Moulinex OW240E30. Pa de sègol de blat

Moulinex OW240E30. Pa de sègol de blat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	250 ml
Farina / s	300 g
Farina de sègol	145 g
Sucre	1 cda. la cullera
Sal	1,75 culleradetes
Llevat d’acció ràpida	1,5 culleradetes
Concentrat d'herba de kvass (amb contingut de malt)	1,5 cullerades. culleres
Oli vegetal	2 cullerades. culleres

Mètode de cocció

• Aboqueu aigua tèbia al motlle (no bullida ni filtrada)
• Afegiu-hi tots els productes de la llista. Aboco oli i em concentro a les cantonades.

Hora de cuinar:

2 hores 45 minuts

Programa de cuina:

Fabricant de pa Moulinex OW240E30 Pain & Delices - programa 10 (pa de sègol), pes 750, escorça mitjana

Nota

Rendiment del pa acabat: 685 g
El pa és deliciós! Ara només cuino pa a casa, no el compro a la botiga ni al forn.

[Avi61]

Avi61, Yuri, pa preciós! Per a "Moulinex" i amb l'aspecte ideal, la cúpula és bonica i no hi ha explosions i el color és molt apetitós. Curiosament, l'estructura de la molla no és massa densa?

pa preciós! Per a "Moulinex" i amb l'aspecte ideal, la cúpula és bonica i no hi ha explosions i el color és molt apetitós. Curiosament, l'estructura de la molla no és massa densa?

Una mica densa, però si la massa es fa més feble, el sostre cau una mica .. L’he ajustat per aquesta x. n .. Si cuinés al forn rus, faria la massa d’una manera diferent i el resultat seria diferent.
Acabo de recordar la meva joventut i volia el tipus de pa que couia al lloc avançat. Així que estic experimentant.

Així que estic experimentant.

Espero que en el futur pugueu continuar compartint les vostres receptes al lloc.

Si cuinés al forn rus, faria la massa d’una manera diferent i el resultat seria diferent.

Molt interessant, però hi havia pa de massa fermentada? Es pot adaptar la recepta per coure al forn?

hi havia pa de massa fermentada? Es pot adaptar la recepta per coure al forn?

No feien pa amb massa fermentada, ja que eren limitats en el temps, era necessari coure pa per nit per al personal de l'avançada, de 35 a 40 kg. Però vull intentar fer-ho. Hi havia una vegada que als cuiners se’ls ensenyava això i allò a l’escola.

Moltes gràcies per compartir les vostres receptes. Recentment també he comprat aquest model (abans hi havia altres HP), el dominaré.
us serà fàcil compartir els vostres pensaments sobre aquest pa al forn quan pasteu HP?