Llaunes de pa arrissat per a canapès i torrades (+ receptes)

[Per a tres motlles:]

Tot i que hi ha aquestes formes.



Recopilem en aquest tall de fil i receptes d’aquestes formes.

Per a tres motlles:
🔗


Recepta 1

450 g de farina
3 g de llevat sec
1 1/2 culleradeta sal
45 g de sucre
45 gr de prunes. olis
30 gr. sec llet
45 gr d'ous
270-295 ml. aigua

Recepta 2

450 g de farina
3 g de llevat
1 1/2 culleradeta sal
30 g de sucre
45 gr sl. olis
300 gr de panses
45 gr d'ous
270-295 ml d’aigua
canyella

Recepta 3

450 g de farina
3 gr. llevat
1 1/2 culleradeta sal
25 grams de sucre
45 g de mantega
100 gr de formatge parmesà
45 gr d'ous
270-295 ml d’aigua

Dividiu la massa en tres llaunes. Es cou al forn durant 30 minuts al forn a 180 graus. Celsius
Per a la segona forma, tall i recepta:
🔗


Rotllo:
farina 245 g
llevat sec 4,9 g
2,4 g de sal
14 g de sucre
19 g de mantega
160-170 g d’aigua
canyella, sucre, unes gotes d'oli d'amanida

Coure al forn preescalfat a 180 g, temps de cocció 28 minuts.
Per a un motlle doble de 25 cm x 10 cm (volum 2 litres):

Pa 1:
310 gr de farina
llevat sec 6,2 g
3,1 g de sal
200 ml d’aigua
23 g de mantega
17 g de sucre

Pa 2:

Farina 300 gr
Aigua 180
Ou 30 gr
Mantega 30 gr
Sucre 30 gr
Sal 3 gr
Llevat sec 6 g
Forma 20 cm x 10 cm (1,6 litres):

Pa

245 farines
llevat sec 4,9 g
2,4 g de sal
160 ml d’aigua
19 g de mantega
14 g de sucre

Pa

Farina 240 gr
Aigua 144 gr
Ou 24 gr
Mantega 24 gr
Sucre 24 gr
Sal 2,4 g
Llevat sec 4,8 g

Pa noruec en espiral

[Noies]

Noies, GRÀCIES pel tema!

Establim una regla: aquí només parlem de formes, podem donar receptes, però coure pa directament en motlles i receptes elaborades es col·loquen a la secció Pa de llevat.
Aquí només donem una foto i un enllaç a la recepta

Els meus experiments nocturns amb motlles de pa. De seguida es fa evident que amb l’asterisc calia treballar molt per empènyer-hi primer la massa i després “fer-la fora” del motlle quan es va coure. Tot i així, a l'estrella, per alguna raó, el pa no es couia, tot i que els tres pans es couien al mateix temps, al forn, al mateix nivell i al mateix temps. El pa ben greixat va saltar de formes rodones d’alumini.



Entre els desavantatges: la pujada de la massa no és visible en forma d'asterisc. Vaig haver d’endevinar quan havia d’encendre el forn per coure

Blat de sègol en forma d '"antracita"

Gràcies pel consell!
Vaig trobar alguna cosa semblant (en aparença): escriuen que són d’acer inoxidable.
🔗

Fins ara no he sentit a parlar de motlles de silicona. Poble!
Però m'interessa: Els límits de temperatura de la silicona són fins a + 240 ° C? I fins a quin punt són fiables en un ús real?

Algunes empreses de fabricació "que es respecten" són bastant fiables, escriuen el nombre mínim d’usos a la temperatura màxima (no n’he vist menys de 1000 vegades), però són cares i en prenc d’altres més barates, no hi ha hagut decepcions: unco greix amb oli una vegada.

i també m'agrada la silicona per la seva facilitat d'emmagatzematge

Noies, tinc tanta alegria, finalment van aconseguir els seus motlles arrissats (van venir dels EUA des de l'11 de gener)
Per descomptat, em vaig afanyar a provar-ho ..
Al forn segons la primera recepta.
Si no hagués estat massa mandrós per esperar l’ascens normal de la prova, hauria estat perfecte.

De les formes van sortir com un rellotge (pre-lubricat amb greix antiadherent del fòrum).
Després de llegir Temka, em preocupava la "estrella", però tampoc no hi va haver problemes.
En general, estic molt content

]Hola, aquí teniu el pa de llevat de sègol

[julifera]

Hurra! Vaig coure aquest pa!

No podia oblidar-me de com veia aquestes formes.Mig any cercant, intentant comprar, res no va tenir èxit! Com sempre julifera, amb els seus consells, moltes gràcies! I els vaig comprar! Informo avui.
Els motlles es van lubricar amb greixos antiadherents de mary_kyiv... Per dir que han sortit bé, per no dir res, surti net, rentat! Gràcies de nou,mary_kyiv!

Ho sento, ja he trobat la resposta a la meva pregunta.

Noies, on podeu comprar-les (tant arrissades com rodones)? I una altra forma de pa torrat és molt necessària. Si us plau, doneu-me enllaços. I quant, almenys aproximadament, costen?

I digueu-me com i on obtenir formes tan arrissades ???

I digueu-me com i on obtenir formes tan arrissades ???

Marina, has de fer una sol·licitud a Internet, on i quines pots comprar

[Administrador]

Administrador, comprensiblement! Va a buscar!

He vist prou de les seves llaminadures en motlles i he cuinat les peces de recanvi necessàries



Ens ho creieu o no, normalment hi ha prou pa per a 3 dies, però aquí el van menjar en un dia. Alguns amb llet i melmelada, d’altres en forma d’hamburguesa, ara ho cuino !!!

Noies ... Bé, no ho podeu fer! Hachunimogumum !!! Digueu-me on podeu comprar?

Bé, he comprat una paella de pa corrugat (he comprat 2 peces) al Metro, és de metall amb un revestiment antiadherent Peku, que es tanca amb grapes d’oficina als dos costats.

Ta-ah-ah ... Això vol dir que intentaré anar a caçar al metro per obtenir aquest uniforme! Potser algú donarà un consell als altres?

bona sort !!!

[Marina]

Marina, gràcies, he entès sobre les formes.
I quina és la recepta d’aquest pa concret de la foto?

[Marina]

Marina, gràcies, he entès sobre les formes.
I quina és la recepta d’aquest pa concret de la foto?

Al forn segons la recepta: per a 500 ml de quefir 650 g de farina (250 grans sencers + 400 w / s), oli de gira-sol 2 cullerades, sucre 1 cullerada + 1 culleradeta de sal, llevat sec Moment de seguretat 1 culleradeta. Programa: pastar, aixecar, pastar, aixecar - després transferir a un motlle i deixar reposar en un forn calent durant 40 minuts i coure amb vapor (hi ha una paella amb aigua a la part inferior i el pa és a la divisió central, però de nou aquest és el meu forn !! !). Aproximadament 50 minuts. Només cal pessigar uns 100 grams de la massa total, en cas contrari sortirà dels elements de fixació. El vaig coure amb un pa separat en un motlle de silicona!

[Marina]

Gràcies, Marina.
Es fa un cop de forma simultània en una forma doble o en una mitja primera?
Heu provat de canviar-la per massa fermentada? Ara intento excloure el llevat de la dieta.

[Olga VB]

Olga VBFins que les meves mans no van arribar a la massa fermentada, poc a poc ho vaig pensant ... Vaig fer tot el procés a KhP, només després de la segona prova vaig treure, vaig separar una peça, vaig posar la resta en la forma, vaig tapar la segona forma, la vaig subjectar i la vaig posar al forn i, després, al forn!

Noies ... Bé, no ho podeu fer! Hachunimogumum !!! Digueu-me on podeu comprar?

Les formes d’estrelles es poden demanar a AliExpress per aproximadament 13 dòlars amb l’enviament gratuït anomenat formes kaomo

Gràcies. Posaré els meus néts al llit i els aniré a buscar!

He trobat moltes formes interessants (i no només) a 🔗

[Elena]

Elena, Elena, Hola! Podeu tenir una recepta per al vostre llevat de sègol per a formes petites originals? Gràcies.

Noies, ajudeu-vos!
Els meus motlles fixadors van començar a desprendre’s, tot i que van durar força temps, i els faig servir molt sovint.
Ara estic buscant urgentment un recanvi similar, només amb un recobriment normal i resistent

Algú els ha vist recentment a la venda?
Si us plau, ajudeu-me a trobar.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, vaig comprar al meu OK a la carretera de Gorkovskaya. Crec que són a tot arreu als oceans. Només hi són una mica més grans que els de Fixprice.

[Olga VB]

Olga VB, Teskoma en té. Ho vaig veure recentment a la botiga Pudov, al centre comercial Plaza Tyoply Stan, a la seva botiga d’Internet i en altres. Tinc un Teskomovskaya, bé.
Què hi escriu?

Noies, gràcies!
Vaig comprar a Fix per 34 o 37 rubles, ja no me’n recordo.
I teskoma costa més de 700 rubles. I necessito 4 peces. D’alguna manera el gripau escanya

Què hi escriu?

I a la foto hi ha, - cuino pans normals, - la forma i la mida són còmodes.

Anya, i en quina companyia es troben aquests motlles a Okey?

[Olya]

Olya, provenen de les nostres extensions del CIS i costen 100 copecs. Però la cobertura és bona allà. Sovint els faig servir, i durant algun temps hi havia una altra forma metàl·lica sense envasar (vaig esclatar), el revestiment no va patir gens.

I teskoma costa més de 700 rubles. I necessito 4 peces. D’alguna manera, el gripau s’enfonsa. A la foto hi ha, - cuino pans normals, - la forma i la mida són còmodes.

Sí, 4 peces són una mica cares.
Hauré de coure un pa i coure, si no, només vaig coure les magdalenes)

provenen de les nostres extensions del CIS i costen 100 copecs.

No són a la botiga en línia Okeevsky, però els veritables estan lluny de mi. Però passaré per allà i hi faré una ullada. Gràcies, Anechka.

Necessitaré un pa i cuinaré,

Utilitzo aquestes formes en 2 peces: una, de fet, com a forma i la segona com a tapa. Arreglo els extrems amb clips clericals. Per a cada parell de formes Fiksovsky, s’utilitzen uns 330-335 g de massa (200 g de farina). Però les formes de Tescom són més grans.
Per cert, en el meu propi vaig coure també baguettes, convenient.