Pa de blat amb flocs de civada

[INTENTEM]

Pa de blat amb flocs de civada

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	400 g
Flocs herculins llargs (va prendre 5 flocs de cereal)	150 g
Aigua escalfar fins a 40-50 * С (brou de patata usat)	400 ml
Sal	1,5 culleradetes
Llevat	1,5-1,7 culleradetes

Mètode de cocció

• Escalfeu l’aigua o el brou de patata a 40-50 * C, aboqueu-hi els flocs, afegiu-hi sal i llevat i deixeu-los reposar durant 20-30 minuts i infleu.
• Afegiu-hi ara farina de blat i pasteu la massa no dura. Podeu pastar amb una espàtula i no necessiteu pastar durant molt de temps, només fins que la massa quedi maca.
• Vaig pastar amb un ganxo en un robot de cuina durant uns 5-7 minuts.
• No es pot manejar aquesta massa amb les mans, la massa és líquida com les farinetes de civada gruixudes. Cal treballar amb una espàtula, recollir la "farineta" en una pila i deixar-la reposar a 30 * C fins que la massa (massa) es dobli. La massa puja ràpidament!
• Per pastar, escampeu la massa amb una gota de farina perquè la massa no s’enganxi a les mans. La massa és molt tova !!!
• Estenem la massa sobre un paper de forn per provar-la, la massa puja molt ràpidament!
• Mentre la massa es descongela, escalfeu el forn a 220 * C.
• Tallem la massa i posem la massa al forn per coure, reduïm immediatament la temperatura a 200 * C.
• Després de 10-15 minuts, baixeu la temperatura del forn a 180 * C i porteu el pa a punt.
• 

Nota

INTENTEM…
El pa és clar, gris, perquè conté un gran percentatge de farina de civada (un 37%), molt!
La molla és porosa, tova. L’escorça és molt cruixent!
No vaig poder resistir-me i vaig trencar un tros de pa encara calent, però la qualitat i l’estructura de la molla encara són visibles.

Bona gana, a tothom!

Receptes similars

Pa amb farina de civada en una pa (Gos gran)

Pa de civada (Paillette)

Pa integral amb civada i albercocs secs (R. Bertine) (Omela)

Ja hem cuit pa 100% de sèmola ...
Ja hem cuit pa amb un 50% de patates bullides ...
Ja hem cuit pa amb un 50% de mató ...
Ja hem cuit pa multi gra amb un alt contingut de cereals ...
Ja hem cuit blat sarraí amb un 50% de farina de sarraí ...

Ara cuinem amb un contingut alt de 38% de civada ...

Ara, si no hi ha farina senzilla a casa, no dubteu a afegir sèmola, patates, civada i altres flocs: el pa resultarà i, a més, pa deliciós i airejat

Bona gana, tothom, bon pa

[Administrador]

Administrador i per a HP, la recepta és adequada per a un cicle complet, si és així, si aquest volum és adequat per a una de les formes dobles del meu HP (450 grams), he llegit que en teniu el mateix. En quin programa es pot coure ?? I una cosa més: no tinc una llarga civada enrotllada, sinó només tradicional, anirà ??

Gràcies per la recepta, el pa m'ha agradat. M'encanta molt grassoneta amb una crosta cruixent

Al forn per a la vostra salut! GRÀCIES!