Patates joves amb rovellons fregits

Patates joves amb rovellons fregits

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Patates noves
rovellons frescos
bombeta
anet
oli vegetal refinat
sal

Mètode de cocció

• A principis d’estiu és bo col·leccionar rovellons. Fortes, amb un barret gairebé sense bufar, creixen en famílies molt amables als turons. Cal prendre rovellons amb cura, perquè sota el fullatge encara hi ha molts germans i germanes que encara han de créixer i créixer. I no sé per què, però ara mateix els rovellons són els més deliciosos i perfumats. Molt bé, teníem gana de bolets. Però els tenim tot l’any: tant congelats, com secs, en escabetx i salats. I amb tota honestedat, som més boletaires que menjadors. Així que aquest cap de setmana, sortint a la carretera dissabte a prop de Suzdal per buscar boletus, diumenge vam anar cap a Moscou pel que ens trobéssim. Ens vam trobar amb bolets absolutament increïbles i uns cantarells. Així ho vaig aconseguir.
• Peleu bé els rovellons, renteu-los i fregiu-los amb oli vegetal. Després que el suc alliberat s’hagi evaporat, afegiu-hi la ceba ben picada. Sal. Fregiu-ho a foc lent, remenant de tant en tant.
• Salar les patates, bullir, escórrer l'aigua, tornar al foc i assecar-ho al foc més baix, literalment durant un minut. A continuació, disposeu-los en plats Renteu l’anet, talleu-lo finament i poseu-hi les patates. Doncs rovellons fregits a sobre.
• A la foto, els tomàquets cherry, però, no són els més petits. Això és per a escala.

Receptes similars

Patates joves amb oli d'alfàbrega i caviar de salmó rosa (Administrador)

Patates joves amb romaní (Omela)

Patates joves al forn amb oli d’all (Freidora Philips) (Ksyushk @ -Plushk @)

Deliciós !!!!!!!!! Tatyan, els teus rovellons són més bonics que els de la meva botiga. Però crec que també el faré saborós! La pregunta és: quants rovellons per fregir i elevar-se?