Pastissos amb patates, feta i alls al forn

Pastissos amb patates, feta i alls al forn

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat	2,5 cullerades.
Aigua	4 cullerades. l.
Mantega	250 g
Emplenament:
Patates	300 g
Cap d'all	1 gran
Formatges Feta	100 g
Branca petita de romaní fresc	fulles 15
Oli d’oliva	3 cullerades. l.
Una mica de ratlladura de llimona
Anet
Sal
Pebre negre
1 rovell i 2 culleradetes. llet per a la lubricació

Mètode de cocció

• La mantega agafa gelats i frega’l sobre un ratllador. Afegiu sal, farina, remeneu i després 4 cullerades. l. aigua freda. La massa serà escarpada. Al principi, no vol reunir-se en una pila. Vaig pastar amb un ganxo de pastar. Encara el recullo amb les mans, el faig rodar ràpidament en una bola, en una bossa i a la nevera durant almenys 30 minuts.
• Desmunteu els alls en grans (no els peleu !!) i poseu-los en paper d'alumini. No oblideu que el paper d'alumini es posa amb el costat brillant cap a l'interior. També hi ha romaní picat i una culleradeta d’oli d’oliva. Les dents es van enrotllar amb tota aquesta desgràcia, van empaquetar el paper d'alumini i al forn a 180 graus durant 30 minuts. A continuació, traieu-lo de la pell (sortirà com la mantega) i tritureu-ho amb una forquilla en un puré gruixut. No hi haurà un fort gust d'all !! Escric això per a aquells que no han tractat amb alls al forn. El seu gust es converteix en el més delicat. Afegiu romaní als alls del mateix paper d’alumini, una mica de ratlladura de llimona, sal, pebre negre i la resta d’oli d’oliva.
• Bulliu les patates amb els uniformes, refredeu-les necessàriament, talleu-les a daus petits (visca el tallador d’ous!). Afegiu-hi anet, alls amb additius i trossos de feta. Barregeu-ho tot bé. Vaig afegir anet tot sol. En primer lloc, florirà el farciment pàl·lid. en segon lloc, les patates amb anet i all - això és mur-rr-rr-rr ... Hem de refredar les patates perquè queden sobre una massa de pa de pessic, que no agrada la calor.
• A continuació, traiem la massa (és millor no tot alhora, sinó la meitat, deixem la resta a la nevera), l'estirem (la massa no s'enganxa, la catifa de silicona és només això. El gruix és d'aproximadament 3 mm, és a dir, prim), retalleu els cercles. Hi ha una taula i mitja per a tasses. culleres de farcit, les vores es van untar amb rovell batut i llet, es van pessigar i es van posar sobre pergamí. Torneu a apilar les restes, estireu-les i talleu els cercles. Després de processar la meitat de la massa, traieu la segona i els pastissos acabats encara són a la nevera per no escalfar-se.
• Després que tot estigui empedrat, abrigueu-ho amb rovell i llet a la velocitat del so i poseu-ho al forn a 180 graus durant 30 minuts. Es dauren durant molt de temps, això és normal, no és massa de llevat ...

Nota

.... del llibre de Gastronome "About Pies". Amb quina alegria vaig decidir cuinar-los, no ho sé. Crec que l’all al forn m’ha enganxat a això. Quan vaig llegir-ne a la recepta, de seguida vaig sentir l’aroma. Vaig recordar com el vaig treure de la pell (sembla mantega) i el vaig estendre sobre un tros de baguette. Mmmm ... Com podries passar?

Es va decidir cuinar-hi borscht i pastissos. All s’hi ajuda molt. I marxem ...

El sabor és fantàstic. Prim, amb un lleuger sabor d’all (no oblideu que l’all al forn i l’all cru són dues grans diferències!), Amb un toc de romaní i subtils cítrics. No se’n poden fer moltes, les has de menjar calentes. Tenen un gust tan agradable per celebrar-ho i no per gaudir-ne ... I no es pot treballar amb ells i treballar molt. Haurien de preparar-se d'alguna manera amb facilitat i casualitat. Les patates es poden bullir el dia anterior. així com coure alls. Aleshores serà només hop-hop i aplaudiments de tota la família! ...

Em pregunto si podeu congelar pastissos crus?
Bé, per no excavar després.Feu unes 50 peces, congeleu-les i després només coureu-les després de descongelar-les.

Em pregunto si podeu congelar pastissos crus?
Bé, per no excavar després. Feu unes 50 peces, congeleu-les i després coeu-les després de descongelar-les.

Vaja. Una pregunta molt interessant ... La massa de pa de pessic no té por de congelar-se, però aquí teniu el farcit ... No sé com es comportarà ... Només caldrà descongelar-la a la nevera, si ho proveu.

I ho intentaré segur.
Només el feta pot flotar al farcit.

I això és poc probable. Allà no hi ha tanta feta, només es troba en alguns llocs, principalment es barreja uniformement amb patates i s’hi perd.

Només: no exagereu-ho amb romaní (al cap i a la fi, una herba específica i molt perfumada) i amb ratlladura, literalment un pessic (només hauria de donar un toc).

D’un lot, vaig obtenir uns 12-13 pastissos.

Només: no exagereu-ho amb romaní (al cap i a la fi, una herba específica i molt perfumada) i amb ratlladura, literalment un pessic (només hauria de donar un toc).

D’un lot, vaig obtenir uns 12-13 pastissos.

Així que faré una doble porció: congelaré la meitat.
I el meu feta està infusionat amb oli d’oliva amb herbes italianes i suc de llimona, així que no afegiré la ratlladura, però posaré una mica de romaní sec.
Així que vaig anar a fer la massa, la vaig posar a la nevera durant la nit.

Avui he fet aquests pastissos. La massa és excel·lent: esmicolada, fina, però jo corregiria el farcit.
No m’agradava molt el gust del feta. Piquaria les patates en un ratllador gruixut o faria puré de patates amb suluguni o formatge dur senzill com fan amb el khachapuri i, per descomptat, hi afegiria al forn amb romaní.
La propera vegada ho intentaré.

Gràcies per la recepta i les bones idees.

Molt bonic, per cert, teniu pastissos.

I pràcticament no em sentia feta, hi estava perduda. Potser posareu més del recomanat? O ho he posat menys ...

No obstant això, podeu variar com vulgueu, teniu raó. Al vostre gust ...

Ai, Espantaocells !!! Recordo aquests pastissos! També tinc el mateix llibre a la biblioteca i els primers pastissos, un gat. Ho vaig fer a sobre, només n’hi havia, amb alls al forn, deliciosos !!!!!

Només faré pastissos amb un xai, vaig pujar a tu a buscar una massa, envia'm a ... una deliciosa massa, si us plau!

O potser podeu fer un gran pastís amb el mateix llibre? ..

No ho sé, necessito l'assessorament urgent d'un pastís professional!

Ai, Espantaocells !!! Recordo aquests pastissos! També tinc el mateix llibre a la biblioteca i els primers pastissos, un gat. Ho vaig fer a sobre, només n’hi havia, amb alls al forn, deliciosos !!!!!

Només faré pastissos amb un xai, vaig pujar a tu a buscar una massa, envia'm a ... una deliciosa massa, si us plau!

Llevat per a tu? Pastissos de col. Vull dir que la teniu amb un xai i la meva amb col, però aquesta massa! Definitivament!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0

Vaig veure, vaig veure la vostra col!
Quin tipus de massa obtindreu? Fluff?
i es pot posar en un pastís sencer?

Vaig veure, vaig veure la vostra col!
Quin tipus de massa obtindreu? Fluff?
i es pot posar en un pastís sencer?

La massa és molt tova, de plàstic, fàcil de treballar. Es pot utilitzar per a un pastís sencer. Podeu fer qualsevol cosa: pastissos grans i petits, rotlles, rotlles. És universal. I el farcit es refereix simplement a carn o a algun tipus de "pribabakh"? no mullat?

I si el fas com un kulebyaki? És a dir, no un pastís gran o un munt de petits, sinó 4 peces més petites que la mida mitjana del pastís (prové de tota una porció de massa). I menys penjolls i es cuinarà millor. I és més convenient menjar.

I el farcit es refereix simplement a carn o a algun tipus de "pribabakh"? no mullat?

Vaig disposar de tota mena de restes, les restes de xai congelat i les vaig posar a esmorzar durant la nit, en brou.
Però va resultar tan afortunadament que la carn és la més tendra i ara donar-la als gossos (aquest era el pla original) és simplement un pecat.
Estic pensant a fer un farcit amb patates i cebes, però la proporció de carn és més gran.
Per descomptat, m’agradaria que fos més precís, però no afegiré el brou. I la carn ja ho ha abandonat gairebé tot, o no?

Kulebyakidius?
Alguna mena d’especial. massa o és el mateix?

Kulebyaki és un pastís de col. És més gran que un pastís normal. Però tampoc un gran pastís. Una mena de canalla. I la massa continua igual. Aquesta és la mida que volia dir.

I aquesta carn estofada és molt saborosa. Fregiu les cebes, allà la carn (al mateix temps, l'excés de líquid desapareixerà), i després una mica de patata. Oh, que deliciós serà!