Pedra (plat) per coure pa

[Ludmila]

Ludmila, mútuament! Diables ja?

Infern. Mireu més amunt al tema on es va ordenar la pedra.

Podeu utilitzar gres porcellànic com a pedra de cocció! A l'etapa final de la seva producció, s'utilitza un tret a una temperatura de 1.300 graus. A aquesta temperatura, no queda cap fang a la massa de la pedra.

[Merri]

MerriCom són les vostres impressions sobre la pedra? Sóc d’alguna manera ambigu. Encara no puc esbrinar una estratègia: coure sobre la pedra o sobre una safata de forn per sobre de la pedra, a quin nivell posar aquesta pedra. La part superior encara no es ruboritza, tot i que la part inferior no crema. Els bescuits i les pizzes surten bé. Els pastissos són pitjors. Bagels i panets no crec que valgui la pena coure-los gens. Faig reptes diaris.

[Anastasia]

Anastasia, Per desgràcia, vaig coure-hi només 1 vegada. El chiabata no va sortir millor que en una safata de pizza (1 cm de gruix). Per tant, encara no tinc cap conclusió. Només puc coure els caps de setmana, espero que en una setmana res no m’impedisca fer-ho, compartiré les meves impressions. no obstant això, el fet que sigui necessari un període d'adaptació al producte és normal al meu entendre. El més important aquí és escalfar-lo prou bé (1 hora o més) a la temperatura màxima.

[Merri]

Merri, M’interessa sobretot el tema de la distribució de calor a l’interior del forn. Algú té productes de forn com a la imatge d’una caixa de pedra? ... Encara he d’encendre la graella per daurar la part superior de la pasta. Per tant, aquest problema no es va resoldre. ... I els pastissos són excel·lents. Com aquestes.

La part superior no és ni tan sols, això és una graella.
I escalfo l’hora al màxim. Avui faré les properes proves. Escriuré).

Però, per mi, al contrari: la part superior es ruboritza molt ràpidament, fins i tot comença a cremar i la part inferior és blanca

[kirch]

kirch, però la pedra és la mateixa, oi? I un forn de gas?

La pedra és la mateixa, però el forn és elèctric

Bé ... però no és impossible cuinar al forn elèctric sense una pedra? Al gas un trastorn. Vaig pensar que la pedra ajudaria d’alguna manera, però fins ara he de resoldre el problema ballant amb panderetes.

Resulta, és clar. Però volia un còdol

Al meu entendre, coure no es ruboritza, no està directament relacionat amb la pedra. La pedra proporciona l’augment del producte i, en conseqüència, el gruix de l’escorça. I el color de l’escorça són les propietats del forn, la temperatura és més important aquí.

aquí la temperatura és més important.

Acordar

Les pedres igualen la temperatura, la distribueixen correctament per tot el volum del forn, augmenten la inèrcia de temperatura, baixa lentament quan s’obre la porta ...

Així que he llegit això com "oblidar-se de la part superior blanca i la part inferior cremada". I, per tant, torç el cremador al màxim i quants graus hi ha .... Empíricament, vaig descobrir que és millor escalfar i planxar la part superior del forn, en cas contrari, indirectament, amb aire, no s’escalfa fins a la temperatura necessària per enrossir-se. En resum, no s’espera una vida fàcil. Però és molt millor amb una pedra que sense ella. Avui provaré les baguettes.

Hola a tothom! Aquí estic ara amb una pedra !!!
Aquest fòrum va ser molt útil per triar. Vaig decidir no comprar cap original per 2000-3000 rubles. i va anar al nostre hipermercat de construcció "Dobrostroy" (Ulyanovsk). Gairebé immediatament em vaig trobar amb el que buscava: rajoles de clinker per a graons. Hi ha 2 fabricants per triar. Vaig prendre el més barat: 1600 rubles. per paquet (6 peces de 330x330x18 mm. - Dues per a mi, una per a la mare i 3 peces per a les amigues. Com a resultat, 267 rubles. una peça, més barata només per a res !!!)

S'adapta perfectament al meu estret forn. L'única advertència és que la superfície de la rajola és rugosa (bé, perquè el meu peu no rellisqui) i tenia por que els productes al forn s'enganxessin.Vaig preguntar-ho al meu marit i va posar a terra la superfície en 2 minuts amb un afilador de ganivets.
Vaig començar a provar de seguida. El vaig ficar al forn (en tinc un de elèctric) i després d’escalfar fins a 250 graus, va quedar durant 20 minuts més. I posa pizza a la pedra !!! Per fer la part superior rosada, he afegit fins a 270 graus. I en 10 minuts exactes la pizza ja està a punt !!! No es crema res, la part superior i inferior són de color rosa, tal com es va ordenar !!! La pizza en si no s’enganxava gens. Sincerament estic impactat! Com vaig viure sense aquesta pedra?
En general, tothom està content, però estic molt content !!! Ara cal motivar el marit per fer una fulla miracle i ja està !!!

Potser algú estarà interessat. Vaig comprar una pedra de cocció com aquesta Mida de la pedra: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
🔗
Molt Satisfet.

Fet d’argila petardada. M’agrada molt i això és el principal. El pa que hi ha és excel·lent, els panets també.

[Volum]

Volum, amb la compra m'agrada la talla 38. Per a mi el 40 és massa gran, al llarg de les vores, queda mig centímetre a la part estreta, on hi ha les projeccions de les safates. Té un centímetre de gruix? Arreu on escriuen 1.5-2, observeu la diferència en la cocció?

[Volum]

Volum, amb la compra m'atrau aquesta cosa una espàtula i una gelosia

Em pregunto on són els meus missatges ... També en el meu tema, alguns es queixen que elimino una inundació innecessària ... Si neteja alguna cosa que a algú no li va agradar, vaig expressar la meva opinió, llavors hi tinc la democràcia en general ... .....

Hola a tothom!
Vaig demanar una pedra a Yaroslavl, la portaran per Cap d'Any i les meves mans em picen i ara tinc una pregunta per als feliços propietaris d'aquesta meravellosa peça.
Teòricament està clar com coure pa, truites, pans, pizza sobre una pedra, però com es couen pastissos?
Les safates per coure s'han de col·locar sobre una pedra o encara es poden inserir a les ranures del forn?
Vull dir: és hora de comprar o no plats de forn nous.

[Larissa]

Larissa, Tinc un shmat d’una forma incomprensible feta amb fang de fang, aquí fa 2cm de gruix. La cocció és bona, però el fons del pa resulta blanc i en aquesta pedra el fons també està torrat. També tinc un excel·lent forn Electrolux amb la funció de coure al vapor, però en una pedra gruixuda no funciona tan bé com en un de més prim. Sí, i triga molt a escalfar una pedra gruixuda, es crema molta electricitat i cuino sovint. En general, aquest còdol m’agrada molt.

[NinaK]

NinaKHo vaig posar just a la pedra. És a dir, vaig posar un full de paper de forn sobre una pala, hi vaig posar els pastissos i el vaig posar sota una tovallola per a la prova. Després, greixo els pastissos amb un ou o llet, una mica d’aigua i faig rodar tot el lot d’una pala juntament amb paper de forn sobre una pedra. Tot llisca perfectament i es cou perfectament. La pedra està neta, el paper no es crema, tot està bé.

[🔗]

Per una pedra.
🔗

[Pakat]

Pakat, només tenen lliurament a tres ciutats on tenen botiga. No hi ha lliurament a Rússia. Fa temps que busco aquesta malla

[Ludmila]

Ludmila, aquesta quadrícula es troba a Okey, Spare i Globe.

[Ludmila]

Ludmila, aquesta quadrícula es troba a Okey, Spara i Globe.

També vull comprar aquesta malla durant molt de temps.
Però totes aquestes botigues no són gens properes a mi!
I amb un especialista en la xarxa, gastareu més diners del que costa i és massa temps.
El compraré si mai em crida l’atenció.

[Volum]

Volum, In Spare ja es veia - no.

[kirch]

kirch, Només faig una idea, però on comprar-la, busqueu-vos ...

[Pintura! Packat!]

Pintura! Packat!Bé gràcies!
Vaig començar a recordar en quina botiga acabava de veure aquesta malla, no me’n recordava, després vaig anar a la cuina a mirar una làmina especial de tefló per coure de Julia Vysotskaya i vaig trobar aquesta malla a la bossa per a tot tipus d’aparells per coure. penjada a la paret, i l'admiro cada dia.
Aquesta malla té només 30x30cm de mida, sembla que és massa petita per a pastissos i tindré una pedra més gran, però al meu entendre, la làmina de tefló Yulin és més adequada i les seves dimensions són de 33x40cm.

Aquí es pot veure una safata de tefló, potser algú estarà interessat 🔗 , hi ha ressenyes.
Només ells tenen una cosa molt cara, he comprat molt més barat.En tinc 2, i les faig servir constantment per coure pastissos. M'agrada molt.

Teòricament està clar com coure pa, truites, pans, pizza sobre una pedra, però com es couen pastissos?
Les safates per coure s'han de col·locar sobre una pedra o encara es poden inserir a les ranures del forn?
Vull dir: és hora de comprar o no plats de forn nous.

Coeu sobre una placa de forn des de l’estufa, l’inserisc a les ranures que hi ha a sobre de la pedra. La pedra mai no es treu del nivell inferior.
Probablement es pot coure sobre una pedra, només sobre un paper, com ja s’ha escrit, però aleshores és difícil treure un munt de pastissos amb paper, es pot escampar pel camí, el paper es doblega, per descomptat, primer es pot treure amb cura una placa de forn o un plat darrere d’un racó. Però la meva pedra és rodona, de manera que definitivament s’esmicolarà. Per tant, cuino sobre una placa de forn sobre una pedra o sobre la meva placa de forn de pizza perforada, la poso sobre una pedra. Aquí sobre això

Expliqueu a la tetera que ven aquestes pedres, però no es cou a si mateix. Quin tipus de dispositius, en particular, esteu parlant d’aquest reticle? No puc entendre el significat del problema ... Serà difícil treure els mateixos pastissos, la pedra romandrà neta ... Per què no la podeu treure amb la pedra i recollir-la tranquil·lament amb una espàtula? Pel que fa a la neteja, també miro aquesta quadrícula de la imatge. És una quadrícula. Pel que tinc entès, és igual rentar la pedra després ... És a dir, explicar, si no és difícil, la necessitat d’aquest dispositiu. I, en general, aquesta malla és reutilitzable o reutilitzable?
És just el que vull dir. Afegiria fàcilment aquesta malla o accessoris similars a la meva pedra de cocció a la meva botiga. Però per començar a vendre, almenys heu d’entendre per a què serveix i com s’utilitza. Gràcies per endavant)
A més d’aquesta quadrícula, hi pot haver alguns altres dispositius útils que s’utilitzin conjuntament amb la pedra o que la complementin. Si ho expliqueu amb exemples de noms i per a què serveix, us agrairé molt ...

[alnik1982]

alnik1982 - Alexander, aquesta forma especial per a pizza, reutilitzable, gairebé eterna. Bon acer resistent i excel·lent recobriment de tefló, Dekok.

Quin significat hi ha? Per què no es pot treure amb la pedra i treure-la amb una espàtula? Quina funció compleix? I s’adapta a la mida o és estàndard?

[Alexandre]

Alexandre, el significat de coure sobre una pedra és deixar caure un producte llunyà molt ràpidament sobre una pedra escalfada, mentre que és millor no treure la pedra del forn (per no perdre temperatura), llavors la massa, per contacte amb una pedra calenta, com si exploti des de l’interior, esdevé molt perforat i exuberant. El problema és que un producte distant no tolera moviments innecessaris, pot caure. Com posar pastissos a una pedra? Un per un, cada vegada que obriu el forn i toqueu el pastís? Aquí és on ajuda una malla o una catifa de tefló. Els productes es col·loquen inicialment sobre la catifa i després, junt amb ella, es tiren a la pedra d’un cop. Una vegada més, si el farciment surt, podeu simplement "sacsejar-lo" amb un drap amb un drap. La catifa també evita enganxar-se i no baixa la temperatura. Disculpeu el multibukf

Mgogobukf és bo) Jo mateix pateixo això))) Però tot està clar sense provocar noves preguntes) Quasi) És a dir, en principi, per a això és la malla metàl·lica o una catifa més convenient o reutilitzable? D'ACORD. Després del nou any, crec que no hi haurà problemes per afegir aquests dispositius a la gamma. En general, escriviu quins altres aparells necessiteu, però a cada pas no estan a la venda. Vosaltres, els visitants d’aquest lloc, vareu ser els meus primers clients i ara mateix arriben comandes d’aquí. Des de fora, no preguntaré detalladament als compradors què els agradaria comprar, però per alguna raó encara no l’han comprat, i a mi mateix no m’agrada. D'alguna manera va resultar per si sol que aquesta direcció va començar a desenvolupar-se))) ....
En general, hi haurà noves posicions després del nou any. Per descomptat, l’assortiment no augmentarà cent vegades, però no obstant això. Hi ha certes idees. No només per coure. Intentem negociar un subministrament directe de paelles de fang amb la capacitat de cuinar-hi a la cuina i no només al forn ...

La malla de metall és incòmoda, tot s’hi enganxa i, quan menges pastissos, es desprenen trossos de pa ... I la malla coberta de tefló és cara ...
Un altre avantatge de la malla, els productes no s’adapten bé a la pedra, circula aire calent i la part inferior dels productes es cou millor ...

[Pakat]

PakatGràcies pel vostre comentari ... Doncs què passa amb aquestes quadrícules. S'ajusten a la mida o què?

Diferent, tot depèn del fabricant.
El meu fa 14 x 14 polzades = 35,56 x 35,56 cm,
gairebé tota la pedra, que fa 14 x 16 polzades ...

[Alexandre]

Qui no pot dormir en una nit sorda ...
No em vaig trobar amb una quadrícula de mida diferent a la que mostraven. Amb aquest, també no tot està clar. Un parell de vegades vaig tenir precedents que els productes es van "soldar" a la reixeta durant el procés de prova i cocció i, després, vaig haver de triar-los literalment. En aquest sentit, la catifa és més pràctica. A més, és més gran i es pot tallar perquè encaixi. Em va agradar la catifa Delicia de Tescom.
Alexandre, em sembla, és hora que comenceu a fer servir les vostres pedres vosaltres mateixos, mireu, tindreu més confiança en la promoció dels vostres productes.

Molt bé ........ Pel que fa a la cuina, probablement ja no començaré))))). Hi havia un interès anterior, que d'alguna manera va passar amb els anys). No sé per què .... Encara que abans podia tocar alguna cosa del meu estat d'ànim, ara mateix, hi havia un temps que vivia sola, fins i tot una vegada més a la ferralla, era per cuinar per a mi ... Quin tipus de pastes aquí ........ La meva dona també cuina bé, però per alguna raó no és amiga de les pastes. Charlotte i després resulta col·lapsada))) Xs per què .... Afirma que ho fa tot segons la recepta de la A a la Z ..... Vaig comprar una cuina lenta cara i per alguna raó tampoc hi treballa ..... .. Per tant, diré sincerament que fins ara no he deixat ni una pedra per a mi.
Al contrari, n’hi ha dues de rectangulars, dividides en dues meitats i una de quadrada amb una vora inclinada (provenien del proveïdor). Per provar-ho, crec que ara és suficient))))

[alnik1982]

alnik1982, afegiu portaequipatges al vostre assortiment. I aleshores us heu d’escapar de les formes casolanes, o aquí va ser l’última oportunitat: van ordenar de lluny i probablement ja no funcionaran. Però és que no es venen a totes les botigues, la demanda és específica, només per a aquells que necessiten una pedra.

[Tanya]

Tanya, Trec tot el full del forn sobre una pala i de seguida l’escampo sobre la taula. El paper es doblega força, no és absolutament crític, no lesiona els pastissos. I en un full tan rodó cuino pa de llar. Molt convenient, sobretot quan es cou al vapor.

Quin significat hi ha? Per què no es pot treure amb la pedra i treure-la amb una espàtula? Quina funció compleix? I s’adapta a la mida o és estàndard?

El significat d’aquesta forma (amb forats) i xarxa de cocció és que:
- La pizza en forma es cuinarà millor a partir de l’accés directe de la calor des de baix des de la pedra, i serà millor daurar-la des de baix.
- el pa no s’enganxarà a la llosa de pedra, no caldrà espolvorear-la amb sèmola (per crear una superfície rugosa a la llosa), per a això s’utilitza una graella de cocció especial.

Sí, porta-baguettes per a 2 i 4 baguettes i també podeu afegir motlles de pa L7 a l'assortiment.

Uff .... Quantes paraules desconegudes) D'acord. Intentaré tenir en compte tots els vostres desitjos després del nou any. Ara mateix, no és fàcil ... Abans del nou any, tothom sembla que s’estava proveint de regals))) Mai no vaig pensar que les pedres falten)

[Alexandre]

Pel que fa a la cuina, probablement ja no començaré)))))

Alexandre, per què no començar?

La meva dona també cuina bé, però, per alguna raó, no és amable amb la pastisseria.

I li mostres el nostre lloc i després et va desaparèixer la cintura ... recorda el teu nom ... Tenia por de la prova fins a una certa edat, gairebé com el foc. Sí, i no vaig cuinar tan bé. I la meva mare, quan ens va enviar (jo, el meu marit i la nostra filla de 5 mesos) a "el seu pa", va plorar com si estigués perdent la guerra. Va pensar que d'aquí a 1,5 mesos moriríem de gana. Però aleshores vaig decidir cultivar com a dona i mare, i vaig demanar al meu marit una màquina de fer pa que m’ajudés. Vaig venir al fòrum per triar. I el pantà em va arrossegar ...cosa que estic increïblement feliç. I ara, després de poc més de 4 anys, em queda sotmesa qualsevol massa, qualsevol pastisseria. Allò que no sé: el trobaré al fòrum, el llegiré o preguntaré. El més important aquí és "els ulls tenen por, però les mans sí".

Per què no el podeu treure amb la pedra i recollir-lo amb calma amb una espàtula?

Podeu treure-la, però si veneu aquests còdols, ja sabeu que són bastant pesats, a més del pes dels productes de forn, i la pedra s’escalfa fins a 200-240 i, de vegades, més graus, és tan fàcil d’agafar-hi fins i tot amb portadors. I llavors cal posar-lo en alguna cosa que no es fon. I després de treure el forn, arrossegueu-lo de nou al forn. Per tant, és millor deixar que la pedra estigui al forn i compleixi totes les seves funcions.