Magdalenes de xocolata amb llimona: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Magdalenes de xocolata amb farciment de llimona

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
ous	3 unitats
Sucre	1 got
Mantega a temperatura ambient	100 g
Farina	1 o 3/4 tassa
Crema agra o kefir	100 g
cacau	4 culleradetes
pols de coure	1 sobre
Omplint
aigua	1 got
sucre	1 got
midó	3 cullerades. culleres
mantega	50 g
rovells	2 unitats
suc de llimona	1/4 tassa
pell de llimona	1 cda. la cullera

Cuinar la massa. Bateu els ous amb el sucre, afegiu-hi mantega tova o margarina. Aboqueu en pols de coure o 1/2 culleradeta de sosa al quefir. Deixeu-lo reposar perquè el refresc reaccioni amb el quefir. Afegiu kefir a la barreja de sucre-ou, farina, cacau i vainilla. Bat-ho tot bé amb una batedora. La massa es fa com una crema agra espessa casolana.
Prepareu el farciment: en una cassola, barregeu el midó amb aigua freda, afegiu-hi sucre, suc de llimona i coeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar. Quan la massa s’hagi espessit, refredeu-la lleugerament i afegiu-hi els rovells crus dels ous, mentre intenteu remenar ràpidament perquè no es bulguin els rovells. Afegir la ratlladura de llimona i l’oli. Bateu-ho tot bé. Posem la barreja en un bany maria i tornem a escalfar-ho tot, sense deixar de remenar.
Repartim la massa en motlles, omplint-los 1/2, posem el farcit per sobre, 1 culleradeta cadascun i tornem a tapar amb la massa. La massa hauria d’omplir els motlles 2/3 del volum.
Enfornem a 180 graus. 20-25 minuts.