Chebureks (pastisseria choux en una màquina de pa)

Chebureks (pastisseria choux en una màquina de pa)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	2-4 c.
Aigua bullint	1 cda.
Sal	1 culleradeta
EMPLENAMENT:
Carn picada (Faig carn i cebes per la meitat, resulta més sucós)	0,5 kg

Mètode de cocció

• Aboco 1 got de farina a la màquina de fer pa i l’encenc perquè es barregi. Aboqueu lentament un got d’aigua bullent, aboqueu-hi sal. Quan estigui ben barrejat, afegiu-hi un altre got de farina. Després segueixo: segons el tipus de farina, n’afegeixo molt més perquè la massa deixi d’enganxar-se a les parets.
• Ho deixo per insistir.
• Aboqueu 0,5 cullerades d’aigua, espècies a la carn picada i remeneu.
• Estiro els pastissos prims (els pastissos de la pasta de pastisseria es rullen fàcilment i no es trenquen), hi poso carn picada, els enganxo en pastissos (surten per a mi com a boletes MOLT grans), cuino a foc mitjà pels dos costats amb una gran quantitat de mantega.
• En general, heu de tenir en compte el foc vosaltres mateixos, de manera que la massa no absorbeixi massa oli i que es fregeixi amb normalitat.

Nota

Els chebureks surten insuportablement saborosos. Però sense una màquina de fer pa, normalment feia al vapor amb la massa i no em separava de la preparació d’aquest plat.

Receptes similars

Chebureks "Crimea" (Freken Bock)

Chebureks (Lyulёk)

Chebureks "Per als estimats" (Mila007)

Baba Martha, quant de temps s’ha d’infondre la massa?

Ho va fer!


Per a HP Panasonic:
450 gr. farina
1 culleradeta de sal.
Va posar tot això a la HP i, a continuació, va abocar 200 ml alhora. aigua bullent, afegit 1 cullerada. cullera rast. de mantega i activat el mode "Pelmeni": 20 minuts.
Al cap de 5 minuts, vaig mirar cap endins: la massa semblava escarpada, vaig afegir aigua calenta i, després, una mica més. La massa s’amassa bé.
El vaig deixar a HP durant 30 minuts.
Xn, per descomptat, "va suar".
Fàcil de fer, absolutament no enganxós ni a la taula ni a les mans.
Gràcies a l'autor per la idea de la prova.

Tinc Moulinex. Tots els productes es van col·locar estrictament segons la recepta. Va resultar ser una massa molt bona, i els chebureks també. Volia donar demà al meu marit perquè treballés amb mi, no tenia temps, es menjaven de tot.

450 gr. farina
1 culleradeta de sal.
Va posar tot això a la HP i, a continuació, va abocar 200 ml alhora. aigua bullent, afegit 1 cullerada. cullera rast. de mantega i activat el mode "Pelmeni": 20 minuts.
Al cap de 5 minuts, vaig mirar cap endins: la massa semblava escarpada, vaig afegir aigua calenta i, després, una mica més. La massa s’amassa bé.
El vaig deixar a HP durant 30 minuts.

Vaig fer exactament el mateix. El resultat és genial! La massa és bona, tot i que he afegit mig ou a la massa per fer que la massa bulli. Saborós !!!!!!!!

Moltes gràcies a l'autor
Finalment, ara puc fer pastissos abans d’intentar fer massa segons diferents receptes, però el resultat no va ser agradable.
I avui tots els pastissos s’atrevien en una sola sessió

També he estat fent pastissos durant molt de temps, tot i que a mà. M’agradaria afegir un matís molt petit. Si afegiu una cullerada de vodka a aquesta massa abans que acabi el pastat, al fregir les pastes absorbiran molt menys oli (greix de cocció, etc., sobre el que fregiu). En general, aquest consell, una cullerada de vodka a la massa, és adequat per a tots els productes. que es fregeixen, per exemple, per a "matolls", etc. L'alcohol impedeix l'absorció de greixos de greixos profunds a la massa.

Gràcies pel consell!

L’única diferència és que preparo només un got de farina amb un got d’aigua bullent (amb sal i una cullerada d’oli vegetal). I afegeixo una cullerada de vodka i la resta de farina més tard, quanta massa es necessita. Resulta que es tracta d’una massa tan espinosa

Crec que el més "agraït" pels chebureks és la pastisseria choux. I roda prim i no es trenca. Gràcies per recordar-me-ho

cal ... oh, com ha de ser! Coses delicioses!

La primera vegada que vaig fer pastisseria choux, em va agradar molt.Millor que simple.
Vaig fer boletes a Panasonic

450 farines
240 aigua bullint
1 ou
1 cda. l d’oli
1r. l vodka
1 culleradeta de sal

Sense ous també és molt bo.

Fa 20 anys que faig aquesta recepta, tot i que afegeixo un ou, llavors encara no hi havia màquines de pa. Està molt bé, ni tan sols pensava fer massa a HP

Gràcies a l'autor per la recepta i a les noies pels bons consells. Així que faig sense tu)

Sens dubte l’utilitzaré!

Verge, ho confirmo cent vegades: la recepta és molt exitosa.

[Olga]

Olgaquant de temps per fregir-los? com de costum o què? .. a or? ..
i estirar molt prim? .. Bé, ara tinc una màquina de fer rodar la massa! ... Puc rectificar molt prim ...
Doncs aquesta és una massa de natilla, s’ha d’estirar bé i no es trenque ... o què?

També tinc una pregunta sobre la subtilesa de fer rodar la massa)))
n'hi ha prou per a 3 en un rotllo de massa? més prim, crec, es trencarà

[Anastasia2307]

Anastasia2307, En tinc 9 dels més prims ... el vaig enrotllar sobre pastissos durant 5 o 6 ... Em vaig estirar a les mans (com si es posés un drap), però no em vaig trencar

[Anastasia2307]

Anastasia2307, Anastasia, no puc dir res de la pasta de pasta, però a mà: resulta una massa molt plàstica.

Vaig fregir chebureks, no vaig afegir oli ni vodka a la massa, ho vaig oblidar. Va resultar per 250 ml d’aigua 3 gots de farina de primer nivell.

Sovint començava a fer pastissos segons aquesta recepta, és una llàstima que l'autor deixés immediatament el fòrum. Avui, en lloc d’aigua bullent, he fet servir brou de rascles. Pel que sembla, va afegir gluten a la massa i, tot i que va prendre 3 gots de farina, la massa va resultar fresca de totes maneres. Ho vaig rodar: vaig bombejar els músculs, però el resultat, al meu entendre, és ideal: