Pa de sègol amb mató i flocs de patata (pa)

["Consells de sègol"]

Pa de sègol amb mató i flocs de patata (pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat sec	1,8 culleradetes
Farina de sègol	350 g
Farina de blat	100 g
Sèmola	50 g
Flocs de patata seca - (Vaig ruixar amb Raspack)	5 cullerades. l.
Mató (granulat, àcid)	60-70 g
Sucre (pots tenir melassa, pot sucre moreno, pot ser mel, preferiblement fosca) poso melassa.	2 cullerades. l.
Sal	1,5 culleradetes.
Rast. oli	2 cullerades. l.
Kefir + aigua dins	360-380 ml
Suc de llimona o vinagre de poma	1 cda. l.
Xicoira (pols) (Bé, en algun lloc cal posar-lo?)	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Vaig activar el mode "Pizza", quan al cap de 15 minuts es va acabar el pastat, vaig prémer "Stop" i vaig tornar a encendre la "Pizza", ara fins al final del programa. Després del final del règim, em vaig adonar d’una hora i 20 minuts. i va donar el pa en una galleda a distància. Passat el temps, unteu suaument i ràpidament el "sostre" del pa amb llet una mica escalfada, la temperatura de la llet fresca amb un raspall de silicona. Amb el botó del temporitzador, configureu el mode de cocció a 1 hora i 10 minuts.
• Per a què estic tots? Simplement barregeu els productes lactis fermentats en diferents versions i diluïu-los amb aigua en proporcions mitjanes ... És a dir, hi podria haver més mató, o no en podria ser, però, per exemple, hi haurà crema agra. No hi ha patates seques, puré de patates grasses de 100 a 150 ni utilitzeu brou de patata en lloc d’aigua. No oblideu el suc de llimona. En lloc de la xicoira pel color, podeu abocar una mica de fulles de te. Els amants de la malta, les llavors de comí, etc., poden beure de tot com acostumen. Podeu fer-lo més dolç o més salat: tot és qüestió de gustos .... Es poden posar tots aquests additius com Agram i Extra-R, o no es poden posar ... O podeu, en una proporció diferent ... Imagineu-vos a la vostra salut !!! Però, al mateix temps, SEMPRE, vetlla pel kolobok !!! És possible que necessiteu menys o més aigua, en funció del contingut d’humitat de la farina, de la climatologia i de molts altres factors ... Per si de cas, sempre preparo 20 ml d’aigua i 20 grams de farina en un got ... El que demani el pa, ho donarem!
• 

Nota

El sostre està lleugerament esquerdat, però encara m’ha agradat l’aspecte del pa. Penseu en la lletra "G" del terrat com una broma de l'autor ... Si recordeu, em dic Gasha ...
PS De seguida, faré la reserva de que aquest pa és vell i l'he posat aquí només com a exemple: com podeu omplir la recepta !!!

He donat respostes detallades a totes les preguntes de "Consells de sègol"

Receptes similars

Pa amb flocs de patata (Natali06)

Pa de blat amb flocs de patata (pa) (Alexandra)

Pa de llauna de blat-patata (forn) (Administrador)

Això és el que fa, però m’encanta renyar la recepta. Definitivament utilitzaré les vostres recomanacions.

Llevat sec 1,8 culleradetes.
Farina de sègol 350 gr.
Farina de blat 100 gr
Sèmola 50 gr ..
Flocs de patata secs: 5 cullerades. culleres (Vaig abocar Raspak amb una diapositiva)
Formatge cottage 60-70 gr (granat, àcid)
Sucre - 2 cullerades. l. (Es pot tenir melassa, es pot tenir sucre morè, es pot tenir mel, la foscor és millor) Vaig posar la melassa.
Sal 1,5 culleradetes
Rast. oli 2 cullerades. l.
Kefir + aigua a la meitat: 360-380 ml (segons el formatge cottage i el gruix del kefir, mireu el pa). Vaig fregar el mató, i no li vaig afegir el quefir, sinó el sèrum ... El kefir és vell, no vaig sacsejar la bossa ... de manera que hi havia 180 ml al got de mesura. La resta és aigua.
1 cda. l. suc de llimona o vinagre de sidra de poma
1 cda. l. xicoira (pols). (Bé, en algun lloc cal posar-lo?)

Gasha, és això per quilogram o quant?

Vaig activar el mode "Pizza", quan al cap de 15 minuts es va acabar el pastat, vaig prémer "Stop" i vaig tornar a encendre la "Pizza", ara fins al final del programa. Després del final del règim, em vaig adonar d’una hora i vint minuts. i va donar el pa en una galleda a distància. Passat el temps, unteu suaument i ràpidament el "sostre" del pa amb llet una mica escalfada, la temperatura de la llet fresca amb un raspall de silicona. Amb el botó del temporitzador, configureu el mode de cocció a 1 hora i 10 minuts.

"Pizza" és massa o què? Tens una màquina de fer pa fregit? Només tinc un escalfador a la part inferior ...

[Després de la Terra]

Després de la Terra

és per quilogram o quant?

No entenia la pregunta ... Voleu dir el pes del pa acabat? Mai pese el pa acabat, simplement no el necessito. I si voleu dir el càlcul de la farina, a la recepta hi ha tot indicat: 350 g de sègol + 100 g de blat + 50 g de sèmola ... Això és tot el càlcul

El mode "Pizza" no cou pa només perquè la pizza és un pa pla, hi ha pastat i després prova. La durada total és de 45 minuts. Per a la massa de sègol, aquesta prova no n’hi ha prou, així que faig proves durant més temps que el programa.

A Panasonic no hi ha fregits per sobre, tot i que encara hi ha una mica d’escalfament des de dalt, perquè la part superior del pa no és blanca. El pa de sègol, sí, tots els pans i a Moulinex no s’obté amb un blanc, sinó amb un sostre cuit normalment. Què us fa pensar que només teniu calefacció des de baix?

Gasha, moltes gràcies per la recepta, la primera vegada que vaig obtenir un pa de sègol alt i bonic, abans hi havia tots els maons, però tot i així es menjaven de tot))) Ho vaig fer amb brou de patata, vaig afegir un parell de culleres de puré de patates i vaig posar una ceba fregida, en general, com va escriure, va experimentar al màxim) i va seguir amb molta cura el kolobok. Encara crec que hauria d’haver tingut més farina.

Excel·lent pa !!! Podeu afegir literalment una cullerada de farina ... o reduir lleugerament l’aigua, aleshores el sostre serà més rodó

Hola, vaig coure el meu propi pa segons la recepta de Gasha. Cuit al mode "Rye" Això és el que va passar, encara no ho he tastat, encara fa calor. Intentaré escriure. El pes del pa va resultar ser de 992 g, va preguntar algú en el tema. Gràcies per la interessant recepta

[Antonieta]

Antonieta, per la teva salut! Va resultar un pa molt bonic!

[Antonieta]

Antonieta, per la teva salut! Va resultar un pa molt bonic!

Gràcies! I MOLT saborós, ho vaig provar. Tot es va coure perfectament, tot i un nombre tan gran de components.
Alguna cosa que tots els registres es van reordenar d'alguna manera

Marcador: M’encanta tenir molts ingredients diferents i, al final, un PA MERAVELLOS