Pa amb farciment mediterrani.

Pa amb farciment mediterrani.

Categoria: Pa de massa fermentada

Aquí hi ha un tall
I l’olor !!!!!!

No s’atrevia ningú a provar-ho? I en va!

[(10 grams de melassa)]

Aquest pa es va coure segons la recepta "MEDITERRÀNIA" amb canvis menors a la recepta:

"Per tant, per començar, faig aquesta massa:

2 g de llevat fresc

-15 gr de melassa (10 grams de melassa)

-90 gr de llet (va prendre sèrum)

i una mica de farina del total.

En una galleda de pa

-350 gr de farina de blat

-10 gr de segó de blat (afegit 15 gr)

-20 gr d'arròs (pèsol afegit)

-20 gr de blat de moro

-150 g de cultiu inicial dispers (que deliciós resulta
pa !!!)

-115 gr kefir (millor que envellit) (sèrum afegit)

Amassar, reposar 45 minuts, i després afegiré durant el segon lot

-10 grams de sal marina triturada

-3 grams d’oli de mostassa.

afegit 1 culleradeta. cafè.