Pastís de formatge de Londres

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Pastís de formatge de Londres

Categoria: Pastisseria

Ingredients
La Fundació
galeta	150 g
mantega	75 g
Pastís de formatge
crema de formatge	400 aC
ou C1	2 unitats.
rovell	2 unitats.
sucre	60 g
sucre vainilla (el tinc amb natural)	10 g
suc de llimona	2 cullerades. l.
pell de llimona	1 cda. l.
Omplir
crema agra de greix	150 g
sucre	20 g
sucre vainilla (el tinc amb natural)	10 g
-------	-----
forma d 20

Mètode de cocció

• Trencar les galetes en molles de qualsevol manera possible.

  Aboqueu-hi la mantega fosa.

  Barrejar. La galeta hauria de semblar sorra mullada.

  Unteu els costats del motlle amb oli. Poseu paper de forn al fons. Estrenyiu bé la part posterior del motlle amb paper d'alumini. Abocar la molla i tapar bé. Poseu el motlle a la nevera durant 10-15 minuts.

  Tots els aliments han d’estar a temperatura ambient. Traieu la ratlladura de la llimona i espremeu el suc de la meitat de la llimona. Afegiu sucre, sucre vainilla, ratlladura a la crema de formatge. Remeneu-ho amb una espàtula o a velocitats baixes del mesclador.

  Afegiu-hi rovells. barrejar.

  Allibera els ous. Barrejar.

  Afegiu suc de llimona. Barrejar. Resulta una massa similar a una crema.

  Esteneu la barreja sobre la base de galetes. Aplanar.

  Col·loqueu el motlle en un motlle més gran. Aboqueu-hi aigua calenta perquè arribi a la meitat de la forma. No ho vaig fer perquè estava couent al forn de vapor. Es cou al forn preescalfat a 160-170 graus durant uns 40 minuts. El formatge s’ha d’agafar per les vores i el centre encara ha de ser mòbil.

  Afegiu sucre i sucre vainilla a la crema de llet.

  Barrejar. Deixeu reposar per dissoldre el sucre. Remeneu-ho de nou.

  Traieu el motlle del forn juntament amb la safata d’aigua. Augmenta la temperatura a 180 graus. Deixeu reposar el motlle un parell de minuts perquè es quedi el pastís de formatge. Ompliu-lo amb farcit de crema de llet. Aplanar. Torneu al forn durant 10-15 minuts. La crema agra s’ha de “agafar”. Apagueu el forn, obriu la porta. Deixeu el pastís de formatge durant 30 minuts. Aconsegueix-ho. Deixeu refredar sense treure del motlle. Tapar i refrigerar durant la nit.

  
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Y. Vysotskaya va espiar la recepta.
És massa escriure sobre el pastís de formatge. Sempre és deliciós. Recomanar

Com sempre, bellesa impecable!
Àngel, no entenc què decorava: un tros de xocolata blanca tintada?

[olga-olga]

olga-olga, gràcies.

ferralla de xocolata blanca tenyida?

Es tracta de peces d’esmalt de confiteria que es venen a les nostres botigues de confiteria en línia. Pot ser de qualsevol color. Tinc rosa, verd. Hi havia taronja i xocolata.

Jo ho pensava

[ang-kay]

ang-kay, quina galeta heu utilitzat?

[Valerka]

Valerka, Tinc galetes de Napoleó. Entre sec i galet. Dolç, no greixós.