Meze "Jazha Safra": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Meze "Jazha Safra"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: àrab

Ingredients
llenties seques	75 g
ceba de nap	1/2 unitats.
julivert	3-4 veterinari.
sèsam	60 g
All	1 dent.
oli d’oliva	2 cullerades. l.
suc de llimona	1 cda. l.
aigua	3-4 cullerades. l.
filet de pollastre	250 g
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
Salsa Amba	1-2 cullerades. l.
oli vegetal	per fregir

Mètode de cocció

Aboqueu sobre les llenties amb molta aigua. Cuinar fins que estiguin tendres. Tirar un colador. Deixeu escórrer l'aigua. Llenties fresques.

Fregiu lleugerament les llavors de sèsam en una paella seca. Col·loqueu-lo en un got alt. Afegiu sal, pebre, suc de llimona, oli i aigua.

Puré.

Fregiu el filet de pollastre fins que estigui tendre. Passeu-ho a un tovalló per absorbir el greix. Refrigera.

Talleu el filet a daus.

Piqueu finament el julivert i la ceba.

Poseu filets, llenties, cebes i julivert en un bol. Afegiu pasta de sèsam i Salsa "Amba" (No he afegit salsa).

Barregeu-ho tot. Envia amb amb salsa Amba

Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Què és meze?

Un meze o mezze al Mediterrani oriental és una col·lecció d’aperitius o plats petits, sovint servits amb begudes alcohòliques com ara arak, ouzo, raki, raki o diversos vins.
A la cuina libanesa i a la regió del Caucas, especialment a la cuina armenia i georgiana, aquests plats se serveixen com a aperitius, com a part d’un plat més gran. Si el meze no va acompanyat d’alcohol, s’anomena paraula àrab muqabbilat.
A Turquia, el meze se serveix amb raki (aperitiu d’anís) en establiments anomenats meyhan. El meze turc sovint consta de formatge blanc, meló, pebrots picants amb nous, iogurt, amanida d’albergínia freda, carxofes, dolma i mandonguilles.
A Grècia, inclòs Xipre, el meze és un plat petit, calent o fred, sovint salat. El marisc se serveix sovint com a meze. El meze servit als restaurants, anomenat mezedepolion, se serveix amb un complement, una beguda com l’ouzo.
Meze grec: plat de formatge feta aromatitzat amb oli d'oliva i esquitxat d'orenga, servit amb olives i pa
Al Líban, el meze és el menjar nacional. Hi ha meze vegetarianes, de carn o de peix. Es serveixen diversos aperitius en un plat diverses vegades, generalment de cinc a deu. Hi ha una seqüència estàndard de servir plats, normalment se serveixen primer olives, tahini, amanides i iogurts, després plats amb verdures i ous. Després se segueixen plats petits de carn o peix i, finalment, se serveixen plats més importants com la carn a la brasa. Diferents establiments ofereixen una gran varietat de plats, amb característiques pròpies, però l’esquema continua sent el mateix. Naturalment, es serveixen plats diferents en diferents èpoques de l’any, per exemple, a finals de tardor, es fan cargols en lloc de carn. Com que se serveix un gran nombre de plats, no s’espera que cada plat es mengi completament.
A Sèrbia, el meze pot incloure formatge, kaymak (crema agra), salami, pernil fumat, diversos tipus de pa, mentre que a Bòsnia i Hercegovina sol consistir en formatges durs i crema, crema agra, meso sec (vedella fumada salada seca), salmorra i sujuk (embotits secs i calents).
Un plat albanès de meze sol consistir en prosciutto (pernil perforat), salami, formatges en escabetx, acompanyats de pebre vermell torrat i / o olives.
Viquipèdia.

Vaig mirar la recepta al lloc web de Povarenok. Una opció interessant. Inusual per a nosaltres, però deliciós. Recomanar!