Massa per a boletes amb vinagre

Massa per a boletes amb vinagre

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Farina: quant trigarà
Aigua calenta	1 cda.
Sal	0,5-0,7 culleradetes
Sucre	1 culleradeta
Rast. oli	1 cda. l.
Ou	1 PC.
9% de vinagre	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Barregeu-ho bé. En termes de densitat, la massa per a boletes hauria de semblar un lòbul al tacte.
• Deixeu-ho reposar una hora.

Nota

A partir d’aquesta massa, podeu fer rodoletes fines, no es trenquen, són llises i blanques.
I també ideal per a manti i boles de massa.

Fotos Antonovka

Receptes similars

Massa de llevat per a pastissos (pushanya)

Massa choux per fideus, dumplings, dumplings (Administrador)

Fideus ràpids casolans (Administrador)

Tatyana, moltes gràcies per la recepta de la massa !!!!, m'agrada molt, la massa excel·lent, fins i tot després d'una setmana a la nevera (no al congelador) segueix sent molt suau, tendra, elàstica, quasi sempre la faig! Gràcies de nou!

[celfh]

celfh, gràcies per la recepta de la massa!
Ahir vaig pastar, però vaig enganxar uns tres-cents. jo molt bé li va agradar la massa!
De fet, aquest petit blanc, elàstic, no bull. Bé !!!

Hola! Ahir acabo de comprar una màquina de fer pa, encara no està clar ... He trobat la vostra recepta. Si està en aquest fòrum, llavors vau pastar la massa en una màquina de fer pa?

[Chelny]

Chelny, Faig tota la massa en una màquina de fer pa, es va comprar, estalvia molt de temps (podeu fer una altra cosa en paral·lel), omplint, per exemple.
I al nostre fòrum, no només hi ha receptes per a fabricants de pa, sinó també moltes altres receptes meravelloses. Així que, quedeu-vos amb nosaltres que no us penedireu !!!

Gràcies per la resposta! Però, com inserir un sobrenom a la resposta? , no he trobat on fer clic ...

[Aprelevna]

M’agrada molt, molt bona massa, fins i tot després d’una setmana a la nevera (no al congelador) queda molt suau, tendra, elàstica, quasi sempre la faig!

Alina, no he vist la teva ressenya ... Quina bellesa

De fet, aquest petit blanc, elàstic, no bull.

Aprelevna, M’alegro molt que m’hagi agradat la massa!

Si està en aquest fòrum, llavors vau pastar la massa en una màquina de fer pa?

Chelnysí, passa de diferents maneres quan a HP, quan a mans.
Enhorabona per una compra tan bona.

Però, com inserir un sobrenom a la resposta? , no he trobat on fer clic ...

No premeu en cap lloc que normalment copio del missatge al qual responc

En un altre tema que ja vaig escriure, "tetera", també és una "tetera" a l'Àfrica ... Realment no vaig inserir el formulari a l'HP, estic esperant ... Ja he començat a escalfar, però no hi ha massa, la farina es troba amb llevat ... El vaig treure per ràbia, el vaig barrejar amb una espàtula i el vaig tornar a posar, ja normal. És poc probable que resulti acceptable ara ... (així és com coño pa ...)

En un altre tema que ja vaig escriure, "tetera", també és una "tetera" a l'Àfrica ... La va treure per ràbia, la va barrejar amb una espàtula i la va tornar a posar, ja normal. És poc probable que resulti acceptable ara ... (així és com coño pa ...)

Que interessant estàs cuinant

:)Acordar! Mentre les instruccions amb el meu marit es desmuntaven i ella era en francès, ho vaig escoltar cent vegades i per què necessiteu aquesta "hemorroide" ... Vaig trobar-ne una de russa a Internet, però encara ho vaig fer ...

[Chelny]

Chelny, si feu aquesta massa en HP, necessiteu 450-500g de farina. Depèn de la farina.

celfh
Gràcies, intentaré fer aquesta massa en un futur proper. Fins ara estic dominant la "cosa nova".

gràcies per la recepta! el dissabte també em vaig posar una bola de massa ... yum-yum ...la massa és molt plàstica, roda bé.
És cert que en algun altre tema l’he llegit i diu que la farina té 500 grams ... així que l’he pres. Pastar en HP, en el procés d’enrotllar era necessari afegir una mica de farina, en cas contrari quedava massa suau. Però el més important no és abocar la farina, en cas contrari, deixa de rodar amb normalitat.

Vull intentar pastar aquesta bellesa en una màquina de fer pa. Especifiqueu, pliz, aigua tèbia "pengeu en grams". Tinc una tassa de mesurar de 300 ml.

[Margot @ 68]

Però el més important no és abocar la farina, en cas contrari, deixa de rodar amb normalitat.

també - sempre no és bo

Margot @ 68, Tinc un vidre de facetes clàssic: 250 ml

[celfh]

Així de bo pot ser triar una branqueta a temps
Esculpeu, noies, la massa és meravellosa !!!
celfh , gràcies de nou, i sempre gràcies, mentre pasto la massa, així recordaré la Tanya!

[Aprelevna]

mentre pasto la massa, així recordaré la Tanya!

Aprelevna, és tan dolç!

Tanyusha ahir vaig veure la vostra massa i aquest matí m'he posat boles de massa al mateix temps que he provat les formes comprades: ferro i plàstic, les boles de massa volaven per tota la cuina mentre sacsejava. Vaig arribar a la conclusió que no hi ha res millor que els nostres bolígrafs d'or. I la massa és meravellosa - gràcies estimada

Ho he fet diverses vegades amb aquesta prova, molt i molt bé, gràcies !!!

[nou, simfira]

nou, simfira M'alegro molt que us agradi la massa I no he fet mai boletes aquest hivern i no m'he esculpit completament mandrós

Tanya! Si només escoltessis quines paraules et vaig dir !!! M’encanten les boletes, però on i de qui les he provat, la massa mai no m’ha satisfet, inclosa la meva. Ara és dur, després suau, després s’estira malament, després es trenca, tot i que els meus homes van dir que era capritxós, però sempre vaig saber que en algun lloc del món hi ha una massa perfecta. I on més ho podria trobar com aquí, al meu fòrum favorit? Moltes gràcies per la recepta! Això no és massa, és un conte de fades ... és una cançó ... suau, elàstica, tendra, saborosa, en general, el que he estat buscant tota la vida! Les boletes van resultar ser increïblement saboroses i boniques quan es cuina CAP! no va esclatar!
Moltes gràcies!

Gul! Us estic molt agraït per aquesta ressenya. És increïblement agradable

Gràcies a tu també! Ja ahir, com quaranta, vaig trucar a tots els meus amics i coneguts i els vaig dictar la recepta d’aquesta meravellosa prova. Ara, cada cop que cuino boletes, et recordaré amb agraïment!

celfh, disculpeu-me, però potser algú no tracta el vinagre molt bé i us vindrà molt bé, o potser ja hi ha això a les receptes, però sincerament hi vaig arribar quan no hi havia internet a la casa ... quan vaig començar a fer boles de porcellana per encàrrec ...
per kg de farina, 500 g de sèrum calent, un ou, sal i un parell d’oli de gira-sol sense olor ... i barregeu-ho tot bé, fins a un estat elàstic ... (ho faig tot amb les mans, no hi ha màquina de pa)
la massa és suau i elàstica ... però quan faig rodar els cercles sobre la boleta, escampo farina per sobre de cada costat i la rodejo, com el pa-lavash àrab ...
com Admin va ensenyar (va prendre nota durant molt de temps) la densitat de la prova del lòbul, VOSALTRES ho van indicar. resulten tres revolucions del cercle i des del costat on queda més farina a les boletes ... llavors les boletes cauen amb una explosió! i estiro la segona capa una mica més fina, ja que la primera capa estira la carn ... i de nou estiro el llit amb el costat de la farina fins al corró ...
que a mi m’agrada molt aquesta massa, que es conserva perfectament a la nevera fins a dues setmanes sense aparició d’olors, etc., en una bossa de plàstic ... pot canviar lleugerament de color de tant en tant, però quan comenceu a rodar torna a tornar-se blanca !!
això és tot!!! potser aquesta experiència li serà útil a algú !!!
bona sort!

Katya, gràcies pels consells! Però era necessari establir una recepta independent, aquesta és una meravellosa recepta independent!
Però absolutament no sé com fer servir unes boletes, només esculpim amb les mans

Vaig provar moltes receptes de massa, tant amb sèrum de llet com en el fòrum, que he trobat, amb kéfir (no em va agradar gens, vaig fer una tonteria una porció completa de massa i boles de massa acabades amb dificultat), i aquesta massa compleix tots els meus requisits. Ja ho va fer una amiga i va trucar per telèfon; a ella també li va agradar molt, va dir que ara només funcionarà AQUESSA massa per a boletes I li vaig dir ahir: "Tens una recepta d'ovella, escriu-ne una de nova!" Al principi, es va sentir ofesa: "I què és el teu?", I li vaig dir: "Fins ahir també era una ovella!" Així vam parlar

Però absolutament no sé com fer servir unes boletes, només esculpim amb les mans

Sí, que tot estigui en un tema ... no hi ha temps per a mi per a receptes separades i amb una foto ...
molt fresc, ràpid i còmode, només cal acostumar-s'hi .. llavors sembla tediós disposar la carn picada ... primer podeu submergir les boletes amb farina ... i abocar la farina abundantment als costats exteriors de les capes de massa ... els costats interiors són llisos, gairebé brillants .. ...
intenta-ho !!! M'encantaria comprar-ne un segon, però no hi ha res ... mentre un el fan els membres de la família, el segon es desplega i es sacseja !!! llavors es poden fer 3 kg per hora amb seguretat !!! si el teniu manualment més ràpid, la llitera Todi ... i els meus petits només tenen una mida ... i la proporció és excel·lent en massa / carn picada !!!

Així vam parlar

M'encanten els ciutadans d'Odessa i Odessa!

intenta-ho !!! M’encantaria comprar-ne un segon

i en tinc dos, i tots dos són al garatge

Tanyusha! Gràcies per la meravellosa massa. Ahir, el meu marit i jo ens vam posar una bossa sencera de boletes en una màquina de boletes. La massa s’estén i no es trenca fàcilment. Es pot desplegar prim. M’encanta més la carn i la massa és més prima. Quan va bullir, la massa es va reunir en plecs, però no es va trencar i va mantenir tot el deliciós brou en una boleta.

Bé, Lyova em portarà un tallador de fideus amb un broquet de raviol, namastryu, Tan, segons la vostra recepta, aquestes boletes d'Ilyansk

Gràcies per la meravellosa massa.

Tanya, realment ensenyaran res dolent a Ucraïna? Recepta de la meva Lyusechka, nora de Zhitomir

Bé, Lyova em portarà un tallador de fideus amb un broquet de raviol, namastryu, Tan, segons la vostra recepta, aquestes boletes d'Ilyansk

Manyash, bé, amb aquesta eina serà possible deixar el treball i obrir el seu propi negoci, raviol

Sí, que tot estigui en un tema ...

En un tema, les receptes es perden. Em sembla que vaig exposar la recepta d’aquesta massa en el tema de la massa de dumplings, ni tan sols ningú no hi va fer cas.

En un tema, les receptes es perden. Em sembla que vaig exposar la recepta d’aquesta massa en el tema de la massa de dumplings, ni tan sols ningú no hi va fer cas.

potser algú l’utilitzarà per augmentar la seva valoració, encara hi ha gent envejosa, però no m’importa ...
el més important no cagues a la meva ànima i eren feliços
i trobarem una altra cosa interessant ...

Ni tan sols sé ajudar ... Mai he pesat en grams. Enfarineu uns 500 g, més o menys 50 g. Depèn de la farina ... I, per cert, "com un lòbul de l'orella" és una expressió molt precisa: caracteritza la densitat i la mobilitat de la massa. Però, com explicar quina és la mobilitat de la massa? No s’ha d’estendre. Alguna cosa així...

Però, quin tipus de vinagre? Balsàmic? Vi? Arròs? Coco? Reed? Malta? Poma?

ets una mica avorrit, Rolandsik !! No entenc Shoto: voleu boletes o vinagre ??

Acabo de fer aquesta massa avui.
Recentment he fet belyashi segons la recepta de Liss, quedava carn picada. Així que vaig decidir fer-ne una boleta. Pensava en fer una massa regular, cosa que sempre faig, però de sobte em va semblar que segur que en el nostre fòrum hi haurà alguna exclusiva. I segur !! La primera recepta que em va donar el motor de cerca va ser aquesta recepta.
Tot! No vaig anar més enllà, de seguida m'hi vaig aturar.
La veritat no es va molestar tant com RolandS, però va fer el que està escrit a la recepta "en gots i quant en trigarà". El vinagre es va endur el 9% habitual.
Massa meravellosa !! Gràcies, Tanyusha !!
Estira molt bé, no es trenca. Vaig jugar amb ell com un nen. Bé, tan agradable al tacte. Que tenia moltes ganes de pastar-lo i tornar-lo a pastar.
Super !!! Gràcies de nou. Vaig congelar les boletes, de manera que encara no puc dir res del gust.

I si hi ha guerra?
Però NO hi ha recepta exacta!
I les ulleres estan xocades per una explosió nuclear? I què és el tada? Com esbrinar exactament quant de què?

bé, si hi ha guerra ... aleshores crec que no hi haurà temps per a boletes, sí ...

com un gritsa "sense paraules", només es planteja un argument de Zheleznyatsky.
Roladsik T'estimo, Zaya

[husky]

Blancs elaborats recentment segons la recepta de Liss

husky, Dubto a preguntar-ho, i de blanc? ..

RolandS
... Si hi ha vent a la part davantera .. la trinxera està bruta .. Bé, no en el sentit dels georgians: una trinxera i, concretament, una trinxera ... un forat així.

"Trinxera": a les nostres "trinxeres"

[Tanya,]

Tanya, en lloc de vinagre, també podeu afegir àcid ascòrbic, aproximadament 1 g per 1 kg de farina. La farmàcia es ven en sobres de 2,5 g.

.... "afegiu àcid ascòrbic. L’àcid ascòrbic, que s’anomena vitamina C. L’àcid ascòrbic és necessari quan s’utilitza farina amb gluten feble. L’àcid ascòrbic ajuda a blanquejar la molla, augmenta l’estabilitat dimensional de les peces de massa durant la prova i la cocció i millora les propietats estructurals i mecàniques de la massa". ..

[RolandS]

RolandS, teniu tota la raó: com més gruixuda sigui la massa, més llarg serà el bull. Però, en general, la massa inicialment s’ha d’estendre primament. Però tot això és una qüestió d’experiència ... així que poseu la bandera a les mans, i quedareu contents en forma de boles de massa fines.

Vaig anar a pastar la vostra massa i faré manti. Després de sopar, em donaré de baixa immediatament, tan bon punt alliberin el lloc sagrat del teclat que faig servir el lòbul, amagaré la balança per no perdre'm amb el pantolek.

Ja he llegit sobre la massa per a boletes amb vodka i aquí amb vinagre. MOLT INTERESSANT... Intentaré amb la primera oportunitat

Estic informant. La massa era realment plàstica i s’estenia fina. No puc dir que fos més blanc del que faig habitualment. ... Crec que repetir-ho avui. Tinc patates per a boletes. :) I també em va atormentar la pregunta: quin tipus de figa ens vam posar manti i la meva filla, de la mida d'una mica més de boles de massa?

No puc dir que fos més blanc del que faig habitualment.

Tan, què et puc dir? No sé com és ara, però fa 30 anys, millor farina que a Kazakhstan, no em vaig conèixer mai.

quina figa la meva filla i jo ens vam enganxar manti, la mida és lleugerament més gran que les boletes?

Sí, el cap de patamushta ens hem embolicat amb totes les boles de massa

No puc dir res de farina, no l’he comparat amb altres països, però difereix fins i tot dins dels molins fariners de la nostra ciutat.

Tanya, tinc les GRÀCIES per una massa tan fantàstica, que és tan tendra i agradable, simplement fantàstica. Vaig fer unes boletes i, al final, vaig deixar una mica de carn picada i vaig fer pastissos, bé, gairebé han quedat els vostres plats xinesos (inspirats en la vostra recepta), vaig fer una conclusió per a mi: no busquen aquesta massa número 1 des de Déu !!!!!!!!!!! !!!!!

Vika, moltes gràcies. Molt bonic llegir la vostra ressenya !!!!