Creps d’entrada

Creps d’entrada

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Llevat madur	150gr
Farina de blat	quant trigarà
Llet	200 - 250gr
Sucre	3 cullerades. l.
Sal	pessigar
Llevat fresc (sense ells)	5 g
Canyella	gust
poma	1 PC.

Mètode de cocció

• ... Era al vespre, no hi havia res per menjar ... Així va començar la nit després de tornar de la feina a casa. En general, llevat de la massa agra, que bullia i sortia feliçment del pot, no es va observar res comestible, de manera que es va decidir fer alguna cosa amb el seu ús.
• Pot ser que la recepta no sigui especialment nova, però té força èxit.
• Així doncs: de tot l’anterior, pasteu la massa (com per a les creps) i poseu-la en un lloc càlid. Quan augmenti de volum, afegiu-hi la poma pelada i ben picada, barregeu-la suaument amb la massa i deixeu-la pujar una mica més.
• La massa preparada per fregir té aquest aspecte
• 
• Fregiu-los en oli de gira-sol fins que estiguin daurats.
• Que aprofiti!

Receptes similars

Creps de mató amb poma (LaraN)

Exuberants panellets (Lola)

Panellets herculians amb kefir (Administrador)

Una recepta molt bona! Aquí tens, kava!
Ràpid i fàcil. Sovint fregeixo aquest tipus de panellets (i rosquilles més) amb massa fermentada, quan el pa encara no s’ha menjat i el llevat ha crescut. I sense farciments i farcits diferents. Només normalment no afegeixo llevat ni sucre. És bo que el meu marit pugui menjar de tot i en una quantitat il·limitada

[kava]

Ah, just ahir vaig coure exactament els mateixos panellets. Bé, per ser sincer, darrerament els he començat a coure molt sovint. Afegeix el llevat.
Però les d’ahir van ser diferents, amb un gust tan inusual. En lloc de sucre, he posat mel i també he afegit 5 ​​grams de llevat viu. Sempre n’he fet servir de secs, però l’altre dia a Metro (per Setmana Santa), vaig comprar uns premsats de Kurgan, crec, deixeu-me provar-los. No vaig posar pomes, em va sortir del cap. I així un a un com a la imatge. Saborós ...
kava, i què s’escampa a sobre de la massa, com la canyella?

Ah, no sé els panellets, no els cuino, per ser sincer. Però aquesta massa a la foto! Aquestes bombolles! Bonic. Viu. Probablement grinyola i jura quan arriba a una paella calenta ...

Sí, la massa s’escampa de canyella (al final me’n vaig recordar). S’obté una estructura de massa molt bona: fibrosa, bombollosa i realment grinyolant
Aquí també estic, a la recerca constant d’on col·locar el llevat, si no, és una llàstima alimentar el bany amb ell.

Moltes gràcies, Kava! Les imatges mostren exactament els mateixos panellets que va fer la meva àvia i que fa molts anys que intento reproduir sense èxit !!! No puc explicar per què, però després de llegir i veure el vostre mètode de recepta, vaig tenir la confiança d’haver trobat algun secret, gràcies al qual segueixo fent realitat els meus somnis. I la canyella també va estar molt inspirada: m’encanta! Especialment al cafè)))) I un agraïment especial per la idea de l'esmorzar del dissabte

Avui l’he tornat a coure: el llevat és molt actiu en relació amb l’escalfament. Aquí ajudeu-vos



Especialment deliciós amb mel o crema agra

Gràcies, quin deliciós ... Demà també cuinaré, vull provar de coure amb canyella, no ho he provat mai.

[Margit]

Margit, i no estalvieu les pomes. Van molt bé junts.

[kava]

kavaSi no és difícil, escriviu quant heu posat a la recepta de les pomes i els panellets de canyella. La poma i la canyella van néixer l’una per l’altra.

La recepta és molt, molt condicional:

massa fermentada 150 g
llet - 200-250g (+ -)
farina: quant prendrà la massa (faig una massa bastant gruixuda)
2 pomes mitjanes o 1 grans
1/3 culleradeta canyella.

Afegeix pomes i canyella quan la massa ja ha pujat i la deixo tornar a aixecar, i després fregeixo. Alguna cosa com això

[kava]

Gràcies, kava!

Noies encantadores
Algú de vosaltres ha intentat coure panellets al forn? Si és així, quina és la tecnologia?
Cal limitar la quantitat de petroli ...
Agrairia la vostra ajuda!

Arch, no vaig coure al forn, però hi ha una experiència positiva de fer panellets en una planxa elèctrica / de neules. Normalment, el recobriment és antiadherent, de manera que només s’obté la versió no greixosa. Fabricant de gofres per a neules gruixudes.
També us puc aconsellar que proveu de coure panellets en una paella quasi seca o amb 1 culleradeta. olis. Com als nord-americans, com aquí per exemple 🔗

Gairebé sempre, si per a mi o per al meu marit, fregeixo literalment només untant la paella amb un pinzell lleuger amb oli vegetal. Paella antiadherent. També redueixo el consum de greixos

[Arka]

Arka
Ho vaig provar diverses vegades, tenia moltes ganes de creps des de petit.
Al poble on anàvem cada any de vacances, es feien panellets al forn. Al forn he intentat recrear la temperatura del forn, és a dir, l’he escalfat al màxim. Al forn a dos nivells, en dues paelles. Vaig untar la paella prèviament escalfada amb oli, vaig abocar la massa al forn i al cap d’una estona vaig fer el mateix amb la segona paella. Va escalfar la paella de manera que, al vessar la massa, quedés espurnejada. Vaig posar el segon, ja el vaig treure. Saborós, em va agradar i resulta gairebé igual que al poble als forns. Ara al nostre poble no hi ha estufes, couen panellets en una estufa de gas.

[Margit, Mila007, rinishek]

Margit, Mila007, rinishek
Moltes gràcies!!!
Intentaré, he diluït el llevat, - no sé on posar-lo!

[rinishek]

Noies! És indescriptible !!!
Vaig coure sobre massa fermentada de sègol en una planxa de neules per a neules gruixudes, naturalment sense mantega, segons la recepta, el vincle al qual vaig donar rinishek (l'únic que va canviar van ser les proporcions de sègol i farina de blat; es van desplaçar 50 g a favor del sègol). Vaig coure al forn durant 7 minuts (tinc el PHILIPS Multigrill amb panells substituïbles).
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Tinc un plaer extraterrestre! Gràcies pel consell!

Vaja, que genial!
No vaig fer massa fermentada, sinó que vaig fer llevat en una planxa de neules: va sortir força bé, però em va semblar que la massa hauria de ser. com si fossin més grassos o alguna cosa així, de manera que van sortir unes neules cruixents, com una galeta.

aquí descrius el procés, i aquí ja estic ofegant-me amb saliva .... imagina't què deliciós !!!

[kava]

kava, i quant de temps puja la massa per primera vegada? i quant al segon?

[Asenok]

Asenok, tot depèn de la temperatura de l'habitació: si fa molta calor (o poseu la massa en un lloc càlid), crec que uns 40 minuts la primera vegada i 20-30 minuts la segona. Però això és molt relatiu. Per això vaig escriure que ens hem de centrar en doblar. I cal la segona pujada després d’afegir pomes, ja que fan que la massa espesseixi.

Avui he cuit panellets amb massa fermentada, que amb aquest propòsit s’havien de conrear a partir de sègol, no va resultar d’acord amb la recepta, ja que hi havia planificats pastissos amb patates, però vaig cometre un error amb la quantitat de líquid dels càlculs. I no necessiteu molts pastissos. Vaig haver de coure panellets d’una part de la massa, escampant sucre per sobre: ​​la massa no està dolçada. Els panellets van resultar gumosos, amb una lleugera acidesa, ja que la meva "sobrealimentació" puja lentament la massa de blat durant gairebé 6 hores a 40 * C, cosa que no passa mai amb la cocció de sègol de blat: llavors la massa de sègol és molt ràpida, ja que el consum de massa àcida és variat. vegades més, i per a "sobrealimentació" només prenc 25 g. Vaig afegir 1 ou, una mica de sucre i farina a la resta de la massa. Després de pastar, el kolobok es va "estendre" ràpidament, el vaig transferir a un altre vaixell i el vaig posar per a la prova al MV per al programa "Iogurt", la durada per defecte és de 6 hores. Miraré més sovint a MV.

No vaig tenir temps de fregir. Els meus panellets amb amargor, ja que no hi vaig afegir llevat, els vaig fer només amb massa agra i la massa va trigar molt a pujar. Calia refrescar el llevat i va ser una llàstima llençar les restes.

Fluffy! Si no hi ha llevat, és clar per què el llarg augment i l’acidesa.Però per això tenen un esperit tan deliciós i una textura tan agradable! I com a opció per a la "utilització" del llevat - en general super!

ajuda, he intentat afegir pomes a la massa, però per alguna raó es cremen constantment (((

Proveu a coure a foc baix i utilitzeu una varietat diferent de pomes.

[Katya]

Katyagràcies per la recepta !!
Gran gust i de panxa

Ai quina esponjosa !!! : victòria: Bellesa! (y) Fregiu i mengeu per a la vostra salut.

Acabo de fer uns panellets. És molt saborós) Delicat, esponjós, suau amb un cacau cruixent. Moltes gràcies per la recepta. No vaig afegir llevat perquè no i vaig reduir la quantitat de sucre.