Focaccia de patata

Focaccia de patata

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	500 g
Llet	150 ml
Sal	1-2 culleradetes
Sucre	0,5 culleradetes
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Llevat sec	7 g
Puré de patates (2-3 trossos de patata)	150 g
Per a la lubricació:
Oli d’oliva	1 cda. l.
Sal marina, romaní picat, També he afegit alls secs!

Mètode de cocció

• * Bullir les patates a la pell, pelar i puré (si el puré és massa espès, afegir 2-3 cullerades de llet)
• * Dissoleu el llevat en una mica de llet amb sucre i deixeu-lo reposar durant 10 minuts
• * Afegiu la resta de la llet tèbia, el puré de patates i remeneu-ho bé
• * Tamisar la farina per parts, pastar la massa, afegir oli d’oliva i sal al final
• * Pastar bé durant 10 minuts
• * Formeu una bola, feu un tall transversal i poseu-la en un plat greixat
• * Tapeu la massa i poseu-la en un lloc càlid durant 1 hora
• * Torneu a pastar la massa aixecada, estireu-la fins a un gruix d’1,5-2 cm i col·loqueu-la sobre una plata de forn untada (placa de forn estàndard del forn)
• * Tapeu-lo i configureu-lo per augmentar 30 minuts més
• * Raspallar amb oli d’oliva focaccia, fer retallades amb els dits, espolvorear amb sal grossa i romaní
• * Coure la focaccia al forn preescalfat a 220 ° C durant 15-18 minuts (fins que estigui daurat)
• Pastar en una màquina de fer pa en mode "Dough". La massa no estava fresca, només se m’enganxava a les mans (per això va resultar ser airejada). Molt dolços !!!

Nota

Bé, hi ha receptes de pa molt saboroses! I aquest és increïblement obscè. S’obté una FABULOSA PROVA.

Receptes similars

Focaccia de patata amb formatge i alls al forn (Sonadora)

Focaccia amb tomàquets i orenga (ShuMakher)

Focaccia amb all i romaní de massa fermentada. (Ilona)

[Pa]

Una massa de pa reeixida.
Pa a partir de massa de focaccia de patata

Només hi ha la cultura d’inici corresponent al fòrum. Podeu representar pa de patata a la massa de patata
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8150.0

[Pizza d’aquesta massa]

Tal molla sobre pa refredat
Aquí és important que la massa resulti de la consistència correcta, en cap cas és estreta, ha de ser suau i caure fàcilment darrere de les mans; per als fabricants de pa, seguiu la regla del "pa".
I en lloc de llet amb recepta, podeu afegir aigua escorreguda després de bullir les patates.
Un altre petit matís: quan vaig cuinar patates per a focaccia, vaig afegir una mica de cúrcuma (es pot utilitzar safrà), dóna a les patates un color extraordinari i, a continuació, les patates al pa


I aquí es pot veure Pizza d’aquesta massa.

Gràcies per la recepta! Molt saborós!

Em sembla que o bé necessiteu menys farina o més líquid. Vaig aconseguir una massa molt fresca, vaig haver d’afegir una mica de llet durant el pastat. S’ha anat en algun lloc de 3-4 cullerades. l. més. Potser el puré de patates hauria d’haver estat ben diluït, en estat líquid?

Gràcies !!!