestir un pastís per Nadal, realment va resultar incòmode

Uraaaaa !!!!! Vaig aconseguir! Al meu marit i als convidats els va agradar molt, fins i tot els nens menjaven! Tot i que vaig fer pastissos de roure, encara era deliciós, vaig fer una crema clàssica segons la recepta, la vaig deixar a la taula durant 12 hores sota la tapa i després vaig estar a la nevera fins al vespre. Heu de fer una porció completa, perquè la meitat es va retirar per a sis persones.

Victòria, els costats estan decorats amb merengues o és una crema? No està clar a la pantalla del telèfon)

Victòria, els costats estan decorats amb merengues o és una crema? No està clar a la pantalla del telèfon)

aquesta merenga

Vaig coure aquest pastís pel meu propi aniversari. Es tracta de coques de roure. La nata es feia amb llet condensada bullida amb mantega. El pastís es va mantenir durant dos dies abans del menjar festiu. Vaig pensar que em preocupaven molt els pastissos, però com s’haurien de posar en remull, sobretot el inferior. Als convidats i al marit els va agradar molt. Encara tinc una doble sensació. Saborós, però els pastissos no són esgarrifosos. Potser hauríem d’esperar mentre les noies escriuen al fòrum, quin és el més deliciós del quart dia?

[Natasha]

Natasha, només intenteu coure 3 coques segons la recepta .. i de mida.
Quan ho vaig fer per primera vegada, també el vaig estirar prim .. Estava una mica sec .. i no hi havia prou crema. Aquesta vegada he rodat 3 pel film .. i he fet més crema (mantega + var + simple espessit)
podeu afegir nata a la nata.

[Lika_n]

Lika_n, Tenia 3 coques amb un diàmetre de 30 cm, de manera que semblava que hauria d’haver estat. Però també em va semblar que és molt subtil i no desitjable.

simplement no necessiten molt prim .. en algun lloc 1cm-0,5-0,8)
i no us preocupeu, no viurà fins a 4 dies :))))
És contundent ... però al cap d'un parell d'hores se sent atret per ell :)))) almenys un tros petit.

El pastís sens dubte té un aspecte preciós malgrat la modèstia de la decoració (ho vaig fer en la versió clàssica amb xocolata desfeta a la part superior).

El pastís és increïble! "Kievsky" va recordar als convidats. Eeeh, no ho sento més!

Avui he decidit repetir-ho, tenint en compte els errors. Però apareixen noves preguntes!)
Un pastís es va comportar de manera estranya: quan el vaig treure del pergamí, la merenga va sortir del pastís.Al mateix temps, es va refredar el pastís i la merenga semblava seca. Vaig posar la crema al pastís i vaig enganxar la merenga al damunt, una altra capa de crema a la merenga. Per què?
Crema. Menjar a temperatura ambient. Bateu la mantega, afegiu-hi 1 cullerada. l. llet condensada bullida. La batedora va trencar la llet condensada en petits grumolls marrons. Poc a poc, 1 er. l. va introduir la resta de llet condensada, la va batre durant molt de temps, els grumolls no van desaparèixer. Vaig haver de fregar la nata per un colador. La darrera vegada, els productes i la tecnologia van ser els mateixos, però la llet condensada no es va agrupar. Què era això?

Vaig tenir 3 coques amb un diàmetre de 30 cm,

I digueu-me el pes del pastís acabat?

[Margot21]

Margot21, no penjat, però pesant aproximadament 2 kg. Al cap i a la fi, mantega 200 + llet condensada 400 + margarina 200 i tota la resta

De la meitat de la porció en vaig obtenir 1200, diàmetre 20cm, alçada 10cm. Vaig triar el diàmetre en funció de la mida del meu bol de pastís. Aquesta vegada, la merenga va resultar ser alta per fora; no sé si és viscosa o no dins. En general, si la merenga és òpal, hi ha tres pastissos encaixats en una pastissera estàndard i, si la merenga és alta, n’hi ha prou amb dos. Aquesta vegada, la tapa no es va tancar.

Vaig fer un pastís per les vacances, em va agradar molt. Gràcies Leka, el Regne del Cel!

Quin apetit home guapo!

[Margot21]

Margot21, la meitat d'una ració fa un pastís (amb nata) que pesa uns 1,3 kg. Pastissos pesats sense nata 1,5 kg per porció

Noies, moltes gràcies per la informació necessària. La recepta m'ha agradat molt, vull fer-la)

[Margot21]

Margot21, la meitat d'una ració fa un pastís (amb nata) que pesa uns 1,3 kg. Pastissos pesats sense nata 1,5 kg per porció

hola, digueu-me la mida i el nombre de pastissos per meitat de porció

Bé, si a la recepta original hi ha 3 cordons de 30 * 40 cm, a partir de la meitat de la norma dels productes hi haurà tres pastissos de 20 * 30 cm.

Bé, si a la recepta original hi ha 3 cordons de 30 * 40 cm, a partir de la meitat de la norma dels productes hi haurà tres coques de 20 * 30 cm.

Gràcies ... No en vas fer cap de rodó?

[larisa74]

larisa74, Vaig fer una mitja porció rodona amb un diàmetre de 30 cm.

[larisa74]

larisa74, Cuino mig diam rodó. 22 cm.