Pastís de llevat de mató

Pastís de llevat de mató

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la massa:
Llevat sec o fresc	11 g o 33 g
Sucre	1 cda. l
Farina	5 cullerades. l
Per a la prova:
Farina	800 g
Mató 5-9%	450 g
Sucre	200 g
Ous	3 unitats
Rovells	3 unitats
Mantega	100 g
Llet	140 ml
Sucre vainilla	saquet
Sal	0,5 culleradetes
Panses, fruites confitades, fruits secs	200 g

Mètode de cocció

La farina per a la massa pot trigar una mica menys o una mica més. I més dolç per als amants: podeu afegir sucre al gust. Per a la massa, aboqueu el llevat a la llet tèbia, afegiu-hi sucre i farina. Remeneu i deixeu reposar.

Per a la massa, barregeu els ous amb una batedora amb sucre i sal.

A continuació, afegiu-hi mató, batre. A continuació, bateu la mantega estovada.

I aboqueu la massa.

Seguint batent, afegiu una petita porció de farina. A continuació, afegiu una mica més de farina a la massa resultant al bol i pasteu la massa a mà, afegint farina segons calgui.

Tan bon punt la massa es reuneix en una bola, ja està. La massa serà de densitat mitjana i enganxosa. Passeu la massa a una bossa esquitxada de farina i lligueu-la. Cal agafar un paquet més gran perquè quedi la massa. Poseu el paquet a la nevera durant 12 hores.

Traieu la massa acabada i deixeu-la sobre la taula per escalfar una mica. Pastar una mica la massa i afegir-hi panses, albercocs secs, etc.

Pastar una mica la massa per repartir les panses.

Dividiu la massa en parts i arrodoneu-la i poseu-la en un motlle. Per volum, la massa hauria d’ocupar una mica menys de la meitat del motlle. Cobrir amb una tovallola i prova. A mesura que la massa puja gairebé fins a la part superior, unteu els pastissos amb rovell barrejat amb llet i coeu-los a 170 grams fins que estiguin tendres. Refredar i decorar els pastissos acabats.

Programa de cuina:

Productes de fleca

Nota

La recepta es va portar a algun lloc d'Internet. Ens han agradat molt aquests pastissos de Pasqua.

[Sveta]

Feu-vos matar ... Sveta, que maco!! Gràcies per la recepta, perquè l'abril és a la volta de la cantonada !! Molt apetitós !!

[zvezda]

zvezda,
Olya! gràcies. Sí, ara, i el gener s’acaba. I el 19 d’abril és a la volta de la cantonada.

Quina bellesa, unes vacances reals! Probablement he cuinat el 90% dels pastissos del lloc, però encara no he cuinat mató. Entrenaré fins a Setmana Santa, gràcies, estimada, us he fet feliç amb la recepta!

Entrenaré fins a Setmana Santa, gràcies, estimada, us he fet feliç amb la recepta!

M’hi incorporo, gràcies!

[Volgas]

Volgas, gràcies per la recepta! Els pastissos van resultar fragants i bonics. La massa és molt agradable i lleugera. Cuinar és un plaer. Encara no ho he provat, però estic convençut que és boníssim!


La fotografia, malauradament, no transmet bellesa. Però sóc un fotògraf tan pobre.

[Katerina. A]

Katerina. A,
Ah, ja al forn! I la massa m’espera a la nevera, la vaig pastar ahir a la nit, ara aniré a coure.

[Volgas]

Volgas, Ho vaig intentar, no vaig poder resistir-me .. Vaig menjar una mica. És deliciós! Un autèntic pastís. Deliciós, moderadament dolç. Una molla una mica seca, però això es deu només al fet que tant els grans com els petits es couen junts. Els més menuts s’haurien d’haver tret del forn abans. Però, de nou, el gust d’un autèntic pastís de Pasqua. Em porto receptes a la meva guardiola!

[Katerina]

Katerina, M'alegro que hagueu cuinat i compartit les vostres impressions. Nosaltres tampoc no hem pogut resistir-nos avui i hem menjat un dels mateixos i un altre craffin.