"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció.

Amb ell vull ficar-me més temps, jugar

Aquí, aquí, i ho dic de debò.
He estat esperant aquest llevat tota la vida. És una llàstima que hagi trigat per sempre. Però podríeu haver cuinat tant de pa deliciós durant aquest temps per a la vostra llar i els vostres éssers estimats.

És una llàstima que hagi trigat per sempre.

Al final, heu après que existeixen i de què són capaços. Això és més important



I aquí teniu el meu pa, acabat de treure del forn

I aquí teniu el meu pa, acabat de treure del forn

L’olor és allà mateix))
I la meva massa encara està a la bateria, respirant. Encara no he pensat QUÈ en faré, quin tipus de trucs acabaré)) Aniré a veure les opcions per modelar la massa.

Encara no he pensat QUÈ en faré, quin tipus de trucs acabaré)) Aniré a veure les opcions per modelar la massa.

Presumiu-vos més tard!

[Alyona]

Alyona, això és una mica de pa !!! Bellesa i deliciós !!!

Presumiu-vos més tard!

El vaig ferir com un achma turc, esquitxat de comí negre. Feia mandra fer fotos a la nit i, al matí, la maman posava tot en una bossa i a la nevera.
Diré una cosa: vaig prendre un deliciós esmorzar. Tot i així, m’agrada molt la massa amb farinetes. Ara ja no queden restes de cereals llençades.

Avui tinc dos koloboks, per a pastissos de mantega amb carn (demà vindran els convidats)
La massa és rica com sempre.

La massa és rica com sempre.

El més compromès amb aquest llevat A part de mi, és clar

Bé, s’ha acabat el dia, els pastissos són a la taula. Molt perfumat i molt suau. No hi havia prou farciment per a 6 kolobochki, així que els vaig torçar com una mini Challah.

El més compromès amb aquest llevat

Vostè, sembla que sóc un expert en els ossos))))
Després de les vacances, heu de preparar un nou lot de llevat. D'alguna manera, aquest banc se'n va anar ràpidament.

Sí ... i les noies van fugir totes ... malauradament.

[CIABATTA]

Sí ... i les noies van fugir totes ... malauradament.

no he fugit enlloc ... No tinc res de què presumir, com de costum, CIABATTA, constantment ... bé, no mengem tot tipus de rotllets, pastissos i no hi ha ningú a qui tractar ...
Natasha, tot és bonic, deliciós ... només es veu ...

Natasha, tot és bonic, deliciós

Lenochka, gràcies !!!

només mirant ...

M'alegro que hi hagi espectadors))

com de costum, CIABATTA, constantment ... bé, no mengem tot tipus de rotllets, pastissos i no hi ha ningú a qui tractar ...

Així és com tots som diferents ... I no els agrada la meva ciabatta. El vaig coure un parell de vegades. I va sortir bé, però no va anar als meus còdols.

Vaig escriure i escriure i no va passar res. L’enllaç o el lloc és lent.

Sí ... i les noies van fugir totes ... malauradament.

Jo també sóc una gossa! I també em vaig enganxar a Ciabatta. Ara posaré una massa. El marit pregunta per Ciabatt. Els dos, no mengem tant. Els panellets del nostre llevat s’utilitzaran per a Shrovetide. Són deliciosos. Natasha, quins són els bonics pastissos! M’està empenyent directament a fer explotacions, a fer massa per fer pastissos, però el meu marit estarà a la feina, però d’alguna manera no ho vull.

M’està empenyent directament a fer explotacions, a fer massa per a pastissos, però el meu marit estarà a la feina, però d’alguna manera no ho vull.

Gent, de manera que podeu posar molt poca massa a les empanades, de manera que pugueu coure 3-4-5 trossos directament.

Els panellets del nostre llevat s’utilitzaran per a Shrovetide.

Sovint els cuino frescos amb refresc. De petites. Però m’encanten els panellets de llevat.

per coure només 3-4-5 trossos.

Puc cuinar també uns pastissos. I també m’agraden els panellets amb refresc, però també els panellets amb massa fermentada.

La meva sogra coure panellets de llevat nobles (encara que en premsats industrials)
I es menjarà els pastissos. Però fa cinc anys que no mengem productes de forn. llevat.

Vostè, sembla que sóc un expert en els ossos))))

Jo només cuino pa. Els rotllos són molt rars. Per tant, no hi ha res de què presumir. Vaig començar un nou lot de llevats. Aquesta vegada van fermentar molt ràpidament i activament. Vaig fer poc per evitar estar-me a la nevera durant mesos.

Després de les vacances, tinc la intenció de complaure amb alguns colors. Una mica problemàtic, però bonic))

Sí, tot resulta ser aquí

Sí, tot resulta ser aquí

I tinc pa de nou avui)))) cert en forma de pans, perquè és més convenient coure 2 en un plat alhora que un de rodó.

[Pa Linadoc amb sèmola i espelta]

Bon dia. Jo també sóc aquí. Mentre provava les receptes de Natasha.) Em vaig convertint lentament en el seu fan. Vaig coure pa dolç de mico. Molt saborós!!! Però va resultar no ser per al meu forn, no és alt per a mi, i el pa ha crescut enorme.) I així la part superior del cap va cremar sense pietat. Després va coure uns rotllets de patata amb llavors de rosella. És simplement deliciós !!! Vaig fugir en un instant. Després vaig provar el pa, que vaig coure amb llevat líquid segons la recepta Pa Linadoc amb sèmola i espelta... El més interessant és que amb aquest llevat el pa tenia un gust més preparat, però no menys saborós. I avui del sopar hi havia farinetes d’arròs amb llet amb carbassa, demà provaré pa amb farinetes.

[Helen]

I no surto d’aquest tema. Veig totes les notícies, qui va cuinar què. Jo mateix cuino principalment pa de llar. Però també vaig coure un pa de diversos gra una vegada. Bàsicament faig servir receptes de Helen, moltes gràcies!

Mentre intento les receptes de Natasha.) De mica en mica em converteixo en el seu fan

Gràcies per la vostra confiança !!!

[Alyona]

Alyona, quins pans tan bonics !!! El meu forn de gas, tot i que és BOSCH, no dóna un color uniforme. I aquí és simplement una festa per als ulls.

[Bulka]

Bulka, Alyona, Tan bonic!

Així que vam rebre una petita trucada! Gràcies noies per no deixar caure el tema. Comparteix les teves belleses, les fotos donen vida al tema, ja ho saps

[Bulka]

Bulka, digueu-me, com lubriqueu els pans? Molt bona escorça.

[Bulka]

Bulka, digueu-me, com lubriqueu els pans? Molt bona escorça.

Tanya, no greixo els forns de pa amb res, però afegeix llet en pols i oli de mostassa a la massa en farina, potser donen un color tan gran.

Jo també m’assec en aquest fil tot el temps. Només cuino pa amb aquest llevat, sobretot amb un maó. Igual que Natasha, afegeix puré de farinetes i carbassa, és a dir. El gust és extraordinari!

[Bulka-Alena]

Bulka-Alena, les vostres pastes eren només una festa per als ulls del pa i, ara, de les barres: podeu compartir la recepta aquí. Quin sentit té admirar? També vull intentar reproduir aquestes obres mestres

Bàsicament faig servir receptes d’Helen, moltes gràcies!

M’alegra molt que m’agradin les receptes

[Bulka]

Bulka, punxa, en quin forn es couen uns pans i pans tan meravellosos, règim de temperatura-pedra-vapor?



Helen, els vostres chiabats finalment poden ser un ideal inabastable (encara no tinc forn).
Vaig veure un vídeo on en lloc d’aigua llences gel a una paella calenta per obtenir vapor. No hem mesurat la diferència, quant baixa la temperatura del forn del gel i de l’aigua bullent, quin benefici obtindreu en substituir l’aigua bullent per gel?

Hélène, els teus ciabats són un ideal inabastable (encara no tinc forn).
Vaig veure un vídeo, on en lloc d’aigua llences gel a una paella calenta per obtenir vapor. No hem mesurat la diferència, quant baixa la temperatura del forn del gel i de l’aigua bullent, quin benefici obtindreu en substituir l’aigua bullent per gel?

Galya, estem a "TU" amb tu
Ella, Galya, no ho va mesurar ... però tot està bé allà amb la temperatura ... ja que els forners experimentats ho han ensenyat i és convenient.

Galya, estem a "TU" amb tu

Sí, sóc sobre tu, tinc un hàbit tan estúpid.

un cop els forners experimentats han ensenyat i és convenient.

És a dir, això es fa simplement per comoditat, o hi ha alguna altra "intenció secreta"?

Bulka, punxa, en quin forn es couen uns pans i uns pans tan meravellosos, a temperatura / vapor / pedra?

Noies, gràcies a tothom pels elogis, estic molt satisfet! Amb una recepta per a una emboscada ((((des de fa uns quants anys que pasto la pasta en una màquina de fer a ull, però aquí teniu la composició i, per dir-ho així, la recepta bàsica:
Massa al vespre: llevat de patata-llúpol - 4-5 cullerades. l
farina 200 gr
aigua 150 gr
Massa: massa sencera
farina de 300 g (sovint afegeixo, segons el meu criteri i voluntat, sègol, mill, trituració grossa, cigrons, fajol, lli ...
o salvat .... en definitiva, qui hi està acostumat o agrada)
gluten 1 culleradeta (en cas que hi afegeixi molta altra farina, que he indicat anteriorment)
aigua 225 gr
sal 10 gr, sucre 1 cda. l
llet en pols 2 cullerades. l
oli vegetal (mostassa o llinosa)
En el procés de pastar, cuido el monyo i afegeixo farina a la densitat desitjada. Llavors, tot és el que sabeu i és capaç de: pastar-prova-barrejar-prova-forma-distància-cocció. No greixo amb res. Coeu a 240 ° C amb vapor durant 10 minuts (només l’escampo d’una pshikalka normal (només amb aquest propòsit, una de diferent))) directament sobre els trossos de pa i una mica a les parets, i després a 180 ° C durant 35-40 minuts. Combustió de forn (elèctric), mode de dalt a baix. El coño en un plat de pisa d’uns 1,5 cm de gruix, m’agrada molt, el pa MAI es crema per la part inferior, tot i que està al primer nivell (si necessiteu una foto, me la treuré). quan vaig comprar una pedra ... val la pena, no l’he fet servir mai. Sembla que ho vaig escriure tot ... Agraeixo a tothom i sobretot a vosaltres, YURA, aquesta massa bomba bombica)))))))

És a dir, això es fa simplement per comoditat, o hi ha alguna altra "intenció secreta"?

Crec que un parell més ... de paella calenta i gel ...

Agraeixo a tothom i en especial a vosaltres, YURA, aquesta massa bomba bombica)

Gràcies! Utilitzeu-lo per a la vostra salut.



Continuo cuinant homes guapos per menjar cada dia. Mentida, cruixent, acaba de saltar del forn

Avui 50/50, blat de gran qualitat + integral. Immediatament a la part superior, es pot veure que la pujada no és tan suau com quan es prova només en / s. o amb una petita addició de gra sencer

Avui 50/50, blat de gran qualitat + integral. Immediatament a la part superior, es pot veure que la pujada no és tan suau com amb la prova pura. o amb una petita addició de gra sencer

Què passa, però el pa és sa i saborós. Els pans encara són bonics, vermellosos!

[Galina]

però el pa és sa i saborós.

No dubtis d'això! gràcies Galina

Yura. pa preciós. També tinc una elevació no tan bona amb l’addició de cereals integrals i altres additius. Probablement necessiteu gluten. Però encara és molt saborós. El meu marit no té pa de sègol, només blanc. I després vaig afegir 30 grams al pa blanc normal. malta vermella, i el pa va sortir bé, molt fosc, pensava que no menjaria, però ja es va esquerdar darrere les orelles !!!

Finalment, avui he fet olor de llúpol)) - Cuino.
Ahir vaig anar a Ivanovo. Al llarg del camí, volia comprar-me un formulari per al pa, és com un maó, només ovalat. Però, per alguna raó, com sempre, va lamentar els diners per ella mateixa)) I la meva filla em va renyar i em va dir que em donaria el 8 de març)) Eh ... I podia coure pastissos d’aquesta forma ... compra un altre viatge.
M’agraden els productes de Kukmar.

[Yuri K]

Yuri K, un sostre meravellós per al pa de 50% CH!
Us heu adonat que els vostres pans s’han tornat més rubis? En les noves formes, el pa sempre queda pàl·lid i, amb el temps, es cou millor. No sé amb què es podria relacionar, però sí amb un fet experimental

Us heu adonat que els vostres pans s’han tornat més rubis?

Sí? Vaig pensar que era degut a l’augment del temps de cocció. Ara cuino al voltant de 1.10-1.20 hores.

Durant tant de temps, tan petits pans? No feu servir un termòmetre?

[SvetaI]

SvetaI, t’ho pots imaginar, sí! No hi ha termòmetre, i sense ell té un bon gust)) I durant molt de temps només per una crosta daurada! Bé, així, tenia la mà plena. I vaig començar de 40 a 45 minuts



I en absolut pans petits, la mida habitual de la botiga, una mica menys que en els formularis L7

[Elenushki]

Sí ... i les noies van fugir totes ... malauradament.

No hi havia res escampat al seu lloc. Alguns estaven de viatge de negocis

Sí, tot resulta ser aquí

Ens alegrem del llevat, donem les gràcies a l’autor Vot,

Imperisible - ciabatki de Elenushki


Pa "Llet"


Panets i trenes:





Amb recepta mèdica:

Challah Podeu afegir panses o fruits secs al vostre gust després del senyal. Programa de cocció - SWEET La recepta que vaig traduir del lloc del fabricant israelià de farines Stibel. Foto calipsol Receptes similars Ha ...Capritx

Bollos magres:




Amb recepta mèdica:

Pasta magra a la màquina de fer pa Panasinic (universal) Una recepta familiar, provada i provada centenars de vegades, adaptada per a la fabricant de pa Panasinic SD-2500. Notes d’ingredients: 1. Llevat instantani. Estic fent servir pakmaya. És possible que se’n demanin d’altres ...tia

ANGELINA BLACKmés, Natasha, pastisseria magníficament bella Gràcies per la bellesa i la diligència
Gràcies a tots pels dolços i els secrets de l’ofici

[Marysya27]

Marysya27, bé, navayala bellesa i delícia !!!! És un espectacle per als ulls adolorits!

[Marysya27]

Marysya27, Sí! La mandíbula va caure i romandrà oberta, no es tancarà. Bellesa, deliciosa!