Pa blanc canadenc (forn)

Pa blanc canadenc (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua t = 36 ° C	250 ml
Llevat sec	4 culleradetes
Pols de coure	5 g
Farina en \ varietats	320 g
Sucre	1 cda. l.
Sal	1,5 culleradetes.
Rast. oli	75 ml

Mètode de cocció

• Afegiu-hi el llevat, el sucre i 160 gr.Aigua calenta. enfarineu de la quantitat total, remeneu-ho, tapeu-ho amb paper d'alumini i poseu-ho mitja hora en un lloc càlid.
  
• A continuació, afegiu oli vegetal, remeneu, afegiu la farina restant amb sal i la pols de coure.
  
• Pastar la massa i deixar-la mitja hora sota l’embolcall de plàstic en un lloc càlid.
  
• Torneu a pastar, formeu un pa, feu talls transversals i unteu la superfície del pa amb un ou, espolseu-ho amb sucre.
  
• Introduïu-ho al forn, preescalfant-lo a 180 ° C.
  
• Enfornem durant 25 minuts fins que estiguin rossos.
  

Hora de cuinar:

25 minuts

Programa de cuina:

180 ° C

Nota

Que aprofiti!

Què bonic, només un pa de neu!
El faré demà! Gràcies, la recepta és molt senzilla i senzilla!

[nevat]

... Que bonic, just nevat pa! ..

Margit Heu comparat molt bé aquest pa amb la neu blanca i cristalina dels esquimals! ...
Per augmentar la sensació d’Alaska hivernal, empolsineu la superfície amb sucre:


I per destacar la seva blancor, també hi afegeixo grans de sedona negres:

L’olor d’aquest pa és increïble!

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 culleradetes de llevat i 250 ml + 75 ml de mantega per a 320 g de farina: serà massa?

I la sedona és el que és una bèstia

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 culleradetes de llevat i 250 ml + 75 ml d’oli per 320 g de farina: serà massa?

També em va vergonyar la quantitat de llevat i líquid per a una quantitat relativament petita de farina ... Però aparentment això té sentit (recordeu encara quin, en general, seria bo), ja he conegut receptes similars ...

I la sedona és el que és una bèstia

nou
Nigella, nigella, sedona, "comí negre" són noms d'una mateixa espècie;) ... Tot i que podria estar equivocat

I la sedona és el que és una bèstia

I això és comí negre. Amb un gust especiat tan fresc i específic. Els convé escampar focaccia, un pa o un pastís pla. L’he comprat a Crimea aquest any, m’agrada! I! Fins i tot en salar la col vaig afegir. També em va agradar.

És quelcom especial: tinc llavors de comí al pot, de vegades l’afegeixo a la conservació, és o no? El meu color no és certament negre

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 culleradetes de llevat i 250 ml + 75 ml d’oli per 320 g de farina: serà massa?

Bon dia, Sonadora!
Creieu-me, aquesta quantitat de llevat em va bé!
La massa és obedient, no capritxosa, no és difícil treballar amb aquesta massa:
/
I quan, al modelar el pa, el pa resulta més prim i no s’adapta al forn de longitud, n’hi ha prou amb doblar-lo així:

Els nens estan encantats amb aquest "BOOMERANG"
Molta sort a tots vosaltres!

Es veu molt bé !!!

Vaig decidir provar-ho; sembla molt apetitós. La massa va resultar líquida, si no la formuleu, s’estendrà. He afegit una mica de farina, espero el resultat. Espero tenir èxit encara

Pa deliciós !! Moltes gràcies.
És cert, les mescladores de la meva màquina de fer pa es van trencar i gairebé ni vaig pastar, vaig barrejar una mica amb una mescladora i ja està. Estava pujant tan de pressa que ni tan sols vaig tenir temps de pensar en treballar amb una batedora. Fet amb panets. Es parla a l’hora de dinar, no hi ha res i cal repetir-lo

Vaig afegir farina, ja que la meva massa era molt fina. O val la pena esperar fins que maduri ??? Digues-me què?

Els teus pans sempre em delecten! No entenc per què necessiteu una pols de coure, perquè hi ha molt de llevat? I quina mida hauria de tenir el pa en HP? Necessiteu M per aquesta quantitat de farina, però amb tanta llevat i pols de coure, probablement necessiteu XL.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Perdoneu-me probablement per una pregunta estúpida, però sóc forner sense experiència, vaig coure al forn només una vegada i el vostre pa sembla tan apetitós ... En general, si us plau, expliqueu, us he entès correctament que el règim de temperatura s’indica amb convecció?

[Svitla]

Svitla .
Tenint en compte la imprevisibilitat de coure amb el mode "convecció", molt poques vegades em dirigeixo a aquest mètode.

Sí, ho he entès. Ho intentaré...

[AXIOMA]

Vaig intentar coure i ... Estic encantat

I ahir vaig comprar llevat premsat per primera vegada i el vaig tornar a coure, així que vaig haver de posar-me immediatament el segon pa, ja que la meva mare va confiscar el primer. Per descomptat, he llegit que la diferència és important, però no m'ho esperava !!! Per primera vegada, volia l’autor de la recepta, una persona que no coneixia, només petar fins que em vaig desmaiar ... és a dir, estimada AXIOMA

Avui he tornat a coure aquest pa: un pa per a una amiga i un altre per a la meva tia.
No em renyin per la forma, aquests són els meus primers experiments en l’emmotllament de pa.
Gràcies de nou per la bona recepta.

[Svitla]

Svitla, però per què no van escriure immediatament quant de llevat premsat es va posar?! Si 4 culleradetes. 3 g cada sec = 12 g, és a dir, multiplicant per 2 parells = 24 g frescos per 320 g de farina ...

Oh, ho sento! Estic millorant.
En primer lloc, sempre em porta molta més farina, en qualsevol recepta. El guardo en un lloc sec, però, pel que sembla, el venem més humit, o alguna cosa així ... Per tant, van necessitar 100 grams més de farina.
En segon lloc, també he posat 2,5 caixes seques (bé, no m’he atrevit a posar-ne 4)
en tercer lloc, vaig posar 12 grams i vaig quedar molt satisfet amb el resultat
Espero que AXIOMA no em banyi amb sabatilles per aquestes desviacions de la recepta ...

[AXIOMA]

Per primera vegada, volia l’autor de la recepta, una persona que no coneixia, només petar fins que em vaig desmaiar ... és a dir, estimada AXIOMA

Svitla, i AXIOMA és un home, i totes les seves receptes són meravelloses

[AXIOMAcheck]

: desmai: Oh! Disculpeu-me generosament: he frenat alguna cosa
Però paraules sobre "Per primera vegada, volia l'autor de la recepta, una persona que no coneixia, només petó fins que em vaig desmaiar ..." No me la retorno!
I hola marit, és gelós
AXIOMAcheck, gràcies de nou!!!

[Svitla]

Svitla, Svetlana, gràcies! També tinc farina a totes les receptes, cal afegir-hi almenys 100gr. Immediatament agafo en bosses el més alt i el primer grau del molí, farina madura i envellida, però aquesta també és una característica
Reflexionant sobre aquesta recepta, he pensat a posar 15 g de llevat. Però, per què posar-ne més? Aquí m'agradaria escoltar els especialistes, potser a partir d'una major quantitat de llevats, la pujada més ràpida i els forats són més grans, respectivament, esponjosos?

[Svitla]

Svitla!
BÉ! Estic content.
Primer de tot: per la meravellosa actuació del pa blanc canadenc! Per les imatges!
En segon lloc: Simplement no puc sortir d’un estat semi dèbil!
Cal fer alguna cosa: no hi ha absolutament cap pensament sobre la tecnologia del pa.
Els petons, fins i tot els virtuals, no són suficients per a mi ara mateix!
Em quedo sol amb el meu propi pa.

P.S.: Deixaré consells, una recomanació.
Serà bo espolvorear la superfície del pa amb sorra de sucre abans de coure.
No reconeixereu el vostre pa preferit pel seu sabor i aspecte.

[AXIOMA]

AXIOMA , no renyis, ahir a la nit vaig coure aquest pa a HP. Primer, al programa "pizza", vaig pastar farina, llevat fresc de 7 g, sucre, la vaig apagar, vaig esperar 30 minuts i, després, a la "principal", vaig afegir mantega i tot segons la recepta, tot i que vaig apagar l'HP abans de coure i la massa va estar durant 1 hora més (per a mi semblava que havia augmentat malament, aquí encara és genial), i després el va coure al programa de "cocció". L'he tallat aquest matí. L’escorça és prima, la molla és aèria, fins i tot diria que és tendra. En resum, és molt saborós: quan tingui temps, intentaré coure al forn, però estic molt satisfet amb el resultat de coure a KhP. Gràcies per la recepta

[Vitaly]

Vitaly, i heu cuinat aquest pa només amb llevats secs, no ho heu provat amb llevats frescos?

I una altra pregunta, quina és la consistència de la massa?

250 ml. aigua + 75 ml. oli de 320 gr. farina ... per alguna raó recordo la massa de panqueques ... bé, potser cordes només una mica més gruixut ...

[Vitaly]

Vitaly, i heu cuinat aquest pa només amb llevats secs, no ho heu provat amb llevats frescos?

I una altra pregunta, quina és la consistència de la massa?

250 ml. aigua + 75 ml. oli de 320 gr. farina ...per alguna raó recordo la massa de creps ... bé, potser cordes només una mica més gruixut ...

Hola estimat Ganxet!
Li responc 1ª pregunta. No he intentat coure aquest pa amb llevat fresc.
He vist aquí la tecnologia i la recepta:

🔗

Ho vaig encertar la primera vegada i estic satisfet amb el resultat.
Per respondre directament, de manera no evasiva, a la vostra pregunta quina era la consistència prova després de DOS! anys ... No tinc un record tan fenomenal.
Durant aquest temps ho he intentat MOLT moltes receptes diferents i no només pa ...
Si això és important, repetiré la recepta literalment en els propers dies.
I continuarem parlant detalladament de les creps.

Però primer vull afegir pel meu compte que mai he prestat molta atenció a aquest ingredient de la recepta que afecta el contingut d’humitat de la massa, com l’oli vegetal, que conté aproximadament un 100% de matèria seca.
Val la pena tenir en compte la presència d’una pols de coure (llevat químic) a la recepta; suposo que no s’ha de recordar que aquest component és necessari. barrejar amb farina. Sens dubte, la pols de coure té el paper de lleixiu aquí; per això la molla d’aquest pa és tan fulgurant.

Diré pel meu compte: vaig pastar la massa en una màquina de fer pa i mai vaig mirar el monyo. No hi va haver temps. Sempre vaig quedar satisfet amb el resultat. El bar és similar a la nostra ciutat de Sant Petersburg (antiga Leningrad). Salobre. Sota el caviar és el més! S'ha cuinat oh-oh-moltes vegades.

Gràcies per la recepta. Els nens menjaven gairebé tot al vespre. Bonica i tendra molla salada dolça. Escorça petita. Vaig afegir refresc i llimona en lloc de coure en pols. El color és blanc com la neu i el refresc per al meu gust es deixa sentir a la pista. La reduiré una vegada.
La consistència que tenia era més gruixuda que a les creps, però el pa es va estendre una mica al forn quan s’escalfa. I el pa va resultar ser pesat, els forats són petits. I l’aspersió amb sucre de neu encara és incomparable.
Vam menjar amb mantega i cacau.

Finalment vaig arribar a aquesta recepta, tinc pressa amb l’informe Pa amb una molla inusualment blanca! El gust del pa real des de la infantesa, quan el pa de la botiga era real, sense química. Les barres van resultar airejades, tot i que es van difuminar una mica durant la cocció (crec que la farina s’hauria de barrejar una mica més)

Mostra el lloc on s’enganxen les barres com a tall, ja que el pa encara es refreda. Crec que després de refredar-se ja no queda prou per fotografiar, tothom ja camina en cercles esperant que es refredi ..

Dono moltes gràcies a l’autor que va publicar la recepta al fòrum! Una meravellosa recepta d’excel·lent pa deliciós.