Xocolata de malví

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Xocolata de malví

Categoria: Pastisseria

Ingredients
el cacau en pols està millor alcalinitzat	40 g
aigua per a cacau en pols	80 g
gelatina instantània	25 g
aigua per a gelatina	100 g
Xarop
aigua	120 g
sucre	390 aC
xarop de glucosa (invertit)	220 g
--------	------
sucre en pols	50 g
cacau en pols	30 g
midó	30 g

Mètode de cocció

• Remull la gelatina en aigua bullida freda. Deixeu que s’infli. Es fon en polsos de microones.

  Barregeu cacau en pols i aigua fins que quedi homogeni.

  Posar al microones i escalfar una mica. Em vaig escalfar amb impulsos a màxima potència, primer durant 20 segons i després 10. Ha de tenir una massa similar a la xocolata desfeta. Passar a un bol i abocar-hi la gelatina.

  En una cassola, combineu el sucre, l'almívar i l'aigua. Posa-ho al foc. Feu-ho bullir, remenant de tant en tant. Tan bon punt l’almívar assoleixi una temperatura de 110 graus, engegueu la batedora i comenceu a barrejar cacau amb gelatina a baixa velocitat.

  Bullir l'almívar a una temperatura de 121 graus.

  Tan bon punt comencin a disminuir les bombolles del xarop, aboqueu-lo en un raig prim al bol. S'aboca l'almívar, afegiu al màxim la velocitat de la batedora.

  Continuem batent fins que la massa s’aclareixi i quedi espessa.

  Unteu la catifa amb oli abundant. Posem el marc i aboquem els malvaviscos. Anivellem. Sortim de 6 a 24 hores.

  Barregem el sucre en pols, el cacau en pols i el midó. Espolvoreu generosament amb malví. Alliberem del marc i de la catifa, donem la volta i espolvorem de nou. Tallem en qualsevol xifra. Enrotlleu cada figura de la mescla, sacseu l’excés.

  
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

La recepta la vaig rebre de CardamonClub.
Preciós, saborós, per no sortir. Recomanar!

[Àngela]

Àngela, bé, com sempre, una altra obra mestra! Simplement súper!

[Elena]

Elena, gràcies. Agradablement

Ara també xocolata ...
Àngel, si vaig assotar una mica de blanc amb un Brown de mà, probablement també puc assotar-lo? O no arriscar-s’hi? Però realment vols ...

[Natàlia.]

Natàlia.Aquest triga més a assotar. Proveu-ho amb breus descansos durant mig minut.

Oh, tan perillós ... El meu Brown es posava tan calent mentre pastava! I potser arriscaré. Ja sap quants anys. Em retiraré, llavors ha arribat el moment.

[Àngela]

Àngela, no deixeu mai de sorprendre amb les receptes!
Ho marcaré a favorits, vindran nets, els mimaré!

[Marina]

Marina, gràcies. Mima! Els nens els criden. Per què hi ha nens, no em pots arrencar?

[Àngela]

Àngela, Vaig perdre tant pes pel dejuni, em temo cuinar-ho per mi mateix, no vull millorar. La Setmana Santa s’ha acabat i m’he de limitar, tot i que a l’estiu no em recupero. L’hort no permet relaxar-se.
Però abans de la Quaresma menjava massa, pastes i dolços. Diuen que Dorval no va menjar dolços durant 4 anys.

[Marina]

Marina, ella mateixa)

Ajuda Angela

Gràcies de nou!
He fet aquest miracle! És cert, sense xocolata.
I cuinat sense termòmetre, perquè no en tinc.
Però el resultat és impressionant: com una botiga nord-americana als bancs!

[Anastasia]

Anastasiaquina meravella que tens. va resultar el malví !!! llavors us implicareu ,,, no desapareixeu !!!

[Anastasia]

Pila

Anastasia, que maco!

sense xocolata

Descriviu l'algorisme, pliz. Has agafat tota l’aigua, però no hi has afegit cacau?

com una botiga americana, als bancs!

No vaig menjar. Però crec que és un compliment.

Gràcies!

Descriviu l'algorisme, pliz. Has agafat tota l’aigua, però no hi has afegit cacau?

En lloc de cacau i aigua, hi vaig afegir 60 grams de melmelada de poma densa (jo mateixa la vaig cuinar al forn de Granny Smith, el suc es va evaporar pràcticament i es va obtenir una melmelada de pectina força densa).Dissolem la melmelada en gelatina calenta, batem-la una mica en un robot de cuina per desfer-ne els grumolls. Tot, llavors tot és segons la recepta. Em temo que l'únic és que no vaig afegir la massa, ja que la combinació de la vella generació, de baixa potència i baix volum, va intentar escapar del matràs.

Sí, els malvaviscos en llaunes tenen una consistència igualment enganxosa. Però tan venenós va aromatitzar aquesta llauna. Vaig provar gerds, és rar. Però va ser la consistència la que em va sobornar: estendre-la sobre pa torrat calent i posar capes de galetes en porcions: la meva aplicació preferida.

Vaig afegir 60 grams de melmelada de poma densa (la vaig cuinar jo al forn de Granny Smith,

Nastya, hi havia melmelada sense sucre?

Però tan venenós va aromatitzar aquesta llauna. Vaig provar gerds, és rar. Però va ser la consistència la que va subornar

Per tant, el nostre casolà és millor i més saborós. Naturalitat)

Nastya, hi havia melmelada sense sucre?

No recordo amb més precisió 1 kg de pomes fresques, uns 250-300 grams de sucre. Però melmelada preparada amb un sabor harmoniós, lleugera dolçor i agradable acidesa. Com a resultat, aquesta acidesa provoca agradablement la dolçor del malví acabat. En el context d’una gran quantitat de sucre, no es nota, però com la sal al caramel, fa que el gust del producte sigui més voluminós.

Ahir vaig treure una altra tira de malví del recipient on el guardo, la vaig tallar a trossos d’1 cm, la vaig escampar una mica amb pols i midó. Així va resultar que els mini malvaviscos es van llançar al cafè.

Per reduir la dolçor, tinc previst escampar una mica de farina de pells de pomera amb midó, ja que hi ha un ruixat de sucre a la llengua. polsós - dolç.

mini malví,

Així, el malví és el malví americà

[Tricia]

Tricia, Nastyusha, ens pots explicar més coses sobre la farina de pells de poma? Ho fas tu mateix?

[Venera007, Tanya]

Venera007, Tanya, sí, eixuga la pell a casa (No arrisc les de la botiga: totes les pomes de les botigues estan processades i la pell ja és amarga!) I després les trito en farina en un molí de cafè. M'encanta aquesta farina! El tinc a la carn, a les salses i als dolços! Bàsicament, li aboco pastilles de fruites per al meu fill, perquè no siguin massa dolces.

[Tricia]

Tricia, Tinc un molí de cafè, que només s’utilitza per al cafè. Un chtol més per començar a la granja ..
Vaig intentar triturar el sucre en pols i una trituradora o batedora de processador d’aliments ... no és això. Surt massa gran ...

[Tanya]

Un chtol més per començar a la granja ..

Tanya, En tinc dos a la granja durant molt de temps!

Comprat per 700 rubles. per a tot tipus de punts de diferents botigues d'Internet. I llavors trobo a faltar! Com que un és només per al cafè, i el segon es divideix entre espècies "dolces" i fibra d'herbes i pells, ratlladura i entre mescles "salades" (pols de ceba verda, all, etc.) Ara estic capturant punts i rubles 500-600 Tinc previst comprar-ne un de senzill només per a pells de poma. I us aconsello que en prengueu un de senzill, és molt convenient! Però no es pot fer sucre en pols, ja que es fon i els molins de cafè es cremen.

Aquí! Cafè amb malví, ajudeu-vos, amics!

Àngela! Va sortir un gran postre a tot el món! I en una festa, i al món, i en bona gent! I en una sandvitxera, com omplir entre capes de pa o pa de pita, a sobre de pa torrat calent, embolicar-la amb un panellet, sense sucre en cafè-cacau i només amb te.

Nastya, bellesa! També necessito fer malvaviscos petits perquè els nens es puguin afegir al seu cafè (la nostra beguda amb xicoira s’anomena cafè infantil) i a cacau. I, després, s’havia de fer l’última vegada en motlles de silicona (per motius tècnics). El més gran menjava en lloc de dolços i el més petit demanava pels menuts.

I en una sandvitxera, com omplir entre capes de pa o pa de pita, a sobre de pa torrat calent, embolicar-la amb un panellet, sense sucre en cafè-cacau i només amb te.

Aquest és un vol de fantasia. Solíem engolir-lo i al vespre no teníem res ... ens encanten els dolços. Tot i que els pantalons ja no hi caben. És més fàcil per als nens en aquest sentit))

van sortir postres versàtils

Acordar. La bellesa. Afegiré aquí més enllaços a marmyshki i cookies.

Cacau i malví (ang-kay)

Malvaviscos amb fruita confitada i melmelada de taronja (ang-kay)

Galetes de plàtan amb xocolata i malví (ang-kay)