Rybnik rus amb bolets

Rybnik rus amb bolets

Categoria: Plats de peix

Cuina: Rus

Ingredients
filet de peix de mar	1,3-1,5 kg
ou gran	1 PC
ceba gran	1 PC
monyo	200 g
sal pebre
Omplint
ceba gran	2 unitats
pastanaga	1 PC
bolets secs	50-70 g
ou	2 unitats
sal
oli vegetal

Mètode de cocció

• Els bolets poden ser qualsevol: frescos i secs. Qui té què i qui estima què.
• Omplint
• Primer de tot, poseu en remull els bolets amb aigua (si són secs). A continuació, bulliu. Rentar, tallar a tires. Bullir els ous. Talleu a daus la ceba, ratlleu les pastanagues amb un ratllador de remolatxa. Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal, afegiu-hi bolets, sal i poseu-los en una paella fins que estiguin tendres. El farciment real està a punt.
• Prepareu la carn picada del filet de peix, torceu la ceba a la carn picada (si el peix no és gras, fregiu-ne la ceba prèviament), un pa mullat amb aigua. Afegir l’ou, sal i pebre. Barregeu-ho bé.
• Unteu la forma amb oli vegetal, escampeu-la amb pa ratllat. Poseu 1/2 part del peix picat, farcit, i cobriu-lo amb la resta de carn picada. Espolvoreu amb pa ratllat. I al forn, coure a 190-200 graus durant 40-50 minuts.
• Tenia molts farcits, més que la recepta. Sí, per ser sincer, ho faig tot a la vista.

Nota

plat de la sèrie: per a totes les ocasions. Barat, saborós, però que no es troba sovint. Perfecte i senzill per dinar, però queda absolutament meravellós a la taula festiva.

Ja bava!