Panets de civada: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Panets de civada

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	3 1/2 - 4 tasses (500-550 g)
Aigua per a massa de 1/4 de tassa (60 ml)	1 tassa (240 ml)
Llet	1 tassa (240 ml)
Sal	1 1/2 culleradeta
Sucre	1 culleradeta
Mantega o vegetal	4 cullerades. l. (55 g) 60 ml
Llevat sec	1 cda. l. (9 g)
Amor	1/4 tassa 60 ml
Cereals	1 tassa (100 g)
Germen de blat / germen de blat (opcional)	1/4 tassa

Mètode de cocció

per a 20-24 panets
En una cassola petita, escalfeu l'aigua i la llet fins que bulli. Afegiu la civada, poseu-la a ebullició i deixeu-la coure durant 2 minuts a foc mitjà, remenant de tant en tant. Afegir la mantega i la mel, treure del foc i refredar fins que estigui calent (20-30 minuts).
Dissoleu el llevat amb sucre en aigua tèbia. Deixar actuar 5 minuts fins que es formi escuma.
Barregeu la farina de civada amb el llevat, afegiu-hi 3 tasses de farina, germen de blat i sal; pastar una massa suau, afegint la resta de farina segons calgui.
Pastar la massa durant 8-10 minuts. La massa ha de ser tova i una mica enganxosa.
Formeu la massa en una bola i poseu-la en un bol greixat. Cobriu amb paper d'alumini i deixeu-ho 1-2 hores o fins que es dobli.
Dividiu la massa en 20-24 trossos, tapeu-la amb una tovallola o un paper plàstic per evitar que la massa es marceixi. Formeu una bola de cada tros (pastar un tros de massa en un pastís, recollir les vores del pastís al mig i fixar-lo com un nus: s’obté una bola amb la closca exterior estirada;
poseu la pilota sobre una taula neta (sense farina), tapeu-la amb el palmell i feu 20-30 moviments circulars ràpids amb la mà, subjectant la pilota amb els dits, la pilota hauria de girar lliurement;
hi ha d’haver friccions entre la massa i la taula de manera que el nus de la bola estigui fixat.)
Col·loqueu les boles en un motlle greixat a una distància de ~ 1 cm (tinc un motlle de 37x25 cm / 15x10 polzades) o en 2 motlles rodons.
Cobriu el plat amb plàstic i deixeu-ho durant 60 minuts o fins que es doblin els panets.
Preescalfeu el forn a 190 ° C / 375 ° F.
Unteu els panets amb un ou i escampeu-los amb farina de civada.
Coure-ho fins que estigui daurat

Hora de cuinar:

25-30 minuts

Nota

Font aquí: 🔗
Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta, no només en forma de panets, sinó en forma de pa de forma rectangular. Molt ... no, només una molla molt esponjosa i un sabor molt ric!