Pedra (plat) per coure pa

I qui té quines pedres, qui compra on?
Em compro amb pedra de lava, 30 mm en un forn elèctric, per coure pa.
Aconsellar a què haureu de prestar atenció a l’hora de comprar per no equivocar-vos?

No sóc especial. L’he comprat amb fang de fang. I cuino principalment en motlles. Per tant, resulta que per a mi no cal una pedra.

Bon dia! He trobat a la venda les pedres de la botiga de S. Pudov. Gruix de 2cm de fang de fang. Algú és propietari d’això?

En tinc un. No prové de la botiga Pudov, sinó de 2 cm de gruix amb fang de fang.
M'agrada molt. El pa de la llar de blat puja perfectament i es cou uniformement. Bonic rubor des de baix, no crema res.
Per descomptat, hi ha algunes peculiaritats. En primer lloc, aquesta pedra triga molt a escalfar-se. El vaig posar al forn durant 1 hora a una temperatura màxima de 250 graus. Potser és massa llarg, però crec que en menys temps pot no escalfar-se correctament i la temperatura de la llar és molt important durant els primers minuts de cocció. Per tant, si les factures de gas o electricitat són fonamentals per a vosaltres, trieu una pedra més prima.
En segon lloc, no li agrada una forta baixada de temperatura. Poso la pedra en un forn fred i la tiro després de coure-la quan s’hagi refredat fins a almenys calenta. Tingueu-ho en compte si teniu previst posar una altra cosa al forn després del pa. L’haurem de posar damunt d’una pedra.
La meva primera pedra es va esquerdar quan la vaig treure del forn calenta sobre la reixeta i la vaig col·locar a la placa de manera poc uniforme. És cert que el vaig explotar durant molt de temps fins i tot quan es va dividir, però després el vaig substituir.
Espero que trobeu útil la meva ressenya

[Svetlana]

Svetlana, gràcies. Tot pensat. Escriuen que la producció és Rússia.

Noies, digueu-me! Fa poc que vaig coure pa de massa fermentada. Vaig comprar una pedra per coure i per segona vegada em va decebre: el pa no es cou des de baix. És a dir, el fons és pàl·lid, tou. Vaig haver de donar la volta al pa i daurar-la durant 5 minuts. Quin és el meu error? El forn (elèctric) s’escalfa només a 220 graus, una pedra de 3 cm de gruix, escalfat al forn durant 1,5 hores

[Lyalya]

Lyalya, pedra molt gruixuda i baixa temperatura del forn. Em temo que amb aquesta temperatura, la cocció sobre una pedra no funcionarà ... La pedra s’ha d’escalfar molt fort, no menys de 250 graus, i millor i calenta.
Escalfo la meva pedra de 2 cm de gruix a 250 graus durant almenys una hora. A continuació, la part inferior resulta així:

Si teniu una paella gran de ferro colat, podeu provar de coure-hi (poseu-la al revés sobre la reixeta i escalfeu-la com a mínim 40 minuts com a màxim). Tot i així, el ferro fos s’escalfa més ràpidament. Si en aquest cas el fons és blanc, definitivament no hi ha prou calor al forn.
I si el fons resulta rosat, vol dir que només n’hi ha prou amb 1,5 hores perquè la pedra s’escalfi, triga més.

Sona molt lògic, però no ho vaig endevinar. Moltes gràcies pels vostres consells.

Temes relacionats:

És possible coure una altra cosa sobre una pedra de cocció?