Llet condensada casolana

[Lozja]

Gràcies fins ara, menjarem Khorolovskoye, potser provaré el vostre. Vaig pagar 28 UAH per un paquet de 400 g per Hoolovskoe a Novus. Però va com la llet en pols per a menjar per a nadons, situat a la secció de menjar per a nadons. A Fozzie en vaig veure un altre, amb una vaca en un paquet, no recordo el preu.

Ara estic informant ... He pastat llet segons una recepta d’un altre fòrum, segons el vostre enllaç Lozja ... El poso a la MV perquè bulli durant 10 minuts. Tot es va inflar, va bombollar una mica i va xisclar sense esperar el final dels 10 minuts, PERUT es va escalfar bé. El vaig barrejar i el vaig posar a l’escudella durant 1 hora. Vaig remenar un parell de vegades al principi, després va fugir i va arribar just a temps per indicar el final del programa. Ens va agradar el color i el gust, però és dolç, molt similar al de la botiga (avui compraré i compararé), el color de l’ivori, PERUT els grumolls no es van dissoldre. Vaig abocar-ho tot en una cassola, vaig pensar posar-ho al vapor. Però primer vaig decidir batre’l amb una batedora i TOT es va dissoldre. Ara estic pensant en apostar per steam, o ja està fet?

Ni tan sols sé què dir-vos, perquè no ho faig amb vapor, sinó al bany maria. Coses una mica diferents. I sí, segons la recepta original, també vaig tenir èxit amb grumolls, així que vaig haver de millorar la recepta. El fet que el color de l’ivori s’espesseixi normalment durant la cocció fa que obtingueu una bona llet en pols.

[Lozja]

Lozja Ho sento, ho he equivocat: a la casa de banys, és clar que vaig decidir no cuinar res. Al cap d’un parell de minuts, l’escuma va arribar a la part superior, i en ella la més petita, PER still encara grumolls. Sense pensar-ho dues vegades, el meu marit i jo vam enviar aquesta escuma al cafè, tot estava completament assentat allà, el cafè va resultar deliciós! A la cassola, hi ha una excel·lent llet condensada sense grumolls!

El fet que el color de l’ivori s’espesseixi normalment durant la cocció fa que obtingueu una bona llet en pols.

Ho esperava molt. Quan compràvem, el meu marit va llegir-ho atentament tot, va mirar totes les insígnies i va dir que hauria de ser bo (en això és una mica més intel·ligent que jo)

En comprar, el meu marit va llegir-ho atentament tot, va mirar totes les insígnies i va dir que havia de ser bo (en això és una mica més intel·ligent que jo)

M'alegro molt que hagueu aconseguit la llet condensada.
I on us heu comprat aquesta llet en pols a Rivne? En algun tipus de súper? Aniré a taxi fins a Silpo o Ecomarket per buscar budí de vainilla, alhora que faré una ullada a la llet. I, tanmateix, una mica fora del tema, sabeu on podeu trobar maicena?

Emportat a NOVUS a Gagarin, al departament d’alimentació infantil. Crec que el pudding és a tot arreu. Però jo mateix busco maicena. Hauré d’anar a Fozzie i al metro. Si veig, penjaré

[ATB]

Noies i una cadena de botigues ATB tens a la ciutat?
Normalment hi compro midó de blat de moro, Dnepropetrovsk el fa en una bossa de plàstic suau amb ratlles morades de 400 o 500 grams, no ho recordo exactament.

[NatalyaN]

NatalyaN , no, no tenim ATB

Però no ho vaig aconseguir, no volia espessir gens i el sabor de l’oli vegetal era present, aparentment la llet en pols encara és quelcom ... L’he de provar amb crema.

Jo tampoc gaire ... El color és més cremós del necessari, perquè he intentat bullir més, sinó no espessiria. Liquid. Afegit de crema seca, no de llet en pols. El gust és similar, però ... no això!

Però no ho vaig aconseguir, no volia espessir gens i el sabor de l’oli vegetal era present, aparentment la llet en pols encara és quelcom ... L’he de provar amb crema.

Natalya 1108, creieu-me, no transfereixi menjar ni diners si ho feu amb sec ... funciona molt bé amb un bon fresc, però mai poso refresc, segons la primera recepta de RUMA!
comproveu la solubilitat del sucre i el grau d’obtenció de l’almívar, la viscositat, per dir-ho així ... Preneu més llet grassa o remeneu llet + nata i remeneu-ho més sovint a foc lent ... només és així que he resolt el meu problema .. i la llet és del 100% producte de natura

katerix, moltes gràcies pels consells, ja he decidit deixar d'experimentar, ho tornaré a intentar.

[NatalyaN]

NatalyaN , no, no tenim ATB

Demà aniré caminant fins a ATB, a veure si hi és i quin preu té ...
I podeu, si voleu col·laborar i us enviaria a algú per compartir el lliurament ...

Però ahir em van fer segons la primera recepta, sense llet en pols, i res no em va funcionar, sí, va canviar de color, sí, dolç, però no sembla gens llet condensada Només llet líquida, molt dolça
Tornaré a la versió amb llet en pols, d’alguna manera és més ràpida i creïble ...

Demà aniré caminant fins a ATB, a veure si hi és i quin preu té ...
I podeu, si voleu col·laborar i us enviaria a algú per compartir el lliurament ...

Si no és una addicció, almenys coneix el preu. Encara no arribaré a Fozzie i al metro ...

Demà aniré caminant fins a ATB, a veure si hi és i quin preu té ...
I podeu, si voleu col·laborar i us enviaria a algú per compartir el lliurament ...

Bé, a Kidstaf venen a 10 UAH / kg + lliurament. Bàsicament, crec, crec. Ho vaig veure a Internet i més barat, però després tota mena d’empreses venen, pel que sembla, el preu que hi ha a l’engròs.

Si no és una addicció, almenys coneix el preu. Encara no arribaré a Fozzie i al metro ...

2,79 UAH per 250 grams
No el vaig trobar al meu ATB, sinó al de la meva mare.

Per què ningú cuina en una màquina de fer pa en mode melmelada?
val la pena provar-ho? l'opció amb muletes sembla una mica complicada

a Kidstaf vaig demanar 20gr 1kg, em va agradar la qualitat.

Per què ningú cuina en una màquina de fer pa en mode melmelada?
val la pena provar-ho? l'opció amb muletes sembla una mica complicada

Per tant, aquí tinc la mateixa pregunta, quan estic acostumat a estar a prop del castrbli durant 1,5 hores que la tècnica ho fa tot sol, ho vull perquè la llet condensada estigui cuita MV. No tinc

Vaig cuinar llet condensada a HP molt saborosa, va resultar molt espessa, crec que fins i tot era possible cuinar una mica menys (varina 2 vegades per la funció de melmelada) Hi haurà crema als tubs

Irinka, quina és la recepta?

200 ml de llet (bullida i remenada amb una batedora amb sucre)
200 g de sucre
200 ml de crema al 10%
4 cullerades. l llet en pols
Tot això està ben barrejat amb una batedora i en HB a f. melmelada (va resultar 2 vegades inclosa) va sortir una llet condensada de color beix molt gruixuda que va anar molt bé per a la crema per a tubs

[_IRINKA_]

_IRINKA_, gràcies! Sembla una botiga o encara és diferent?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ Vau utilitzar llet casolana o emmagatzemar llet? Si es guarda, quin percentatge de greix?

Prenc llet a la cuina lletera (hi ha probablement un contingut de greix de 3,2 a 3,5)
Té un gust molt semblant a un mag només en aparença, no sembla un mag, va resultar que hi havia alguna cosa entre bullit i ordinari, però la crema en va sortir magnífica, et lleparàs els dits

Bé, ara definitivament guanyaré diabetis. Irinka, gràcies per la punta amb llet condensada, sóc una persona molt mandrosa pel que fa a 3-4 hores parat sobre la paella i remenant, sempre em crema alguna cosa a la cuina. Per això no vaig cuinar llet condensada. Ara ho faig gairebé cada dia, no tinc temps per comprar pastissos d’hòsties.
Prenc llet del mercat (allà és més grossa) i del mateix mercat prenc nata. Per a 350 ml de llet, 50 ml de crema casolana i prenc llet en pols del departament d'aliments per a nadons, es diu "llet per a alimentació per a nadons".

Vaig fer llet condensada segons la recepta IrinKi, a partir de llet de botiga i crema de botiga. Tenia un sabor com un encreuament entre llet condensada i toffee (o una vaca). Ho vaig fer en una pa .... Com el vaig rentar després !!! Encara no he blanquejat completament
I la llet condensada és deliciosa, per descomptat

Curiosament, no ho sé, ho vaig rentar tot fàcilment sense cap problema.Vaig abocar una mica d’aigua calenta, va estar així durant uns 10 minuts i tot es va dissoldre per si mateix, només vaig haver de netejar-la amb un drap

No parlo de la galleda, sinó de tota la fabricadora de pa al mig. Vaig resultar ser llet condensada líquida i no en tenia massa. L'espàtula la va ruixar a tot arreu mentre gira ... Potser només hauríeu de fer porcions més grans? De manera que l’omòplat està completament cobert?

T’explicaré com l’avarícia va arruïnar el fra. D'alguna manera, no em creia realment que aconseguiria una llet condensada casolana i vaig intentar fer-la a la cuina de llet segons la recepta del segon post: 1,5 got de sucre, 1,5 sec. llet, 250 ml sencers. Va funcionar, però no em va impressionar el sabor de la llet en pols, però la crema de mantega amb ella va resultar per primera vegada a la meva pràctica PERFECTA tant pel gust com per l'estructura (bé, em va semblar). Inspirada per l'èxit, va continuar els experiments: es va assecar. llet d’un altre fabricant ... i, heus aquí, Saborosa, la crema encara és millor !!! Bé, avui he decidit provar el mateix amb la nata seca d’origen vegetal ... d’un segon, bon fabricant Ja es bullen 1,5 hores: aigua líquida !!! El sabor és agradable, però sembla més aviat xarop de sucre. Jo, per descomptat, trobaré on adjuntar-lo, però no ho repetiré.
Conclusió: la llet condensada no es pot obtenir de la crema vegetal.

No parlo de la galleda, sinó de tota la fabricadora de pa al mig. Vaig resultar ser llet condensada líquida i no en tenia massa. L'espàtula la va ruixar a tot arreu mentre gira ... Potser només hauríeu de fer porcions més grans? De manera que l’omòplat està completament cobert?

Estava en mode "jam" tan esquitxat per tot arreu? En aquest mode, l’omòplat amb prou feines gira. El meu kuma Moulinex, i tampoc cap problema amb les esquitxades

Estava en mode "jam" tan esquitxat per tot arreu? En aquest mode, l’omòplat amb prou feines gira. El meu kuma Moulinex, i tampoc cap problema amb les esquitxades

Sí, exactament en melmelada. Però probablement he fet alguna cosa malament amb la llet condensada, potser la nata no és adequada o bé s’hauria d’haver fet una porció immediata. Vaig fer melmelada un parell de vegades; no hi havia problemes.
Si m’atreveixo a repetir, em donaré de baixa

Noies, no repetiu els meus errors: NO RESERVEU CARN CONDENSADA AL MULTIPOL·LER !!!
Avui he rentat el multicooker TRES VEGADES, perquè funcionava cada vegada que deixava el multi.
Multicooker Dex 60.
Vaig obrir la vàlvula d’aire amb l’esperança que hi hauria algun lloc on la llet s’evapori i la llet no s’escapés. Ingenu.
La primera vegada que vaig rentar la vinyeta 10 minuts després de bullir i vaig continuar cuinant (sóc tossut, bé, què puc dir?)
La segona vegada: al cap de 40 minuts, quan la llet no va bullir durant molt de temps, i vaig decidir que calia afegir una mica, ajustant la temperatura manualment a 120 graus. Vaig pensar que en aquesta etapa segur que no fugiria enlloc.
La tercera vegada vaig posar el mode "extinció" i vaig entrar a l'habitació durant 15 minuts amb l'esperança que s'extingís, i vindria a vessar-lo en un pot de mig litre.
Ja no vaig interferir-hi, perquè gairebé immediatament després de bullir la llet condensada es va tornar marró i vaig decidir que, com que és així, definitivament no me la mantindré una hora.
En general, tota la vinyeta, la taula que hi havia al costat i sota, la fabricant de pa i les torrades estaven en un raig de llet caramel·litzada i ja espessa.
Ja no intentaré cuinar llet condensada.
Com recordo, em tremolaré.

Noies, no repetiu els meus errors: NO RESERVEU CARN CONDENSADA AL MULTIPOL·LER !!!
Avui he rentat el multicooker TRES VEGADES, perquè funcionava cada vegada que deixava el multi.
Multicooker Dex 60.
Vaig obrir la vàlvula d’aire amb l’esperança que hi hauria algun lloc on la llet s’evapori i la llet no s’escapés. Ingenu.
La primera vegada que vaig rentar la vinyeta 10 minuts després de bullir i vaig continuar cuinant (sóc tossut, bé, què puc dir?)
La segona vegada: al cap de 40 minuts, quan la llet no va bullir durant molt de temps, i vaig decidir que calia afegir una mica, ajustant la temperatura manualment a 120 graus. Vaig pensar que en aquesta etapa segur que no fugiria enlloc.
La tercera vegada vaig posar el mode "extinció" i vaig entrar a l'habitació durant 15 minuts amb l'esperança que s'extingís, i vindria a vessar-lo en un pot de mig litre.
Ja no vaig interferir-hi, perquè gairebé immediatament després de bullir la llet condensada es va tornar marró i vaig decidir que, com que és així, definitivament no me la mantindré una hora.
En general, tota la vinyeta, la taula que hi havia al costat i sota, la fabricant de pa i les torrades estaven en un raig de llet caramel·litzada i ja espessa.
Ja no intentaré cuinar llet condensada.
Com recordo, em tremolaré.

Abans cuinaves llet condensada? Bé, als fogons. Acabo de cuinar de diferents maneres, però mai no he tancat la tapa a la part superior, ni amb ferro colat quan ho feia, ni amb banyera d’aigua. Ni tan sols puc imaginar què hauria passat si tanqués la tapa. Per tant, tots els problemes. Crec que es pot coure a foc baix (no hauria de bullir violentament, més aviat amb llanguiment fort) i remenar de tant en tant. Quina recepta heu cuinat? Amb sosa o sense?

Lozja, no ho havia fet mai.

Ara el vaig cuinar a partir de llet fresca casolana. Matí.
La mestressa de la vaca me la porta just després de la munyida.
Vaig agafar 1 litre de llet, 500 grams de sucre, una tercera culleradeta de refresc (per a cada bomber), nata en pols (40 grams) amb una batedora amb una gota d’aigua al forn, perquè no quedessin grumolls.
A l’estufa, vaig dissoldre el sucre amb una gota d’aigua, perquè vaig llegir que el sucre podia ratllar el dibuix animat quan remenava.
I per tancar la tapa de la solució, heus aquí per què:
No crec que Deksik estigui viu, és a dir, que no bulli gens ... sinó que languideix, per dir-ho així.
Vaig llegir que de vegades les noies reben només llet dolça després de 3 hores i vaig decidir que si tinc la tapa oberta, repetiré la seva experiència.
Va descriure el que va passar després.
Ja m'he adonat que la llet condensada s'obté millor en un bany d'aigua en una estufa.
Només volia provar el que sortiria a la meva historieta.
Experimentador I merda.

Bé, d’acord. Seria estrany que no funcionés, en extinció o en manual, i amb refresc. De fet, per a qualsevol obra làctia de la vostra historieta, hi ha un meravellós programa especial dissenyat específicament per a la llet: les farinetes de llet. Però amb refresc i allà funcionaria, crec. Però sense refresc, és molt possible provar-ho.

Així, després d’afegir bicarbonat de sodi, llet i qualsevol massa dolça escuma i bull. El fet és antic i indiscutible

Vaig guisar crema de mercat (val una cullera) durant dues hores per mantega, tot i que sense sucre, va resultar molt bé

Vaig guisar crema de mercat (val una cullera) durant dues hores per mantega, tot i que sense sucre, va resultar molt bé

Interessant. I per a què? Pasteurització-desinfecció? Immediatament el converteixo en mantega. I què passa amb la crema després de bullir? No perden en absolut les seves qualitats? Aquesta pregunta m’ha ocupat durant molt de temps.

Simplement em feia por que a les farinetes de llet o amb una tapa oberta en un mode diferent, no bullís gens ni s’espessiria, com alguns van escriure aquí un informe. Tenia por que només hi hagués llet dolça.
Però hi havia una raó per rentar bé la vinyeta: la tenia des de feia un mes.

[el gust de la mantega és diferent]

Oksana, el líquid s’evapora, pasteuritzant, però el més important: el gust de la mantega és diferent!
Anteriorment, la mantega Vologda només es preparava a partir de crema bullida (estofada), que donava com a resultat un sabor lleugerament nou a la mantega. M'agrada molt

Aquí, fes un cop d'ull a la meva recepta 🔗

[Lozja.]

Interessant. I per a què? Pasteurització-desinfecció? Immediatament el converteixo en mantega.

Lozja. o podeu demanar una recepta de mantega a la crema del mercat.
Si no podeu venir aquí, només de forma personal.

[Lozja.]

Lozja. o podeu demanar una recepta de mantega a la crema del mercat.
Si no podeu venir aquí, només de forma personal.

Acabo de donar la recepta de la mantega casolana just a sobre, llegir i cuinar

Gràcies, heu llegit els meus pensaments directament.
Mentre escrivia un missatge amb una sol·licitud, escrivia al mateix temps sobre la seva recepta.
Ja heu tornat a llegir el vostre enllaç de portada en portada.
Gràcies, ho intentaré!

[CurlySue,]

CurlySue, He fet segons aquesta recepta - https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
De la crema agra separadora.

Administrador,gràcies! Torneu-ho a provar i així de vegades.

I tinc llet condensada a la historieta. Fet d’1 cullerada. llet + 0,5 cullerades. Sàhara. Primer vaig cuinar a la cuina al bany maria, min. 5, el sucre només tenia temps de dissoldre’s, però la meva família va demanar el sopar i no hauria estat capaç de remenar la llet durant una hora, vaig abocar-ho tot en un dibuix animat, vaig configurar el mode de “farinetes de llet”, vaig obrir la tapa de tant en tant, tenia por que fugís, però res no corria languidí lentament ...Acabo de treure la vàlvula perquè el líquid s’evapori més ràpidament. Una hora més tard, el programa va acabar, va resultar ser un xarop molt espès, el vaig abocar en un cullerot, vaig decidir cuinar una mica més, per si de cas afegia una altra culleradeta de fórmula de llet i al cap de 5 minuts. va resultar una espessa massa cremosa. No es pot distingir d'un comprat. L’altre dia vam comprar "Rogachevskaya", però va resultar una mica recobert de sucre, de manera que el meu marit va decidir que l’escalfés perquè es dissolgués el sucre. )))

Hola noies! potser algú sap reanimar la llet condensada casolana, el terra del pot estava ensucrat i quedava a la nevera ???

Bulliu la llet fresca, afegiu-la a la llet condensada confitada, deixeu-la coure perquè la llet condensada es dispersi (estovi), barregeu-ho tot bé ... Afegiu llet fins que la consistència sigui una mica més fina que el resultat desitjat ...
Una vegada més, bulliu-ho tot sense deixar d’interferir ... Deixeu refredar ... Sota la tapa ... A la nevera ...

Hi ha un informe a YouTube, on una nena fabrica llet condensada segons una recepta, però en 2 testos diferents hi ha una diferència de corretja a l’amplada de la part inferior de la paella, així que és el que va passar ... naturalment, en una paella amb un fons ample, tot funcionava més ràpid i millor. I amb un diàmetre estret i un color més fosc, per exemple, va ser el color fosc el que em va impedir una nova evaporació de la humitat de la llet condensada, semblava que el sabor estava massa cuit.
Per a aquells que consideren que la seva experiència no té èxit i el que va passar no es va llençar ... podeu fer un simple pastís de formiguer ... només esmicolar un parell de paquets de galetes en molles, hi ha moltes receptes a la xarxa, també he afegit mantega ... un experiment fallit que em va semblar esquinçat a la taula,
Em va sorprendre ... va resultar molt saborós.

També vaig intentar cuinar en diferents paelles. Funciona millor en una cassola ampla i es cuina més ràpidament i el color s’acosta més a la botiga.

Verge, és que necessites quedar-te al fogó durant una hora i mitja?
Es pot distreure fins i tot una mica? En cas contrari, crec que no suportaré tant ...

Verge, és que necessites quedar-te al fogó durant una hora i mitja?
Es pot distreure fins i tot una mica? En cas contrari, crec que no suportaré tant ...

No pots respondre a la verge? ... Vaig interferir al principi fins que es va dissoldre el sucre i es va assentar un petit bull, però per establir-ho ja, vaig pujar i vaig interferir en uns 20 minuts, però res no es va quedar al fons, crec que si no hagués mirat, no hauria passat res .. Cuina d'inducció, olla barata d'Ikea