Pedra (plat) per coure pa

Vaig mirar els meus testos, esmicolats per tot arreu, per dins i per fora.
No sé del dany, es va comprar llavors quan ni tan sols en parlaven, només per agafar alguna cosa, un dèficit. Tot i això, es va comprar al departament de vaixella, és evident que no era decorativa, sinó destinada a menjar. Hi serveixo pilaf.
Arriscar alguna cosa pel bé del pa

Una de les propietats importants d’una pedra per al pa és la porositat. Amb l'esmalt, això no passarà.

Encara no l’he ficat mai al forn. Dubto de la resistència al foc, perquè a la botiga es venia com un bol d’amanides. Només l’experiència ho mostrarà tot.

Em sembla que no s’ha d’escalfar aquest bol d’amanides, ja hem escrit sobre els plats que exploten

Si aquesta sal-tsa és resistent a la calor, aleshores no fa por, cuino en un bol resistent a la calor: l’escalfo junt amb el forn i després al terreny de joc. Transfereix el blanc en paper, fins i tot he mostrat la meva forma en algun lloc; ara ho miraré

I tinc una forma de vidre tan rodona per coure amb els costats ondulats a l'interior, que es venen a tot arreu. Així que el vaig posar amb Charlotte directament al forn preescalfat a la reixeta i res, ja fa dos anys que és així. I recentment vaig coure papallones i no tot cabia en una safata de forn. Va posar la resta en aquest plat i la va posar freda sobre una pedra escalfada a 220 graus. Em preocupava molt que la meva forma fos de vidre. No, està viva.

[Cremós]

Cremós, aquí encara cal pensar com treure aquest sostre sense cremades. Luda sembla haver vist que Dirochka es troba a la volta d'un bol amb algun tipus de "corda" per a la qual serà possible disparar aquest cas. Però coneixent la vostra creativitat i les mans daurades, podeu estar tranquils

I aneu a l’exposició, m’ha agradat la caixa de pa del seu lloc web, m’agradaria poder-la veure viva

Així que em portaran a la fira-exposició. I també m’agrada molt la caixa de pa, al principi buscava una caixa de pa de ceràmica, i allà vaig passejar i vaig trobar aquest plat. I la caixa de pa allà és preciosa, però al meu entendre amb una sèrie d’inconvenients: en primer lloc, és desitjable tenir una sèrie de petits forats al costat per a la ventilació (he espiat els de ceràmica alemanya) i, en segon lloc, una tapa pesada i un mànec de proxeneta en un prim istme de fang. De molt poca durada, els meus usuaris ho superaran alhora. I després, com treure aquesta funda? Mai agafaràs res. A no ser que només l’introdueixi al forn, en funció de la cúpula, una idea.

Només car. Això, en 4 litres. costa 226 UAH.

Fins i tot a Uuterra vaig veure aquesta forma



L’avantatge és que aquest plat és apte per als aliments i, sens dubte, és resistent a la calor, com diu: "Plat per coure". Disponible en tres mides: 25; 28,5 i 31,5. És a dir, per a diferents forns. Podeu coure carn o alguna cosa més. I el més important és que la part inferior de l’exterior no està vidrada. Resulta que si la gireu, també podeu coure pa. Sí?
Malgrat les vores ondulades, la forma del botí és excel·lent, he comprovat.
Estic pensant, potser el torneu a comprar? El preu és acceptable de 299, 335 i 445 rubles, segons la mida.
Només em preocupa si aquest palet esclatarà? Tot i que les noies van escriure que fa temps que l’utilitzen.
Què en penses d'això?

[WIKI]

WIKI, i aquí tampoc no sabeu que el "sacerdot" no està envidrat?

Tenen tres mides (preu): 20x20 (235r), 26x26 (389r), 31x31 (565r). Per tant, hem de fer un passeig urgent fins a Uuterra.

Sincerament, no ho he mirat, però crec que són iguals.

Noies, mireu, si agafeu això, compteu: si el pa criat s’adapta al forn. I després, si aquesta forma té els costats alts, el pa semblarà estar a la part superior. Tinc un forn petit i també hi ha una graella de gas a la part superior.Vaig haver de posar la paleta a la posició més baixa del forn, en cas contrari el pa alt no hi cabia. I tot el temps em preocupa que es pugui trencar a continuació. Així que és gros per a mi. I aquesta forma no té un aspecte massa espès. Si es troba a la part inferior, pot ser que no pugui suportar-lo i, si el poseu més alt, i fins i tot el gireu, llavors si hi haurà prou espai, proveu-ho vosaltres mateixos.

La forma definitivament no és de ceràmica gruixuda i normal. Tinc un de vidre amb els costats ondulats del mateix gruix. La rodona, que vaig mostrar al principi, amb els costats baixos, d’uns 4 centímetres, probablement.
En general, tinc un forn normal, quatre posicions, de manera que els 3-4 centímetres no jugaran realment cap paper.
Avui és un xàfec, no he anat a la botiga ... Tinc previst divendres, ho revisaré acuradament tot allà.

Vaig mirar al catàleg: l'alçada és de 4,5 a 5,5 cm per a un quadrat, de 4 a 4,5 cm per a un de rodó.

[Tanya]

Tanya, Ja ho he mesurat tot. Tinc una xarxa de 34x40 cm. Crec que en prendré una de quadrada, que fa 31x31cm. Es diu que la seva alçada és de 5,5 cm i sortirà com una estufa al segon nivell. I en total en tinc 5 al forn, és a dir, queden aproximadament 20 cm fins al sostre del forn (encara n’hi ha més). La pizza sol ser un panellet i la llar de foc no s’eleva tant. Per tant, ara el més important és anar a comprar, i demà arriba el marit i serà problemàtic. Però allà on el nostre no va desaparèixer ... ho obrirem

El que m’agrada d’aquesta forma és que és resistent a la calor. Sens dubte, no hauria d’esclatar. I, en qualsevol cas, s’utilitzarà no només per al pa.

+100
No m'agrada el pa "botí" a la part superior del forn, de manera que només es poden cassoles, les lasanyes hi ha diferents. Sí, només heu de coure patates amb pollastre, és molt ampli

+100
No m'agrada el pa "botí" a la part superior del forn, de manera que només es poden cassoles, les lasanyes hi ha diferents. Sí, només heu de coure patates amb pollastre, és molt ampli

Noies, només si el gireu per obtenir pa, aleshores la glaçada es pot danyar per la calor que hi ha a sota. I després no se sap si serà possible coure-hi. L’esmalt sol estar cobert de patates o alguna cosa així.

Per cert, avui he cuit la cassola de mató en forma de vidre, l’he posat sobre una pedra escalfada a 200 graus. Una hora més tard, va sortir el missatge. El sèsam es va esquitxar de panses, llavors de rosella, abocador de cap, en general. I no s’adheria a la forma, no cremava, no s’assecava. Vaig menjar un miracle tan suau per primera vegada. Tot i que, en general, no és la primera vegada. Però, sobre una pedra, finalment és genial!

Vam menjar amb crema agra. També podeu embussar-vos, però no n’hi havia cap oberta.

Vaig posar la forma de vidre en un forn preescalfat. Ja té cinc anys. Fa poc vaig fer lasanya, tot està bé.
És cert que no en una pedra, sinó en una xarxa, per tant, potser la caiguda de temperatura no és tan sensible a la forma.

I per segona vegada cuino en aquest got sobre una pedra escalfada. la primera vegada que tenia por, horror. Bé, tot va anar bé i ara no em vaig molestar. És tan grossa. Recordo que a l’envàs deia que el podies posar al forn preescalfat, però quan el vas treure del forn i en vas treure el plat, no el pots posar calent a la pica sota l’aigua de seguida. Cal refredar-se.

I per segona vegada cuino en aquest got sobre una pedra escalfada. la primera vegada que tenia por, horror. Bé, tot va anar bé i ara no em vaig molestar. És tan grossa. Recordo que a l’envàs hi havia escrit que el podeu posar al forn preescalfat, però quan el traieu del forn i en traieu el plat, no el podeu posar immediatament calent a la pica sota l’aigua. Cal refredar-se.

Tan! Allà és impossible no només sota l'aigua, no es pot posar ni una gota d'aigua !!!! Vaig trencar tant l’ànec de vidre! Vaig treure la silicona del forn a la catifa i hi havia literalment un parell de gotes d’aigua. Per tant, això és tot. Salutacions, Dusya! Estigueu vigilants!

[Omela, Ksyusha]

Noies, avui he comprat una forma ceràmica a Uuterra. Aquí està

I "cul a la part superior"

La mida és de 31x31 i les dimensions dels "sacerdots" són de 27,5x27,5.
Un "sacerdot" rodó tindrà més èxit, sobretot en 0,5 cm, però el meu marit va insistir en un de quadrat. _{En compraré una de rodona més endavant}

Ara estic pensant, proveu-ho segons les regles o segons ens calgui

Omela, Ksyusha, felicitats per no haver de tallar

El primer pa sobre una safata de flors de fang



Al principi vaig escalfar una mica a 150 graus (tenia por que esclatés de cop), i després vaig establir, com era d’esperar, 225 graus. Va tirar amb cura el pa, sense paper. No es va lubricar / ruixar amb res. He de dir que la meva massa era tova (segons aquesta recepta

Va ser al METRO (Okruzhnaya). Al departament de jardineria-hortalissa vaig veure palets. Diàmetre real de 24cm. Però ho podem fer per qualsevol. El toc és super! Reportatge fotogràfic:

He provat el meu palet !!! Feliç com un elefant (TTT Schaub no ho cangureu !!!)

He provat el meu palet !!! Feliç com un elefant (TTT Schaub no ho cangureu !!!)

Vaja! Això és una publicitat! Enhorabona, Omelochka, pel teu debut. I cuit a quin costat del palet, com a la imatge?

Noies, vaig venir a presumir de quin tipus de plat de forn vaig comprar a la llar i, per tant, és fantàstic coure-hi, :) amb un diàmetre de 31,5 cm.
, i això és des de baix

Noies, vaig venir a presumir de quin tipus de plat de forn vaig comprar a la llar i, per tant, és fantàstic coure-hi, :) amb un diàmetre de 31,5 cm.
, i això és des de baix

Lena, de quin material és?

Lena, de quin material és?

Ceràmica refractària .....

Oh, molt bé! I vaig pensar que era metall. I el fons de l’esmalt no és com. El lliurareu pel pa?

I provaré tant l'esmalt com el gir

I provaré tant l'esmalt com el gir

Només em temo que la cobertura s’escombrarà si hi tireu massa freda. Bé, la qüestió és deixar caure un tros de massa sobre un palet calent. La paella i la cobertura estan calents i la massa a temperatura ambient. El revestiment s’esquerdarà, ja que és prim. Potser algú que va coure així us ho dirà: no us afanyeu.

Només em temo que la cobertura s’escombrarà si hi tireu massa freda. Bé, la qüestió és deixar caure un tros de massa sobre un palet calent. La paella i la cobertura estan calents i la massa a temperatura ambient. El revestiment s’esquerdarà, ja que és prim. Potser algú que va coure així us ho dirà: no us afanyeu.

Em sembla que no hauria de ser, aquestes mateixes formes són temperades, en teoria haurien de suportar els canvis de temperatura, no hi havia advertències

Em sembla que no hauria de ser, aquestes mateixes formes són temperades, en teoria haurien de suportar els canvis de temperatura, no hi havia advertències

I ja ho sabeu, m’alegro que no tingui un diàmetre reduït, ni tan sols al revés. Normalment, fins a 30 cm d’aquestes formes.

I ja ho sabeu, m’alegro que no tingui un diàmetre reduït, ni tan sols al revés. Normalment, fins a 30 cm d’aquestes formes.

Quan la vaig veure, no vaig dubtar durant molt de temps

Lena, això és el que escriuen sobre les formes esmaltades:

Tinc una forma similar, només ovalada. Tot el que hi ha realment es cou bé. Vaig intentar coure el pa sense capgirar el plat; el fons no es dauria. Però si gireu el "pop" de cap per avall, el pa resulta fantàstic, però la meva forma té una mida inferior petita. Per tant, si la mida us convé, agafeu-la sense dubtar-ho.

Aquí hi ha les noies que estic amb un informe,, el meu primer pa al forn, el bagel d’Omelchik. Que fantàstic va resultar, em va agradar. El forn de ceràmica és un resultat completament diferent. Estic feliç com un elefant

Res no em crema. Es cou bé i sobre una plata de forn.
Vaig notar una diferència: la massa tova no s’estén per l’amplada, sinó que puja. Vaig posar el pa a la paleta, ocupava gairebé tot. I al cap d’un temps, es va reunir bruscament (va disminuir el seu diàmetre) i va començar a augmentar. En conseqüència, el pa resulta més alt que a la planxa.

Tan, puc comparar. El meu mini forn es cou perfectament i sense pedra. Però a mi m’agrada molt coure pa sobre una llar de foc calenta. Puja més bonic. Immediatament després d'aterrar, ja que es precipita. I per coure o coure en fred, només sobre una safata, el pa puja de manera uniforme (cap amunt i cap als costats). I en una llar de foc calenta, la massa sembla rebotar. Sembla que el llevat que s’escapa de la llar calenta corre per la massa))

La molla del pa al forn és més lleugera i seca.

[Lena]

Lena, Enhorabona! Sí, en ceràmica, realment es necessita menys temps per coure-ho, (el pa) s’eleva !!!!

I no em digueu, vaig fer 1/2 de la norma per a la meva filla, la vaig donar forma amb un pa, va resultar tan maco que mai he tingut pa tan bonic (al forn de gas)
Puzatenky i això només suposa 250 g. farina

M’agrada molt coure pa sobre una llar de foc calenta. Puja més bonic. Immediatament després d'aterrar, es precipita cap amunt. I per coure o coure en fred, només sobre una safata, el pa puja de manera uniforme (cap amunt i cap als costats). I en una llar de foc calenta, la massa sembla rebotar. Sembla que el llevat que s’escapa de la xemeneia calenta corre per la massa))

La molla del pa al forn és més lleugera i seca.

On el gos està enterrat, el vaig llegir a la veritat. I penso per a mi mateix: quin tipus de maldestra és, tothom té un bonic pa de llar i jo només tinc lavash-lavash! Sembla que la massa és bona, saborosa, elàstica, però quasi no puja. A qui he preguntat al fòrum, diuen: proveu-ho, tot funcionarà. Ara sabré en quina direcció provar!

Bé, ànec, lavash és. Qui anomenaria un pastís com aquest pastís!

[Merri]

Una altra diferència entre la placa de forn i la pedra és que el fons de la pedra es daura de manera uniforme i no es crema. En general, tot el pa es cou més uniformement. En un plat de forn, personalment, el dono diverses vegades, però no sobre una pedra.

Bé, ànec, lavash és. Qui anomenaria un pastís com aquest pastís!

Merri , i què, segons totes les receptes? Tot i això, també depèn molt de la consistència de la massa. Vull dir que només vaig coure un pa sobre una paleta, i abans només hi havia tot sobre una safata de forn ... i funcionava bé.

Ira, les pedres són realment molt cares, de manera que les noies van trobar un substitut, safates de ceràmica, motlles, etc. Sobre ells s’obté un resultat completament diferent

I a les rajoles de clinker del terra es couen sense vidre (i, idealment, en terracota).

I això és el que vaig sortir ahir:


30 cm de diàmetre.
Estic desitjant el cap de setmana per provar-ho. El cor s’atura i, de sobte, aquest no és el motiu.

Gràcies, Tanya! Jo mateix ho dubto sobre la ubicació de la pedra. Què penses?

És millor coure el pa pel costat sense vidre. I cuinarà la pizza al costat vidre

Com es va prometre, vaig a presentar un informe sobre la meva fitxa de clínquer.
Aquí teniu la rajola del meu antic forn:


Dissipant la intriga: les proves es van dur a terme als panets Clouds de Ksyusha-Lozja, pomes + sucre com a farcit. Cuit en un motlle de silicona per a pizza amb un diàmetre de 30 cm, el motlle no estava folrat de pergamí. Fins ara, només del forn, però vaig girar cap enrere per mirar cap a la part inferior: tot, no es va cremar res. Estic molt satisfet del resultat
I aquí teniu els panets, ajudeu-vos:


La dificultat més gran va ser moure totes aquestes coses en un motlle de silicona a una rajola calenta, però es va inventar una sortida. Vaig recordar que al balcó hi havia una pissarra per treballar amb plastilina, que va romandre de l'època soviètica. I recordo que el meu pare em va dir que no tenia por de la temperatura. Per tant, vaig tirar-hi el motlle (el tauler és prim) i després el vaig tirar a la rajola

[irysska,]

irysska, Encara esperava les vostres proves!

Mentre esperava, van dir moltes pàgines, si us plau, repetiu el "cognom" i el "nom" exactes de la fitxa, si us plau.

Bonics panets, gran resultat. Ira, on vas comprar aquesta rajola de clínquer i quant va costar?

Les noies gràcies
Apareix així: Nom: rajoles de clínquer Ceramika Paradyz. Polònia. Marró natural o Cluod Rosa: el més "terracota"
Hàbitat - Epicentre, hi és segur (tot i que he comprat a la base de Krayt sota la comanda, ja que simplement no estava disponible a Epicentre). Vaig comprar a 122 g / m2, a l’Epicentre hi havia alguna cosa al voltant de 132 UAH.

[WIKI]

Avui m'he posat a coure un plat de ceràmica "botí" que he mostrat
Pastar massa de blat, sègol integral i farina de pa de sègol a KhP. Proves al microones amb aigua bullent. La peça es va estendre fortament cap als laterals. Per això, el pa va resultar ser alt. A més, encara no he tingut temps de preescalfar el forn amb la "forma de pedra" durant molt de temps, però probablement he escalfat uns 15 minuts. El pa es va coure durant menys de 20 minuts (fins arribar a 98 * dins del pa).
Això és un tall. No és molt porós, és clar, tot i que aquest pa no sol estar ple de forats. El fons és uniformement vermellós.

Impressions generals. M'agrada . El pa és completament diferent del de HP. Molt suau. Bé, molt suau. I l’escorça és només la més prima. Quasi inexistent. Per descomptat, la primera experiència es pot anomenar grumoll o, millor dit, un panell. Però crec que la propera vegada serà millor. Per tant, aprendré i milloraré. gràcies WIKI per obtenir un consell sobre aquestes formes.

Com que torno a estar avui a casa, vaig pensar a "caminar així" i vaig decidir coure el meu primer pa de llar de la meva vida al forn i, alhora, provar les rajoles per segona vegada.
Per descomptat, vaig coure pa al forn, però només amb motlles.
En general, benvingut: el pa de blat primogènit de la meva llar que pesa 1 kg:



De les mancances que vaig observar: cal practicar talles, en cas contrari em van resultar molt petites, però la forma no és del tot rodona
A mi mateix m’interessa molt veure el tall, però mentre es refreda sota una tovallola

[CAP]

Sí, i no tinc cistelles.

I no necessiteu cistella. Pot ser utilitzat CAP un recipient de mida adequada, per exemple, una draga de plàstic normal, folrada amb lli (tela de chintz). Per què utilitzar un recipient de prova, perquè la massa flota i mantindrà la seva forma.

shl. Enhorabona pel cotxe.

Espolvoreu amb farina. No s’enganxa. Podeu fer-ho sense un drap i les ratlles seran visibles al pa.

D'acord gràcies
No tinc cistella, hi haurà un colador + drap

hi haurà un colador + drap

La tela de Rovnenko s’ha de redreçar.

Bé, estic informant. Pes: 1341 g. Diàmetre: 34,3 cm.

A més, la vista des de la part posterior:

Aquí teniu el costat, mesurat amb una regla - 5-6 mm. alçada

I aquí teniu el gruix, vista lateral:


És a dir, el gruix és d’uns 1,2-1,3 cm. Si resteu el costat, en algun lloc el gruix de la placa surt de 6-7 mm. Espero que no s’esquerdi. A més, no hi tindré escalfador immediat, però el posaré al meu palet amb dents. Però, si teniu en compte que el palet és masculí i que el plat de pizza és femení, podeu obtenir un bon Kamasutra. No ho sé, potser ho provaré demà. Faré pa per als convidats o l’ajornaré fins que passi un cas més tranquil, en cas contrari ho tindré tot de pressa demà. En general, com puc coure, ja us ho diré.

Bé, per què tapar-ho? Es pot espolvorear bé la cistella amb farina? M'encanten aquestes tires de cistelles!

Llauna. Però no tots els pa necessiten ratlles.

Llauna. Però no tots els pa necessiten ratlles.

Però les ratlles de les cistelles del pa no em molesten. Però hi ha un altre inconvenient en utilitzar la cistella. Resulta fer osques al pa després de provar-les, quan la peça de massa es transfereix a un palet o tauler, i en aquest moment la massa ja està airejada, mal tallada. Però si es fa una osca abans de provar, després de pastar i donar forma al pa per a la prova posterior, no en una cistella, sinó en una planxa o taula de forn, llavors la massa és densa, fàcilment entallada i les osques són uniformes, no maldestres.
Encara distribueixo a cistelles, però a l’etapa de les osques només pateixo.

Mona, realment no. En la seva major part, els talls s’han de fer just després de provar-los, abans de coure’ls. En cas contrari, simplement es desdibuixaran massa i no hi haurà divulgació durant la cocció. I només s’ha d’acostumar a fer-los. I, per descomptat, una eina de qualitat és important.