Panets de patata amb alls al forn

Panets de patata amb alls al forn

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llevat d’acció ràpida i sec	1,5 culleradetes
farina de blat premium	450 g
patates (pes bullit)	130 g
sal	1,5 culleradetes
sucre granulat	2 cullerades. l
llet	200 ml
mantega	25 g
oli vegetal inodor	1 cda. l
All	1 cap
1 rovell + 1 cullerada. llet per la part superior
llavors de sèsam per espolvorear	opcional
2 cullerades. l mantega fosa	opcional

Mètode de cocció

• Talleu els alls a través dels grans. Feu una "barca" de paper d'alumini, unteu una mica amb oli vegetal. Poseu els alls, talleu-los cap amunt, raspalleu-los amb una mica d’oli vegetal i escampeu-los amb sal grossa.
• 
• Es cou al forn fins que estiguin tendres (uns 30 minuts) a 180 graus, fresc.
• Bullir les patates fins que estiguin tendres, refredar (escórrer l'aigua completament). Seleccioneu la polpa d’all de la pell, afegiu-la a les patates. Afegiu la meitat de la llet tèbia i la sal, feu un puré amb un polsador o una batedora fins que quedi homogeni.
• Poseu tots els ingredients, excepte la mantega i els olis vegetals, i dues cullerades de farina de la quantitat total en una galleda d'una màquina de pa o en un bol d'un robot de cuina. Enceneu el lot, després de 7-8 minuts, atureu-lo i feu una pausa durant 10 minuts. Afegir la mantega, l’oli, la farina que queda i pastar la massa. La massa és tova, la part inferior de la galleda no està untada. Deixeu que la massa es vagi aixecant durant 1,5-2 hores.
• Empolsineu la taula amb farina, traieu la massa, pasteu, feu una bola i deixeu-la durant 10 minuts. Torneu a arrugar-les i dividiu-les en 10-12 trossos. Formeu un monyo rodó de cada tros de massa i col·loqueu-lo sobre una plata de forn folrada amb paper de forn. Tapeu-ho amb paper de plàstic, a prova: uns 20 minuts, s’ha de duplicar els panets. Amb un pinzell suau, raspalleu els panets amb una barreja de rovell i llet, escampeu-los amb llavors de sèsam.
• Cuinem bollos al forn preescalfat a 230 (210 convecció) amb vapor. Després de 5-7 minuts, baixeu la temperatura a 200-210 graus (180-190) i coeu-ho fins que estigui cuit durant uns 10-15 minuts, el temps de cocció depèn del forn.
• Unteu els panets acabats amb mantega fosa, tapeu-los amb una tovallola i deixeu-los durant 10-15 minuts, després poseu-los a sobre de la reixeta i deixeu-los refredar completament.
• 
• 
• Panets molt suaus i aromàtics. Intenta-ho!
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

10-12 unitats

Hora de cuinar:

2,5 hores

Programa de cuina:

forn

Oh, que bonic i aromàtic!

[Manya]

Manyaquins rotllos !!!! I la fractura és un especialista de l’Arc.

Ja a les adreces d'interès

[Home!]

Oh, com he agafat els teus panets a temps, Home!
Molla clàssica ... encantadora.
I aquí vam passar col·lectivament a menjars fraccionats ..., pel que sembla, serem bollos fraccionats i menjarem pastissos, com us podeu resistir?

[Marisha]

Marishaquins rotllos !!! Imagineu com fan olor

[Noies]

Noies, gràcies

Tanyusha, Marisha (Twist) fragant! Degut al fet que l’all s’ha cuinat prèviament, el seu sabor no és nítid, sinó clar.

Ksyusha,

Lyuleka, si cuineu una vinyeta: reduïu el nombre d’ingredients, en cas contrari fugiran!

Oh, com he agafat els teus panets a temps, Home!
Molla clàssica ... encantadora.
I aquí vam passar col·lectivament a menjars fraccionats ..., pel que sembla, serem bollos fraccionats i menjarem pastissos

Tingueu en compte que no ho he suggerit.

serem bollos fraccionats i menjarem pastissos: com us podeu resistir?

uh eh, tria més petit i menja més sovint

Mang, bons meravellosos !!! I la caixa és xula !!!

UH huh!

[Lyuleka]

Lyuleka, si cuineu una vinyeta: reduïu el nombre d’ingredients, en cas contrari fugiran!

Aconseguit, gràcies!

[al final del lot]

Gràcies !!! Simplement enorme!
A més del fet que els bollos són meravellosos i que ja els cuinaré a la primera oportunitat, també vaig rebre una resposta a una pregunta que em turmentava: com afegir mantega al final del lot? Al cap i a la fi, l’oli: actua com un líquid, suavitza la massa. I si el seu no afegir immediatament, al principi, la massa és massa escarpada, fins i tot el so en pastar "fort". Bé, què és aquest lot? ... Inevitablement, afegiu una mica d’aigua. I, al final, quan afegiu mantega, la massa es torna massa tova i requereix més farina ...
I aquí, és tan senzill! I com no ho vaig endevinar abans? Només cal que poseu menys farina de seguida! I, al final, afegiu-lo juntament amb l’oli. I hi ha moltes d’aquestes receptes, i enlloc, ningú ... Gràcies, Marinochka!

[Gasha]

HORA! Gasha va tornar !!!
Gràcies, Ganechka!

Tanyush, el més important és escollir la mida dels rotlles perquè s’adaptin al got.

MariV, Olga!

kisuri, Vaig veure aquest mètode per afegir mantega a la massa (junts en farina) a Chuchelka aquí mateix.

PD Em pregunto com és Schochelka ... Hipo, probablement!

Gygg, tu i jo, Home, l'hem donat a panets d'all sense dir una paraula, estic amb panets, tu estàs amb panets - passa !!!

I com no ho endevinava abans? Només cal que poseu menys farina de seguida! I, al final, afegiu-lo juntament amb l’oli. I hi ha moltes d’aquestes receptes, i enlloc, ningú ... Gràcies, Marinochka!

Com ningú! Manya i jo vam espiar Chuchelka, i a tot arreu ho assenyalem. No l’he esmentat més enllà que ahir a "Bagels amb llavors de rosella"! Vaig anar + Mane per dir-ho: volia un rotllo!

[ilonnna]

Com ningú! Manya i jo vam espiar Chuchelka, i a tot arreu ho assenyalem. No l’he esmentat més enllà que ahir a "Bagels amb llavors de rosella"!

Hola, ilonnna!
Curiosament, abans d’ahir vaig marcar els vostres bagels com a marcador, però no vaig fer cas d’aquest moment. De fet, està escrit que al final heu d’afegir greix + 100gr de farina... Ho sento! I gràcies noies per aquesta informació tan valuosa. I després he estat cuinant bagels tot el temps durant un any, i allà també necessito mantega a trossos al final, i cada vegada que em molesto amb aixòsíassotat.
Vaig amb gràcies i amb.

Marina, nobles rotllos!

Ai-y-yay! quines pelusses! i això és una molla d’encaix assassí! Sembla que estirareu la peça i desenrotllareu tot el monyo!

[Irina, Arochka]

Irina, Arochka! Gràcies! Realment espero que us agradi!

[Manechka]

Manechkaal forn els teus panets. Que meravellosos que són! Deliciós, airejat, perfumat!
Gràcies per la meravellosa recepta!

🔗

🔗

[Vitalinochka,]

Vitalinochka, que rodons i esponjosos que són! Moltes gràcies per provar-ho! : a-kiss: Tan bonic que ens va agradar.

[Sonadora]

Sonadora, digueu-me, la convecció 210 està en mode de convecció simple (ventilador) o superior + inferior + ventilador?

[maxx112007]

maxx112007per desgràcia, no ho faré. Tinc un forn de gas senzill sense convecció. Només sé que quan es cou amb convecció, la temperatura s’estableix una mica més baixa.