Pa amb grans de blat

Pa amb grans de blat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	400 g
Sèrum + aigua	290 ml
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	2 cullerades. l.
Oli vegetal	3 cullerades. l.
Llevat sec	1,7 culleradetes
Formatge fresc	70 g

Mètode de cocció

• Mode bàsic, mida XL, escorça lleugera
  

Què creieu que només es pot utilitzar sèrum?

Què creieu que només es pot utilitzar sèrum?

Crec que és possible, ja ho he fet només amb sèrum. Va funcionar bé.

No només és bo, sinó excel·lent! Fa molt de temps que faig tot el pa amb sèrum de llet, el seu sabor no se sent (si no està peroxidat, però això, diuen, és bo per al pa de sègol), puja perfectament i és sa! I en combinació amb llevats naturals, generalment BOMB

Gràcies per la seva ràpida resposta! I aleshores ja vaig començar a dubtar: vaig començar a coure només amb sèrum de llet i la massa va començar a empitjorar (tot i que més tard em vaig adonar que al mateix temps vaig començar a fer servir llevat sec de Lviv en lloc de SAF-Moment). Fa una hora el vaig barrejar amb sèrum de llet i SAF un ràpid d’Elena Bo: a veure què passa i demà ho provaré amb sèmola.

Zdenek, per adaptar-se ràpidament als productes, consulteu les receptes de pa i escriviu receptes interessants per a vosaltres mateixos (amb una foto més clara), que indica quins productes i, sobretot, els líquids que fan servir les persones, en quina quantitat, en quina combinació i quant en relació amb la farina.
I després serà més fàcil navegar i respondre a la vostra pregunta, és possible o no.
Serà molt informatiu.

Gràcies! Ho faig: ja he rellegit més de la meitat de les receptes amb ressenyes, però hi ha massa informació per a un principiant. Cal començar a prendre notes, començar un quadern. Per començar, conservo registres detallats de cada cocció (el forn és de només tres setmanes, cuino gairebé tots els dies, mengen de tot) per aconseguir el resultat desitjat. El més important és que hi hagi algú que pugui preguntar o llegir al lloc. Gràcies de nou!