Guardiola de receptes per a Airfryer (enllaços, discussions, consells, problemes)

[Benvolguts usuaris del fòrum!]

Benvolguts usuaris del fòrum!

En aquest tema, els usuaris afegeixen receptes que es troben a Internet, parlen de les seves experiències de cuina a l’aire condicionat, demanen consell i reben recomanacions d’usuaris experimentats. Segueix llegint! Cuina !! Bona xerrada !!!
Bona sort!

Pebrots farcits, mandonguilles, costelles - ara només els faig a l’assecador. Resulta molt sucós

[Korata]

Korata, expliqueu-nos com ho feu? Avui he llançat el meu veterà a la prestatgeria sense necessitat. A més de pollastre a la planxa, barbacoa, farinetes de blat sarraí (exactament com ho descriu Irinalein) no vaig cuinar res.

[Marishka]

Disculpeu, hi ha hagut un malentès

No cuino farinetes de blat sarraí, acabo de citar Marishka i us va aconsellar com podeu reduir la contaminació de la paella.

Cuino sobretot ales de pollastre, peix al camp ...

[marishka]

marishka .. simplement no juro pzhalst, però no tinc una recepta exacta per a això. He dit que si això no es fa al forn, el suc s’emmagatzema dins del producte.
Crec que tothom té la seva pròpia recepta de costelles provada. Per a pebrots farcits i mandonguilles: afegiu arròs mig cuit a la carn picada (preferiblement barreja de porc + vedella) + espècies. Perquè les mandonguilles formin boletes. Per al pebrot, farciu els grans de pebre.
Vaig posar l’assecador a la temperatura màxima. El temps per al pebrot i la pinça és de 25 minuts, per a les mandonguilles - 20. Però, tot i així, cal mirar-lo i potser desactivar-lo abans. Tot i això depèn de la mida dels productes.

Tinc un aerogrill per al segon mes, estic molt satisfet, però hi ha un problema: la cocció no puja bé, puja més prima i després bruscament .. i de nou baixa .. i encara no cuita, es fregirà a la part superior, però a dins està humida (bàsicament vull de Charlotte amb un aspecte i gust excel·lents), també he canviat la temperatura, la velocitat i el temps, i he començat amb una temperatura i velocitat baixes, i encara no hi ha cap efecte, potser vaig batre els ous durant molt de temps o he de cobrir amb paper d'alumini. la meva carn és bona.

He llegit que el pollastre té una escorça no en comparació amb el forn, i el pollastre en si és sucós, la carn es fregeix perfectament, tinc una cuina de Boshevsk, no està malament. He pensat a prendre l’assecador VES, quin és el vostre? La meva cuina no és gran, aquest és el problema, té sentit?

Sí, el pollastre surt bé, però l’escorça és cruixent fins i tot al forn. L’únic avantatge és que les peces no absorbeixen greixos, no floten, cauen degotejant amb seguretat cap al fons. I el pollastre marinat és deliciós i amb fum líquid. I aquesta carn és molt seca, fins i tot si l’aboca amb maionesa. Tinc un Hotter. El penúltim model, no recordo exactament com es diu (estic a la feina). L’últim model és un tigre d’alguna mena.

[Ficada de pota]

Encoratjat, animat, Ficada de pota! I avui he fet bungle costelles, truita, farinetes d’arròs amb carn (sí, aquí són llargues i sense èxit). Al matí vaig cuinar mill, vaig jurar per tot arreu, no està cuit, fins i tot si mates! És cert que tenia una olla enorme i les receptes per a una cuina més calenta estan dissenyades per a envasos de mig litre. Avui li he comprat alguns plats, veuré com van les coses. Per cert, a la nostra ciutat aquestes coses es van trencar. Estic absolutament satisfet que no se n’escapi res. Que el temps està programat. L'única cosa que temo és la quantitat d'electricitat que em pressionarà. Algú comparteix la seva experiència?

i aquí en teniu un altre:
Vam comprar peix Krasnoperka i vam decidir cuinar-lo a Ag, això va passar



i això encara es troba a AG

i aquí en teniu una altra

Van fer gelats: quedaven 4 proteïnes, bé, les vam muntar suaument en una combinadora de 4 proteïnes: 1 got de sucre va vessar sucre en una culleradeta i es va dissoldre perfectament, després va sobreviure en motlles de silicona i els vam posar a l’assecador: van pujar així ...

Es tracta d’eclairs. prkticheksi va fer tot el meu fill, estic tan .. a les ales))


i aquests són pastissos de formatge, el primer rakh de la meva vida que vaig fer. una mica tort, però la massa és elegant

i això certament no són productes de forn, però estic orgullós d’aquest cansalada)))


volia fer patates esbojarrades d’una revista: una escola de queviures. no va funcionar .. però va resultar ser una deliciosa zaepkanka. de patates (puré de patates) de bolets i alguna cosa més,


i es tracta de boletes de crema agra


per descomptat, no es pot prescindir de pollastre))


costelles de porc


pit a la secció

i això és el conjunt:

és xai

i aquí hi ha una altra cocció: una magdalena

Hola Nikolen! Estic a la mateixa empresa, ens coneixerem. Ja heu cuinat farinetes? Alguna cosa no funciona per a mi. I la cassola és aquosa. Heu fet la recepta?

Hola Vetla. Vaig fer la cassola a ull. No m’ha agradat la recepta. Formatge cottage sec fregat amb un colador (uns 600-700 g), afegit 3 ous sacsejats amb akhar, una mica de crema agra (pot ser lleugerament àcid), barrejat, afegit una mica de farina de creps. La massa ha de ser esponjosa, però no densa. Afegit panses i albercocs secs. En un motlle de tefló i sobre una quadrícula mitjana. Unteu la part superior amb crema agra. Velocitat mitjana del mode 180. El temps depèn de la mida i el pes, he trigat aproximadament 1 hora. Ho veureu tot, quan pugi i es posi rosat, foradeu-lo amb un escuradents i premeu amb el dit; no cau, llavors ja està llest. La cassola va sortir genial.

Per tant, per primera vegada, la meva filla i jo vam començar a experimentar amb pollastre. Tallat a trossos petits, que gairebé la meitat van caure sota la reixeta. El vam posar a 170 graus i vam esperar a fregir. Com a resultat, vam obtenir pollastre rostit rostit (absolutament sec).

Proveu-ho, fregueu el pollastre amb all, sal i cobriu una mica amb maionesa, hauria de resultar sucós. Rosto el pollastre a 235 graus.

Pel que fa al plat, el meu Hotter tampoc no en tenia, vaig comprar una safata rodona metàl·lica senzilla on cabien les potes de la graella i, normalment, fregir-hi tant carn com pollastre, i coses així ... La tinc com una mena de paella universal.

Es venen diversos llibres amb receptes per a Airfryer a "Seven Hills" i al lloc web 🔗 els podeu demanar.

L’assecador es cuina meravellosament. resulta molt saborós: la sopa de pèsols amb carns fumades, les pastes com el manà sempre són excel·lents, al forn pot estar humit, però a l’assecador sempre és excel·lent. El pollastre i el peix fumats són deliciosos.
Podeu assecar les herbes, resulta instantàniament.

M’agrada fer peix a l’assecador: resulta que et lleves els dits, es fon a la boca. L’únic peix que menjo.

I avui he fet una taronja taronja de Lydia a l’assecador, ha resultat fantàstic, tot estava cuit, deliciós !!!
Vaig fer-ho primer a baixa velocitat a 180 graus durant 20 minuts, després 25 minuts més a 205 graus i velocitat mitjana.

També cuino peix a l’assecador, el sabor és meravellós.
I també cuino farinetes de blat sarraí amb ceba en un assecador d’aire, deliciós, pot ser com a guarnició o com a plat independent.
Qui tingui dubtes sobre si comprar o no, prengui una cosa meravellosa.

Permeteu-me informar després de passar el cap de setmana amb l’assecador d’aire.

El pollastre sencer i els pernils de pollastre van anar amb una explosió, delit, sense paraules. el filet generalment sec era tan suau que fou arrasat.
No m’agradaven les patates sota el pollastre de la reixeta inferior, estaven seques. En un dibuix sobre la cocció, em resulta molt més saborós.

El balyk de porc era deliciós, ben cuit, la part superior era súper, el centre era una mica dur, com em semblava.
però potser aquesta és la primera experiència. Cal acostumar-se als modes, com a la historieta, per estudiar.
Utilitzo una safata de ceràmica gran. Dissabte vaig fer una volta per Yunost (un mercat de Kíev), però encara no he trobat res adequat.
No hi ha queixes sobre l’obra, una màquina competent. Vaig intentar rentar-me, fins i tot em va agradar.Vaig plegar totes les reixes, vaig abocar xampú, aigua (no s’escriu més de 4 litres) i el vaig fer funcionar durant 10 minuts en el mode recomanat, vaig esperar fins que es refredés, el vaig esbandir a l’aigüera (el meu lavabo és gran, el bol s’adapta sense problemes). Fins i tot volia rentar-lo, però no calia, no hi havia cap gota a les parets del bol després de cuinar-ho, vaig treure de tot, el bol amb un drap humit i la reixa sota l’espiral netejaven totes les preocupacions. No cal portar-lo per la cuina.
Fa molta calor, sobretot l’anell d’expansió, de manera que cal posar-lo perquè ningú es cremi, sobretot els nens. Vaig triar un lloc permanent per a ell, sense moviment, crec que serà segur.

En general, fins ara estic satisfet.
No crec que cuinaré tot el que s’expliqui a les receptes, però poc a poc ho intentaré.
Per exemple, no cuino borscht en una vinyeta, ho vaig provar, però a casa em van dir que era deliciós, però el vostre és millor als fogons. Així és aquí. Cuinaré el que millor hi sigui.
El pollastre per al cap de setmana ja és un encàrrec permanent.
Sí, també feia peixos, carpes d’herba, molt sucoses a l’interior, però l’escorça no funcionava, potser tenia por de coure-la massa.

[AlKA]

AlKA , enhorabona pels vostres experiments. Ja us heu preparat tant !!!
Pel que fa a les sopes, puc dir que són molt saboroses en petites olles de ceràmica. A més, podeu cuinar una sopa diferent per a tothom.

Sí, ja ho he pensat, m’interessa la idea de coure borscht vermell en 2 olles i borsch verd en dues olles)))))))))))))

però fins que no vaig comprar les olles, on hi ha dues ceràmiques antigues, les vaig ficar, no les trobo. Tinc moltes ganes de provar llet de fil, tinc moltes idees, però una catàstrofe al llarg del temps, a la feina ... que és el cap de setmana i allunyar-se.

És cert que al vespre, quan tots els nens anaven a casa i posaven una bossa perquè el meu marit treballés, vaig descobrir que no em quedava gairebé res, caram .....))))))))

[Pera amb formatge a l’assecador]

Vull remoure aquest Temko per obtenir receptes. Escriuré sobre els meus plans / experiències, espero que la gent es posi al dia.
A la meva col·lecció, la primera és:

Pera amb formatge a l’assecador

Productes:
peres fortes, formatge Dar Blue, oli vegetal
Preparació:
Talleu les peres a la meitat, traieu les culleres amb una cullera i deixeu-hi les llavors i una mica de polpa. Poseu trossos de formatge picant com Dor Blue en un munt al forat. Coure al forn sobre una reixeta untada durant 5-7 minuts a la temperatura i la velocitat màximes. Aquest aperitiu va bé amb el vi.

Això és només Dor Blue ... Quin?

[dor blau]

Això és només Dor Blue ... Quin?

Formatge intercalat o ratllat de floridura blavosa o verdosa, generalment suau o semidur, però sens dubte picant i especialment picant.
La majoria de formatges blaus (Ambert francès, Blue Bresse, Stilton anglès, Gorgonzolla italiana, alemany dor blau, Espanyol cabrales) està fet de llet de vaca. Una excepció és el famós Roquefort, per a la fabricació del qual només s’utilitza llet d’ovella.

Crec que em sortiré amb un formatge senzill amb all, pebre blanc i ... probablement orenga o farigola. Fora de temps, aquestes coses a l’estranger!

Forquilla, per a moltes receptes. A partir d’aquí em va agradar el pollastre a la cervesa, quan s’aboca un got de cervesa escombrera al fons de la cassola i es fregeix pollastre, resulta terriblement tendre i quan es posen patates pelades i trossejades al mateix fons en lloc de cervesa, xopades de greix i, per dir-ho així, cuites.

Digueu-me, és possible coure pa en un assecador d’aire en lloc d’un forn? O és del regne de la fantasia?

Hi podeu coure el que vulgueu.

I la circulació de l’aire no interferirà amb la cocció del pa? A quina temperatura configurar i a quina de les 3 velocitats. Qui tingui experiència en coure pa en un assecador d’aire, si us plau, comparteix-lo.

És bo coure la pasta de full a l’assecador d’aire, he posat els productes al forn directament a la reixeta. molt sovint faig espadats amb ou i ceba, poso un espadat sobre un quadrat de massa, pessigo un tros d'ou i ceba i pinche les cantonades, resulta molt saborós

M’agrada cuinar sopa de pèsols a l’assecador, a l’estil pr-village.
Cuinar en olles és deliciós, el més important és que no sigui molest.

És bo coure la pasta de full a l’assecador d’aire, he posat els productes al forn directament a la reixeta. molt sovint faig espadats amb ou i ceba, poso un espadat sobre un quadrat de massa, pessigo un tros d'ou i ceba i pinche les cantonades, resulta molt saborós

Les bufades són realment impressionants! Ni tan sols ho podria fer al forn.

Algú ha provat la cuina al vapor a AG? Manty, khinkali ...? Amb khinkali em vaig punxar ..., però, el mateix que amb productes de forn ...

Em vaig adonar que, en lloc de pebre, hi posava pollastre ... Tot i que això no ho he vist mai enlloc ... El posem en un adob, però en un pot amb ... mantega? Seguirem pensant!

[A l’assecador d’aire penso sobre el mateix principi.]

No, no en oli, és en sucs de trossos de pollastre (es pot prendre una altra carn), com el guisat, resulta molt saborós al forn i és convenient. Hi havia una recepta a la cuina i al bon cuiner (ara ni tan sols recordo on la vaig veure per primera vegada a Internet, però la vaig veure a un amic abans, quan encara no hi havia cap rasa comú)
En un pot ordinari, cal omplir-ne 2 terços (només perquè no es desbordi), normalment el torno amb paper d'alumini per sobre, es pot utilitzar una tapa de ferro
Trossos de pollastre (per facilitar-ne l’obtenció més tard, es va porcionar) en un bol, tritureu-ho amb sal (una mica), una estufa (també podeu fer servir altres espècies si ho desitgeu o maionesa si són pits de pollastre i proveu-la amb llimona) + Lavrushka i cebes (anells o daus).
En un forn fred, ja que bull durant 1,5 hores, el pollastre és suau i tendre si el podeu conservar més temps. A l’assecador d’aire penso sobre el mateix principi.Normalment retiro la pell i la faig dels pits i, a sobre, es pot tenir un tros més gros de potes de pollastre. I amb cebes i lavrushka és l’opció més reeixida, tot i que he provat diferents opcions, sobretot a l’estiu, és molt convenient, un cop em vaig martellar una estufa completa, després emporto les llaunes a la nevera i emporto les llaunes amb mi al tren.

En un pot normal, n'heu d'omplir 2 terços (només perquè no desbordi)

Que? Oli vegetal?

Em vaig adonar que, en lloc de pebre, hi posava pollastre ... Tot i que això no ho he vist mai enlloc ... El posem en un adob, però en un pot amb ... mantega? Seguirem pensant!

No, no necessiteu oli. Entenc que aquest plat hauria de ser així 🔗

[Pollastre en un pot]

Pollastre en un pot
El pollastre es pot servir tant calent com fred. [/ I]

sí, aquesta recepta, tot i que normalment poso diverses llaunes al full alhora (5 kg de pits a la vegada, és fàcil!) i cobreixo cadascuna d’elles amb paper d'alumini, i quan les tapes de plàstic habituals es refreden a sobre del paper d'alumini, tiro gairebé conserves. Al meu fill no li agrada el pit bullit (sec), però tothom menja d'aquesta forma.

I ara faig una volta a aquesta recepta:
Bacó fumat

Només em temo que aquesta cansalada s'escorri fins al fons del bol en forma líquida?
I al fons vull posar encenalls de vern xopats ...

Tot no s’escorrerà!

Vaig caure per un pollastre en una llauna ... I vaig decidir somiar ... Al banc per alguna raó no m'atreví, vaig decidir utilitzar plats resistents a la calor (per desgràcia, una cassola de parets gruixudes) i, segons la recepta, 30 minuts. a 150, 1 hora a 180 ... No preparat ... Vaig escopir-ho tot, el vaig treure, vaig treure la tapa i el vaig tancar amb paper d'alumini, després el vaig posar 40 minuts a 260, la velocitat és alta ... i es va iniciar el procés, i el suc va començar a destacar i tot bullia , i tot va funcionar! Saborós, tendre I al banc probablement hauria resultat fantàstic. És cert, ho vaig provar tot sol, el meu marit va marxar amb un pollastre (cuit, si no, pensareu en alguna cosa més) en un viatge de negocis, fins que vaig tornar i no puc saber la seva opinió. Aquí m’assec i penso què més intentar cuinar? Algú pot llançar-se una idea? Al marit li encanten les pastes ...

[bull durant almenys una hora]

Vaig caure per un pollastre en una llauna ... I vaig decidir somiar ... Al banc per alguna raó no m'atreví, vaig decidir utilitzar plats resistents a la calor (per desgràcia, una cassola de parets gruixudes) i, segons la recepta, 30 minuts. a 150, 1 hora a 180 ... No preparat ...

No tingueu por d'utilitzar llaunes, quantes vegades he fet, sempre un excel·lent resultat! Un conegut meu ho feia generalment en un pot de 3 litres al forn durant una setmana, i prefereixo litre o 0,7 per emmagatzemar-lo d’aquesta manera, però no preparat, no pel gruix de la cassola (IMHO), sinó perquè no vau cronometrar el moment en què el producte va bullir - després bull durant almenys una horam'encanta 1,5

Per cert, el peix a trossos grans barrejat amb verdures també està molt bé en un pot. saborós!

Bé bé ...aprendre dels errors Però ara és ara determinar correctament la temperatura perquè bulli i després que bulli ... Als 150 i 180 anys, ni tan sols volia bullir Gràcies pel consell!

Bé, bé ... aprenen dels errors. Només ara és correcte determinar la temperatura perquè bulli i després que bulli ... Als 150 i 180 ni tan sols volia bullir Gràcies pel consell!

Heu fet el correcte que s’ha escalfat a poc a poc durant mitja hora i després ho podeu fer al màxim

:) Gràcies! Així que la propera vegada ho faré amb valentia en un banc ... Però la cocció en general no

[obgorka_gu]

obgorka_gu Sobre el pollastre (estava tan nerviós per les bombolles de merenga que no vaig llegir totes les publicacions)
Agradat. Vaig agafar filets. No va omplir ni 2/3, sinó probablement 4/5 de la llauna. Però el nivell de suc del pollastre no va arribar. Va bullir 2-3 cm per sota del nivell del pollastre i vaig posar un cap d’all a cada pot (0,6 litres). Quan ho vaig posar, vaig pensar, em vaig emocionar. Quan ho vaig intentar, em vaig adonar que era llaminer. La propera vegada posaré dos caps a cada pot. I no provaré de filet, sinó de potes de pollastre. No m’agrada la carn blanca.

AleksAleks
Tinc el mateix fum líquid. Vaig agafar Seven Hills a la River Station (InterSever). 82 rubles per ampolla. No sabia que era al jardí.
Un forn de convecció? Si no, és clar per què els ulls no eren nítids.
En realitat, no estic suggerint que el fum líquid sigui un problema. Aquesta és una hipòtesi no verificada fins ara.

Un forn de convecció?

No, sense convecció ni gas.

O potser és així com a estella de vern?

1. O potser, de fet, vern ...
2. I si, al cap i a la fi, fuma, sense convecció, no sortirà especialment a l'aire. I l’assecador d’aire (el mateix forn elèctric) també té convecció, de manera que hi havia molts vapors a l’aire ...

No puc aconseguir la cassola de mató a l’assecador. Vaig intentar cuinar segons diferents receptes i en diferents modes, però tot a la fossa. Algú pot ajudar amb consells? Tinc un assecador d’aire: Hotter HX-1087 Tiger. Comprat recentment.

De fet, les cassoles de mató són excel·lents en una cuina lenta. Em sembla que fer a la graella d’aire (així com al forn) no és la millor opció. IMHO.