Kulich amb Myasoedovskaya al forn (classe magistral)

Aquesta vegada, també, l’esmalt es va congelar molt ràpidament, només l’he ungit, l’escampo i l’aspersió s’aboca sense parar. El retiro a la força)). Tot i que el meu esmalt és pols amb aigua i llimona. Mai he fet res més, ho hauré de provar.

Va escampar la primera placa de forn de pastissos de la metralladora abans de coure, la resta no. L’única diferència és que des del primer plat de forn els pastissos són irregulars, com un lleopard)). I tinc por d’obrir el forn en els primers 15 minuts per escampar-lo: de sobte cauran? En general, no vaig esquitxar res.

Encara vull provar de fer pastís de Pasqua amb massa fermentada. El llevat és bo, cuino pa tot el temps, però per alguna raó tinc por del pastís. Sembla que només espatllaré els productes ...

Hola usuaris del fòrum! Gràcies a Zest per la recepta.
Digueu-me qui va fer la massa de pastar per Kenwood KM010 per 1 kg de farina. La meva massa va començar a pujar per sobre del ganxo. És possible canviar l'alçada? Vaig haver de remenar amb les mans.
Els pastissos són molt saborosos.

Feliç Pasqua!

Bona Pasqua a tothom!

Kulich amb Myasoedovskaya al forn (classe magistral)

En primer lloc, felicito i dic GRÀCIES al propietari d’aquest tema.
Gràcies al vostre treball i passió, heu animat a molta gent a portar aquesta petita partícula fragant de les vacances a casa vostra i a casa dels vostres éssers estimats !!!!
També agraeixo a tothom qui, malgrat la por, va fer aquesta petita gesta i, posteriorment, va ajudar els altres amb els seus consells.
Tothom té pastissos de Pasqua tan bonics i únics, és tan alegre que aquest aroma ha girat el cap no només per als cuiners, sinó també per a tots els vostres veïns !!!

[Zest, gràcies per la recepta!]

També vull felicitar a tothom per les bones festes de Setmana Santa! Pau, amabilitat, calidesa i comoditat per a tots!
Zest, gràcies per la recepta! Molt saborós!

També m'uneixo a les felicitacions a tots els membres del fòrum i, en particular, a Zest per les festes de Setmana Santa. Sóc novell aquí, però he cuinat pastissos segons aquesta recepta (amb Myasoedovskaya) i he obtingut exactament el que somiava: el meu gust preferit de Pasqua. Aquí em va agradar tot: tant la densitat com el color, i el més important, el sabor és simplement diví !!! Em vaig adonar que aquest era exactament el meu format preferit))) Gràcies de nou a Iziuminka i a tothom que va compartir els seus èxits i fracassos, em van ajudar molt. Tot i que no tot va anar bé durant la cocció, això no va afectar el resultat final.
Aquí teniu l'informe:
No sé si he penjat la foto correctament o no.

[Et felicito per Setmana Santa, Les campanes sonen a aquesta hora Porten les bones notícies - Crist és realment ressuscitat!]

Et felicito per Setmana Santa,
Les campanes sonen a aquesta hora
Porten les bones notícies -
Crist és realment ressuscitat!

I m’uneixo a l’enhorabona !!! I estic agraït a Razyumka Raisin !!! Aquests són els meus primers pastissos! Estic absolutament encantat !!!



Aquí teniu un dia tan brillant i calorós del diumenge de Crist a Taganrog !!!

Felicito a tothom per les vacances !!!

Crist ha ressuscitat!
Bona Pasqua a tothom!

Moltes gràcies per la recepta. L’he fet amb massa fermentada i ha quedat molt saborós. La massa no va augmentar 7 vegades durant la nit, sinó només dues vegades, probablement a causa del llevat, però tot i així va resultar increïble.

Bona Pasqua a tothom !!! I estic amb tu :) L’any passat vaig muntar tota la nit amb massa, tenia por que fugís, però vaig saltar que marxava a parir al matí, les aigües s’allunyaven. massa, així que vaig haver de coure tota la nit, però va valer la pena escoltar elogis per coure avui

[olaola1]

olaola1Teniu bons pastissos de Pasqua!

La meva massa s'ha duplicat en 1 hora. Vaig a la feina i la vaig portar a la galeria. No tinc ni idea de què serà, què serà

El meu missatge acabo d'arribar al fòrum! Tot va ser increïble! I hi havia tres lots dobles que quedaven al fred, la massa no va caure durant 9 hores i no vaig esperar que caigués i vaig pastar. Les pastes van resultar excel·lents!

en general, els pastissos queden esquerdats.

Eh! quina llàstima! No s’adaptaven al vostre formulari, heu d’establir 1/3 i esperar fins que el formulari estigui complet i, a continuació, coureu.

[Olka I]

Olka I, Va resultar preciós !!!!!!!!! Tenia més por!

[fra zayac]

fra zayac, Apetitós! amb llavors de rosella! I quin bonic ajudant !!!!!!

El primer dia vaig tenir pastissos amb una bona estructura, però ara s’estan esmicolant per alguna raó. El guardo en una bossa tancada

la massa és esponjosa, fa molt bona olor, però no cau, no és terrible? i per quin motiu està passant això? a causa del llevat? (He llegit les ressenyes, augmenta tothom, però tinc ... Llevat de Lviv, fresc

També ho vaig fer a Lviv i no em vaig caure, no vaig aguantar més de 9 hores, vaig pastar

Zest gràcies !!!! Els pastissos de Pasqua són excel·lents !!! Tot i que es van escapar 1 kg de massa, el resultat va agradar del cor !!! I moltes gràcies a Svetlana - fomca - per la seva ajuda en el càlcul de la quantitat de farina !!!! Petit, com a pastissets, vaig farcir de mató; va resultar saborós. És cert que es va afanyar una mica i no la va deixar aixecar bé, però això no és tan important, l’important és que tots els convidats i, sobretot, el sogre (un exquisit gourmet) estaven encantats. La propera vegada establiré 3-4 normes, ja que dues normes van resultar no ser suficients ... I així, el reportatge fotogràfic:

Però durant la nit de fermentació, els grans no es van poder dissoldre completament.

Tan bonic, l’home cou pastissos de Pasqua! o ets professional? Així que tot es va fotografiar al detall! Pel que fa als grans, jo també en tenia! Però no els vaig fer cas i no els vaig sentir gens al forn. I quin tipus de grans no entenia.

I la bellesa s’ha d’adreçar als barrets freds

Sempre em vesteixo de calent i després l’esmalt s’enganxa i no s’esfondra, però aquest any no va funcionar, els pastissos de Pasqua s’estaven reduint de la seva suavitat quan els vaig posar, els vaig haver de refredar estirats i ara l’esmalt s’esfondra en tallar.

[Entusiasme]

Entusiasme, moltes gràcies per la recepta. Els pastissos van resultar molt saborosos i perfumats!

[Slastёna]

Slastёna, Bells pastissos de Pasqua! Molt molt intel·ligent! Encantador!

També informaré.
Pastar or en el moment segur. Vaig prendre 1 paquet (12 g) per recepta.
Va posar la massa al forn amb una bombeta. Al cap de 8 hores, la massa va augmentar de volum fins a 7 litres i va començar a caure aproximadament amb un dit.
Pastar a la mescladora durant almenys 20 minuts o fins i tot més (amb mesures, afegits, descansar després de la primera remenada de la farina afegida i altres danses, el pastat va trigar aproximadament una hora).
Al forn amb una bombeta, la massa va pujar unes 2,5 vegades ... però no recordo quant
Vaig disposar 1/3 del volum als motlles amb boles rodones llises, que gairebé immediatament es van estendre pel fons del motlle en una gruixuda gota, però la cúpula es va mantenir.
Prova de nou amb una bombeta. Tampoc no recordo quant de temps va passar, però quan la cúpula es va fer visible per la vora del motlle, vaig començar a coure.
Per tant, l’or saf-moment és molt adequat per a aquesta recepta i n’hi ha prou amb un paquet.

[ZimaLeto]

ZimaLeto, Tanya, meravellosos pastissos de Pasqua que encaixen bé, sense cràters!

Encara no he decorat

I ja bonic!

[Sibelis]

Sibelis, Natasha! Elles són precioses! Belles roses!

[Julia]

Julia, Vaja! Es podrien fer tants pastissos de Pasqua extra de la massa a la deriva! Res, no repetiu l’error la propera vegada!

Kara, clica un parell d’agulles de punt o pinxos llargs de fusta al pastís i penja-ho al revés

Natasha, pots parlar-ne amb més detall. que no entenia res!

[Leka_s]

Leka_s, Guai! i pa de pessic per decorar la cistella. Alena, com es diu l’esmalt? o doneu-me un enllaç si us plau!

[glykoza]

glykoza, Tan interessant! Els laterals estan cuits al forn i les tapes són lleugeres! però faig el contrari

per alguna raó el sostre va esclatar

només el pasochki no encaixava correctament abans de coure-ho, però encara era guapo.

El que, en principi, és un error matemàtic, donat el diferent contingut d’humitat de la farina i el pes dels ous.

Sveta! Si us plau, traduïu en un llenguatge popular senzill per a girafes, per dir-ho d’alguna manera. Ho he entès bé, necessiteu més farina?

[Yarik]

Yariki esquitxat de xocolata?

Refredat a les formes laterals, res arrugat.

Ira, i no van suar amb els uniformes? Per què em vaig mullar de forma si no els vaig treure de seguida

Crec que tot va sortir bé.

Natasha, són boniques fins i tot al forn!

Bona Pasqua, a tothom.

Tothom té pastissos de Pasqua molt agradables.

Aquí teniu el meu tall. És cert que les panses no són visibles en aquesta peça. Però el gust del pastís és incomparable. Fins i tot la meva filla menor, que no menja pastes, va provar aquest pastís i en va demanar més.

Felicito a tothom per les vacances! Heu fet moltes coses aquests dies! No us ofengueu si no heu comentat la foto d'algú. Tots van fer grans pastissos de Pasqua! I realment, que deliciosos estan! Mostra’m el meu ara!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, gràcies pels consells sobre la cocció, però tenia por de posar-ho fred. La propera vegada ho intentaré. ledi, pastissos de Pasqua molt bonics !!!!
Gràcies, a l'autor! Vaig coure mitja porció dues vegades. Aquest any ha resultat molt tendre, em sap greu que no hagués fet una foto de la massa abans d’afegir les panses: tot era molt bonic als forats d’aire. La segona meitat de la porció, va ser una llàstima barrejar les panses amb la massa, semblava que feia mal a la massa. S'han afegit més ametlles
es va arrufar una mica quan vaig treure el paper d'alumini (el paper de forn és molt millor que el paper d'alumini i manté la seva forma i no s'enganxa)

És molt agradable, l’home cou pastissos de Pasqua! o ets professional?

No, no sóc professional, a tothom li encanten les vacances i, de vegades, vull posar-hi la mà jo mateix)))) I el sentiment de pertinença es fa encara més fort.

Pel que fa als grans, també en tenia! Però no els vaig fer cas i no els vaig sentir gens al forn.

I els meus grans ja no estaven als productes acabats de coure))))) Per tant, totes les preocupacions havien desaparegut, però la satisfacció de la feina feta va romandre.

[Loksa]

Loksa, Oksana, afegeix panses immediatament quan afegeixo la segona porció de farina i la meva massa ja és adequada amb panses. Tot surt fantàstic! Abans de posar la massa al motlle, enrotllo les boles a les mans i ja està.

[Yarik]

Yariki esquitxat de xocolata?

Vera, sí, xocolata.

[Leka_s]

Leka_s, Guai! i pa de pessic per decorar la cistella. Alena, com es diu l’esmalt? o doneu-me un enllaç si us plau!

Fe, aquí esmalt sobre gelatina
Quan es talla, per descomptat, també cau, però no tant, aquí hi ha un quart de pastís de Pasqua amb aquesta guinda, per una foto demano perdó, l’he disparat al telèfon

[Alyona]

Alyona, gràcies!

[ledi]

lediGràcies també, així que ara ho faré! I llavors és difícil intervenir! Heu d’escriure una memòria: Panses amb la segona farina i les podeu posar al forn fred! Això és el que llegiré l'any que ve i veuré
Leka_s, l’esmalt és fresc, ho confirmo. Ara, per cert, només l’aplicaré si s’agafa (parlava per telèfon i apareixia una crosta a la part superior), només l’he barrejat. I també es pot escalfar, crec? Cal provar-ho.

Ledi, oh, una mica tard per respondre). Així es refreden els pastissos de Pasqua molt tendres: es perforen amb una agulla de punt o un pinxo directament a través del formulari de paper, perforant el costat per la part inferior. I la segona agulla de teixir és la mateixa. I pengen aquesta estructura a les agulles de teixir amb la part superior del pastís cap avall, per exemple, sobre una cassola (recolzant les agulles de teixir a les vores dels dos costats) o, per exemple, en un assecador de roba. Si no està clar, faré una foto i la publicaré

Per cert, crec que un home que cou pastissos és irresistible!

Cita: ledi d'ahir a les 21:59
Pel que fa als grans, també en tenia! Però no els vaig fer cas i no els vaig sentir gens al forn.
I els meus grans ja no estaven als productes acabats de coure))))) Per tant, totes les preocupacions havien desaparegut, però la satisfacció de la feina feta va romandre.

I la meva ànima no va suportar els grans i els vaig fregar tossudament per un colador. Resulta que no era necessari. Bé, la propera vegada també pastaré la massa en una pa, potser serà millor.

Per cert, crec que un home que cou pastissos és irresistible!

Dono suport.

Ledi, oh, una mica tard per respondre). Així es refreden els pastissos de Pasqua molt tendres: es perforen amb una agulla de punt o un pinxo directament a través del formulari de paper, perforant el costat per la part inferior. I la segona agulla de teixir és la mateixa. I pengen aquesta estructura a les agulles de teixir amb la part superior del pastís cap avall, per exemple, sobre una cassola (recolzant les agulles de teixir a les vores dels dos costats) o, per exemple, en un assecador de roba. Si no està clar, faré una foto i la publicaré

Natasha! Assegureu-vos de fer una foto! potser cuinaràs aquest any? Bé, és una llàstima veure com es deformen els pastissos de Pasqua després de coure’ls