Pa de malt de sègol de blat (forn)

[pastar massa i formar pa ovalat]

Pa de malt de sègol de blat (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	290 g
Farina de sègol	210 g
Caldo de patata + iogurt =	només 325 ml
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	1 cda. l.
Oli vegetal	1 cda. l.
Llevat	1,5 culleradetes
Malta seca fermentada	2 cullerades. l.
Concentrat d’ordi-malt líquid	2 cullerades. l.
Xicoira instantània (per a colors foscos)	1 cda. l.
Pa de barreja d'espècies	1 culleradeta

Mètode de cocció

• La massa es va pastar en una mescladora: pastar durant 5-7 minuts, descansar 20 minuts, pastar durant 5-7 minuts.
• La massa després de pastar és líquida i enganxosa. Va reunir la massa en una pila amb una espàtula.
• Prova al forn a 30 * C fins que es dobli la massa.
• Ara pastar massa i formar pa ovalat , a continuació, 2 proves al forn a 30 * C durant 10-15 minuts. A continuació, trec la massa i encenc el forn per escalfar 220 * C, la calefacció triga uns 15 minuts, aquest temps és suficient perquè la massa vingui completament.
• Més lluny fent talls al tros de massa , i el poso al forn per coure-ho. De seguida redueixo la temperatura a 200 * C
• Cocció segons l’esquema:
• 200 * - 15 minuts
• 180 * - 10-15 minuts
• 165 * - fins que estigui cuit, introduïu la sonda de temperatura.
• 
• 
• 

Nota

L’escorça és fina i cruixent, la molla és suau i porosa!

Bona gana, a tothom!

Receptes similars

Pa de malt de Natali06 (tot el contrari) (ang-kay)

Pa de malta amb cervesa fosca (Natali06)

Pa de melassa de malta (Administrador)

Guapo !!! Com té gust amb malt d’ordi? M’agrada tant el color del pa que resulta una mena de mel

[Lingonberry]

Lingonberry bé, pel color d'avui he afegit xicoira instantània, talment de color xocolata, i va resultar

I, per descomptat, hi ha un gust de malta específic! Un deliciós pa per a taula, sopa de col, per a borscht serà fantàstic!
El pa és tou, no es pot tallar a rodanxes fines!
Tot i que vaig aconseguir provar una mica amb melmelada, també és deliciós

GRÀCIES !!! No sabia on utilitzar el malt d’ordi (excepte la cervesa). I aquí teniu la vostra recepta. Ahir vaig coure pa. Va resultar ser un home guapo i deliciós. GRÀCIES de nou per les vostres receptes i coneixements.

[Julia]

Julia, per la teva salut! Coure un deliciós pa
Gràcies per les amables paraules!