Albergínia amb alfàbrega "Com la de la mare"

Albergínia amb alfàbrega "Com la de la mare"

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Albergínia	~ 1,5 kg
Alfàbrega	2 feixos
All	4-5 dents
Oli vegetal	per fregir (molt)
Sal	gust
Vinagre 9%	50-60 ml

Mètode de cocció

• Crec a la vostra atenció un plat preferit de la nostra família. Malauradament, mai no sabré el nom real i la recepta original. La va cuinar la meva sogra, el seu brillant record. Només ho vaig provar una vegada, però no vaig demanar la recepta. Aleshores, el meu marit em va demanar que cuinés aquestes albergínies, però no sabia quant de què.
• I per això vaig decidir reactivar la recepta segons les seves descripcions. La primera vegada no va funcionar, però un dia el meu marit va exclamar: "Així és la meva mare !!!"
• Ara comencem a cuinar)))
• Rentem l’alfàbrega, l’assecem.
• Les meves albergínies (les podeu pelar, jo les pelo amb tires de zebra), les tallo a rodanxes de 0,5 cm, saleu-les bé, les albergínies prenen molta sal.
• Talleu els alls, com vulgueu, en tires, rodanxes, daus petits. No és necessari mitjançant la premsa d’all, ja que serà difícil de distribuir.
• Escalfem l'oli en una paella i sofregim les albergínies, assecem prèviament el boom. tovallola.
• Posem els plats fregits en un bol d’amanides o cassola, escampem immediatament all i fulles d’alfàbrega, escampem amb vinagre (el vinagre el dilueixo una mica amb aigua, per a nosaltres és del 9%). I així repetim per capes fins que s’acabin els productes. Tapar amb un plat, es pot prémer lleugerament per fer suc. O només podeu deixar-lo escórrer i després posar-lo a la nevera. La meitat de mi estic a l’altura de la nevera))). Però el veritable i el fred són un conte de fades!
• El podeu servir acompanyat de patates bullides, arròs, carn o qualsevol altra cosa. O només podeu fer pa, mmmmmmmmmm, molt saborós! Ajuda't a tu mateix!
• Vaig intentar captar els punts principals.
• 
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

Amanidor de 2 litres incomplet

Hora de cuinar:

1-2 h

Nota

És temporada d’albergínies, les estimo de qualsevol forma. Espero que algú intenti apreciar la meva recepta.
P. S. Sincerament buscava una recepta similar, però no la vaig trobar. Però si de sobte s’amaga sota un nom interessant, disculpeu-me.

Receptes similars

Albergínies de moda (lleuger)

Albergínia farcida de verdures amb tofu de soja (dopleta)

Postres d’albergínia (Melanzane al cioccolato alla calabrese) (Mussol)

Sóc el primer a tastar deliciós, avui aniré a recollir albergínies del meu hivernacle, n’hi ha sis uns sis, visc als Urals, 1,5 kg. no creixi de seguida, però sí suficient per a una mostra.

Ahhhh ... que boníssim !!!! Quasi m’ofega amb saliva .. vull .. però no hi ha albergínies !!! Fins al cap de setmana.

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, gràcies per la vostra atenció a la recepta!
Però teniu les vostres pròpies albergínies, i encara que tinc 1,5 kg, però de la botiga. Vam anar a principis d’aquest any, vull dir els no asfaltats.

També teniu la vostra pròpia alfàbrega?

[Omela]

Omela, gràcies! No queda absolutament res fins al cap de setmana, esperem.

[Vasilica]

Vasilica les albergínies tenen un aspecte preciós últimament a l’alfàbrega. Estic tornant boig va obrir la nevera .... i l’albergínia i el basal estan disponibles. Vaig anar a cuinar Gràcies per la recepta!

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, gràcies per la vostra atenció a la recepta!
Però teniu les vostres pròpies albergínies, i encara que tinc 1,5 kg, però de la botiga. Vam anar a principis d’aquest any, vull dir els no asfaltats.

També teniu la vostra pròpia alfàbrega?

Sí, l’alfàbrega també és meva, també la cultivo en un hivernacle, la planto a principis de maig

Sí, l’alfàbrega també és meva, també la cultivo en un hivernacle, la planto a principis de maig

Què fantàstic, envejo pel bé! Els meus pares planten tot el temps a la dacha, quan he vingut a ells, passeu per davant dels arbustos i toqueu un aroma tan suau.

[kolenko - Helen, Olga y]

kolenko - Helen, Olga y, gràcies per les noies! No deixeu de provar-ho i us espero al tema.

[Vasilica]

Saborós !!!! M'encanten aquestes "llengües". Però no ho vaig fer amb alfàbrega! Vasilica , gràcies per la recepta. Tot i que no hi ha albergínies pròpies, però un cop s’ha desaparegut aquesta beguda ves a la botiga i compra !!! Però també tinc la meva pròpia alfàbrega !!! El sembro en tomàquets.(Vaig llegir en algun lloc que millora el seu gust entre els tomàquets).
Py. sy. No espereu l’informe, tothom seguirà calent !!!

[Irishka]

Py. sy. No espereu l’informe, tothom seguirà calent !!!

Irishka, gràcies! Sí, és boníssim!

Com que aquest informe no espera, ho esperaré. Bé, m’ha agradat allà o no.

[Vasilika,]

Vasilika, és fantàstic que s’hagi restaurat la recepta de la sogra! Suposo que al meu marit. tan bonic!
Una recepta interessant, sens dubte la provaré, gràcies!

[MariS]

MariS, gràcies per la qualificació Sí, està satisfet. Avui ho he fet per primera vegada aquest any, de manera que ha tingut una olor familiar i ha començat a rodar els ulls i a acariciar-se l’estómac.

Sens dubte, la meva recepta. Amb agraïment agafo les adreces d'interès Albergínies i alfàbrega al jardí, perquè estigui feliç

Vasilika, moltes gràcies per la meravellosa recepta! Demà al mercat d’albergínies). Només tinc ganes !!!
Digueu-me, i l’alfàbrega verda? És que només tinc verd al jardí)))

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu, gràcies! Esperaré l’informe!

[Irina]

Digueu-me, i l’alfàbrega verda? És que només tinc verd al jardí)))

Irina, gràcies!
Mai no vaig provar el verd, perquè inicialment era definitivament morat. A continuació, dóna el seu color a l’albergínia. No ho sé, però per alguna raó em sembla que el morat és més olorós que el verd.

[Vasilica]

Les meves albergínies (es poden pelar, jo les pelo amb ratlles de zebra),

Després de veure un documental sobre una presó a la base militar nord-americana de Guantánamo, també vaig començar a pelar cogombres i albergínies d’aquesta manera. Van mostrar menjar i cuina per als presoners. I em va sorprendre que allà es donés una gran importància a l’estètica culinària. La gent és gent, vol bellesa a tot arreu, fins i tot a dins bany presó

Vasilica, gràcies per la recepta d’estiu, l’altre dia ja penso anar al mercat

però no netejo, m’agrada la seva amargor

[TIR]

Jo, després de veure un documental sobre la presó de la base militar nord-americana de Guantánamo

Llegeixo, crec, espero TIR donarà algun tipus d’acudit, però aquí està: l’estètica.
No sabia com descriure-ho i vaig sortir amb aquesta zebra, tenia por que no m’entenguessin.

TIRunchik, gràcies pel consell! ( potser això ... doneu un pot al presoner )

[Vasilica]

Vasilica prengui l'informe molt saborós, molt ràpid de menjar si ho feu al matí i el poseu a la nevera, hi ha la possibilitat de berenar al vespre

Vasilinka! El que necessiteu és l’albergínia i fins i tot l’alfàbrega! Adéu, favorit ... abans de la primera visita al mercat!

[Vasilica]

Vasilica, puc escriure al vostre tema com es prepara aquest aperitiu al sud?
A Turkmenistan, on vaig créixer, estudiar i viure fins als 30 anys, les albergínies i els pebrots es fregeixen d’aquesta manera, estrenant-los alternativament i escampant cada capa amb all picat finament amb sal i raikhon (menta porpra) finament picat. Els pebrots lleugerament secs (tous) es fregeixen sencers sense pelar, en oli, primer amb una cara i després amb l’altra. I les albergínies es tallen en cercles d’1 - 1,5 cm de gruix i també es fregeixen girant. Plegar per capes en una cassola i a la nevera. El vaig posar en capes en pots de litre i en conserva, esterilitzant durant 30 minuts. Un berenar noble!

[Slastena]

Slastena, uau velocitat !!! Que satisfet que m’hagi agradat la meva recepta!
Moltes gràcies per l’informe! I sí, cal fer molt més, no viu per veure el vespre.

[nila- Nelichka]

nila- Nelichka, Gràcies per la seva atenció! Espero que també us agradi.

[Vasilica]

Vasilica, puc escriure al vostre tema com es prepara aquest aperitiu al sud?
A Turkmenistan, on vaig créixer, estudiar i viure fins als 30 anys, les albergínies i els pebrots es fregeixen d’aquesta manera, estrenant-los alternativament i escampant cada capa amb all picat finament amb sal i raikhon (menta porpra) finament picat.

Margit, gràcies per passar per Temka! Som gairebé compatriotes, sóc d’Uzbekistan. També va viure a Taixkent fins als 32 anys. Per descomptat, tots els plats són molt similars. I la meva sogra, per cert, és russa. Però, al cap i a la fi, algú li va donar la recepta a la feina i els equips solien ser multinacionals.Sí, i a Taixkent també vam dir "Albergínies amb raikhon", vam aprendre sobre l'alfàbrega molt més tard. També recordo que quan llegia receptes a Burda, sempre em confonia el nom d’alguns productes, sobretot l’alfàbrega. Va ser més tard que vam saber que totes aquestes herbes misterioses (orenga, estragó, alfàbrega) eren munts al nostre basar, però amb el seu propi nom.

Moltes gràcies per la vostra recepta, ho hauré de provar.

[Margit]

Margit, gràcies per passar per Temka! Som gairebé compatriotes, sóc d’Uzbekistan. També va viure a Taixkent fins als 32 anys. Per descomptat, tots els plats són molt similars. I la meva sogra, per cert, és russa. Però, al cap i a la fi, algú li va donar la recepta a la feina i els equips solien ser multinacionals. Sí, i a Taixkent també vam dir "Albergínies amb raikhon", vam aprendre sobre l'alfàbrega molt més tard. També recordo que quan llegia receptes a Burda, sempre em confonia el nom d’alguns productes, sobretot l’alfàbrega. Va ser més tard que vam saber que totes aquestes herbes misterioses: l’orenga, l’estragó i l’alfàbrega eren munts al nostre basar, però amb el seu propi nom.

Moltes gràcies per la vostra recepta, ho hauré de provar.

Vasilica Familiars !!!

Els meus cosins i nebots viuen a Taixkent, sovint vénen.

En aquesta recepta, és més convenient no abocar el vinagre sobre les albergínies, sinó abocar el vinagre en un plat petit i submergir immediatament l’albergínia calenta en el vinagre de la paella, i després, tal com heu descrit: espolvoreu amb herbes (també podeu abocar alfàbrega morada o podeu fer verd), all i no us oblideu d’afegir. gust.

[Kroci]

Kroci, gràcies per passar per Temka!
Sí, és clar, si és tan convenient, podeu submergir-lo en un plat. : flors: En general, sospito que inicialment no es regava res, però al final es va abocar amb vinagre, com una marinada. Fins i tot vaig intentar abocar-ho així per primera vegada. Però com que no tenia ni idea de què i de quant, em va semblar aquesta opció per prova i error. Abans tenia una ampolla amb forats a la tapa i només hi vaig escampar, ara només l’abocava amb una culleradeta. I, a més, em sembla, serà convenient per a aquells que tinguin un spray. Cremallera i ja està!

Si inicialment la saleu bé, no cal que hi afegiu sal.

Per a les sivelles faig servir suc de llimona en lloc de vinagre.

[Vasilica]

Així que vam provar aquestes albergínies, tan ximples! La combinació d’albergínia amb alfàbrega (i jo tenia alfàbrega morada i alfàbrega de llimona) ens va submergir en un xoc gastronòmic
VasilicaGràcies de nou per la recepta! La meva filla ja s’ha ordenat cuinar pel seu aniversari!
Concretament a petició Zhivchik havia de fer una foto de les restes! Tanyush, per a tu! : perdó: no ho vaig veure de seguida

Vasilika, no sóc gens amiga del vinagre. I si intenteu escampar suc de llimona? I deixar la resta com a la recepta? Ja abans, la recepta és deliciosa!

Mentre escrivia el missatge, va aparèixer una publicació sobre suc de llimona.

Ho vaig fer amb un spray, molt convenient. El vaig comprar al metro, tenia aquest vinagre durant molt de temps, i aquí teniu una recepta. És molt saborós, tot i que no tenia cap informe: ho vam menjar tot ràpidament. Gràcies de nou per la recepta

[nila]

Noies, nila, N @ dezhd @! Moltes gràcies pels vostres comentaris i avantatges.
Estic molt content que a vosaltres i als vostres éssers estimats us hagin agradat les albergínies.

Jo aquí amb una avaria de la nevera vaig caure una mica del fòrum, només gràcies a les gràcies que vaig veure missatges al tema. Moltes gràcies!

[Leska]

Per a les sivelles faig servir suc de llimona en lloc de vinagre.

Leska Moltes gràcies ! Això sí svbonepotser gràcies a aquest consell, proveu la meva recepta.

També ho hauré de provar amb llimona, probablement serà encara més aromàtic.

[svbone]

svbone, gràcies per passar per Temka! Espero que el proveu amb suc de llimona i que el gaudiu! I definitivament esperaré amb un informe.

Basil, vaig fer albergínies fa 3 dies. El marit, el seu gran amant, va dir: "Excel·lent, picant, ja està!" El fill també ho va apreciar. Fet amb suc de llimona. Gràcies per la recepta!

Gràcies. el que van recordar! Ho faré ara!

[svbone]

svbone, molt content que m'hagi agradat! Gràcies pels teus suggeriments!

I quantes llimones van començar a treballar i quantes albergínies?

[MariV]

MariV, gràcies! Esperaré l’informe.

Vasilika, tenia tres albergínies, van esprémer el suc de mitja llimona. L’únic pesar és que he pelat la pell. Amb una pell, semblen més atractius, sobretot si no només per a ells, sinó també sobre la taula.

🔗

Fregits en una olla a pressió multicooker 6051, marinats amb un gra d’alfàbrega i alls amb vinagre d’arròs en un marinador - 9 minuts - molt saborós! Gràcies de nou!

Vasilika, tenia tres albergínies, van esprémer el suc de mitja llimona. L’únic lament és que he pelat la pell. Amb una pell, semblen més atractius, sobretot si no només per a ells, sinó també sobre la taula.

Gràcies per les proporcions!
Sí, és més interessant amb la pell, però si la deixeu completament, tindrà un gust amarg. Tot i que a algú ja li agrada, però a mi no m’agrada molt. Per tant, sempre em pelo en tires, després d’una. Resulta una albergínia de zebra tan bonica i saborosa.

Tindré en compte, gràcies, Vasilika. No m’hauria passat pel cap sobre les ratlles!

[MariV]

MariV, oh, quin bonic reportatge!
I gràcies especials per la diversió per recordar-me-ho! A l’estiu, el més important: les amanides fredes coreanes mmm!

[Vasilica]

Vasilica, Li vaig donar a la meva mare una recepta per cuinar. Ahir ja vam menjar albergínies infuses. Molt saborós. Gràcies!
Aquests són els resultats:

Ja he fet aquesta recepta diverses vegades. Vola el mateix dia. Ideal per a carn o patates bullides. Pobo sense res. La primera vegada que vaig pelar albergínies amb una zebra, em vaig aturar. No hi ha pungència, encara que les albergínies comprades. Vaig posar molta basílica. El vaig provar amb coriandre, també molt saborós, amb motius georgians;)))
Gràcies per la meravellosa recepta !!!

[Qween]

Qween, KlementinaGràcies pels comentaris !!! Cuina per a la teva salut!
I tinc "estiu, mar, vacances", albergínies i alfàbrega, però ho necessito. Tot i que, ja ho sé, tornaré a casa; lamentaré no haver aprofitat aquesta oportunitat.

Agafa la feina!



Moltes gràcies! És deliciós !: Nyam:

La recepta és familiar des de la infantesa! Per això, em va encantar especialment la tardor! Cada any, al final de les vacances, la meva mare sempre feia albergínies i pebrots per separat segons aquesta recepta. Va ser molt bo. saborós !!! Tots els convidats es van sorprendre, perquè a Sibèria ningú no ho va fer.
Avui he decidit anar més enllà i modificar lleugerament la recepta.
Es van coure tres albergínies mitjanes senceres a l’assecador. Sense pelar ni tallar. El poso en una cassola profunda. 6 trossos de pebrots petits, també cuits a l’assecador, fins que la pell es torni negra i comenci a disparar. El poso en un cassó amb albergínia. Vaig fer tot això mentre l’anunci estava a la televisió, de manera que no vaig trigar gaire temps. Les verdures es van refredar juntes en una cassola. Peleu-les. Hi vaig tirar unes branques de Reihan, vaig extreure tres grans d’all, sal, sucre en una premsa d’alls, vaig picar-les amb una batedora. Corregit al gust de sal / sucre, vinagre abocat, oli de gira-sol, barrejat de nou amb una batedora. La va deixar coure durant 30 minuts, la va posar en pots de menjar per a nadons (250 g), la va posar a la nevera. Va resultar exactament el mateix gust de la infància ... només més fort i més ric, perquè les verdures estan juntes. La propera vegada provaré el coriandre en lloc d’alfàbrega. Tot i que, en aquesta recepta, l’abast de la imaginació no està limitat ... també ho provaré amb nous, etc.
Gràcies per recordar una recepta oblidada! ...