Pastís de carbassa (Coca de calabaza)

Pastís de carbassa (Coca de calabaza)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: espanyol

Ingredients
carbassa (crua)	250 g
farina de blat premium	250 g
ous	3 unitats.
sucre	140 g
oli d’oliva	100 ml
pols de coure per a la massa	8 g
sucre i canyella per espolvorear
ratlladura de vainilla o taronja	opció

Mètode de cocció

Peleu la carbassa, talleu-la a daus petits i coeu-la al forn fins que quedi tova. Tritureu la carbassa amb una forquilla o una batedora en un puré suau i refredeu-la.

Humitegeu un full de pergamí per coure amb aigua i folreu-lo amb un plat de forn de 30x20 cm (a la foto, un plat de forn de 20x22 cm).

Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sucre i batre la barreja fins que es blanquegi i dobli aproximadament el volum.

Afegir l’oli d’oliva i la carbassa picada.

Afegiu-hi la farina tamisada amb pols de coure i bateu bé la barreja. Podeu afegir ratlladura de vainilla o taronja al gust si ho desitgeu. Hi he afegit una pols de coure amb sabor a vainilla.

Poseu la massa en una paella de pergamí i anivelleu-ne suaument la superfície. Si no esteu segur de la qualitat del pergamí que feu servir, no serà superflu greixar-lo primer amb una fina capa d’oli.

Barregeu 2 cullerades. l. sucre amb 1 cullerada de canyella mòlta i espolsar-la amb abundància sobre tota la superfície. Podeu ajustar la quantitat de sucre i canyella segons les vostres pròpies preferències, 1/3 cullerada de sopa era suficient per a mi. l. canyella per una quantitat determinada de sucre i massa. També n’hi ha que prefereixen una capa de sucre molt rica, tot reduint la quantitat de sucre de la massa, ja que els agrada l’escorça molt densa del pastís que es forma durant la cocció.

Coure el pastís al forn preescalfat a 180 C, amb convecció durant 20-25 minuts, sense convecció (40 minuts) fins que estigui completament cuit.

Traieu del forn el pastís acabat, allibereu-lo del motlle, deixeu-lo reposar una estona i traieu el pergamí.

Refredeu bé el pastís abans de servir-lo.

Nota

Segons la recepta de Julia (Espanya). Gràcies a l'autor!
El pastís de carbassa va resultar esponjós i suau, amb un gust i una agradable aroma a canyella.

Quin pastís brillant i assolellat. Gràcies)
Ilona, ​​no pesaves quant de puré acabat vas obtenir?

això és tan bonic! cal coure!

[Àngela]

Quin pastís brillant i assolellat. Gràcies)
Ilona, ​​no pesaves quant de puré acabat vas obtenir?

Àngela, gràcies. Simplement, la varietat de carbassa "Orange Sun" té un color ric i brillant.
No, no vaig pesar el puré acabat, no ho vaig pensar. A la foto del pas 1, un plat amb un volum de 180-200 ml no s’omple completament amb puré de patates. També vaig fer un pastís de carbassa congelada, en pes (completament pelada i sense descongelar): uns 200 g.

això és tan bonic! cal coure!

Tanyusha, gràcies.
Tant de bo el sabor del pastís no decebi.

[Ilona]

Ilona, tanta tendresa a la foto !! Definitivament cuinaré, la carbassa acaba de començar fa poc
Bon pastís, moltíssim!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, gràcies per la vostra atenció a la recepta!

Definitivament cuinaré, la carbassa acaba de començar fa poc

Deliciós pastís!

tanta tendresa a la foto !!

Gràcies, però en comparació amb Galeta de carbassa japonesa, només l’estructura habitual del pastís, més a prop de la coneguda Charlotte amb pomes.

[Ilona]

Ilona, gràcies per la recepta! Ho puc a les adreces d'interès, recullo i cuino tot el puré de carbassa. Aquesta pastisseria m’agrada molt.

[Marina]

Marina, hola i gràcies per passar per aquí!
Espero que també gaudiu d’aquest pastís.

Sembla molt saborós i només vull robar un tros.

[Gala]

Gala, hola i gràcies per les amables paraules!

[Ilona]

Ilona



El pastís és molt saborós i tendre com una galeta. A partir de 250 gr. carbassa crua em van sortir 225 gr. puré de patates.La carbassa és pàl·lida, de manera que el pastís no és tan groc com el vostre. La canyella va prendre 1/2 cullerada. l.

[Tatyana]

Tatyana, Gràcies pels seus comentaris! Bon pastís! I una foto excel·lent, i l'aroma del monitor brilla que sembla i el sabor es traeix a distància.

La carbassa és pàl·lida, de manera que el pastís no és tan groc com el vostre.

En els comentaris a les receptes d’aquest pastís, podeu trobar l’opinió d’aquells que prefereixen una versió tan lleugera, per la qual utilitzen especialment una carbassa amb una polpa suau, segons diuen, és així com el pastís acabat es veu més tendre i lleuger.

[Ilona]

Ilona, Us vaig portar un informe



El pastís va resultar ser brillant, bonic i saborós. Gràcies!

[Galina]

Galina, Gràcies pels seus comentaris! Bon pastís i un bocí tan saborós, una foto meravellosa.

[Ilona]

Ilona, i és possible untar-la amb una mica de crema? Formatge, potser?
Li llepo els llavis, però als meus homes els encanta que tot sigui humit i crema

[Darya]

Darya, el pastís és força autosuficient pel seu sabor i textura, el puré de carbassa dóna una certa sucositat a les molles de galetes. Com a alternativa, podeu afegir qualsevol xarop al gust (com el cafè) o la nata en servir-lo. Al meu parer, l’encant d’aquest pastís rau en la seva senzillesa i poca pretensió, i no afegiria cap capa de crema, però tot depèn del gust personal. Darya, proveu-ho amb crema i, a continuació, compartiu les vostres impressions.

Què més fer a la quarantena si no pastissos al forn!

Hi havia 260 g de puré de carbassa, 80 g de sucre a la massa, molta canyella per sobre! Vaig comprar-ne una de veritable, la vaig moldre. L’olor no és dura, és una mena de subtil i de bon gust
Primer vaig menjar un tros de menjar calent, no em va impressionar. Però quan es va refredar ... Mmm ... Amb gelats, o amb mantega (no jo! El meu fill va menjar així) és molt deliciós. Mentalment.
Gràcies per la recepta assolellada!

[Darya]

Darya, gràcies pels vostres comentaris i per confiar en la recepta.
Bon pastís! M'alegro que al vostre fill també li hagi agradat el pastís.
Sí, mentre el pastís és calent, no totes les notes de sabor són harmòniques, la canyella discuteix amb la carbassa i ofega el sabor i l'aroma de les galetes. Potser també va afectar la quantitat lleugerament augmentada de carbassa, però el més important és que, en general, el pastís no va decebre.

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[Ilona]

Ilona, bona recepta, sincera, casolana, càlida.
Enhorabona !!

[Còrsega]

Còrsega, Ilona, ​​felicitats per una merescuda medalla i victòria! La recepta és excel·lent!

Ilona

[Ilona]

Ilona, Enhorabona!
Després de menjar els pastissos, segur que ho faré al forn !!

[Castellà]

CastellàGràcies per valorar la recepta.
M @ rtochka, lettohka ttt, Tatyana1103, marika33, gràcies per les felicitacions i les paraules amables!

Després de menjar els pastissos, segur que ho faré al forn !!

Marina, deliciós pastís!