Sucós pastís de mató

[Formació:]

Sucós pastís de mató

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
1 got = 250 ml
OPARA:
llet tèbia	1/4 de quart.
farina (tamisar)	2n. l.
sucre	1h l.
llevat fresc (premsat) o 10 g secs	25gr
MASSA:
formatge cottage (preferiblement gras i àcid))	250gr
mantega (estovada)	50gr
sucre	2 / 3r.
sal	2 / 3h. l.
ous	2 unitats.
ou (només rovells)	2 unitats.
farina (tamisar dues vegades)	2n.
vainilla
EMPLENADOR:
una barreja de panses, albercocs secs, préssecs secs, papaia, cireres seques, ametlles, festucs	1r.

Mètode de cocció

• Formació:
• Prepareu els formularis. Si són de llauna, poseu-hi pergamí al fons i unteu els costats amb oli vegetal (inodor). Si téfló, només greixar amb oli. Si feu paper, no cal greixar amb res.
• Prepareu panses i altres fruites confitades o fruits secs (de mida mitjana trossejats). Esbandiu les panses, eixugueu-les amb una tovallola.
• Tots els productes haurien d’estar a temperatura ambient.
• Massa:
• Combineu la llet amb el llevat, el sucre, la farina, remeneu-la i poseu-la en un lloc càlid fins que la massa augmenti 3-4 vegades. La massa pot augmentar en 15 minuts. Per tant, cal vigilar allò que "no fugiria".
• Massa:
• Batre els ous amb sucre durant 10-15 minuts fins que quedin espessos i esponjosos.
• Abocar la mantega fosa, els ous batuts al mató, afegir la massa aixecada, afegir sal i vainilla, barrejar bé.
• Tamiseu la farina, afegiu-la a la massa resultant, barregeu-la bé. I comença a pastar. Si hi ha HP, és fantàstic. Però també es pot pastar a mà (amb una cullera forta. Tinc un vestka fort de roure) durant almenys 25 minuts. Cal portar la massa, idealment, a l’estat, ja que a la foto, això és ideal.
• 
• Però aquí la massa va ser pastada per una màquina i la farina és molt forta. La nostra farina és de la màxima qualitat i és l’única, de manera que cal pastar aproximadament l’estat quan la massa es mantingui en una posició estesa durant molt de temps, no es trenqui .... i encara és enganxós.
• Incorporeu les panses, les fruites confitades i els fruits secs a la massa.
• Abans d’allà, com disposar la massa en formes: humitegeu-vos les mans amb oli vegetal i no s’enganxarà a les mans. Empleneu els formularis 1/2 de l’alçada. Tapar amb una tovallola (pel·lícula) i posar-la en un lloc càlid. Oblideu-vos de la prova durant 3 hores. La massa puja molt bé fins a la part superior del motlle! Tinc 2 pastissos de Pasqua (diàmetre 12,5 cm, alçada 10,5 cm). Però també podeu fer nadons en pots de llet condensada (només escurceu el temps de cocció).
• Coure al forn a 200 * C durant 10 minuts. A continuació, reduïu la temperatura a 180 * C durant uns 40 minuts.
• Si els pastissos es cuinaran ràpidament per sobre, cobriu-los amb paper d'alumini. Comprovem la preparació amb una torxa seca.
• Quan estigui a punt (mentre el forn estigui molt calent), escampeu aigua per sobre i deixeu reposar durant 10-15 minuts. A continuació, traieu els pastissos del forn, allibereu-los dels motlles i traslladeu-los amb cura a un barril en un recipient gran (cassola) folrat amb una tovallola. Tapeu l’olla amb una tovallola i tapa fines.
• El pastís ja està llest. Queda per decorar amb esmalts i decoracions.

Hora de cuinar:

4 hores

Nota

JUICY, CORDY! El nom parla per si sol. Aconsello fortament als que estalvien temps !!! Durant diversos anys vaig triar meticulosament la recepta del pastís de formatge cottage. Processades moltes receptes. Deixada de moment només aquesta. Molt digne i també saborós: dolç, humit, delicat.
I un altre gran avantatge, torno a repetir: tot el procés és per als mandrosos, perquè pastes la massa i la deixes en forma. Tot! La base de la recepta d’Ekaterina D de seisevn.

Recepta molt interessant !!!!!!! Simplement comproveu si hi ha farina

farina (tamisar dues vegades) 25è.

?

Ira, ho he solucionat.

Gràcies. Crec que tornaré aviat amb un reportatge !!!!!!

Quants grams de farina són 2 tasses? I és possible coure-la completament en una pa i no només pastar-la? Hi tinc una forma rodona, per a un gran pastís. Per entendre només en quin mode ...Vull provar el que va cuinar la meva àvia així!

Quants grams de farina són 2 tasses? I és possible coure-la completament en una pa i no només pastar-la? Hi tinc una forma rodona, per a un gran pastís. Per entendre només en quin mode ... Quina mena d’àvia al forn, vull provar!

2 gots = 450-500g de farina (+ -), ara no tinc la balança amb mi, en pocs dies la mesuraré - ho diré segur.
No he provat HB. Si sou amics del vostre HB, podeu experimentar. No és un pastís problema.

Gràcies. Crec que tornaré aviat amb un reportatge !!!!!!

Irlandès, ara tinc moltes ganes!

2 gots = 450-500g de farina (+ -), ara no tinc la balança amb mi, en pocs dies la mesuraré - ho diré segur.

Si hi ha 250 ml en un got, hi haurà 150-160 g de farina i en dos: 300-320.

Ara tinc una tassa de mesurar amb divisions aigua-farina: si és exactament 250 ml = 140 g de farina. Així doncs, 2 gots = 280 g ....: metge: Per tant, qui té bàscules ara. Ajuda.

Només tinc la balança, però no tinc un got de mesurar, mesuro tots els ingredients en pes. Les relacions amb HP encara no s’han establert, però m’atreviré a fer-ho dins i per fora. Per alguna raó, em sembla que tot funcionarà

Crec que també funcionarà. És una llàstima que HB només pugui coure una forma. Sempre voleu mides diferents. I ja vaig practicar amb força els pastissos de Pasqua. Tinc noves receptes delicioses. Ara em dedico a compartir el deliciós.

[tasha74]

tasha74, Natasha, gràcies per la recepta del pastís! Per Setmana Santa vaig comprar un deliciós pastís de mató, buscava una recepta amb mató aquí. I ho vaig trobar! Que deliciós! Va estar a l’altura de les expectatives. Volia fer-ho en una màquina de pa, però ell es va aixecar així, va començar a sortir de la galleda fins i tot abans de coure. Probablement a HP calgui fer-ho per la meitat. Vaig haver de posar-lo en motlles de paper. El més gran no va tenir temps de fer una foto, se la van menjar. I això és petit. A sobre: ​​fondant de sucre. Vaig pensar, per què mengem pastes tan delicioses només per Setmana Santa? Ho faré més sovint

[Natàlia]

Una foto del meu anterior pastís ha desaparegut en algun lloc. El vaig coure només amb llevat líquid.Natàliagràcies per la recepta

[niamka]

Dniamka, quina bellesa! Jo també anava a coure aquest pastís i tinc un ferrocarril. Quants ferrocarrils necessiteu?

[Elya]

Elya, gràcies! He substituït tota la massa per un pre-enzim (150 g de llevat + 150 g de farina). A més, vaig agafar 280g més a la recepta de la farina.

[niamka]

niamka, gràcies! Ara ho marcaré per mi mateix. Heu eliminat o afegit 280?

[Elya]

Elya, 280 g és tota la farina de la recepta, sense comptar, per descomptat, la del pre-enzim. Hi ha uns altres 150 g

[niamka]

niamka, gràcies!

Recepta meravellosa Hem de pensar-hi o potser coure-la

Es pot: procés molt ràpid. És important preparar-ho tot amb antelació i perforar el formatge cottage amb una batedora fins a obtenir un estat pastós. Si és integral, els grans es poden sentir a la cocció final.

Encara no he cuinat el pastís de mató, sens dubte el provaré.

ruixeu-les amb aigua a la part superior i deixeu-les reposar durant 10-15 minuts.

Per què es fa això? Mai no vaig conèixer aquest consell

[niamka]

niamka, Natàlia, prova en les formes quant de temps va trigar? Estic pensant a coure amb llevat líquid.

[Albina]

Albina, en les formes es van elaborar durant 2 hores.

[Natàlia]

Natàlia, gràcies

Hidratar pastissos, pastissos per mantenir l’equilibri d’humitat del producte.
Es poden trencar ràpidament. No 2 hores, però fins i tot 30 minuts. Heu de seguir el procés.
No sé res de líquid líquid.

No sé res de líquid líquid.

Aquí estem tots "infectats" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Tasha]

Tasha, Natasha, en el llevat líquid, tots els processos són més lents. En el llevat normal, també es deixa reposar el pastís en forma durant uns 30 minuts.

[Albina]

Albina, i també em vaig infectar amb llet temperada per coure.

[Tasha]

Tasha, xucla! Què tan categòric és el fet que els pastissos de Pasqua costin tres hores en proves? Ho vaig fer tot segons la recepta, només la consistència de la massa no és una mica, una mica més fina, viscosa. He aplicat el pis del formulari tal com estava escrit. En una hora! la massa ja ha pujat decentment amb un barret, ha començat a caure.Vaig haver de seleccionar 1-2 culleradetes. Ara no puc cuinar, però és probable que en una hora.

Ale, si vas treure la massa, el ja bonic barret convex no funcionarà, hi haurà una part superior contundent.
Tres hores no són crítics. Tan bon punt s’aixeca sota la part superior del motlle, arriba el moment de coure.
Vaig escriure aquesta recepta durant molt de temps. No puc corregir-ho.
Però ara també incorporaria els costats del pergamí a l'uniforme. Aleshores no cal preocupar-se que fugirà o pujarà molt amunt.

[Tasha]

Tasha, No pensava que fos tan "corrent", formes de paper. Posaré els nens al llit i cuinaré. Ja el que seran els cims, ho cobriré, em emmascararé.

Llet per a massa: 1/4 c. Es tracta d’uns 60 ml. No poc?

[zalina74]

zalina74, fes-ho i no et preocupis. També em va sorprendre molt aquesta quantitat de llet, però no, el procés de barreja va anar bé. Em va sorprendre que aquesta quantitat de llet sigui suficient per a tot el pastís.
Només em va faltar una mica la prova, el sostre dels pastissos disposats en formes de paper va resultar ser amb una petita depressió, i el tercer més petit cuit en una llauna de conserva (m’agrada tant), així que en una llauna es va aixecar amb una cúpula.

D'acord no poc, jo també cuinaré ara

[barbaris]

barbaris, bona sort.

Sveta, quin tipus de llet? Deixa'm llegir!

llet temperada per coure

Bona observació sobre la forma! No és necessari fer pastissos amb aquesta massa per a formes molt voluminoses. Els més petits només tindran un bonic barret. La vessant estètica també és important i cal destacar-ho.

Gràcies per les respostes ràpides. Ja estic barrejant Està bé
Salutacions de vacances!

Natasha, has trobat a faltar la recepta del pa blanc "Heidi", aquest pa es cou amb llet temperada, és fàcil fer aquesta llet i el resultat és increïble.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=420643.0

Demà molt probablement repetiré la recepta d’aquest pastís i el posaré només en formes petites per aconseguir barrets bonics. I classificaré els pastissos de Pasqua d'avui com a formatius.

Vaig posar una massa, però ara crec que ... el llevat sec és d’acció ràpida, oi?

[Darya]

Darya, Sí.

uf, gràcies tranquil·litzats!

Els pastissos són deliciosos. El meu tot ronronejat.

La massa va pujar molt bé i la "cúpula" era preciosa. Les formes són petites a mitjanes. Saborós. L’he sobreexposat una mica; temia que no es cuinessin, per tant, no eren sucosos, però encara eren saborosos. Gràcies.

Em vaig empantanegar amb formes: vaig agafar el que tenia sota el braç (amples amb els costats baixos), de manera que ni tan sols hi havia cúpules properes. però vuuuuusnoooo!

Ahir vaig coure una porció doble, va resultar 3pcs. per a 1,5 litres i 1 unitat. per 1 litre. Ho vaig fer estrictament segons la recepta, però en el procés vaig haver de corregir-la: a jutjar per la imatge, la massa va resultar líquida, vaig haver de remenar la farina durant aproximadament mig got. La cúpula no funcionava, al contrari, la meitat es va enfonsar una mica. En el context, l’estructura de la molla és magdaleneta, humida, només he afegit panses dels farcits per no ofegar el seu propi aroma, que normalment prové de productes cuits al mató. Bé, què puc dir ... molt saborós! Al matí he gaudit ... de no sortir de mig pastís, aquest pastís és per a aquells que adoren els pastissos de magdalenes. L’estufa definitivament estarà quieta ... i no és difícil, vaig pastar i ho vaig fer després de la feina, ho vaig gestionar fins a les 24.00. Moltes gràcies Natasha per la recepta. ara cada dia informaré de les receptes, n’escriví 3 de noves ... qui menjarà? Aquest any donaré

Ahir vaig donar un pastís a la meva filla. Ara va trucar i va dir que els pastissos són molt saborosos, que fa temps que no menja aquests pastissos ...

gràcies per la recepta. M’ha agradat molt!

He substituït tota la massa per un pre-enzim (150 g de llevat + 150 g de farina). A més, vaig agafar 280g més a la recepta de la farina
Ajudeu-me a determinar la quantitat de farina, 150 + 280 són 430g.
I l’autor escriu: 280 g en 2 gots + 2 cullerades. l. en una massa (per cert, quant en grams?).
I al principi, l’autor en general va escriure 2 cullerades. són 500g de farina.
Llavors, quanta farina heu de posar en una recepta?

Em va portar a algun lloc 400g, tot depèn de la farina ... Aquest any els tornaré a coure ...s’haurà de calcular en grams.

Llavors, quanta farina heu de posar en una recepta?

També vaig fer la mateixa pregunta
M’encanten els productes de forn de llevat amb formatges, vull provar de coure un pastís segons aquesta recepta. El vaig llegir de principi a fi, però encara no entenia la quantitat de farina que calia.
No estic acostumat a mesurar ulleres, tot està a la balança. Sí, i es pot posar un got de diferents maneres Com, però, en una cullera ...