Mantega casolana

D'ACORD. com comprar crema agra publicarem un vídeo

D’aquell Valio que es ven a la botiga en gerres lila?

sí, sí, només jo prenc el 42% més gros, de 400g obtenim 250g de mantega i 150 de llet de mantega

[lleugerament salat]

llavors sempre resultava de la crema agra valio un 42% de greix, però sí lleugerament salat o alguna cosa així, però encara increïble

No, no, no, no salat .... De la crema agra, ja que és un producte de llet àcida, s’obté mantega àcida. I de crema, respectivament, dolça i cremosa.

Bé, és clar, però la crema pasteuritzada també funcionarà? Em vaig oblidar de dir. que de la crema agra el president del 30% no vaig obtenir mantega

Bé, és clar, però la crema pasteuritzada també funcionarà? Em vaig oblidar de dir. que de la crema agra el president del 30% no vaig obtenir mantega

Li van jurar que era completament artificial

D'ACORD. com comprar crema agra publicarem un vídeo

Hurra! Esperaré! I llavors mai se sap què,

Bé, és clar, però la crema pasteuritzada també funcionarà? Em vaig oblidar de dir. que de la crema agra el president del 30% no vaig obtenir mantega

A partir d’un 35% de crema: "Trèvol" definitivament funcionarà. Només molt fred
Això ho vaig "passar" en fer gelats
Emportat - i miro i en lloc de grans de crema i aigua.
Aleshores vaig suposar que la crema era dolenta, però ara entenc que s’havia convertit en mantega

Fa temps que faig això, ni tan sols pensava que algú pensés a fer mantega a casa. Aquesta idea em va venir quan vaig començar a prendre llet als propietaris que guardaven dues vaques. Sempre descrem la crema, perquè no m’agrada la llet grassa. Em vaig preguntar què fer amb ells i em va semblar clar. Vaig experimentar: es van obtenir uns 200-250 g de mantega a partir d’un litre de crema. La bato amb la batedora durant uns 15 minuts, però no la rento, probablement per això, després d’uns dies l’oli desenvolupa una olor específica. No em molesta, però la meva filla es nega. No sé què fer amb el llet de mantega. No el puc beure. És una llàstima abocar-ho. Mentre el dono als gossos del jardí, mig litre més a la nevera, no puc decidir on aplicar-lo.

No sé què fer amb el llet de mantega. No el puc beure. És una llàstima abocar-ho. Mentre el dono als gossos del jardí, mig litre més a la nevera, no puc decidir on aplicar-lo.

Amb formatge cottage i formatge, llet de llet (sèrum de llet), obtindreu bons productes de forn: pa, rotllets, massa de pastisseria, creps, creps, etc.

Es recomana diluir la llet de mantega (mantega grassa) amb aigua 50/50 amb aigua.
No es pot diluir el sèrum de llet i afegir-lo a tot arreu en lloc d’aigua; la massa resulta ser esponjosa. Al fòrum hi ha prou receptes amb sèrum de llet.

És bo beure formatge cottage i sèrum de llet, podeu fer-ho o podeu diluir-lo amb suc de fruites i baies, suc de llimona

La llet de mantega és ideal per coure: substitueix l’aigua o la llet.
Cal esbandir. I per tal que l’oli es pugui emmagatzemar més temps, cal guardar-lo sota un segell d’aigua.
La mantega francesa s’elabora segons aquest principi.
I abans, la mantega acabada de batre es posava en un ferro colat, ple d’aigua dolça i s’emmagatzemava en una entrada fresca.
Per tant, el "plat de mantega francesa" és una forma d'emmagatzemar la mantega immerescudement oblidada.
Probablement pel fet que el que es ven a la botiga està tan lluny de l’oli natural, ja que ja s’emmagatzema.

Aclareix quin tipus d '"oli francès pot" jo sempre faig mantega casolana i sento parlar d'aquest oli per primera vegada

Aclareix quin tipus d '"oli francès pot" jo sempre faig mantega casolana i sento parlar d'aquest oli per primera vegada

Jo mateix vaig conèixer aquesta opció només en aquest fòrum de PAKAT.
Aquí va posar un enllaç on són
🔗

I aquí teniu un debat + una foto d’aquest tipus de mantega.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
En tinc moltes ganes, però fins ara no he aconseguit comprar-ne cap

I aquí teniu la traducció literal (automàtica) de la subhasta a Internet
Aquesta subhasta és per a mantega francesa / Butter Bell. Es troba en ceràmica amb un primer esmalt blanc americà clapejat. També té una calcomania de gall. Es presenta en 2 parts, una part de campana per a mantega i una base per a aigua. Conté 1 pal (1/2 tassa) de mantega. Poseu mantega a temperatura ambient a la secció de campana gran i poseu 2 polzades d’aigua freda a la base. L’aigua manté la mantega fresca tancant l’aire perquè no arribi a la mantega mentre es manté rància. El contenidor d’oli també és apte per a rentavaixelles i microones. Fa 2 anys que tenim els nostres sobre la taula i ens encanta. Ho fem a la nostra botiga i el venem en diverses exposicions creatives a la zona d’Atlanta / Atenes. Les instruccions es subministren amb un guarda d’oli. Un cop provat això, no haureu de tornar a utilitzar el refrigerador de mantega. Tenim a la nostra botiga altres conservadors d’ajudes per a oli i cuina ... Sopa AMERICA 1 ... així que, si us plau, consulteu-la i mantingueu-nos a la vostra llista de favorits i gràcies per buscar ...

Llegeixo, absorbeixo ... Va resultar ser un tema molt interessant ...

De vegades és bo viure a les províncies. Pomes i malví Belevskaya, galetes de pa de pessic Tula, llet d'Efremov ...
Comprem oli a una planta local d'Odoev (aquesta és encara la nostra beneïda regió de Tula). La planta és petita, vella, la mantega està feta amb equips antics, que encara no saben fer-los d’alta tecnologia, però només estúpidament des de la crema fins a la nostra gran alegria. Els productes lactis són del que està orgullós el petit Odoev. L’oli d’Odoev és molt popular al centre regional. Gran gust, confia en mi. El meu marit sovint visita Odoyev per treballar i comprar. També fabriquen mantega de xocolata, que només té 3 ingredients, pel que recordo: nata, sucre i cacau. Sempre cuino pa de taronja confitat amb aquesta mantega de xocolata. Quan comencin a "complaure": vindré a buscar-te per fer oli casolà.

Llegeixo, absorbeixo ... Va resultar ser un tema molt interessant ...

De vegades és bo viure a les províncies. Pomes i malví Belevskaya, galetes de pa de pessic Tula, llet d'Efremov ...
Comprem oli a una planta local d'Odoev (aquesta segueix sent la nostra beneïda regió de Tula). La planta és petita, vella, la mantega està feta amb equips antics, que encara no saben fer-los d’alta tecnologia, però només estúpidament des de la crema fins a la nostra gran alegria. També fabriquen mantega de xocolata, que només té 3 ingredients, pel que recordo: nata, sucre i cacau. Jo

Aquesta mantega es ven només a la vostra zona?

No l’he vist enlloc més. Tampoc la tenim (a la meva ciutat de districte, som un altre districte de la regió de Tula). Es ven a Tula només a un lloc exactament (almenys es venia abans): al mercat municipal central, ja no sé on. Comprem només allà, a Odoyev, quan el meu marit va a treballar. Es ven per pes, ja que a l’època soviètica es ven en briquetes grans i en paquets. Fins i tot el disseny del paquet va ser dibuixat per una simple escolar (la neboda del tecnòleg, sembla, si no enganyo). És a dir, tot és completament d’estil camperol. El mateix està dissenyat per al consumidor local (en el sentit de volums de producció).

No l'he vist enlloc més. Tampoc la tenim (a la meva ciutat de districte, som un altre districte de la regió de Tula).

Que meravellós que almenys en algun lloc hi hagi productes naturals.
Bé, ho hem de fer tot amb les nostres pròpies mans
Gràcies a l'autor de la recepta: gràcies a ella podem fer mantega a casa !!!

Vaig llegir sobre xocolata i vaig pensar ... Vull mantega de xocolata casolana! Alguna idea? Fins ara, només he hagut de barrejar nata amb cacau i sucre en pols i, després, batre i fer mantega. Què creieu que funcionarà?

A més, em deien Vegana
I van recomanar fer sabó casolà .......

I la meva filla m’ha convençut que intenti cuinar des de fa molt de temps. Però primer, faré mantega.

I la meva filla m’ha convençut que intenti cuinar des de fa molt de temps. Però primer, faré mantega.

Vaig trobar instruccions detallades a Internet i un munt de pros i contres
Així que esperaré ara.
Mentrestant, es pot crear un tema al fòrum
"Sabó: el cuinem nosaltres mateixos!"

[Lozja]

Vaig llegir sobre xocolata i vaig pensar ... Vull mantega de xocolata casolana! Alguna idea? Fins ara, només he hagut de barrejar nata amb cacau i sucre en pols, i només després batre i fer mantega. Què creieu que funcionarà?

LozjaDe vegades faig mantega de xocolata.

No batreu nata, cacau ni sucre. pols.

I tingueu en compte això. la pols que es ven a les botigues (i casolana també) es sentirà a les dents quan s’afegeixi a l’oli. També hi ha una pols especial de trituració molt fina, que no es ven a les botigues.

Serà millor cuinar cacau espès i dolç i, quan es refredi, tritureu-lo amb mantega estovada.
O foneu una barra de xocolata negra, refredeu-la fins que sigui tèbia i fregueu-la amb mantega estovada.

O foneu una barra de xocolata negra, refredeu-la fins que sigui tèbia i fregueu-la amb mantega estova.

Potser ho faré amb xocolata. Moltes gràcies!

Bona salut!

🔗

Mantega. El natural habitual, és a dir, la mantega CREMA. Sense res superflu i innecessari.

No va ser fàcil ... No, no m’equivoqueu, no em queixo. És que va ser ... molt dur. Un cop a la meva infantesa vaig veure com la meva àvia, el regne del cel per a ella, fabrica mantega. Però, en primer lloc, ho vaig veure de manera indirecta, vagament, si voleu (realment no ho necessitava) i, en segon lloc, ... en segon lloc, els detalls són molt importants en la preparació d’alguna cosa saborosa. Però ells, aquests detalls, en particular, només, en general, és dolent quan no ho saps, però també t'oblides ... !!!
Després d’haver remenat les receptes i les fonts, va quedar clar que l’algoritme de cocció aproximat no era gens clar. És a dir, la cadena tecnològica s’ha desenvolupat, però les petites coses i els detalls ... ai ... ai ...
Però! Peca ...

🔗

... "coneix molt poc" la seva feina i la realitza amb diligència. Caminant entre l’herba fresca i el sol de primavera ...

🔗

... rebent emocions positives per la comunicació amb la generació més jove, encara que petita, però també amb lactis i banyes ...

🔗

... i ... "amb quin propòsit t'interessa aquí, camarada? ..." prestant atenció als sense banyes, encara que amb plaer veïns que beuen llet ...

🔗

... tres vegades al dia es produeix regularment llet deliciosa i de màxima qualitat. I surt bé, ho he de dir.
Una vaca va néixer i va créixer en una granja, on eren munyides exclusivament amb màquines de munyir, de manera que vaig haver d’adquirir un miracle de tecnologia.

🔗

Màquina de munyir, si algú no ho sap. Més endavant en parlarem més detalladament.
Fins llavors ... no parlem de mantega? Tan….?
Per tant, si la mantega és mantega, donat que és el segle XXI i, tot el que es pugui dir, el progrés també és present, es va decidir extreure la crema amb un separador. I no els traieu de la llet sedimentada. I aquí hi juga un punt més. Ens proposem aconseguir mantega de crema dolça, per dir-ho d’alguna manera. Per tant, la crema no és necessària, ni agra, sinó dolça. Ho heu explicat de manera confusa? Bé, ho sento. Com he pogut.
Per això es va utilitzar el fantàstic miracle de la companyia MotorSich ... el separador en general.

🔗

Com treballa? Amb un soroll, un xiulet i una vibració tals que cal aguantar-lo. Especialment quan el nivell de llet al dipòsit receptor baixa i la màquina, per dir-ho d’alguna manera, ja no sent la pressió des de dalt. Aleshores, aquest mateix tanc s’ha de prémer contra l’accionament.
Com que la llet es va recollir durant dos dies i es va quedar naturalment a la nevera, seguint les recomanacions de les tecnologies de separació, la van escalfar. No gaire. Graus fins a un màxim de quaranta.

🔗

A continuació, s'aboca la llet al dipòsit superior del separador, la màquina arrenca, gira cap amunt (el giroscopi és senzill) i la vàlvula de subministrament de llet s'obre a l'interior del dispositiu. I immediatament la tornada flueix des de l’aixeta esquerra. O, per dir-ho simplement, llet desnatada.
De la dreta, una mica més tard, i amb un degoteig molt més prim, surt la crema. Tasta, et reportaré, el més extraordinari ... Al cap i a la fi, un producte natural no és una mica de crema de cafè. Uf, Déu em perdoni.

🔗

Després, es va posar la nata a la nevera. Per a la maduració. Per la nit.
Al matí, al contrari, els vaig escalfar. En aigua calenta fins a la temperatura, com em va agradar el restat en una font "... aigua de riu d'estiu ...".

🔗

I després es va aplicar la barreja. A més, ja ho sabeu, un miracle de la tecnologia. Més endavant diré unes paraules sobre ella.

🔗

Consta de tres components. Capacitat de batut, accionament i politja amb hèlix, impulsor, és a dir.

🔗

S'aboca la crema al contenidor, es posa la unitat amb l'hèlix a sobre.

🔗

I la unitat s’encén amb electricitat. I comença a brunzir i girar a una velocitat terrible sobre la taula. Cal aguantar.
A les fonts antigues, on parlem de mescles, diuen sobre la velocitat de rotació del tambor a seixanta-setanta rpm, aquesta ... dóna a tots un miler i mig. I no fa girar el tambor, sinó que lliura la crema amb aquesta hèlix metàl·lica. En general, funciona segons el principi "Chukhonsky". Per tant, la conclusió és senzilla: heu de buscar un artesà per fer una unitat autèntica.
Després de ... Vaig picar durant quinze minuts o una mica més, tenim aquesta imatge.

🔗

És a dir, llegint les fonts, em vaig adonar que es formaria una mica de mantega i llet de mantega. Immediatament, com es pot veure, es va formar una mescla homogènia espessa. Una mena de crema agra. La veritat és molt saborosa i aromàtica.
La següent mitja hora tocant i girant la unitat, de manera que la massa va caure d'alguna manera sota l'hèlix d'aquesta mateixa, no va donar gaire resultat. Aquesta crema agra només es va tornar més homogènia. No hi havia cap indici de separació entre mantega i llet de mantega.

🔗

Quinze minuts més ... va aparèixer alguna cosa com el llet de mantega.

🔗

Es va decidir deixar de burlar-se del producte. Ho poso a safates. Vaig decidir que em quedaria a la nevera, ja que espessiria. Perquè el gust, per descomptat, era increïble. Delicat i cremós dolç.

🔗

PERUT !!! Qüestió d’atzar. Vam tractar una persona molt bona i amable amb llet i mantega. Així, va mostrar i explicar com continuar el procés. Clarament.
I hauria de ser així.
Necessitareu aigua molt freda i gelada.

🔗

La nostra crema agra (tal com va resultar, és la mantega tan desitjada), després de quedar-se una estona a la nevera, va quedar grumollosa i es va esmicolar sota la cullera en grumolls.

🔗

L’omplim amb aquesta aigua molt gelada.

🔗

I, remenant, esbandiu bé. L'aigua es torna tèrbola gairebé a l'instant.

🔗

Després el tornem a plegar sobre un colador, l’exprimim una mica.

🔗

I repetim el procés almenys tres vegades més.

🔗

Cal deixar escórrer bé l’aigua de rentat, que portarà amb si les restes d’aquest mateix llet de mantega i tota mena d’acidesa innecessària i altres impureses. I poseu els grumolls resultants en un llenç.

🔗

I extreu-ho a fons. Per eliminar la humitat restant.

🔗

Aquí ho teniu ... OLI CREAMY real !!!

🔗

Ho tinc !!!

🔗

🔗

I donarem forma a una safata ... Per descomptat, no es pot modelar, tot i que és més convenient emmagatzemar-lo i transportar-lo a safates.

🔗

Aquí està ...

🔗

Blanc. Net. Fragant. Delicat sabor cremós. Dolç. Moderadament grassos.

🔗

Així ... amb pa blanc fresc. Amb te dolç o, encara millor, amb llet al vapor ... !!!

🔗

Àngela a tu al menjar !!!

[Ivanych]

Ivanych, gràcies per haver-ho explicat de manera interessant i va mostrar com es fa la mantega. I la vostra vaca és només un miracle, una infermera i un bevedor. I som habitants de les ciutats, hem de fer mantega amb la crema comprada, però no deixa de ser una activitat alegre i agradable !!! Pau a vosaltres !!!

Gràcies per les teves amables paraules ...

Ivanych! Feu de la vostra mantega una recepta independent! És una cançó!

Gràcies per les teves amables paraules ...

literalment, avui volia exhibir el meu oli com una recepta independent de l'A a la Z, i Ivanovich estava per davant !!!
Ivanych, bé, finalment Phy va arribar a aquest lloc !!! He vist aquesta recepta i d'altres (especialment impressionades pel forn rus)
exposa'ls i en aquest fòrum !!!
les teves fotos sempre són meravelloses i molt apetitoses !!!
Bé, poseu-vos a tots els omòplats amb la vostra estufa russa !!!
Benvingut a la FORN !!!
Molta sort a VOSTÈ - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, M’inclino a vosaltres pel vostre treball i la vostra història. Es llegeix com un poema. Cada línia brilla amb amabilitat i amor.

literalment, avui volia exhibir el meu oli com una recepta independent de l'A a la Z, i Ivanovich estava per davant !!!

Ivanych té massa aparells per a la llet i hi ha un separador i una barreja separada. Teniu la mateixa tecnologia katerix? Vaig intentar separar la nata de la llet de cabra en un separador i no va funcionar.

... molts aparells per a la llet i hi ha un separador i una barreja separada ...

I què fer llavors? Les pigues es munyen cada dia i ve molta llet. Cal processar-lo.
I la llet de cabra ... Aquí la teniu. El contingut de greix de la llet de pigues és del 4,7% i lleugerament superior. I el rendiment de la nata ... a partir de 10 litres de llet, d’uns 1,2 a 1,5 litres de nata. També vaig intentar separar la cabra i ... tampoc pràcticament no en va sortir res. Diferent contingut en greixos i diferent densitat.

Vaig intentar separar la nata de la llet de cabra en un separador i no va funcionar.

La llet de cabra es separa perfectament. El vaig separar en general en un separador manual de producció nacional. Per descomptat, la llet no s’ha de bullir i la seva temperatura s’acosta al vapor (uns 36 graus). Però amb un simple assentament de llet de cabra, la crema gairebé no es concentra a la superfície (a diferència de la llet de vaca).

Ivanych té massa aparells per a la llet i hi ha un separador i una barreja separada. Teniu la mateixa tecnologia katerix? Vaig intentar separar la nata de la llet de cabra en un separador i no va funcionar.

També tinc aquest tipus de campanes i xiulets (on podeu anar, al cap i a la fi, a la vostra pròpia economia) i hi ha consells sobre com prescindir d’un separador ... hi ha prou maneres de sortir de què ... però el principi és el mateix ...
és millor batre la llet àcida de cabra amb dilució d’aigua ... la mantega surt millor ...
Miro per la meva pròpia experiència, hi ha una dependència directa tant de la raça de la cabra com del pinso ...

és millor batre la llet àcida de cabra amb dilució d’aigua ... la mantega surt millor ...

És possible amb més detall?

avui per primera vegada a la meva vida he fet mantega. Simplement em feia por batre’l, potser no el va superar ni una mica. Em va agradar molt, ho vaig provar amb un volum petit. però al dibuix animat vaig extingir-ho durant 1 hora, però ... hi ha alguns grumolls allà, però encara vull intentar eliminar-lo ...
va ser molt interessant i agradable rebre una mantega real ... gràcies ...
és una llàstima que ni tan sols hi hagi un greixador de vidre francès a ebay.com: es va cremar bé ... va ser vidre

Vaig llegir el tema amb interès.

Llavors, quina és la millor manera de fer mantega (si porteu els ingredients al mercat), a partir de crema agra o de crema? I quina serà la diferència pel que fa al gust? Sospito. que la mantega feta de crema agra serà més àcida que la mantega de crema? és així o no?

Si algú és de Moscou, comparteix els contactes de moloshnits de confiança) Centre desitjable o yuzao, tot i que, en principi, puc anar a altres zones pel bé d’un producte bo i d’alta qualitat.

Ja que no consumim molta mantega a causa de la nostra edat i no mengem amb pa, encara més, perquè els greixos contenen hidrats de carboni. com sabeu, doncs, condueixen terriblement a l’obesitat, un ordre de magnitud més ràpid. que altres aliments fins i tot molt grassos.

I, tanmateix, algú escriu. que abans de batre és imprescindible refredar. algú: què, al contrari, hauria d’escalfar una mica i convertir-se en temperatura ambient ...

Llavors, com és correcte refredar-lo o deixar-lo escalfar?

[crema agra]

No he llegit Temko sencer, és massa gran ... sobretot les primeres 4 pàgines sobre on comprar crema agra)))
Visc a Dnepropetrovsk, no és difícil ...
Tan ...Fet mantega per primera vegada avui! ... a partir de crema agra mantega! SÚPER !!! A la botiga, probablement no en prendré més. Estic d'acord amb l'autor que és millor fer-ho vosaltres mateixos, és real! i molt bé, el vostre pa, la vostra mantega, sense E ni emulsionants, especialment per a nens)))
Ho faré dissabte crema, cancel·lar la subscripció)

Llavors, quina és la millor manera de fer mantega (si porteu els ingredients al mercat), a partir de crema agra o de crema? I quina serà la diferència pel que fa al gust? Sospito. que la mantega feta de crema agra serà més àcida que la mantega de crema? és així o no?

I, tanmateix, algú escriu. que abans de batre és imprescindible refredar. algú: què, al contrari, hauria d’escalfar una mica i convertir-se en temperatura ambient ...

Llavors, com és correcte refredar-lo o deixar-lo escalfar?

Vaig portar crema agra del mercat, vaig estar dues hores a la taula, mentre estava ocupada ... després la vaig posar a la mescladora amb batedores, va trigar minuts. 2 ... ja he començat a esmicolar-se en grans grumolls ... així que la propera vegada que pararé abans, mireu ...

A partir de la crema agra, la mantega va resultar similar al gust d’aquesta crema agra, una mica àcida, amb una mica de llet fermentada “casolana” (que no m’agrada molt) ... però poca cosa. Però amb la nata crec que serà millor (sembla una botiga) perquè la nata, la mateixa llet fresca que separa (i no àcida), el sabor és gras, dolç, sense amargor (i, en conseqüència, sense l’olor de la llet fermentada) )
Dissabte em donaré de baixa ...
GRÀCIES PER LA RECEPTA! Estic molt content quan és fàcil, ràpid i útil.

Llavors, com és correcte refredar-lo o deixar-lo escalfar?

es pot començar a enderrocar la llet calenta, però després abocar-hi aigua gelada ... així, per cert, la cabra sempre es va enderrocar també (la llet acidificada no em va agradar) ...... el principi de què ? per separar el greix de l’aigua ... el greix fred no s’enganxa bé i sura en grans petits. quan la mantega es fabrica a mà, s’escalfa a mà, s’enganxa ... però la pròpia conca, en la qual la crema havia de reposar sobre el gel ..
la llet de cabra és més grossa. fins i tot quan es beu, es dilueix amb aigua. bé, quan també es bat l'oli

És molt senzill ... Quan treieu l’oli, esbandiu-lo amb aigua gelada. Simplement poseu un tros d’oli en un bol d’aigua i comenceu a pastar i espremeu-lo de nou. Doncs ... com rentar-se. L’aigua es tornarà tèrbola. Escorreu-lo. Extreu l'oli .... com esculpeix una bola de neu ... i extreu l'oli. I així tres vegades ... en general, fins que esdevingui transparent. Aleshores el kefir, el gust de la crema agra, desapareixerà i només quedarà molt cremós ... Això és tota la saviesa.

quan la mantega es fabrica a mà, s’escalfa a mà, s’enganxa ... però la pròpia conca, en la qual la crema havia de reposar sobre el gel ..

Vull provar de fer mantega amb nata,
No entenc per què posar un bol de crema sobre gel ...
només crema en un bol sobre el gel? o quan es bat la mantega del llet de mantega, es posa?

[frenchchoko]

Vull provar de fer mantega amb nata,
No entenc per què posar un bol de crema sobre gel ...
només crema en un bol sobre el gel? o quan es bat la mantega del llet de mantega, es posa?

era la meva àvia qui feia mantega amb les mans, quan tampoc tenien electricitat, no que ara tinguem tot tipus d’aparells ... per això sóc jo frenchchoko va escriure per fer-ho més clar en principi. sobre les característiques de la mantega de llet de cabra .. bé, potser algú altre us vindrà molt de gust ...
i les noies ja han escrit molt bé sobre la mantega de la crema de vaca ... no fa falta una pica ... només es renta l'oli amb aigua gelada ... i es comprimeix amb les mans ... així que diverses vegades ... separats en una mescla ordinària

.... es separa en una segadora convencional.

Està separat en el sentit de perdre’s? ... i el petroli es separa de l’aigua ... oi?
Encara no he dominat Temko. però crec que acabaré de llegir d'aquí a un parell de dies))) i compartiré)

[pastís]

Sí, el procés de separació del greix i el líquid és la separació ... la nata s’escota en una escuma i no ens detenim aquí, seguim girant ... fins al moment en què es comencen a formar grans ... sigues mantega ..pastís molt bé, amb fotografies he descrit aquest procés al principi del tema ... només ella té crema agra allà. i ja podeu prendre la crema.

oh, noies, he fet mantega amb nata (delicious-atina))) pràcticament no hi ha amargor, ja que amb la crema agra (no m’agrada, sobretot quan amb crema agra de peròxid, bàsicament ho fan al basar. el que no es ven, per mantega ...)
el gust és cremós))) acidesa molt lleugera, es nota a l’oli de cultiu, a la classe generalment congelada !!! fins i tot a la meva germana li va agradar. que és crític amb el gust de la "llar", tot li fa pudor .... i així, en principi, el gust de la crema. que ara compro amb una lleugera i lleugera acidesa 9, tot i que sé amb seguretat que són frescos, em fan un dia), però hi ha una crema dolça ... amb aquesta gent serà fantàstic! així que comprar és període de descans.
comptats 200 gr. val aprox. 22.30 UAH (Compro un litre de nata per 50 UAH) la mantega és la més cara, no ho recordo exactament, potser costa 21 UAH (ho comprovaré a la botiga), però en qualsevol cas, aquesta és l’única manera Ho faré per als nens. Així que sé el que hi vaig posar, ara és un moment que no hi ha naturalesa a la botiga. producte))))
GRÀCIES A L’AUTOR))) SIMPLEMENT I AMB GUST !!! RESPECTE !!!

[Pastís]

És hora de sortir dels matolls. Pastís, moltes gràcies per la recepta! Vaig ensopegar-hi a la primavera i vaig decidir fer mantega. Va ser una batalla per la mantega! Ara no recordo tots els detalls, però hi estava ocupat tres! dia. Cent vegades volia deixar aquest negoci, però la tossuderia era més tossuda. Allò que no acabo de fer ... va muntar crema agra tant a alta com a baixa velocitat, la vaig posar a la nevera i al congelador (durant poc temps) i la vaig escalfar a temperatura ambient a l'habitació ... Vaig provar tot ... bé, jo no tenia grans tot i que trenca el marit diu: "Dóna-ho al gos". Sí, com estic? Renunciar? No! Em quedo fins que cau la nit (però no tot el temps, es refreda i s’escalfa), me’n vaig al llit, l’endemà ja s’acabarà tot. I quan la batedora em va dir: "Dóna'm descans", vaig decidir per intentar batre-ho amb les mans ... i tot va sortir! Ja no torturo la batedora, només faig mantega amb les mans. Des de llavors no comprem mantega a la botiga! Així és com! I res que manegi, però de bon gust! Així que gràcies mil per haver-me seduït amb aquesta recepta. Una vegada més estava convençut: si pateixes molt de temps, alguna cosa sortirà. Però ara no pateixo molt de temps: em vaig asseure davant d’un ordinador o un televisor, vaig sacsejar un pot de crema de llet ... i voilà! l’oli ja està a punt.

Pastís, moltes gràcies! Vaig fer un tros de mantega I va ser així ... Després de llegir el tema fins a la pàgina 16, vaig pujar a la nevera i vaig treure la crema de llet vella (dues setmanes). Amb un pensament: encara desapareix, deixeu-ho provar. Per tant, no ho vaig pesar. Va encendre la batedora a la velocitat mínima i es va oblidar durant 13 minuts; explicava rus al nen. Quan el so va canviar, va aparèixer: la crema agra va quedar en flocs, blancs. Al cap de 3 minuts més, la crema agra va començar a "escopir" i, per a mi, d'enginy lent, em va semblar que era llet de mantega. L’he escorregut, l’he torçat amb una batedora un parell de vegades més; queda tot l’oli al batedor. La vaig rentar dues vegades, la segona vegada que l'aigua estava pràcticament neta. Per tant: crema agra a l’ull 450-500 grams, mantega - 170 grams, llet de mantega 234 grams. La mantega és blanca, de fet del mateix color que la crema agra, el sabor és cremós, amb una lleugera acidesa. Tinc un xoc cultural
P.S. Quan el meu marit va tornar de la feina a casa, em va donar una cullera amb una gota d’oli: proveu-ho! Determinat l'oli, sense acidesa. Quan se li va preguntar per on va obtenir un rzhach inadequat Després d'aclarir la situació, les seves paraules: "Una petita planta de greix i oli, no és en va que us agradi llegir" (es tracta del lloc). Seguida d’una sol·licitud per descriure detalladament el mètode de fabricació i la pregunta: és exactament d’aquella crema agra?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, Pastís fa molt de temps que no arriba al fòrum. Per tant, és poc probable que respongueu. Bé, vull dir, no és una qüestió d’impolietat. Només podeu esperar que un dels modificadors respongui ...

No ho sé. : (Gràcies, Forquilla!

kukulyaka, potser és lent, no he entès l’essència de la teva pregunta ... quina ajuda es necessita si ha fet un gran treball ...

Ara vaig portar mantega del mercat a casa. No ho vaig provar allà. En resum, és àcid, però sense olor agre. L’he de rentar? Això salvarà la situació? Té un gust agre o el deixeu per coure?

Inútil, no va ajudar