Galetes d'amoníac sense ous

[Cuina, amb amor, a tu mateix i als teus éssers estimats!]

Galetes d'amoníac sense ous

Categoria: Pastisseria

Ingredients
kefir	500 ml
sucre	2 gots
oli, pot ser greix vegetal o de porc	125 g
aigua	3 cullerades. l.
amoni	1 cda. l.
farina	1 kg
sal	1 culleradeta
vainillina o qualsevol altre saboritzant
xarop de sucre per al vidre
llet o aigua	0,5 tasses
sucre	1 got
vas de mesura, estàndard	250 ml

Mètode de cocció

Afegiu sucre, sal al kefir i, després de barrejar-ho bé, reserveu-ho durant 20-15 minuts fins que el sucre es dissolgui, almenys parcialment.
Un cop la barreja s’hagi mantingut, afegiu el component gras. Si es tracta de mantega o greix, primer, foneu-los en estat líquid. Barrejar bé.
Dissolem l’amoni en aigua i afegim a la barreja. Afegiu sabor. Barregem.
Afegiu-hi farina. No tot el volum alhora. Depenent de la qualitat de la farina, el seu contingut d'humitat pot necessitar més o menys. La massa ha de ser tova.
Deixeu-lo reposar 20-30 minuts i comenceu a modelar.
Els productes amb amoni es formen no més gruixuts que 1 cm, en cas contrari el producte acabat no tindrà un gust molt agradable.
Enfornem a una temperatura de 180-200 graus durant 10-15 minuts
Cuinar xarop de sucre. Paral·lel a la cocció.
Barregeu llet (o aigua) amb sucre i poseu-la al foc. Després de bullir, reduïu el foc i coeu-ho, sense deixar de remenar, durant 10 minuts. Si ho desitgeu, podeu bullir-lo durant més temps fins a la prova de "fil gruixut".
Si es forma escuma a la superfície durant l’ebullició, traieu-la.
També podeu afegir sabor al xarop.
Les galetes preparades es poden greixar simplement amb almívar o posar-les en una tassa profunda, abocar-les amb almívar i sacsejar-les; remeneu fins que la superfície quedi uniformement coberta d’almívar.
Després, poseu les galetes en una fila per assecar-les.
Depenent de la forma de bullir l'almívar, la galeta quedarà brillant o estarà coberta d'una cobertura blanca com una galeta de fàbrica.

El plat està dissenyat per

molt de

Programa de cuina:

forn

Nota

Vaig rebre la recepta d’aquesta galeta als anys 90. Els que recorden aquests anys no estaven molt ben alimentats. El conjunt de productes és senzill, assequible i les galetes són molt saboroses i, de fet, n’hi ha moltes.

Cuina, amb amor, a tu mateix i als teus éssers estimats!
Que aprofiti!

Genial! Deliciosa recepta!

Ho repetiré demà. Menjo pastissos activament, de manera que és deliciós i molt d’això.

necessitat d’obtenir amoni

M’encanten els productes de forn al forn basats en amoníac, m’agraden afegir-los a les adreces d'interès. A jutjar per la quantitat de petroli, resulta ser prou suau per a la figura.
I si no esmaltes, creus que també serà saborós? (Al marit no li agrada la formació de glaç enlloc)

Sovint no faig servir esmalt. És que vaig decidir posar aquesta recepta a la competició, així que la vaig untar i fins i tot vaig decidir comprovar si l’aspersió s’hi quedaria. I ja als anys 90, ho vaig fer, bàsicament, sense esmalt. No hi va haver temps per a l’esmalt. Va ser llavors quan vaig aprendre a coure panellets sense ous.

necessitat d’obtenir amoni

Ho vaig escriure a la llista del que heu de portar. Fins i tot dos paquets