Panets de carbassa amb albercocs secs i nous

Panets de carbassa amb albercocs secs i nous

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Opara
llet tèbia	150 ml.
sucre	2 culleradetes
vanil·lina	pessigar
llevat sec	2 culleradetes
farina de blat	2 culleradetes
Masa 1
carbassa	250 gr.
sucre	100 g
mantega	100 g
farina de blat	150 gr.
Masa 2
massa	tot
farina de blat	350 gr.
ou de gallina	2 unitats.
massa 1	tot
Additius
albercocs secs	50 gr.
noguera (opcional)	50 gr.

Mètode de cocció

• Masa 1

• Bulliu la carbassa, la mantega i el sucre fins que la carbassa estigui cuita (podeu utilitzar el microones)

  Tritureu la carbassa (amb una forquilla, trituració o batedora, segons el que us convingui)

  Barregeu la farina amb la massa calenta, si no surt sense grumolls, no fa por

  Opara

• Barregem tots els ingredients, ho deixem llevar dues vegades

  Masa 2

• Aboqueu la massa al bol de la mescladora, afegiu-hi ous i farina, pasteu la massa amb un ganxo. Afegiu-hi una mica de massa de carbassa calenta

  Pastar la massa tova, afegint farina si cal. Depèn molt del contingut d’humitat de la carbassa, de la mida dels ous i de la qualitat de la farina. Amb els mateixos ous i carbassa, però amb una farina diferent, la diferència en la quantitat de farina va resultar ser de 130 gr. Si veieu que heu d’afegir farina, aboqueu-la amb valentia, la massa no hauria de ser escarpada, sinó que s’hauria de reunir en un monyo tou. Deixeu doblar la massa, tapeu-la amb una tovallola

  Incorporeu la massa picada (pre-vapor amb aigua bullent, si és dura) albercocs secs i nous picades

  Tallem la massa, formem panets, posant-los sobre una catifa o paper de forn no gaire lluny l'un de l'altre

  Deixeu que els futurs bollos s’elevin per la meitat, unteu-los amb llet tèbia i coeu-los durant 25-30 minuts en un forn preescalfat a 180 ° C

El plat està dissenyat per

12 unitats. *

Nota

* Els panets són molt grans, podeu fabricar de manera segura entre 20 i 25 peces, de mida més petita.
Els panets són esponjosos, perfumats, no massa dolços, la massa té una estructura molt similar a la del pastís de Pasqua, humida i tendra, la recomano.

Tina! De seguida els vaig voler coure! Gràcies per la recepta!

[Elena]

Elena, Helen, si el sabor de la carbassa no interfereix: al forn, bé, molt saborós, rotllos abundants, l'endemà són els mateixos suaus, cuino per tercera vegada consecutiva, fins que estigui cansat

Tina! M'encanta la carbassa.

[Elena]

Elena, llavors us agradaran els panets, estaré content si els cuineu

Gràcies. Interessat. Als marcadors.

[Anastasia]

AnastasiaEspero que la recepta us sigui útil