Pedra (plat) per coure pa

Gràcies noies pel vostre suport
Ella va escriure a Yaroslavl, que callen ...
L’he obert a casa, sé que és culpa meva, calia obrir-lo a l’empresa de transports, però a l’embalatge no hi havia cap dany, l’embalatge estava net, així que vaig pensar que l’obriria a casa.
El fabricant l’embalava, només embolicaven la pedra en una caixa de cartró, l’embolicaven amb cinta i ja està! No hi havia tornejat de fusta. I al cap i a la fi, el més important era preguntar-li a Elena com els enviaven a través de les empreses de transport, em van assegurar que no calia preocupar-se, que no tenien cap sol·licitant, les pedres senceres van arribar a tothom. Bé, suposo que, com sempre, té "sort".
Per descomptat, encara faré servir la pedra, així que avui probablement ho intentaré. També vaig pensar que era bo que es trenqués el lateral i no a la meitat

[nadka]

per la campanya de transport PEC, me la va emportar al costat de casa meva. Arribat en un paquet de fusta resistent,

nadkaPotser no és culpa de l’Elena, vam demanar tres pedres, però també teníem PEC i envasos de fusta rígida. Espera! L’alegria de coure sobre pedra cobrirà totes les adversitats.

No, no dic que l’Elena sigui la culpable. És culpa meva que no vaig comprovar a l’empresa de transport, si ho vaig fer, llavors ja hi era a l’empresa de transport per reclamar que es dividissin.
I Elena, crec, podria fer que els envasos siguin més rígids, i no només de cartró, o demanar envasos rígids al transport quan s’enviï, perquè el destinatari encara paga l’enviament ...
Només volia advertir a les noies que li demanarien que insistissin immediatament en un embalatge rígid. I van facturar el transport.

[nadka]

nadka, Nagy, tampoc no tinc sort, per mi també, tot acaba, es fa defectuós o es trenca el primer dia. Abans m’enfadava molt. I després, només vaig canviar d’actitud davant del que passava. I, com els malalts i els dèbils reben més amor i atenció, també jo, als meus "discapacitats", enganxaré en algun lloc, a qui posaré amb cura, per no trencar fins al final. El més important és que compleixi les seves funcions. Deliciós khebushki per a vosaltres!

[Lёlik]

Lёlik,

en algun lloc enganxaré, a qui posaré amb cura, per no trencar fins al final. El més important és que compleixi les seves funcions. Deliciós khebushki per a vosaltres!

Sí, cal posar-la acuradament perquè la peça quedi de punta a punta i ja està. I no cal que enganxeu, he comprat l’enganxat per un descuit, no s’enganxa notablement i, quan s’escalfa, la cola ha quedat de color vermell, després el meu marit la neteja, ha rosegat aquesta cola directament. I, per tant, si es tracta d’una altra cosa que no estigui relacionada amb els productes, llavors la cola es desprendrà, és clar, de la cinta adhesiva i d’altres “muletes”.

[nadka]

nadka,

Mona1, Sí, al forn, és millor no embolicar-se amb adhesius.

[Tanya]

Simplement poseu aquesta pedra al nivell inferior del gelosia amb un xip més a prop de la paret del darrere i no la traieu mai (no la treig mai).

Tanya, Mona1, teniu forn de gas o elèctric? Potser al nivell mitjà o millor al inferior?

[nadka]

nadka, Nadia, tinc combustió de gas. Vaig llegir en algun lloc que necessita almenys 10 cm de flama per arribar a la pedra. La tinc en algun lloc, potser una mica més al nivell inferior (però no a la part inferior del forn, hi ha com un buit entre la pedra i la inferior tinc 6 cm, bé, el cremador és a sota, però no el puc mesurar allà, però visualment aproximadament el mateix).

[Tanya]

Tanya, Gràcies ! Tinc un gas Zanussi: l’horror és senzill, la ubicació és la mateixa que la vostra, espero que “corregirà” amb un còdol.

Ja veieu, la inferior és més còmoda. Està allà sense sortir i tot el forn és lliure de maniobrar. Si el poso al mig, el pa descansarà a la graella quan pugi. I a la part inferior hi ha bellesa.No vaig mullar la meva pedra ni la vaig untar abans del primer ús. L’he acabat d’eixugar amb un drap humit, s’ha assecat i el he ficat al forn. La primera vegada que vaig encendre una hora sense menjar. Hi havia una mica d’olor (no parlo de la de cola, després em vaig comprar una altra en forma de plat de fang per a pizza), després la vaig apagar, la vaig deixar refredar, la vaig netejar de nou i la vaig coure al forn. . Coeu sobre pergamí de cocció. Però això és tan convenient com per a tothom. Probablement es pugui fer sobre una pedra sense tot, però no volia untar-la amb mantega, greix, melmelada, etc. Tot i que amb pergamí, ja el tinc.

A continuació, escriviu com van resultar les proves.

També tinc una pedra al prestatge inferior i hi visc sempre.

I si cuineu pizza, és just al nivell inferior? O moure la pedra més amunt? I, una altra pregunta, hi ha a la reixa? Ara tinc allà una safata de ferro de la llosa vella i vaig pensar a posar-hi una pedra, perquè només hi ha una reixa a la llosa nova. Però diuen que hi hauria d’haver un buit entre la pedra i les parets del forn, per a la circulació de l’aire, i el meu palet s’allunya de les parets només als laterals, i la part davantera i posterior són gairebé a prop. Encara no hi ha pedra, estic a la recerca. Però, molt probablement, faré una comanda a Yaroslavl. La mida del forn és de 43x38, quina hauria de ser la mida òptima de la pedra?

El palet vell només es troba a la part inferior o també s’insereix a les ranures de l’estufa, com el palet i la reixa natius? Si a la part inferior, potser no cal posar-hi. Estarà molt a prop del cremador. I com és millor l’estufa (a la part inferior o mitjana), s’hauria d’intentar, tothom té diferents matisos als fogons. Els forns d'algú estan en flames, mentre que d'altres, al contrari, no es fregeixen. I els buits només són necessaris des del punt de vista de la seguretat (perquè el gas no s’acumuli des de baix, això és si es tracta d’un forn de gas), doncs, perquè l’aire calent es barregi amb el més fred més ràpid i el forn s’escalfa uniformement. Si cuineu sobre una safata de forn antiga i els buits resultants no interfereixen amb la cocció, llavors una pedra és adequada perquè s’adapti a la safata de forn. Però per si de cas, comenceu per la mida del forn, a un parell de cm dels laterals i a 4-5 cm de la part posterior. Potser no funcionarà molt bé si és exactament de la mida de l’antiga planxa de forn i decidiu posar-lo igualment a la reixeta. Per cert, també tinc una reixa, la vaig donar a la pedra. En principi, puc fer-ho bé sense ell. Coeu sobre una pedra o sobre una safata de forn a un nivell mitjà per sobre de la pedra. O compra una graella si realment la necessites.

La safata de forn s’insereix a les ranures inferiors, es troba a 5 cm del fons del forn, és de ferro i no es molestava en la circulació. L’acabo d’inserir per igualar la calor, el forn és de gas, el cremador està al centre. I a l’antiga estufa, en general, hi havia un faig C, de manera que un costat sempre cremava i l’altre estava humit. Es van rescatar recipients de vidre per coure, que eren visibles en ells quan era necessari donar la volta. Durant molt de temps em va turmentar fins que vaig decidir coure pa. Va començar a fer vapor, i l'aigua va entrar a la porta, es va vidre i va esclatar. Tota la cuina estava brillant.
Fins que no es rebutgi la vella llosa, en trauré la reixa, per la pedra!

Sí, si la reixa s’adapta a la nova estufa, és clar que l’hauríeu d’utilitzar.
I cuino pa, després també faig vapor. Obro la porta i la tanco amb cremallera 5 vegades als costats i el pa d’una ampolla d’esprai convencional. I el tanco ràpidament de seguida. Fins que la porta es va esquerdar, però cada vegada em preocupa. Ja fa un any que cuino d’aquesta manera. Tinc 2 gots a la porta.

Jo estava en una estufa nova, al principi també ho vaig fer i vaig posar una tovallola a la porta (per a cada bomber). Després vaig llegir que no és possible fer vapor als forns de gas, perquè no són hermètics en el seu disseny. I en el meu, tan generalment a la part superior (on hi ha els cremadors), hi ha un forat específic per escapar del vapor. A més, vaig llegir en algun lloc que no tots els revestiments del forn adoren la humitat. Ara, només no llenceu les sabatilles, només faré servir pa i el ficaré al forn. Així que em va desconcertar la compra d’una pedra i una gran capacitat adequada per imitar la volta.

Vaig intentar coure-ho sense vapor, el resultat és un pa pitjor, massa assecat, no una crosta tan tendra, no sembla que pugi tant. I també faig vapor: acabo de fer-lo amb cremallera, però no amb pa abans de plantar-lo (ho greixo amb un ou o un rovell i l’escampo), sinó quan el poso al forn i al cap d’un minut l’obro i el tanco. Intento posar l’ampolla d’aspersió dins del forn i apartar la bufada de la porta.

Acabo de posar un petit bol d’aigua esmaltada sota la pedra: l’aigua bull tranquil·lament mentre es cou el pa ...

Abocava l’aigua bullent a la safata (que posava a la part inferior) i posava un recipient amb aigua. I vaig esperar que la porta s’embombés ...., es va enfosquir ...., no només al forn, sinó al vidre de la tapa de l’estufa. Per tant, em vaig allunyar d’aquests mètodes. Coeu pa de llauna, escampo la part superior amb segó de civada. Però la llar, ni tan sols em comprometo a coure sense pedra, aquí l’escorça és realment important.

[aquí]

Bé, ho vaig coure al forn, es tracta d’una truita, molt semblant al pa de pita, recepta aquí La foto del telèfon no transmet bé el color real.
Aquesta és una vista superior

Aquesta és la vista inferior

Tallar

I no moltes "sabatilles esportives"


Ara sobre la cocció: LA PEDRA ÉS UNA COSA EXTREMAMENT NECESSÀRIA !!! Sobretot en un forn de gas! Estic encantat!
No es crema res des de baix! Per a mi, això és només un dia de festa, perquè solia coure al forn durant no més de 10 minuts i després l’havia de coure sota la graella.
La part superior es rossa bé, abans, només la graella m’ajudaria!
I quina deliciosa escorça a la part inferior ... mmmm ...
Ara el pa és el següent a la fila, abans de coure’l només en una màquina de fer pa, en cas contrari es proporciona un carbó negre.

Py. Sy .: Les notícies van venir de Yaroslavl. Em van oferir fer un còdol nou de franc, enviar-lo en un paquet rígid a costa meva. Així que les noies no dubten d’aquest venedor, fes una comanda amb seguretat!

Nadia, felicitats per les bones notícies i deliciosos pastissos!

Oh, que bé que m'agradi tot! I n’estava segur! I és cert: sense una pedra simplement no hi ha vida amb un forn de gas! Abans em retreia a mi mateix que no el comprés amb un forn elèctric i pensava que la part inferior estava cremada i la part superior era blanca, era incorregible. I amb la pedra estic tan content que tinc gas, no elèctric. Faig al forn aproximadament un dia, l’electricitat no es malgasta i el gas encara no està al comptador.

Per cert, per coure pa, és important escalfar bé el còdol. Tinc 20 minuts escalfant. Depèn del gruix de la pedra i del forn, és clar.

[Lёlik]

Lёlik, Olya, gràcies!

Mona1, Tanya, sí, m'ha agradat molt. Jo, fins avui, somiava amb l'electro, ara podeu esperar amb la "Wishlist". El còdol s’ha escalfat durant molt de temps avui, uns 40 minuts. Tan, es cou al màxim grau si està sobre una pedra o 180-200 C? Vaig llegir en algun lloc que és millor coure sobre una pedra al màxim, però d'alguna manera fa por ...

Tan, es cou al màxim grau si està sobre una pedra o 180-200 C? Vaig llegir en algun lloc que és millor coure sobre una pedra al màxim, però d'alguna manera fa por ...

Cuinar pa sobre una pedra, cuinar al forn https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371055.0

Coure amb vapor al forn https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

[nadka]

nadka, nadka, Nadya, a la matinada de la meva cocció el vaig provar com calia, com a màxim, i després el vaig reduir gradualment a 160 graus en tres o quatre etapes, però l’escorça de roure va resultar i d’alguna manera no em va agradar. Després ho vaig provar a 180 -190 graus. Config aquesta temperatura de seguida i no canvio res. Llanço un pa de blat fet amb 500 g de farina sobre una pedra escalfada. Llavors prenc una mica d’aigua. Al cap de 35 minuts, en trec aquest. És vermellós i brillant amb escamarlans: l’he untat amb un ou i espolvorea amb sèsam abans de plantar-lo al forn.

I cuino pa de sègol de blat en motlles d’alumini a la pedra a 200-210 graus 65 minuts. En una forma, pa fet amb 110 g de blat i 110 g de farina de sègol. Formulari GOST L11. També he posat un pa completament llunyà al forn calent. Així és com resulta, dos pans petits, esquitxats de coriandre + algunes espècies de pa més. Si la forma és més gran, probablement trigarà més a coure.

[Administrador]

Administrador, gràcies, gràcies a aquest article "Cuinar pa sobre una pedra, estufa al forn" Vaig decidir que necessitava urgentment una pedra!

Tanya, quina bellesa que Tanya agraeix! Usse ho va escriure, va anar a estudiar les receptes per demà

[Mona1]

Mona1, Tan i la forma GOST tenen quines dimensions en centímetres i per a quin pes de la peça està dissenyada. Es cou amb massa fermentada o llevat?

[Mona1]

Mona1, Tan i la forma GOST tenen quines dimensions en centímetres i per a quin pes de la peça està dissenyada. Es cou amb massa fermentada o llevat?

Coeu tot el pa amb llevat. Ara us escriuré sobre els formularis, en cas contrari la branca és sobre la pedra.

[Mona1]

Mona1 Tanya, com es posen motlles d’alumini amb pa sobre una pedra? Ja s’ha escalfat, no fa por que s’esquerdi o no li importa?

Aparentment, Tanya està ocupada.
Vaig posar motlles metàl·lics a la pedra i tot està bé! Probablement a causa de l’alta conductivitat tèrmica del metall, s’escalfa ràpidament des de la pedra i la mateixa pedra no té temps de refredar-se fins a una temperatura crítica.

Just ara vaig veure el missatge. Vaig posar una pedra i formar i una safata de pizza rodona de metall perforada. Ni tan sols vaig pensar si s’esquerdaria o no. Al principi, tenia més por que s’esquerdés de l’aigua de pshikena, però res.

Noies!
Vaig a la vostra consulta. L’altre dia en una de les botigues marroquines vaig veure formes ceràmiques com plats i laterals petits. El venedor va dir que es pot pastar la massa (no sé com és possible, els costats són molt baixos) i es pot coure. El gruix és d’uns 1-2 cm.
Es farà aquest treball en lloc d’una pedra?

[Mirabel]

Mirabel, teniu una botiga Tchibo? Hi ha una pedra fresca + una pala de pizza.

[Mirabel]

Mirabelper descomptat, ho farà. Si està sense vidre i s’indica que és adequat per al forn, doncs molt. Aquí molta gent es cou així.

[Vika]

Vika, Tinc dues pedres, una d’elles és un plat de ceràmica d’uns 1 cm de gruix, tot està bé, en tres anys fins que s’esquerdi ttttttttt. Viu al forn sense sortir.

[Elena]

ElenaMalauradament, no tenim Chibo. Però puc demanar que m’enviïn des d’Alemanya. Els paquets que tenim davant no són tan cars. Podríeu donar un enllaç?
Tanya, Sí, si només s'hagués especificat alguna cosa. La botiga és una botiga privada, tot segons el venedor. L’aspecte pur, al meu entendre, és només una pedra per coure. només rodó. El preu és ... màgic!

[Volum]

Volum,

Viu al forn sense sortir

És a dir, no en traieu d'allà? Com hi col·loqueu el pa en blanc?

Vika, també tinc un plat rodó: un plat de fang per a pizza. Cuino molt bé. A més, el preu és màgic i no només es pot fer pa al vostre. Agafa'l. Si us trobeu amb un de quadrat, compreu-lo, però és possible que no en trobeu, així que agafeu-lo.

[Mirabel]

Mirabel, mira aquí 🔗

Smarit quin tros de pa per coure! Com una pedra. Però només amb tapa.
Ho podeu fer al carrer. O podeu ficar-lo a la presa del forn. Si és voluminós!
Aquí està:



La peça està feta pel dissenyador suec Mirko Ihrig.
I se’ls ven.

Crec que podeu modelar-lo / ordenar-lo vosaltres mateixos amb fang. Millor que només una pedra!
sobretot si un petit (per a un monyo) queda enlluernat.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, en general, de vegades cuino en una safata gran de terrissa sense vidre per a flors d'Ikea. Té, però, costats alts i, per tant, pot substituir una pedra.

[Che]

Che, va mirar i va pensar: a vegades em sap greu que m'hi vaig negar, quan van canviar l'estufa de la casa de camp, el mestre va suggerir fer-ho amb un forn per un costat i una xemeneia per l'altre ...

[elenvass]

elenvass, Gràcies! i el preu és molt més que la meva futura "pedra" per coure!
Es considera millor ... així que aquest és el preu de tot junt. D'acord doncs.
Tanya, L'agafaré! ara preneu-vos el temps per sortir a aquesta zona i comprar.
marinastom, Marin, gràcies pels consells! (Per cert. Tinc amics d'Israel, ahir van volar i ja van marxar cap a Lux, em va dir. Així que a la tornada volen 2 !!! per comprar i portar-los al seu lloc !)
Noies, una pregunta per a tothom! Com llançar una peça de massa sobre una pedra (palet, no importa) Cal comprar una pala amb urgència? o és possible d'alguna altra manera?

Noies, una llosa de pedra es ven a Sotmarket, sota comanda. Car ...

🔗

Noies, bé, quines mans agafen, bé, tinc un clínquer de pedra-clínquer .. no, estava a l'epicentre .. Vaig anar al departament de rajoles .. Veig que hi ha ..Vaig anar al gerent per provar el cost .. després em vaig adonar que el duria molt de temps (tota l'èpica i tota Auchan) no vaig trigar :)))
Em sento com un traïdor .. el pensament es va quedar atrapat .. torna :))))

pensat atrapat .. torna :)))))

la nostra persona! Torna, és clar, si no, pensaràs tota la nit per què no l’has pres ...

[Volum]

VolumPer tant, no en traieu? Com hi col·loqueu el pa en blanc?

Ho sento, acabo de veure la pregunta. La pedra s’escalfa juntament amb el forn, poso el pa en blanc sobre una pala (en tinc una d’alemanya per a pizza), escampo lleugerament l’espàtula amb farina de blat de moro i el pa “vola” directament a la pedra.