És possible coure una altra cosa sobre una pedra de cocció?

Alenka212

Tinc una pregunta una mica estranya. Una pedra de cocció s’ha instal·lat al forn. No vull treure-la. És possible imprimir-hi alguna cosa que no sigui gra? Per exemple, magdalenes en motlles de silicona o un pastís de baies?
Necessiteu un escalfament llarg o regular?

SvetaI

Alenka212, podeu coure-hi tot el que vulgueu, però ... triga molt a escalfar-se, en cas contrari, la part inferior dels productes quedarà pàl·lida. I heu de tenir en compte la inèrcia de la pedra: si reduïu la temperatura al forn durant el procés de cocció, la pedra escalfada continuarà sent calenta.

Alenka212

Svetlana, gràcies! Ahir vaig experimentar. Es va planejar un pastís de llevat amb baies. I davant seu, les magdalenes estaven al forn. L'error no és ideal, però el primer panellet no és força grumollós (el farcit del pastís és aquós)
Algú aquí va escriure correctament que és millor cuinar diversos plats amb una pedra.

venera19

Cita: Alyonka212

És possible imprimir-hi alguna cosa que no sigui gra? Per exemple, magdalenes en motlles de silicona o un pastís de baies?
Necessiteu un escalfament llarg o regular?

Ho coento tot sobre pedra com de costum, galetes i cassoles i plats de carn. Però com que cal escalfar la pedra durant molt de temps, he cronometrat altres pastes o plats amb pa. És a dir, si cuino pa, abans o després també puc fer altres plats, la pedra ja s’escalfarà. Si no planejo pa, trauré la pedra. No veig cap motiu per escalfar-lo en casoletes o galetes senzilles.
Tot funciona molt bé tant sobre pedra com sense pedra. Però el pa i els panets són sens dubte molt més luxosos amb una pedra. I també m’agraden la pizza i els pastissos ossets sobre una pedra.

Alenka212

Anna, gràcies.

Irina F.

Bé, jo, karoch, sóc una bona persona mandrosa, de manera que no treig res de la paraula)
Així que cuino totes les galetes, les tapes, les cassoles i tota la resta)
L'única cosa és que, quan necessiteu posar dues planxes per coure, tiro la pedra, bé, aquí he de fer-ho

Ikra

Tampoc treo mai una pedra. És cert que tinc una capa d’argila i s’escalfa més ràpid que la xamota o la pròpia pedra. L’únic que hi poso quan hi pugui escampar o bullir, el tapo amb paper d’alumini. I, per tant, em sembla, només uniformitza la temperatura del forn i protegeix de la crema el fons de forns, cassoles i altres coses.